取材ツアーに同行する人募集！この人の目で世界を見てみたい。チルアウトスペース The Old Bus店主・舛本佳奈子さん greenz.jpの連載「暮らしの変人」をともにつくりませんか→ タマネギ入っていないかな？ピーマン入っていないかな？苦手な野菜がある人は、料理の食材が気になりませんか。ましてアレルギーや、宗教的な理由で口にできないものがある方は、私たちの気づかないところで、食事に大きな不安を抱えながら暮らしています。どうしたらその不安をなくすことができるだろう？どうしたら楽しく食事ができるだろう？ 「食材ピクトグラム」はそんな食事の問題を解決したいという想いから生まれたアイデアです。ピクトグラムとは言葉を使わずに情報や注意を伝える絵文字のことで、一番身近なものをあげるなら、非常口のマークがそれに当たります。 たとえば、ひとくくりにカレーといっても、ビーフ、ポーク、チキン、マトン、ベジ
どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 「キリンメッツコーラに、発がん物質が含まれていることが分かった。キリンビバレッジが認めた」という書き出しで始まる記事がMy news Japanというサイトに出て、少し話題になっている。 でも、「また、このトリックか！」と、既視感に襲われているのは、私だけではないはず。発がん物質という言葉で市民を震え上がらせるのは、市民団体やメディアなどがこれまで、さんざんとってきた手法。だが、ごく普通の食品にも、自然に生成する発がん物質が数多く含まれていることがわかってきて、様相は変わった。 発がん物質のリスクは、その毒性の種類や含まれる量
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