| dbo:abstract
|
- El chikuwa (竹輪 chikuwa?) és un producte alimentari japonès amb forma tubular fet a base d'ingredients, com ara surimi de peix, sal, sucre, midó i clara d'ou. Després de barrejar-los, s'emboliquen al voltant d'una canya de bambú o un pal metàl·lic per cuinar-los al vapor o rostits a una graella. (ca)
- Chikuwa (竹輪) is a Japanese fishcake product made from ingredients such as fish surimi, salt, sugar, starch, monosodium glutamate and egg white. After mixing them well, they are wrapped around a bamboo or metal stick and steamed or broiled. The word chikuwa ("bamboo ring") comes from the shape when it is sliced. Variants of surimi products such as kamaboko and satsuma age are popular. In Tottori, the per-household consumption has been the highest of all prefectures for the past 30 years, since the first year such records were kept. As it is cheap and a relatively low-fat source of protein, chikuwa is popular as a snack. Chikuwa should not be confused with chikuwabu, which is an altogether different food product. (en)
- El chikuwa (竹輪 ''chikuwa''?) es un producto alimentario japonés con forma de tubo elaborado con surimi de pescado, sal, azúcar, almidón y clara de huevo. Tras mezclarlos bien, se envuelve con ellos un palo de bambú o metal y se cuecen al vapor o en caldo. El nombre chikuwa, literalmente ‘anillo de bambú’, viene de la forma que tiene cuando se corta. El chikuwa se consume en todo Japón pero en algunos productos son más populares otras variedades de productos derivados del surimi, como el kamaboko y el satsuma age. En la Prefectura de Tottori el consumo por hogar ha sido el más alto de Japón en los últimos 30 años. Como es barato, además de una fuente de proteínas relativamente baja en grasa, también es popular como aperitivo. (es)
- Chikuwa (竹輪, wörtlich „Bambusring“) ist ein japanisches Nahrungsmittel aus Zutaten wie Fisch, Surimi, Kochsalz, Zucker, Stärke und Eiweiß. Diese Zutaten werden gut vermischt, um Bambus- oder Metallstäbe gewickelt und daraufhin gedünstet oder gekocht. Nach dem Garen werden die Röhren in Ringe zerschnitten. Chikuwa wird in ganz Japan gegessen, an manchen Orten sind andere Surimi-Produkte wie Kamaboko und jedoch mehr verbreitet. In der Präfektur Tottori ist der Verbrauch pro Haushalt nach der seit 30 Jahren laufenden Statistik am höchsten. (de)
- Le chikuwa (竹輪) est un aliment obtenu en pétrissant de la chair de poisson avec du sel, du sucre, de l'amidon et du blanc d'œuf, en l'enrobant sur d'épaisses brochettes de bambou ou de métal en forme de bâton, et en le faisant cuire au four, à la vapeur ou à l'eau.
* Ochazuke servi avec du chikuwa
* Fabrication de chikuwa
* Chikuwa dans une assiette d'oden
* Chikuwa garni de concombre (fr)
- Cikuwa (Jepang: 竹輪) adalah bahan makanan Jepang berupa olahan daging ikan berbentuk seperti tabung. Cikuwa dibuat dari bahan surimi yaitu olahan daging ikan yang dicampur garam, gula, tepung, monosodium glutamat, dan putih telur. Setelah semua bahan dicampur rata, maka adonan dililitkan pada batang bambu kecil atau batang logam, lalu dikukus atau direbus. Istilah cikuwa bermakna "cincin bambu", merujuk kepada bentuknya setelah diiris. Contoh populer variasi produk olahan surimi lainnya adalah kamaboko dan . Tingkat konsumsi cikuwa per rumahtangga di Tottori adalah yang tertinggi di Jepang selama 30 tahun terakhir. Karena harganya yang murah, bergizi, kandungan proteinnya cukup tinggi, serta rendah lemak, cikuwa populer sebagai kudapan di Jepang. Semua jenis daging ikan putih dapat menjadi bahan surimi (Bahasa Jepang: 擂り身, yang berarti "daging giling"). Cikuwa dapat dimakan begitu saja, atau dijadikan bahan campuran hidangan lain untuk nimono seperti , chirashizushi, udon, yakisoba, , dan Kari Jepang. (in)
- 지쿠와(일본어: 竹輪, ちくわ)는 어육을 다져 으깬 것을 대나무 등의 봉에 붙여서 굽거나 찐 어묵의 하나이다. 봉을 뽑아내면 가운데가 빈 통의 형상이 되어, 그 모습이 대나무의 동그란 모습에 닮아 있다하여 이 이름이 붙었다. (ko)
- Il chikuwa (竹輪? "anello di bambù") è un prodotto alimentare tipico della cucina giapponese, di forma tubolare, a base di surimi, sale, zucchero, amido, glutammato monosodico e albume. Il tutto viene mescolato e avvolto intorno ad un bastone di bambù, poi viene cotto a vapore o alla griglia. Il suo nome deriva dalla forma che assume quando la pietanza viene affettata. Alcune varianti del piatto come il kamaboko e il satsuma age sono molto popolari. A Tottori il consumo per famiglia è stato il più alto fra tutte le prefetture negli ultimi 30 anni, fin dal primo anno in cui questi record sono stati tenuti. Ci sono diverse varietà regionali. Nella parte est di Tottori e in una parte di Nagasaki, si produce il tofu chikuwa aggiungendo il tofu al surimi. In genere si preferisce il tofu solido (momendōfu in giapponese). A Yawatahama, nella prefettura di Ehime, si produce il Kawa-chikuwa (letteralmente "pelle di chikuwa"), che viene usato per avvolgere il pesce e gli spiedini alla griglia. Si tratta di un sottoprodotto del chikuwa, tuttavia consistenza e gusto sono diversi. (it)
- 竹輪（ちくわ）は、魚肉のすり身を竹などの棒に巻きつけて整形後に加熱した加工食品であり、魚肉練り製品の一つである。 (ja)
- Chikuwa (jap. 竹輪 chikuwa) – danie kuchni japońskiej o kształcie wąskiego cylindra, zrobione z takich produktów, jak: pasta rybna (surimi), sól, cukier, skrobia, białka jaj. Wymieszana pasta jest formowana wokół drążków z bambusa lub metalu, gotowana na parze, pieczona, bądź grillowana. Chikuwa jest spożywana w całej Japonii, ale w niektórych miejscach znane są inne warianty, np. zamiast surimi dodaje się kamaboko. (pl)
- Chikuwa (竹輪 Chikuwa?) é um produto alimentício japonês feito de ingredientes como peixes, surimi, sal, açúcar, amido, glutamato monossódico e clara de ovo. Após misturar bem, eles são pendurados em torno de um bambu ou tubo de metal e assados ou cozidos no vapor. A palavra chikuwa (anel de bambu) vem de sua forma depois de cortado. Variantes dos produtos de surimi, como kamaboko e satsuma age, são populares. Na província de Tottori, o consumo por família tem sido a mais alta de todas as províncias nos últimos 30 anos, desde que se começou a recordar esse tipo de dados. Há algumas variedades regionais. Na região leste de Tottori e e em parte de Nagasaki, tofu chikuwa é produzido adicionando-se tofu ao surimi. Em Yawatahama, Ehime, é produzido o Kawa-chikuwa (literalmente chikuwa de pele), que é feito colocando-se pele de peixe ao redor de espetos e depois cozido. Este é um sub-produto do chikuwa tradicional, apesar de sua textura e gosto serem diferentes. Em Shikokuchuo, Ehime, existe o Ebi-chikuwa, que contém pasta de camarão no surimi. Em Komatsushima, Tokushima, existe o Take chikuwa (literalmente chikuwa de bambu), que continua no bambu depois de ser cozido. Como ele é barato e relativamente com pouca gordura e rico em proteínas, o chikuwa é popular como um aperitivo. Restaurantes australianos de sushi costumam cobrir o buraco com queijo (processado ou leve, como o Brie) e fritá-lo na massa de tempura. (pt)
- Тикува (яп. 竹輪 тикува, букв. бамбуковый браслет) — блюдо японской кухни, трубочки из рыбного мяса. Измельчённое рыбное мясо (сурими) смешивается с крахмалом и яичным белком, добавляется соль, сахар, усилители вкуса, затем готовую массу оборачивают вокруг бамбуковой палочки (или в настоящее время чаще вокруг металлической) и обжаривают на открытом огне либо варят на пару. Тикува весьма популярны в Японии, поскольку это недорогое, диетическое, но вместе с тем питательное блюдо. Их продают как в горячем виде на улицах и ярмарках, так и в замороженном виде в магазинах. (ru)
- Тікува (яп. 竹輪) — японський желеподібний продукт, що готується з рибного сурімі, солі, цукру, крохмалю, глутамату натрію та білків яєць. Ці інгредієнти змішуються, обертаються навколо бамбукової чи металевої палички, готуються на пару чи варяться, і нарізаються. Слово тікува ("бамбукове кільце") походить від форми страви, коли та нарізається. Популярними варіантами сурімі є камабоко та . У Тотторі споживання на тікува в перерахунку на домогосподарство було найвищим серед усіх префектур за останні 30 років. Оскільки, це дешеве і відносно нежирне джерело білка, тікува є популярною закускою. Тікува не слід плутати з . (uk)
- 竹輪是日本傳統食品，做法是把魚肉泥、麵粉、蛋白、調味料混合，裹在竹籤或細木枝上並以火烤或蒸熟。現在多已改用機器輔助製造，甚少使用傳統的做法。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- El chikuwa (竹輪 chikuwa?) és un producte alimentari japonès amb forma tubular fet a base d'ingredients, com ara surimi de peix, sal, sucre, midó i clara d'ou. Després de barrejar-los, s'emboliquen al voltant d'una canya de bambú o un pal metàl·lic per cuinar-los al vapor o rostits a una graella. (ca)
- Chikuwa (竹輪, wörtlich „Bambusring“) ist ein japanisches Nahrungsmittel aus Zutaten wie Fisch, Surimi, Kochsalz, Zucker, Stärke und Eiweiß. Diese Zutaten werden gut vermischt, um Bambus- oder Metallstäbe gewickelt und daraufhin gedünstet oder gekocht. Nach dem Garen werden die Röhren in Ringe zerschnitten. Chikuwa wird in ganz Japan gegessen, an manchen Orten sind andere Surimi-Produkte wie Kamaboko und jedoch mehr verbreitet. In der Präfektur Tottori ist der Verbrauch pro Haushalt nach der seit 30 Jahren laufenden Statistik am höchsten. (de)
- Le chikuwa (竹輪) est un aliment obtenu en pétrissant de la chair de poisson avec du sel, du sucre, de l'amidon et du blanc d'œuf, en l'enrobant sur d'épaisses brochettes de bambou ou de métal en forme de bâton, et en le faisant cuire au four, à la vapeur ou à l'eau.
* Ochazuke servi avec du chikuwa
* Fabrication de chikuwa
* Chikuwa dans une assiette d'oden
* Chikuwa garni de concombre (fr)
- 지쿠와(일본어: 竹輪, ちくわ)는 어육을 다져 으깬 것을 대나무 등의 봉에 붙여서 굽거나 찐 어묵의 하나이다. 봉을 뽑아내면 가운데가 빈 통의 형상이 되어, 그 모습이 대나무의 동그란 모습에 닮아 있다하여 이 이름이 붙었다. (ko)
- 竹輪（ちくわ）は、魚肉のすり身を竹などの棒に巻きつけて整形後に加熱した加工食品であり、魚肉練り製品の一つである。 (ja)
- Chikuwa (jap. 竹輪 chikuwa) – danie kuchni japońskiej o kształcie wąskiego cylindra, zrobione z takich produktów, jak: pasta rybna (surimi), sól, cukier, skrobia, białka jaj. Wymieszana pasta jest formowana wokół drążków z bambusa lub metalu, gotowana na parze, pieczona, bądź grillowana. Chikuwa jest spożywana w całej Japonii, ale w niektórych miejscach znane są inne warianty, np. zamiast surimi dodaje się kamaboko. (pl)
- Тикува (яп. 竹輪 тикува, букв. бамбуковый браслет) — блюдо японской кухни, трубочки из рыбного мяса. Измельчённое рыбное мясо (сурими) смешивается с крахмалом и яичным белком, добавляется соль, сахар, усилители вкуса, затем готовую массу оборачивают вокруг бамбуковой палочки (или в настоящее время чаще вокруг металлической) и обжаривают на открытом огне либо варят на пару. Тикува весьма популярны в Японии, поскольку это недорогое, диетическое, но вместе с тем питательное блюдо. Их продают как в горячем виде на улицах и ярмарках, так и в замороженном виде в магазинах. (ru)
- 竹輪是日本傳統食品，做法是把魚肉泥、麵粉、蛋白、調味料混合，裹在竹籤或細木枝上並以火烤或蒸熟。現在多已改用機器輔助製造，甚少使用傳統的做法。 (zh)
- Chikuwa (竹輪) is a Japanese fishcake product made from ingredients such as fish surimi, salt, sugar, starch, monosodium glutamate and egg white. After mixing them well, they are wrapped around a bamboo or metal stick and steamed or broiled. The word chikuwa ("bamboo ring") comes from the shape when it is sliced. Chikuwa should not be confused with chikuwabu, which is an altogether different food product. (en)
- El chikuwa (竹輪 ''chikuwa''?) es un producto alimentario japonés con forma de tubo elaborado con surimi de pescado, sal, azúcar, almidón y clara de huevo. Tras mezclarlos bien, se envuelve con ellos un palo de bambú o metal y se cuecen al vapor o en caldo. El nombre chikuwa, literalmente ‘anillo de bambú’, viene de la forma que tiene cuando se corta. Como es barato, además de una fuente de proteínas relativamente baja en grasa, también es popular como aperitivo. (es)
- Cikuwa (Jepang: 竹輪) adalah bahan makanan Jepang berupa olahan daging ikan berbentuk seperti tabung. Cikuwa dibuat dari bahan surimi yaitu olahan daging ikan yang dicampur garam, gula, tepung, monosodium glutamat, dan putih telur. Setelah semua bahan dicampur rata, maka adonan dililitkan pada batang bambu kecil atau batang logam, lalu dikukus atau direbus. Istilah cikuwa bermakna "cincin bambu", merujuk kepada bentuknya setelah diiris. Semua jenis daging ikan putih dapat menjadi bahan surimi (Bahasa Jepang: 擂り身, yang berarti "daging giling"). (in)
- Il chikuwa (竹輪? "anello di bambù") è un prodotto alimentare tipico della cucina giapponese, di forma tubolare, a base di surimi, sale, zucchero, amido, glutammato monosodico e albume. Il tutto viene mescolato e avvolto intorno ad un bastone di bambù, poi viene cotto a vapore o alla griglia. Il suo nome deriva dalla forma che assume quando la pietanza viene affettata. Ci sono diverse varietà regionali. Nella parte est di Tottori e in una parte di Nagasaki, si produce il tofu chikuwa aggiungendo il tofu al surimi. In genere si preferisce il tofu solido (momendōfu in giapponese). (it)
- Chikuwa (竹輪 Chikuwa?) é um produto alimentício japonês feito de ingredientes como peixes, surimi, sal, açúcar, amido, glutamato monossódico e clara de ovo. Após misturar bem, eles são pendurados em torno de um bambu ou tubo de metal e assados ou cozidos no vapor. A palavra chikuwa (anel de bambu) vem de sua forma depois de cortado. Variantes dos produtos de surimi, como kamaboko e satsuma age, são populares. Na província de Tottori, o consumo por família tem sido a mais alta de todas as províncias nos últimos 30 anos, desde que se começou a recordar esse tipo de dados. (pt)
- Тікува (яп. 竹輪) — японський желеподібний продукт, що готується з рибного сурімі, солі, цукру, крохмалю, глутамату натрію та білків яєць. Ці інгредієнти змішуються, обертаються навколо бамбукової чи металевої палички, готуються на пару чи варяться, і нарізаються. Слово тікува ("бамбукове кільце") походить від форми страви, коли та нарізається. Популярними варіантами сурімі є камабоко та . У Тотторі споживання на тікува в перерахунку на домогосподарство було найвищим серед усіх префектур за останні 30 років. Оскільки, це дешеве і відносно нежирне джерело білка, тікува є популярною закускою. (uk)
|
