| dbo:abstract
|
- شوربة البورش (بالروسية والأوكرانية: Борщ) هي شوربة أوكرانية مكونة بالأساس من الشمندر الأحمر. تعرف شوربة البورش في كل أنحاء روسيا، إلا أن تاريخها بدأ في أوكرانيا وبيلوروسيا وفي مناطق روسيا الجنوبية. (ar)
- El borsx (en ucraïnès: борщ). També és comú entre la comunitat jueva asquenazita al nord-est dels EUA procedents d'Ucraïna, i al Canadà, on hi ha una important comunitat d'ucraïnesos. Es pren sovint calenta i acompanyada per nata agra (smetana, que sol ser lleugerament dolça) i condimentada amb anet fresc de l'hort. També pot ser freda, en la variant d'estiu. La varietat més coneguda d'aquesta sopa té un color roig característic, motiu del qual és la utilització de la remolatxa en la preparació. Tanmateix, hi ha altres variants de la borsx, algunes sense remolatxa, com ara el borsx verd, que conté agrella. El borsx sovint té un paper destacat en diverses tradicions religioses, com ara l'ortodoxa, la catòlica romana i la grega, i la jueva, que són corrents a l'Europa de l'Est. (ca)
- Boršč je druh polévky z červené řepy, integrální součást a historické jídlo ruské a ukrajinské kuchyně. Boršč se s expanzí Ruského impéria rozšířil i do Finska, na Kavkaz a severní části Persie. Polévky podobné boršči se vaří i v Polsku, Pobaltí a Bulharsku. Takzvaný borščový pás se táhne od Polska přes Halič, Rumunsko, Ukrajinu, Bělorusko až do Ruska k Volze a Donu. Moderní význam boršče, jako polévka z řepy se zelím, byl vypůjčen z ukrajinského jazyka v 19. století. (cs)
- Το Μπορς (borscht, borsch ή borshch) είναι σούπα λαχανικών, διαδεδομένη στην Ανατολική Ευρώπη και στη βόρεια Ασία, στην οποία περιλαμβάνονται συνήθως παντζάρια, τα οποία και της προσδίδουν έντονα κόκκινο χρώμα. Σε άλλες ποικιλίες της συνταγής, τα παντζάρια αντικαθίστανται από τοματοπολτό που της προσδίδουν πορτοκαλόχρωμη απόχρωση ή ξινολάπαθο (Rumex acetosa, щавель) (πράσινο μπορς). (el)
- Borschtsch (von ukr. борщ , boršč; poln. barszcz; russ. борщ; dt. Beetenbartsch; ro. borș) ist eine Suppe, die traditionell mit Roter Bete und Weißkohl zubereitet wird und deren Zubereitung vor allem in Ost- und Ostmitteleuropa sehr verbreitet ist. Die Herkunft des Wortes „Borschtsch“ beziehungsweise „Barszcz“ liegt höchstwahrscheinlich im slawischen Namen für den Wiesen-Bärenklau: Im Mittelalter waren dessen ungiftige Sprossen und junge Blätter ein fester Bestandteil der Suppe. (de)
- Borscht (English: /ˈbɔːrʃ, ˈbɔːrʃt/) is a sour soup common in Eastern Europe and Northern Asia. In English, the word "borscht" is most often associated with the soup's variant of Ukrainian origin, made with red beetroots as one of the main ingredients, which give the dish its distinctive red color. The same name, however, is also used for a wide selection of sour-tasting soups without beetroots, such as sorrel-based green borscht, rye-based white borscht, and cabbage borscht. Borscht derives from an ancient soup originally cooked from pickled stems, leaves and umbels of common hogweed (Heracleum sphondylium), a herbaceous plant growing in damp meadows, which lent the dish its Slavic name. With time, it evolved into a diverse array of tart soups, among which the Ukrainian beet-based red borscht has become the most popular. It is typically made by combining meat or bone stock with sautéed vegetables, which – as well as beetroots – usually include cabbage, carrots, onions, potatoes, and tomatoes. Depending on the recipe, borscht may include meat or fish, or be purely vegetarian; it may be served either hot or cold, and it may range from a hearty one-pot meal to a clear broth or a smooth drink. It is often served with smetana or sour cream, hard-boiled eggs or potatoes, but there exists an ample choice of more involved garnishes and side dishes, such as uszka or pampushky, that can be served with the soup. Its popularity has spread throughout Eastern Europe and – by way of migration away from the Russian Empire – to other continents. In North America, borscht is often linked with either Jews or Mennonites, the groups who first brought it there from Europe. Several ethnic groups claim borscht, in its various local guises, as their own national dish consumed as part of ritual meals within Eastern Orthodox, Greek Catholic, Roman Catholic, and Jewish religious traditions. In 2022, the United Nations Educational, Scientific, and Cultural Organization (UNESCO) announced that it had placed borscht on the List of Intangible Cultural Heritage in Need of Urgent Safeguarding due to the risk that Russia's invasion posed to the soup's status as an element of Ukraine's cultural heritage. The new status means Ukraine could now apply for special funds to finance projects promoting and protecting the dish. (en)
- Barĉo (pole barszcz barŝĉ, litove barščiai, ukraine kaj ruse борщ borŝĉ, beloruse боршч borŝĉ, latve borščs, jide באָרשט borŝt, de kie germane Borscht kaj angle borsht) estas varma supo de ukraina origino, kiu estas populara de kelkaj slavaj kaj baltiaj popoloj kaj de iliaj judaj najbaroj. Ĝi estas konsiderata nacia plado en diversaj landoj. Ĝi estas kuirata el ruĝa beto, brasiko, cepo, karoto kaj (aŭ) diversaj specoj de viando (plej ofte el porkaĵo). Tipaj ingrediencoj estas aneto kaj acidkremo. Iuj preferas manĝi barĉon kun speciala ajligita pano — . Ingrediencoj por 4 porcioj: 2 grandaj betoj; 250g da blanka brasiko aŭ saŭrkraŭto; 2 terpomoj; 1-2 karotoj; 1 petrosela radiko; 1-2 cepbulboj; 1 manĝkulero da tomata pasto (tomatpureo) aŭ 2 freŝaj tomatoj; 2 manĝkuleroj da porka graso; 100g da lardo; 1 manĝkulero da sukero; 1 manĝkulero da triprocenta vinagro; salo laŭguste; 1,5 litroj da vianda buljono, verdaj petroselo kaj aneto po 25g; 2 ajleroj; 1 manĝkulero da faruno; 2-3 laŭraj folioj; 100g da acidkremo. Preparo: en bolantan buljonon metu bone distranĉitan brasikon kune kun terpomoj kaj kuiru 10-15 minutojn. En alia ujo brezu raspitajn betojn, petroselan radikon, karotojn kaj cepbulbojn kune kun tomatoj, sukero kaj vinagro dum 20-25 minutoj. En bovlo pistu ajlerojn kune kun mola graso. Distranĉu lardon kiel kubetoj. 5-7 minutojn ĝis fino de preparo aldonu miksaĵon el faruno kaj buljono, miksaĵon el ajleroj kaj graso, kubetojn de lardo, laŭrajn foliojn kaj enhavon de la alia ujo. En ĉiun teleron metu acidkremon, distranĉitajn verdan petroselon kaj aneton. La juda (kaj la moderna) varianto anstataŭ porkaĵon uzas kokidaĵon (kokidaĵan buljonon) kaj grason de ansero aŭ anaso anstataŭ lardon kaj porkan grason. (eo)
- Borsch-a beterraban oinarritzen den barazki zopa da. (eu)
- El borsch (conocida también como borscht o borshch; en ucraniano: борщ) es una sopa de la cocina rusa, común en Europa del Este y Asia del Norte. La sopa borsch, plato tradicional en varias cocinas, como la cocina ucraniana y de otros países de Europa del Este, como Rusia, y en el norte de Asia, con la remolacha como ingrediente principal, ha sido elegida el 1 de julio de 2022 para la lista de Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad por la Unesco, en la reunión que la organización de la ONU de la cultura y la educación ha celebrado en París. La UNESCO, no obstante, ha aclarado que el hecho de que reconozca el riesgo de que se pierda la tradición del borscht en Ucrania no supone que este plato no se haga en otras zonas. «No implica la exclusividad, ni la propiedad del patrimonio en cuestión», explica en su nota. En inglés, la palabra «borsch» se asocia con mayor frecuencia con la variante de la sopa de origen ucraniano, hecha con remolacha como uno de los ingredientes principales, lo que le da al plato su distintivo color rojo. Sin embargo, el mismo nombre también se utiliza para una amplia selección de sopas de sabor agrio sin remolacha, como el borsch verde a base de acedera, el borsch blanco a base de centeno y el borsch de col. El borsch se deriva de una sopa antigua que originalmente se cocinaba a partir de tallos en escabeche, hojas y umbelas de heracleum común (Heracleum sphondylium), una planta herbácea que crece en prados húmedos, que le dio al plato su nombre eslavo. Con el tiempo, se convirtió en una diversa gama de sopas agrias, entre las cuales el borsch rojo ucraniano a base de remolacha se ha convertido en el más popular. Normalmente se elabora combinando caldo de carne o huesos con un salteado de verduras, que, además de las remolachas, suelen incluir repollo, zanahorias, cebollas, papas y tomates. Dependiendo de la receta, el borscht puede incluir carne o pescado, o ser puramente vegetariano; se puede servir frío o caliente; y puede variar desde una abundante comida en una olla hasta un caldo claro o una bebida suave. A menudo se sirve con smetana o crema agria, huevos duros o papas, pero existe una amplia variedad de guarniciones más complicadas, como el uszka o el pampushky, que se pueden servir con la sopa. Su popularidad se ha extendido por Europa del Este y el antiguo Imperio ruso y, a través de la migración, a otros continentes. En América del Norte, el borscht a menudo se relaciona con judíos o menonitas, los grupos que lo trajeron por primera vez desde Europa. Varios grupos étnicos afirman que el borscht, en sus diversas formas locales, es su propio plato nacional consumido como parte de las comidas rituales dentro de las tradiciones religiosas ortodoxa oriental, greco-católica, católica latina y judía. (es)
- Le bortsch, borsch ou borscht (russe : борщ /borɕ(ː)/ ; ukrainien : борщ /bɔrʃt͡ʃ/ ; transcription exacte en français : « borchtch » ; polonais : barszcz), parfois également bortch, est un potage préparé dans plusieurs pays slaves, dont la plus ancienne mention connue, l'attribue à la cuisine ukrainienne. Il contient habituellement de la betterave, crue et non précuite, qui lui donne une forte couleur rouge bordeaux. D'autres ingrédients y sont ajoutés selon la préparation, principalement les légumes comme le (chou, carottes, les pommes de terre, les oignons, l'ail ou les tomates) qu’on cuit le plus souvent séparément de la betterave. On y ajoute aussi souvent de la viande, généralement du porc ou du bœuf, plus rarement du poulet. Dans certaines régions, les pays baltes notamment, on ajoute souvent des champignons. Un bon bortsch est une soupe relativement épaisse (un potage). Le bortsch fait partie de l'héritage culinaire local de plusieurs pays de l'Est et du centre de l'Europe ; il est appelé barščiai en Lituanie, barszcz en Pologne, боршч (borchtch) en Biélorussie, борщ (borchtch) en Russie et Ukraine, borș en Roumanie. Le bortsch se décline sous plusieurs aspects : le bortsch blanc, le bortsch vert, et le bortsch rouge ; ce dernier, préparé à base de betteraves est notamment un des douze plats traditionnels de la table du réveillon de Noël polonais. Le bortsch ukrainien se différencie du bortsch russe par la présence de lard de porc. (fr)
- Borsch (Ukraina: Борщ) adalah sebuah sup sayuran dari masakan Ukraina, umum di Eropa Timur. Makanan ini umumnya berbahan baku ubi bit merah dengan tambahan pasta tomat, daging, sayuran, dan sebagainya sesuai selera. Berbagai varian Borsch tidak menggunakan ubi bit merah, seperti (berbahan baku ) dan (berbahan dasar gandum hitam). (in)
- Borsjtsj (Nederlandse en Oekraïense uitspraak: [bɔrʃtʃ]), onofficieel ook gespeld als borsjt, borscht of borsh, (Jiddisch: באָרשט; Pools: barszcz; Russisch: борщ, borsjtsj) is een soep uit de Oekraïense keuken, gemaakt van rode bieten en veel gegeten in Slavische landen, met name in Oekraïne, Polen, Rusland en Wit-Rusland. Het werd in juli 2022 door de UNESCO erkend als een oorspronkelijk Oekraïens gerecht. Borsjtsj behoort tot de groentesoepen. Het wordt gemaakt van rode biet, ui, runder- of varkensbouillon met vlees en smetana (een Oost-Europese variant van zure room). Deze basisingrediënten kunnen worden aangevuld met kool, wortelen, dille en knoflook. Er bestaan twee basisvarianten: warme en koude borsjtsj. De warme variant wordt het meest gegeten. De koude variant wordt onder andere gegeten door Asjkenazische Joden en is in de Verenigde Staten kant-en-klaar in supermarkten te koop. (nl)
- ( 루마니아·몰도바의 신 수프에 대해서는 문서를 참고하십시오.) 보르시(우크라이나어·러시아어: борщ)는 우크라이나 및 러시아를 비롯한 동유럽 지역에서 먹는 국 또는 수프로, 우크라이나의 국민 음식이다. 비트가 들어 붉은 빛을 띤다. (ko)
- ボルシチ（ウクライナ語: борщ, 発音 [ˈbɔrʃt͡ʃ], ボールシュチュ ）は、東ヨーロッパと北アジアで一般的な、酸味のあるスープ料理。テーブルビート（ビーツ）をもとにした、ウクライナおよびロシアを含む東スラヴ語群圏の伝統的な料理で、鮮やかな深紅色をした煮込みスープである。しかしながら、同じ名前はスイバを使った緑ボルシチや、ライ麦を使った白ボルシチ、キャベツボルシチなど、テーブルビートが使われていない幅広い範囲の酸味のあるスープにも使われている。 ボルシチは元々、湿った牧草地に生育する草本植物 Heracleum sphondylium の茎、葉、散形花序のピクルスを調理した古代のスープに由来し、スラヴの名前がつけられた。時が経つにつれて、様々な酸っぱいスープに進化し、その中でウクライナのビーツを使った赤いボルシチが最も人気のある料理となっている。基本形の肉または骨のストックとテーブルビートだけではなく、通常はキャベツ、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、トマトなどの野菜をソテーしたものを組み合わせて作られる。レシピによって、ボルシチには肉や魚が使われていたり、純粋に野菜だけでも作られ、温かい状態でも冷たくしても供され、ボリュームたっぷりの一皿の食事から、透明なスープや、滑らかな飲み物まで様々である。多くの場合、スメタナやサワークリーム、固茹で卵やジャガイモとともに供されるが、ウシュカやパンプーシュカなどが付け合わせや添え物の選択肢として、スープとともに供されることもある。 近世以後、ベラルーシ、ポーランド、モルドバ、ラトビア、リトアニア、ルーマニア、ロシアなどの東欧諸国に普及した。ウクライナ、ポーランド、ロシアでは自国の料理であると主張する意見が多い。現在、東欧文化圏のほかに、中央ヨーロッパ、ギリシャ、イランや、北米在住の東欧系ユダヤ人によっても作られている。 (ja)
- Il boršč (in ucraino: борщ?), spesso traslitterizzato in borsch oppure borscht, è una minestra a base di barbabietola, originaria dell'Ucraina, molto diffusa nei paesi slavi. (it)
- O borsch, borscht, ou borche, também grafado como borshtch (em russo e ucraniano: борщ, /borʃ/ ; em polaco: barszcz; em lituano: barščiai; em romeno: borș), é uma sopa original da Ucrânia que é tradicional em diversos países do Leste Europeu como a Ucrânia, Polônia, Rússia, Romênia, entre outros. A sopa é normalmente preparada com beterraba que lhe dá um forte coloração vermelha. Outros ingredientes costumeiros são o repolho, cenoura, pepino, batata, cebola, tomate, cogumelo e carne, vinagre (alternativamente, algumas receitas indicam limão), às vezes feijão. O prato costuma ser servido com nata (creme de leite) e batatas cozidas, ou kasha, uma papa de cereais. (pt)
- Borsjtj (ukrainska, ryska: борщ, polska: barszcz, litauiska: barščiai, rumänska: borș) är en ukrainsk soppa. Den görs oftast på rödbetor, vilket ger den sin karakteristiska röda färg. Det är den nationellt slaviska rätten som finns i flera lokala varianter i grannländerna Belarus, Polen och Ryssland, liksom även i andra östeuropeiska länder som Estland, Lettland och Armenien. Ursprunget för borsjtj är Kievrus i det som idag är Ukraina. Rätten sattes första gången någon gång under perioden från 400- till 800-talet. Borsjtj blev den mest populära maträtten i nuvarande Ukraina under 1500-talet. De första skriftliga omdömena om borsjtj hittar man på en berättelse om huvudstaden Kiev år 1584. (sv)
- Борщ — горячий заправочный суп на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет. В словаре В. И. Даля — род щей, похлёбка из квашеной свёклы, на говядине и свинине, или со свиным салом. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской кухни. Имеет около дюжины разновидностей, что связано с разобщением в прошлом украинских земель, с существованием разных частей украинского народа в России, Польше, Молдавии, Румынии, Чехословакии, с влиянием на формирование украинской кухни турецких, ногайских, крымских, польских, венгерских, молдавских, греческих, русских кулинарных обычаев и вкусов. Получило широкое распространение во многих национальных кухнях: это блюдо есть у русских, украинцев (укр. борщ), белорусов (бел. боршч), поляков (barszcz «баршч»), литовцев (barščiai «барщчяй»), румын (borş «борш») и молдаван (борш, borş). В 2022 году Организация Объединённых Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) объявила, что внесла украинский борщ в Список шедевров устного и нематериального культурного наследия человечества, нуждающегося в срочной охране, из-за риска того, что вторжение России повлияет на статус супа как культурного наследия Украины. Новый статус означает, что теперь Украина может подать заявку на получение специальных средств для финансирования проектов по продвижению и защите блюда. (ru)
- Barszcz – zupa przyrządzana na wywarze z buraków i kości, zaprawiana kwasem burakowym, popularna w krajach Europy środkowej i wschodniej. Może być w postaci czystej i zabielanej, a także podprawiany (np. śmietaną, żółtkami) lub uzupełniany innymi dodatkami. Początkowo barszczem nazywano polewkę przygotowaną z kiszonych liści barszczu zwyczajnego. Współcześnie barszczem nazywa się kwaśną zupę z soku z kapusty kiszonej, soku z kiszonych buraków czerwonych, kiszonego szczawiu lub innych zwykle białych kiszonych warzyw. W Polsce barszcz czerwony z buraków jest podawany na początku wieczerzy Wigilii Bożego Narodzenia. Barszcz biały podawany jest z białą, gotowaną kiełbasą, jajkiem oraz ziemniakami lub kaszą. Odmianą barszczu białego jest barszcz chrzanowy przygotowywany na wywarze z gotowanej szynki, dodatkowo zabielony śmietaną z tartym chrzanem. Zupą podobną do barszczu białego jest żur, przygotowywany z wywaru mięsnego, zwykle wędzonego, zagęszczany zakwasem chlebowym. Tradycyjnie podawany ze smażoną kiełbasą i jajkiem oraz chlebem. (pl)
- Борщ (МФА: [ˈbɔrʃt͡ʃ] -у, чол.) — українська рідка страва, що вариться з посічених буряків, капусти з додатком картоплі та різних приправ. Збірна назва різних варіантів першої страви, спільною особливістю яких, ймовірно, є кислуватий, квасний смак. Найчастіше під словом «борщ» розуміють якраз черво́ний борщ. Є основною першою стравою української кухні. Він набув міжнародне визнання. Борщ — національна страва українців, символ української кулінарної культури і достатку. В Україні існують три основні різновиди борщу: червоний борщ, зелений борщ та холодний борщ. Найпоширенішим різновидом борщу є червоний борщ, який варять з буряка та з можливим додаванням помідорів. (uk)
- 羅宋湯（烏克蘭語：борщ，羅馬化：borshch），又稱紅菜湯、蘇伯湯（俄語：суп，羅馬化：sup）是發源於東斯拉夫民族（包括烏克蘭、俄羅斯、白俄羅斯）的濃菜湯，盛行於東歐及中歐一帶。正宗羅宋湯以甜菜为主料，再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、鮮奶油等配料熬煮，因此呈紫红色。於東歐及中歐斯拉夫圈以外的地區（尤其遠東），由於不產甜菜，進口亦會導致成本高昂，導致當地人多以番茄或番茄醬代替甜菜，此種變體呈番茄的橙红色。2022年7月1日，聯合國教科文組織因俄烏戰爭對文化傳承構成嚴重威脅，將「烏克蘭版本的羅宋湯」列入瀕危非物質文化遺產。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- شوربة البورش (بالروسية والأوكرانية: Борщ) هي شوربة أوكرانية مكونة بالأساس من الشمندر الأحمر. تعرف شوربة البورش في كل أنحاء روسيا، إلا أن تاريخها بدأ في أوكرانيا وبيلوروسيا وفي مناطق روسيا الجنوبية. (ar)
- Boršč je druh polévky z červené řepy, integrální součást a historické jídlo ruské a ukrajinské kuchyně. Boršč se s expanzí Ruského impéria rozšířil i do Finska, na Kavkaz a severní části Persie. Polévky podobné boršči se vaří i v Polsku, Pobaltí a Bulharsku. Takzvaný borščový pás se táhne od Polska přes Halič, Rumunsko, Ukrajinu, Bělorusko až do Ruska k Volze a Donu. Moderní význam boršče, jako polévka z řepy se zelím, byl vypůjčen z ukrajinského jazyka v 19. století. (cs)
- Το Μπορς (borscht, borsch ή borshch) είναι σούπα λαχανικών, διαδεδομένη στην Ανατολική Ευρώπη και στη βόρεια Ασία, στην οποία περιλαμβάνονται συνήθως παντζάρια, τα οποία και της προσδίδουν έντονα κόκκινο χρώμα. Σε άλλες ποικιλίες της συνταγής, τα παντζάρια αντικαθίστανται από τοματοπολτό που της προσδίδουν πορτοκαλόχρωμη απόχρωση ή ξινολάπαθο (Rumex acetosa, щавель) (πράσινο μπορς). (el)
- Borschtsch (von ukr. борщ , boršč; poln. barszcz; russ. борщ; dt. Beetenbartsch; ro. borș) ist eine Suppe, die traditionell mit Roter Bete und Weißkohl zubereitet wird und deren Zubereitung vor allem in Ost- und Ostmitteleuropa sehr verbreitet ist. Die Herkunft des Wortes „Borschtsch“ beziehungsweise „Barszcz“ liegt höchstwahrscheinlich im slawischen Namen für den Wiesen-Bärenklau: Im Mittelalter waren dessen ungiftige Sprossen und junge Blätter ein fester Bestandteil der Suppe. (de)
- Borsch-a beterraban oinarritzen den barazki zopa da. (eu)
- Borsch (Ukraina: Борщ) adalah sebuah sup sayuran dari masakan Ukraina, umum di Eropa Timur. Makanan ini umumnya berbahan baku ubi bit merah dengan tambahan pasta tomat, daging, sayuran, dan sebagainya sesuai selera. Berbagai varian Borsch tidak menggunakan ubi bit merah, seperti (berbahan baku ) dan (berbahan dasar gandum hitam). (in)
- ( 루마니아·몰도바의 신 수프에 대해서는 문서를 참고하십시오.) 보르시(우크라이나어·러시아어: борщ)는 우크라이나 및 러시아를 비롯한 동유럽 지역에서 먹는 국 또는 수프로, 우크라이나의 국민 음식이다. 비트가 들어 붉은 빛을 띤다. (ko)
- Il boršč (in ucraino: борщ?), spesso traslitterizzato in borsch oppure borscht, è una minestra a base di barbabietola, originaria dell'Ucraina, molto diffusa nei paesi slavi. (it)
- 羅宋湯（烏克蘭語：борщ，羅馬化：borshch），又稱紅菜湯、蘇伯湯（俄語：суп，羅馬化：sup）是發源於東斯拉夫民族（包括烏克蘭、俄羅斯、白俄羅斯）的濃菜湯，盛行於東歐及中歐一帶。正宗羅宋湯以甜菜为主料，再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、鮮奶油等配料熬煮，因此呈紫红色。於東歐及中歐斯拉夫圈以外的地區（尤其遠東），由於不產甜菜，進口亦會導致成本高昂，導致當地人多以番茄或番茄醬代替甜菜，此種變體呈番茄的橙红色。2022年7月1日，聯合國教科文組織因俄烏戰爭對文化傳承構成嚴重威脅，將「烏克蘭版本的羅宋湯」列入瀕危非物質文化遺產。 (zh)
- El borsx (en ucraïnès: борщ). També és comú entre la comunitat jueva asquenazita al nord-est dels EUA procedents d'Ucraïna, i al Canadà, on hi ha una important comunitat d'ucraïnesos. Es pren sovint calenta i acompanyada per nata agra (smetana, que sol ser lleugerament dolça) i condimentada amb anet fresc de l'hort. També pot ser freda, en la variant d'estiu. La varietat més coneguda d'aquesta sopa té un color roig característic, motiu del qual és la utilització de la remolatxa en la preparació. Tanmateix, hi ha altres variants de la borsx, algunes sense remolatxa, com ara el borsx verd, que conté agrella. (ca)
- Borscht (English: /ˈbɔːrʃ, ˈbɔːrʃt/) is a sour soup common in Eastern Europe and Northern Asia. In English, the word "borscht" is most often associated with the soup's variant of Ukrainian origin, made with red beetroots as one of the main ingredients, which give the dish its distinctive red color. The same name, however, is also used for a wide selection of sour-tasting soups without beetroots, such as sorrel-based green borscht, rye-based white borscht, and cabbage borscht. (en)
- Barĉo (pole barszcz barŝĉ, litove barščiai, ukraine kaj ruse борщ borŝĉ, beloruse боршч borŝĉ, latve borščs, jide באָרשט borŝt, de kie germane Borscht kaj angle borsht) estas varma supo de ukraina origino, kiu estas populara de kelkaj slavaj kaj baltiaj popoloj kaj de iliaj judaj najbaroj. Ĝi estas konsiderata nacia plado en diversaj landoj. Ĝi estas kuirata el ruĝa beto, brasiko, cepo, karoto kaj (aŭ) diversaj specoj de viando (plej ofte el porkaĵo). Tipaj ingrediencoj estas aneto kaj acidkremo. Iuj preferas manĝi barĉon kun speciala ajligita pano — . (eo)
- El borsch (conocida también como borscht o borshch; en ucraniano: борщ) es una sopa de la cocina rusa, común en Europa del Este y Asia del Norte. La sopa borsch, plato tradicional en varias cocinas, como la cocina ucraniana y de otros países de Europa del Este, como Rusia, y en el norte de Asia, con la remolacha como ingrediente principal, ha sido elegida el 1 de julio de 2022 para la lista de Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad por la Unesco, en la reunión que la organización de la ONU de la cultura y la educación ha celebrado en París. La UNESCO, no obstante, ha aclarado que el hecho de que reconozca el riesgo de que se pierda la tradición del borscht en Ucrania no supone que este plato no se haga en otras zonas. «No implica la exclusividad, ni la propiedad del patrimoni (es)
- Le bortsch, borsch ou borscht (russe : борщ /borɕ(ː)/ ; ukrainien : борщ /bɔrʃt͡ʃ/ ; transcription exacte en français : « borchtch » ; polonais : barszcz), parfois également bortch, est un potage préparé dans plusieurs pays slaves, dont la plus ancienne mention connue, l'attribue à la cuisine ukrainienne. Un bon bortsch est une soupe relativement épaisse (un potage). Le bortsch ukrainien se différencie du bortsch russe par la présence de lard de porc. (fr)
- ボルシチ（ウクライナ語: борщ, 発音 [ˈbɔrʃt͡ʃ], ボールシュチュ ）は、東ヨーロッパと北アジアで一般的な、酸味のあるスープ料理。テーブルビート（ビーツ）をもとにした、ウクライナおよびロシアを含む東スラヴ語群圏の伝統的な料理で、鮮やかな深紅色をした煮込みスープである。しかしながら、同じ名前はスイバを使った緑ボルシチや、ライ麦を使った白ボルシチ、キャベツボルシチなど、テーブルビートが使われていない幅広い範囲の酸味のあるスープにも使われている。 近世以後、ベラルーシ、ポーランド、モルドバ、ラトビア、リトアニア、ルーマニア、ロシアなどの東欧諸国に普及した。ウクライナ、ポーランド、ロシアでは自国の料理であると主張する意見が多い。現在、東欧文化圏のほかに、中央ヨーロッパ、ギリシャ、イランや、北米在住の東欧系ユダヤ人によっても作られている。 (ja)
- Borsjtsj (Nederlandse en Oekraïense uitspraak: [bɔrʃtʃ]), onofficieel ook gespeld als borsjt, borscht of borsh, (Jiddisch: באָרשט; Pools: barszcz; Russisch: борщ, borsjtsj) is een soep uit de Oekraïense keuken, gemaakt van rode bieten en veel gegeten in Slavische landen, met name in Oekraïne, Polen, Rusland en Wit-Rusland. Het werd in juli 2022 door de UNESCO erkend als een oorspronkelijk Oekraïens gerecht. (nl)
- Barszcz – zupa przyrządzana na wywarze z buraków i kości, zaprawiana kwasem burakowym, popularna w krajach Europy środkowej i wschodniej. Może być w postaci czystej i zabielanej, a także podprawiany (np. śmietaną, żółtkami) lub uzupełniany innymi dodatkami. Zupą podobną do barszczu białego jest żur, przygotowywany z wywaru mięsnego, zwykle wędzonego, zagęszczany zakwasem chlebowym. Tradycyjnie podawany ze smażoną kiełbasą i jajkiem oraz chlebem. (pl)
- O borsch, borscht, ou borche, também grafado como borshtch (em russo e ucraniano: борщ, /borʃ/ ; em polaco: barszcz; em lituano: barščiai; em romeno: borș), é uma sopa original da Ucrânia que é tradicional em diversos países do Leste Europeu como a Ucrânia, Polônia, Rússia, Romênia, entre outros. A sopa é normalmente preparada com beterraba que lhe dá um forte coloração vermelha. Outros ingredientes costumeiros são o repolho, cenoura, pepino, batata, cebola, tomate, cogumelo e carne, vinagre (alternativamente, algumas receitas indicam limão), às vezes feijão. (pt)
- Borsjtj (ukrainska, ryska: борщ, polska: barszcz, litauiska: barščiai, rumänska: borș) är en ukrainsk soppa. Den görs oftast på rödbetor, vilket ger den sin karakteristiska röda färg. Det är den nationellt slaviska rätten som finns i flera lokala varianter i grannländerna Belarus, Polen och Ryssland, liksom även i andra östeuropeiska länder som Estland, Lettland och Armenien. Ursprunget för borsjtj är Kievrus i det som idag är Ukraina. Rätten sattes första gången någon gång under perioden från 400- till 800-talet. (sv)
- Борщ (МФА: [ˈbɔrʃt͡ʃ] -у, чол.) — українська рідка страва, що вариться з посічених буряків, капусти з додатком картоплі та різних приправ. Збірна назва різних варіантів першої страви, спільною особливістю яких, ймовірно, є кислуватий, квасний смак. Найчастіше під словом «борщ» розуміють якраз черво́ний борщ. Є основною першою стравою української кухні. Він набув міжнародне визнання. Борщ — національна страва українців, символ української кулінарної культури і достатку. (uk)
- Борщ — горячий заправочный суп на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет. В словаре В. И. Даля — род щей, похлёбка из квашеной свёклы, на говядине и свинине, или со свиным салом. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской кухни. (ru)
|
.jpg){kind=link}
