| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- Le ceviche, ou plus rarement céviché (en espagnol : ceviche, ou plus rarement cebiche, sebiche ou seviche (ces quatre formes étant reconnues dans la langue espagnole) (\se.vi.tʃe\) est un plat partiellement présent dans la gastronomie d'Amérique hispanique, sur les côtes du Pacifique, mais aussi de l'Atlantique. L'appellation regroupe différentes variantes d'un concept commun de fruits de mer ou de poissons crus qui « cuisent » dans une marinade acide, généralement du citron vert (lime), et servis froids. Il en existe de nombreuses variantes. C'est l'acidité qui, dans la plupart des ceviche, va transformer le poisson ou les fruits de mer en les « cuisant » à froid, on ne fait donc, en général, pas cuire à la chaleur les aliments dans cette préparation. Le terme « cuire » dans cet article, désignera ce mode de cuisson par l'acidité à froid par commodité. Il existe des types de ceviche où les ingrédients de base (poisson ou fruit de mer) ne sont pas crus. (fr)
- Le ceviche, ou plus rarement céviché (en espagnol : ceviche, ou plus rarement cebiche, sebiche ou seviche (ces quatre formes étant reconnues dans la langue espagnole) (\se.vi.tʃe\) est un plat partiellement présent dans la gastronomie d'Amérique hispanique, sur les côtes du Pacifique, mais aussi de l'Atlantique. L'appellation regroupe différentes variantes d'un concept commun de fruits de mer ou de poissons crus qui « cuisent » dans une marinade acide, généralement du citron vert (lime), et servis froids. Il en existe de nombreuses variantes. C'est l'acidité qui, dans la plupart des ceviche, va transformer le poisson ou les fruits de mer en les « cuisant » à froid, on ne fait donc, en général, pas cuire à la chaleur les aliments dans cette préparation. Le terme « cuire » dans cet article, désignera ce mode de cuisson par l'acidité à froid par commodité. Il existe des types de ceviche où les ingrédients de base (poisson ou fruit de mer) ne sont pas crus. (fr)
|
| dbo:isPartOf
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 16873 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| prop-fr:année
|
- 2000 (xsd:integer)
- 2001 (xsd:integer)
- 2003 (xsd:integer)
- 2005 (xsd:integer)
- 2012 (xsd:integer)
|
| prop-fr:consultéLe
| |
| prop-fr:date
|
- 2010-06-08 (xsd:date)
- 2016-05-19 (xsd:date)
- June 2006 (fr)
|
| prop-fr:ingrédients
|
- Coquillages, crustacés, poissons, patate douce, coriandre, tomates, oignons (fr)
- Coquillages, crustacés, poissons, patate douce, coriandre, tomates, oignons (fr)
|
| prop-fr:isbn
|
- 0 (xsd:integer)
- 1 (xsd:integer)
- 956 (xsd:integer)
- 978 (xsd:integer)
- 9780071596602 (xsd:decimal)
- 9789968311281 (xsd:decimal)
|
| prop-fr:journal
|
- Américas (fr)
- Américas (fr)
|
| prop-fr:lieuOrigine
| |
| prop-fr:légende
|
- Présentation de la variante ceviche du Pérou. (fr)
- Présentation de la variante ceviche du Pérou. (fr)
|
| prop-fr:nom
|
- Harris (fr)
- Butler (fr)
- Meyer (fr)
- González (fr)
- Ross (fr)
- Rodriguez (fr)
- Ceviche (fr)
- Bayless (fr)
- Peschiera (fr)
- Vann (fr)
- Harris (fr)
- Butler (fr)
- Meyer (fr)
- González (fr)
- Ross (fr)
- Rodriguez (fr)
- Ceviche (fr)
- Bayless (fr)
- Peschiera (fr)
- Vann (fr)
|
| prop-fr:placeService
| |
| prop-fr:prénom
|
- Douglas (fr)
- Rick (fr)
- Emilio (fr)
- Marjorie (fr)
- Arthur L. (fr)
- Cleora (fr)
- Jessica B. (fr)
- Jon M. (fr)
- Marjorie Ross (fr)
- Douglas (fr)
- Rick (fr)
- Emilio (fr)
- Marjorie (fr)
- Arthur L. (fr)
- Cleora (fr)
- Jessica B. (fr)
- Jon M. (fr)
- Marjorie Ross (fr)
|
| prop-fr:périodique
|
- General Secretariat of the Organization of American States (fr)
- General Secretariat of the Organization of American States (fr)
|
| prop-fr:site
|
- monperou.fr (fr)
- monperou.fr (fr)
|
| prop-fr:température
| |
| prop-fr:titre
|
- Cocina Peruana (fr)
- Gran Cocina Latina (fr)
- La véritable recette du ceviche péruvien (fr)
- Mexico One Plate at aTime (fr)
- Cleora's Kitchens: The Memoir of a Cook and Eight Decades of Great American Food (fr)
- Revolución de los gustos en el Perú (fr)
- The Appetizer Atlas: A World of Small Bites (fr)
- The Great Ceviche Book (fr)
- Beyond gumbo: Creole fusion food from the Atlantic Rim (fr)
- Cocina Peruana (fr)
- Gran Cocina Latina (fr)
- La véritable recette du ceviche péruvien (fr)
- Mexico One Plate at aTime (fr)
- Cleora's Kitchens: The Memoir of a Cook and Eight Decades of Great American Food (fr)
- Revolución de los gustos en el Perú (fr)
- The Appetizer Atlas: A World of Small Bites (fr)
- The Great Ceviche Book (fr)
- Beyond gumbo: Creole fusion food from the Atlantic Rim (fr)
|
| prop-fr:url
| |
| prop-fr:wikiPageUsesTemplate
| |
| prop-fr:éditeur
|
- Simon & Schuster (fr)
- W. W. Norton & Company (fr)
- John Wiley and Sons (fr)
- Ten Speed Press (fr)
- Council Oak Books, LLC (fr)
- Ediciones Granica S.A. (fr)
- Euned (fr)
- Simon & Schuster (fr)
- W. W. Norton & Company (fr)
- John Wiley and Sons (fr)
- Ten Speed Press (fr)
- Council Oak Books, LLC (fr)
- Ediciones Granica S.A. (fr)
- Euned (fr)
|
| dct:subject
| |
| rdfs:comment
|
- Le ceviche, ou plus rarement céviché (en espagnol : ceviche, ou plus rarement cebiche, sebiche ou seviche (ces quatre formes étant reconnues dans la langue espagnole) (\se.vi.tʃe\) est un plat partiellement présent dans la gastronomie d'Amérique hispanique, sur les côtes du Pacifique, mais aussi de l'Atlantique. Il existe des types de ceviche où les ingrédients de base (poisson ou fruit de mer) ne sont pas crus. (fr)
- Le ceviche, ou plus rarement céviché (en espagnol : ceviche, ou plus rarement cebiche, sebiche ou seviche (ces quatre formes étant reconnues dans la langue espagnole) (\se.vi.tʃe\) est un plat partiellement présent dans la gastronomie d'Amérique hispanique, sur les côtes du Pacifique, mais aussi de l'Atlantique. Il existe des types de ceviche où les ingrédients de base (poisson ou fruit de mer) ne sont pas crus. (fr)
|
| rdfs:label
|
- Ceviche (fr)
- Cebiche (es)
- Ceviche (eu)
- Ceviche (it)
- Ceviche (pt)
- Ceviche (vi)
- Севіче (uk)
- セビチェ (ja)
- Ceviche (fr)
- Cebiche (es)
- Ceviche (eu)
- Ceviche (it)
- Ceviche (pt)
- Ceviche (vi)
- Севіче (uk)
- セビチェ (ja)
|
| rdfs:seeAlso
| |
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:homepage
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is prop-fr:variations
of | |
| is oa:hasTarget
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
