山歩きの時に拾ってきた蔓 小さな、かごを編みました 週末に合わせて、ミモザの花をイメージしたケーキ作り。焼いたスポンジを薄くスライスしてベースに 1層目はレモンを効かせた、ベイクドチーズ生地を流し、150度の低温で25分焼きました。火は入ってますがまだプルプルしています 冷やし固めて、2層目はマスカルポーネムース生地を流して一晩寝かせます スポンジ生地の残りをフードプロセッサーで回してふわふわのクラムを作りました 一晩固めた生地に、残しておきましたマスカルポーネムースを側面にもパテで塗り、コーティングした所にクラムでやさしく、ふんわりと包みます ミモザのフロマージュ 課題にしていた1層目のベイクドチーズケーキが低温で、かたくなりすぎすムースと調和しました 口溶けのよいチーズ好きにはたまらない味わいですね。試行錯誤しながら、レシピの完成も近い気がします 朝ラン5キロ 平均ペース6'36" よ
