| dbo:abstract
|
- Kissel or kisel (Estonian: kissell, Finnish: kiisseli, Livonian: kīsõl, Latgalian: keiseļs, Latvian: ķīselis, Lithuanian: kisielius, Polish: kisiel, Russian: кисель, tr. kiselʼ, Ukrainian: кисiль, kysilʼ, Belarusian: кісель, kisielʼ) is a cold-solidified dish with the consistency of a thick gel. If the kissel is made less thick, it can be drunk — this is common in Poland, Russia and Ukraine. (en)
- Kisiel – zestalana na zimno potrawa o konsystencji gęstego żelu. Przykłady:
* kisiel owocowy – deser przyrządzany na wywarze lub przecierze z owoców, zagęszczany np. mąką ziemniaczaną
* kisiel warzywny – deser przyrządzany na podobieństwo kisielów owocowych, na bazie gotowanych lub pieczonych warzyw takich jak rabarbar, dynie, burak zwyczajny etc.
* kisiel mleczny (budyń) – deser przyrządzany na mleku, zagęszczany np. mąką ziemniaczaną
* kisiele zbożowe
* kisiel z owsa (owsiany) – potrawa przygotowywana z lub płatków owsianych, przyrządzana na zakwasie, opcjonalnie na rozczynie z drożdży
* kisiel z jęczmienia
* kisiel z pszenicy
* kisiel z żyta
* kisiel z gryki
* kisiel z mąki grochowej (pl)
- Кисе́ль — студенистое блюдо, приготавливаемое из крахмала или из зерновых культур (овёс, рожь, пшеница, конопля, горох). Кислый зерновой кисель (в источниках: русский кисель, белый кисель, традиционный кисель) — студенистое самостоятельное второе блюдо, приготавливаемое путём заквашивания смеси воды с крупой или мукой из овса, ржи, пшеницы. Русское народное блюдо, от которого произошло слово «кисель». Кисель из ржаной, овсяной, пшеничной муки едят с сытой, молоком, или маслом.Гороховый кисель (пресный, без заквашивания) едят с мясным бульоном. Овсяный, ржаной, пшеничный кисели ставятся на опаре и закваске. В отличие от ягодно-фруктового киселя на крахмале, являющегося десертом или напитком, мучной кисель выступает как самостоятельное блюдо, которое современные кулинары относят к первым блюдам (в жидком состоянии) или к кашам (в загустевшем виде). Кисели на зерновой основе существовали уже 9000 лет назад в древних Анатолии и Месопотамии, есть и упоминание о них в шумерских и аккадских текстах. Суп на основе овсяного киселя (жур) является одним из характерных национальных блюд польской и белорусской кухонь. Фруктово-ягодный сладкий кисель (в некоторых источниках: «красный кисель») — сладкое десертное желеобразное или жидкое третье блюдо, приготавливаемое из свежих и сушеных фруктов и ягод, фруктово-ягодных соков, сиропов, варенья, молока с добавлением картофельного или кукурузного крахмала, сахара или мёда. Кисель быстр в приготовлении. Большинство киселей готовится с добавлением сахара. Обычно в фруктово-ягодные кисели добавляют картофельный крахмал, а в молочные и миндальные — кукурузный. Быстрое вливание разведённого крахмала в кипящий раствор обеспечивает однородность киселя. Кисель начинают варить из готовых сухих концентратов или путём смешивания компонентов. В зависимости от соотношения воды и крахмала, бывают желеобразные, полужидкие и жидкие кисели. В зависимости от густоты, употребляются как самостоятельное десертное блюдо, в качестве подливки к десертам, напитка. (ru)
- Кисі́ль (розм. холоди́к) — драглиста страва або напій з ягідного або фруктового сиропу, молока тощо з домішкою крохмалю.У давнину — драглиста страва з ферментованого вівсяного борошна. Кисіль подають на десерт. Крохмаль, який у натуральному вигляді знаходиться у киселях, засвоюється дуже швидко та сприяє кращій роботі шлунку. Кисіль включено до всіх дієт, пов'язаних із кишковими захворюваннями. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Kissel or kisel (Estonian: kissell, Finnish: kiisseli, Livonian: kīsõl, Latgalian: keiseļs, Latvian: ķīselis, Lithuanian: kisielius, Polish: kisiel, Russian: кисель, tr. kiselʼ, Ukrainian: кисiль, kysilʼ, Belarusian: кісель, kisielʼ) is a cold-solidified dish with the consistency of a thick gel. If the kissel is made less thick, it can be drunk — this is common in Poland, Russia and Ukraine. (en)
- Kisiel – zestalana na zimno potrawa o konsystencji gęstego żelu. Przykłady:
* kisiel owocowy – deser przyrządzany na wywarze lub przecierze z owoców, zagęszczany np. mąką ziemniaczaną
* kisiel warzywny – deser przyrządzany na podobieństwo kisielów owocowych, na bazie gotowanych lub pieczonych warzyw takich jak rabarbar, dynie, burak zwyczajny etc.
* kisiel mleczny (budyń) – deser przyrządzany na mleku, zagęszczany np. mąką ziemniaczaną
* kisiele zbożowe
* kisiel z owsa (owsiany) – potrawa przygotowywana z lub płatków owsianych, przyrządzana na zakwasie, opcjonalnie na rozczynie z drożdży
* kisiel z jęczmienia
* kisiel z pszenicy
* kisiel z żyta
* kisiel z gryki
* kisiel z mąki grochowej (pl)
- Кисі́ль (розм. холоди́к) — драглиста страва або напій з ягідного або фруктового сиропу, молока тощо з домішкою крохмалю.У давнину — драглиста страва з ферментованого вівсяного борошна. Кисіль подають на десерт. Крохмаль, який у натуральному вигляді знаходиться у киселях, засвоюється дуже швидко та сприяє кращій роботі шлунку. Кисіль включено до всіх дієт, пов'язаних із кишковими захворюваннями. (uk)
- Кисе́ль — студенистое блюдо, приготавливаемое из крахмала или из зерновых культур (овёс, рожь, пшеница, конопля, горох). Кислый зерновой кисель (в источниках: русский кисель, белый кисель, традиционный кисель) — студенистое самостоятельное второе блюдо, приготавливаемое путём заквашивания смеси воды с крупой или мукой из овса, ржи, пшеницы. Русское народное блюдо, от которого произошло слово «кисель». Кисель из ржаной, овсяной, пшеничной муки едят с сытой, молоком, или маслом.Гороховый кисель (пресный, без заквашивания) едят с мясным бульоном. Овсяный, ржаной, пшеничный кисели ставятся на опаре и закваске. В отличие от ягодно-фруктового киселя на крахмале, являющегося десертом или напитком, мучной кисель выступает как самостоятельное блюдо, которое современные кулинары относят к первым блю (ru)
|
