| dbo:abstract
|
- Aspergillus oryzae (syn. Aspergillus flavus var. oryzae) est un champignon microscopique, de la classe des ascomycètes, appartenant aux moisissures « nobles », proche de Penicillium, et donc des moisissures des fromages à pâte persillée. Il peut être aisément cultivé sur divers milieux naturels (carotte, céréale…) ou synthétiques (liquide de Raulin, etc.). Dès la plus haute Antiquité, il a été cultivé en Chine, avec d'autres micro-organismes pour former un ferment nommé qū (麴), servant à produire du vin de céréale (huangjiu). À la période médiévale, les Japonais apprirent à cultiver ce ferment, appelé kōji en japonais. Les progrès en génie génétique ont conduit à l'utilisation d'Aspergillus oryzae dans la production d'enzymes industrielles par les nouvelles biotechnologies. (fr)
- Aspergillus oryzae (syn. Aspergillus flavus var. oryzae) est un champignon microscopique, de la classe des ascomycètes, appartenant aux moisissures « nobles », proche de Penicillium, et donc des moisissures des fromages à pâte persillée. Il peut être aisément cultivé sur divers milieux naturels (carotte, céréale…) ou synthétiques (liquide de Raulin, etc.). Dès la plus haute Antiquité, il a été cultivé en Chine, avec d'autres micro-organismes pour former un ferment nommé qū (麴), servant à produire du vin de céréale (huangjiu). À la période médiévale, les Japonais apprirent à cultiver ce ferment, appelé kōji en japonais. Les progrès en génie génétique ont conduit à l'utilisation d'Aspergillus oryzae dans la production d'enzymes industrielles par les nouvelles biotechnologies. (fr)
|
| rdfs:comment
|
- Aspergillus oryzae (syn. Aspergillus flavus var. oryzae) est un champignon microscopique, de la classe des ascomycètes, appartenant aux moisissures « nobles », proche de Penicillium, et donc des moisissures des fromages à pâte persillée. Il peut être aisément cultivé sur divers milieux naturels (carotte, céréale…) ou synthétiques (liquide de Raulin, etc.). Dès la plus haute Antiquité, il a été cultivé en Chine, avec d'autres micro-organismes pour former un ferment nommé qū (麴), servant à produire du vin de céréale (huangjiu). (fr)
- Aspergillus oryzae (syn. Aspergillus flavus var. oryzae) est un champignon microscopique, de la classe des ascomycètes, appartenant aux moisissures « nobles », proche de Penicillium, et donc des moisissures des fromages à pâte persillée. Il peut être aisément cultivé sur divers milieux naturels (carotte, céréale…) ou synthétiques (liquide de Raulin, etc.). Dès la plus haute Antiquité, il a été cultivé en Chine, avec d'autres micro-organismes pour former un ferment nommé qū (麴), servant à produire du vin de céréale (huangjiu). (fr)
|
.jpg=3fwidth=3d300)
.jpg=3fwidth=3d300){kind=link}
.jpg){kind=link}
