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- Le fructose (la forme D est aussi nommée lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits et le miel. C'est un hexose (sucre à 6 atomes de carbone) qui présente la même formule brute, décrite par Augustin-Pierre Dubrunfaut en 1847, que ses isomères, en particulier le glucose : C6H12O6. Sa formule semi-développée est CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH ou C4H9O4-CO-CH2OH si on veut faire apparaître sa fonction cétone. Il a tendance à se cycliser sous sa forme pyranose (cycle à 5 atomes de carbone et 1 oxygène) plutôt que sous sa forme furanose (cycle à 4 atomes de carbone et 1 atome d'oxygène). Le D-fructose est le monomère de l'inuline et est attaché au D-glucose par une liaison osidique pour former le saccharose (ou sucre de table). On le trouve aussi dans d'autres osides comme le lactulose (un diholoside), l'erlose et le raffinose (deux triholosides) ainsi que le stachyose (un oligoside). Lorsqu'il est sous sa forme D, l'activité optique du fructose est lévogyre de −93 degrés, d'où son autre nom : le lévulose. (fr)
- Le fructose (la forme D est aussi nommée lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits et le miel. C'est un hexose (sucre à 6 atomes de carbone) qui présente la même formule brute, décrite par Augustin-Pierre Dubrunfaut en 1847, que ses isomères, en particulier le glucose : C6H12O6. Sa formule semi-développée est CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH ou C4H9O4-CO-CH2OH si on veut faire apparaître sa fonction cétone. Il a tendance à se cycliser sous sa forme pyranose (cycle à 5 atomes de carbone et 1 oxygène) plutôt que sous sa forme furanose (cycle à 4 atomes de carbone et 1 atome d'oxygène). Le D-fructose est le monomère de l'inuline et est attaché au D-glucose par une liaison osidique pour former le saccharose (ou sucre de table). On le trouve aussi dans d'autres osides comme le lactulose (un diholoside), l'erlose et le raffinose (deux triholosides) ainsi que le stachyose (un oligoside). Lorsqu'il est sous sa forme D, l'activité optique du fructose est lévogyre de −93 degrés, d'où son autre nom : le lévulose. (fr)
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- (L)
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- (α-D-fructofuranose)
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- (β-D-fructopyranose)
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- oxolane-2,3,4-triol (fr)
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- -2,5-bis(hydroxyméthyl) (fr)
- oxolane-2,3,4-triol (fr)
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- solide blanc (fr)
- solide blanc (fr)
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- AG Bray (fr)
- Barbara A. Dennison (fr)
- Frieder W. Lichtenthaler (fr)
- Helen L. Rockwell (fr)
- Judith Wylie-Rosett (fr)
- Noori S. Al-Waili (fr)
- PJ Havel (fr)
- Sharon L. Baker (fr)
- AG Bray (fr)
- Barbara A. Dennison (fr)
- Frieder W. Lichtenthaler (fr)
- Helen L. Rockwell (fr)
- Judith Wylie-Rosett (fr)
- Noori S. Al-Waili (fr)
- PJ Havel (fr)
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- P212121 (fr)
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- mars 2019 (fr)
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- β-(D)-fructose : (fr)
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- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=pubmed&dopt=Abstract&list_uids=11743131&itool=iconfft&query_hl=20| titre=Peripheral signals conveying metabolic information to the brain: short-term and long-term regulation of food intake and energy homeostasis (fr)
- http://pediatrics.aappublications.org/cgi/content/full/99/1/15| titre=Excess Fruit Juice Consumption by Preschool-aged Children Is Associated With Short Stature and Obesity (fr)
- http://www.ajcn.org/cgi/content/full/79/4/537| titre=Consumption of high-fructose corn syrup in beverages may play a role in the epidemic of obesity (fr)
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Dietary+fructose%3A+Implications+for+dysregulation+of+energy+homeostasis+and+lipid%2Fcarbohydrate+metabolism| titre=Dietary fructose: Implications for dysregulation of energy homeostasis and lipid/carbohydrate metabolism (fr)
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1038/oby.2004.277| titre=Carbohydrates and Increases in Obesity: Does the Type of Carbohydrate Make a Difference? (fr)
- http://csi.chemie.tu-darmstadt.de/ak/fwlicht/PAPERS/paper266.pdf| titre=Carbohydrates (fr)
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15117561| doi=10.1089/109662004322984789 (fr)
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=pubmed&dopt=Abstract&list_uids=11743131&itool=iconfft&query_hl=20| titre=Peripheral signals conveying metabolic information to the brain: short-term and long-term regulation of food intake and energy homeostasis (fr)
- http://pediatrics.aappublications.org/cgi/content/full/99/1/15| titre=Excess Fruit Juice Consumption by Preschool-aged Children Is Associated With Short Stature and Obesity (fr)
- http://www.ajcn.org/cgi/content/full/79/4/537| titre=Consumption of high-fructose corn syrup in beverages may play a role in the epidemic of obesity (fr)
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Dietary+fructose%3A+Implications+for+dysregulation+of+energy+homeostasis+and+lipid%2Fcarbohydrate+metabolism| titre=Dietary fructose: Implications for dysregulation of energy homeostasis and lipid/carbohydrate metabolism (fr)
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1038/oby.2004.277| titre=Carbohydrates and Increases in Obesity: Does the Type of Carbohydrate Make a Difference? (fr)
- http://csi.chemie.tu-darmstadt.de/ak/fwlicht/PAPERS/paper266.pdf| titre=Carbohydrates (fr)
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15117561| doi=10.1089/109662004322984789 (fr)
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- β-D-Fructopyranose et β-D-Fructofuranose, les formes les plus courantes. (fr)
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- décembre (fr)
- mai (fr)
- janvier (fr)
- avril (fr)
- décembre (fr)
- mai (fr)
- janvier (fr)
- avril (fr)
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| prop-fr:motif
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- différencier les études sur le fructose ajouté ou présent dans les jus de fruits de celui dans les fruits entiers (fr)
- différencier les études sur le fructose ajouté ou présent dans les jus de fruits de celui dans les fruits entiers (fr)
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- Baker (fr)
- Bray (fr)
- Dennison (fr)
- Fructose (fr)
- Havel (fr)
- Al-Waili (fr)
- Lichtenthaler (fr)
- Rockwell (fr)
- Wylie-Rosett (fr)
- Baker (fr)
- Bray (fr)
- Dennison (fr)
- Fructose (fr)
- Havel (fr)
- Al-Waili (fr)
- Lichtenthaler (fr)
- Rockwell (fr)
- Wylie-Rosett (fr)
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- Z = 4 (fr)
- a = (fr)
- b = (fr)
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- α = 90,00° (fr)
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- β = 94,77° (fr)
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- Natural honey lowers plasma glucose, C-reactive protein, homocysteine, and blood lipids in healthy, diabetic, and hyperlipidemic subjects: comparison with dextrose and sucrose (fr)
- Natural honey lowers plasma glucose, C-reactive protein, homocysteine, and blood lipids in healthy, diabetic, and hyperlipidemic subjects: comparison with dextrose and sucrose (fr)
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- Le fructose (la forme D est aussi nommée lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits et le miel. C'est un hexose (sucre à 6 atomes de carbone) qui présente la même formule brute, décrite par Augustin-Pierre Dubrunfaut en 1847, que ses isomères, en particulier le glucose : C6H12O6. Lorsqu'il est sous sa forme D, l'activité optique du fructose est lévogyre de −93 degrés, d'où son autre nom : le lévulose. (fr)
- Le fructose (la forme D est aussi nommée lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits et le miel. C'est un hexose (sucre à 6 atomes de carbone) qui présente la même formule brute, décrite par Augustin-Pierre Dubrunfaut en 1847, que ses isomères, en particulier le glucose : C6H12O6. Lorsqu'il est sous sa forme D, l'activité optique du fructose est lévogyre de −93 degrés, d'où son autre nom : le lévulose. (fr)
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- Fructose (fr)
- Fructosa (ca)
- Fructose (en)
- Fructose (nl)
- Fructose (vi)
- Fructose (war)
- Fructòsa (oc)
- Fruktos (sv)
- Fruktosa (eu)
- Fruktose (af)
- Frutose (pt)
- Фруктоза (ru)
- Фруктоза (uk)
- フルクトース (ja)
- 果糖 (zh)
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- Fructose (fr)
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