Bu çalışmanın amacı dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemi olan ve lüks restoranla... more Bu çalışmanın amacı dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemi olan ve lüks restoranları puanlayan ve yıldız veren Michelin Rehberi tarafından Türkiye’de ilk defa yıldızlarla ödüllendirilen ve İstanbul’da bulunan 5 restoran işletmesinin Tripadvisor’da son 3 yıl içerisinde (2020/2021/2022) yapılan yorumlarının içerik analiziyle inceleyerek, yerli ve yabancı müşterilerin olumlu ve olumsuz deneyimlerinin neler olduğunu ortaya koymaktır. Son üç yıl içerisinde yapılan toplam 340 yorum içerik analiziyle değerlendirilmiştir. Müşterilerin yaptıkları değerlendirmeler kategorilere ayrılmıştır. Kategoriler içerisinde en fazla yorum sıralaması yemek, konum, hizmet, fiyat, personel, atmosfer, menüler başlıklarında yapılmıştır. En çok değerlendirme yapılan kategori yemek kategorisi olmuştur. Hizmet alan müşterilerin %80’inden fazlası yemeklerin oldukça lezzetli olduğunu belirtmiştir. Müşterilerin en çok olumsuz yorumda bulunduğu kategori ise, fiyat kategorisidir. Müşterilerin büyük bir...
This is a conceptual review paper explains and discusses the role and potential of service robots... more This is a conceptual review paper explains and discusses the role and potential of service robots in tourism and hospitality from the perspective of consumer behavior. The adoption and use of robots have increased rapidly in tourism and hospitality over the past few years due to a number of reasons. With the developments in digital technology and artificial intelligence, the use of robots has become cheaper and easier for businesses in various industries including tourism. Moreover, the developments such as the Covid-19 pandemic accelerated the adoption of robots in tourism and hospitality where interaction with the customer is frequent and intense. In line with the growth of the adoption and the use of service robots in the industry, there is a growing body of research in the field. The future potential of service robots and their adoption by businesses depend very much on a better understanding of service robots. This review study explores attitudes and expectations of consumers r...
Müzeler kültürel deneyimin önemli bir bileşeni olarak gündemdeki yerini korumaktadır. Gastronomik... more Müzeler kültürel deneyimin önemli bir bileşeni olarak gündemdeki yerini korumaktadır. Gastronomik deneyim yaşamak ve bilgi birikimlerini artırmak isteyen turistlerin yöneldikleri alanların başında gastronomi müzeleri gelmektedir. Çalışma kapsamında Türkiye’dekigastronomi temalı müzelerdeki ziyaretçi deneyimleri; hizmet hataları yönünden incelenerek, gastronomi müzelerine ve ziyaretçilerine; deneyimlerini geliştirici öneriler sunulması amaçlanmıştır. Müze ziyaretçilerinin, TripAdvisor sitesindeki oldukları olumsuz yorumları hizmet hataları olarak kabul edilmiş, içerik analizi ile değerlendirilmiştir. Analizler sonucunda gastronomi temalı müzelerdeki hizmet hatalarının ziyaretçi, servis sistemi, çalışan, müze yönetimi ve organizasyon, ortamdan kaynaklı olduğu görülmüştür. Olumsuz bildirilen konulararasında en yüksek oranda; ziyaretçi kaynaklı hizmet hatası boyutu tespit edilmiştir. Sunulan yiyecek ve içeceklerin içeriği, kalitesi ve lezzeti, fiyatların yüksek oluşu , diğer ziyaretçile...
Abstract This study aims to investigate the influence of customers' decisional control on... more Abstract This study aims to investigate the influence of customers' decisional control on their responses to service failures. In particular, the study investigates whether the illusion of control emanating from decisional control mitigates the responses of customers towards service failures in terms of decreasing their tendency to make a complaint, increasing their level of satisfaction with the choice they made, and the positivity of their behavioral intentions. Based on a scenario-based survey data were collected from 408 participants. The data were analyzed by using SmartPLS 3.2.6 program. The results of the study show that decisional control did not make customers more tolerant of service failures. As customers did not have positive attitudes towards the choices they made, it was seen that decisional control did not lead to illusion of control. The study also showed that the use of scenario-based studies may be more relevant than simulation-based experiments in the study of illusion of control. The study has important theoretical and practical implications.
GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences
This study explores the way and which hotel guests' and hotel managers' view smart techno... more This study explores the way and which hotel guests' and hotel managers' view smart technologies and robots at hotels. The data were collected through qualitative methodology, by having interviews with the participants In the research, convenience sampling method was used and 20 hotel guests staying and 30 hotel managers working between 15 December 2021 and 5 January 2022 in 10 5-star hotels operating in Kuşadası were included. The findings of the study show that managers do not wish to work with robot colleagues, though they are of the opinion that using robots at hotels may have several advantages. On the other hand, while the hotel guests' approach towards robots at hotels varies, as there are people who view it positively and negatively, overall they appear to be positive towards staying at a hotel being served by service robots as they feel that it would be a different experience. Additionally, hotel guests believe that the use of smart technologies at hotels would i...
Journal of Travel and Tourism Research, Dec 30, 2019
Özet Ülke imajı turizm açısından büyük bir öneme sahiptir. Turistlerin ülke hakkında sahip oldukl... more Özet Ülke imajı turizm açısından büyük bir öneme sahiptir. Turistlerin ülke hakkında sahip oldukları imaj o ülkenin turizm açısından seçilmesinde kilit noktalardan bir tanesidir. Turizmde pazarlaması açısından ülkeye yönelik olumlu bir imaj oluşturulması ve bu imajın kişilere doğru olarak aktarılması dikkat edilmesi gereken konulardır. Ülke imajının turistlere aktarılması konusunda ise turist rehberleri ön plana çıkmaktadır. Turist rehberleri ülke imajının oluşturulması veya var olan imajın değiştirilmesi konusunda oldukça etkilidirler. Ülke imajı konusunda bu derece etkililiğe sahip turist rehberlerinin ülke imajını nasıl algıladıkları da önemli bir konudur. Turist rehberlerinin Türkiye imajını algılamaları konusu daha önce Temizkan (2005) ve Tokay (2015) tarafından incelenmiştir. Bu çalışmalar faaliyette bulunan turist rehberleri üzerine gerçekleştirilmiştir. Turizm rehberliği konusunda eğitim alan öğrenciler de geleceğin turist rehberleri adayları olmalarından dolayı öğrencilerin Türkiye imajı algılamaları önem arz etmektedir. Bu çalışmada, Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Turizm Rehberliği bölümünde eğitimine devam eden öğrencilerden veri toplanmıştır. Çalışmada veri toplama aracı olarak anket tekniğine başvurulmuştur. Katılımcıların Türkiye'nin genel imajı algılamalarına bakıldığında genel olarak katılımcıların gözünde insan
Amaç ve Önem: Bu araştırmanın amacı turist rehberliği mesleğinde özellikle son yıllarda dijitalle... more Amaç ve Önem: Bu araştırmanın amacı turist rehberliği mesleğinde özellikle son yıllarda dijitalleşmeyle beraber önem kazanan, Kültür ve Turizm Bakanlığına bağlı sanal müzelerin web sitelerini karşılaştırmalı olarak doküman incelemesi tekniği ile değerlendirerek sundukları olanakları irdelemektir. Yöntem: Çalışmada nitel araştırma yöntemleri kapsamında yer alan doküman incelemesi tekniğinden yararlanılarak sanal müzeler incelenmiştir. Bu kapsamda literatür taraması yapılarak konuyla ilgili olan çalışmalara ulaşılmıştır. Çalışma grubu/örneklem olarak T. C. Kültür ve Turizm Bakanlığı sayfasında yer alan tüm sanal müzeler dahil edilmiştir. Sanal müzelerin web sayfalarının ve sanal turların incelenmesi sonrası elde edilen veriler yorumlanmıştır. Bulgular: İkincil kaynaklardan elde edilen verilere göre yaklaşık 12 milyon ziyaretçi sanal müzeleri ziyaret etmiş bunun yanı sıra hem 3D uygulama ile gezinme imkanı hem de antik kent sunumları yapılmıştır. Çalışmada 3 ana tema çıkarılmış bunlar ...
Yavaş şehir olarak bilinen cittaslow, hayatı yavaş yaşayan yöre halkı ile yavaş yaşamak isteyen t... more Yavaş şehir olarak bilinen cittaslow, hayatı yavaş yaşayan yöre halkı ile yavaş yaşamak isteyen turistlerin deneyimini daha tatmin edici hale getirerek çağdaş turizm uygulamalarına yeni bir yaklaşım getirmektedir. Seferihisar, 2010’dan beri Türkiye’nin ilk cittaslow kenti olarakbilinmektedir. Bu araştırma temel olarak, Seferihisar destinasyon tanıtım videosunu cittaslow (yavaş şehir) perspektifinden incelemektedir. Araştırma Seferihisar Belediyesi tarafından yayınlanan Seferihisar tanıtım videosunda yavaş şehir uygulamalarına ilişkin nitelikleri nasıl iletilmekte, temsil edilmekte ve bu kriterlere ne ölçüde yer verildiğini tespit etmeye çalışmaktadır. Bu amaçla araştırma nitel olarak Seferihisar’a ve diğer yavaş şehirlere ait görsel-işitsel tanıtım materyallerin içerik analizine dayanmaktadır. Ayrıca cittaslow web sitesinde yayınlanan yavaş şehirlerin tanıtım videolarının karşılaştırılması yapılmıştır. Araştırmada, Seferihisar tanıtım videolarda bazı yavaş turizm özelliklerinin bulu...
Bu çalışmanın amacı dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemi olan ve lüks restoranla... more Bu çalışmanın amacı dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemi olan ve lüks restoranları puanlayan ve yıldız veren Michelin Rehberi tarafından Türkiye’de ilk defa yıldızlarla ödüllendirilen ve İstanbul’da bulunan 5 restoran işletmesinin Tripadvisor’da son 3 yıl içerisinde (2020/2021/2022) yapılan yorumlarının içerik analiziyle inceleyerek, yerli ve yabancı müşterilerin olumlu ve olumsuz deneyimlerinin neler olduğunu ortaya koymaktır. Son üç yıl içerisinde yapılan toplam 340 yorum içerik analiziyle değerlendirilmiştir. Müşterilerin yaptıkları değerlendirmeler kategorilere ayrılmıştır. Kategoriler içerisinde en fazla yorum sıralaması yemek, konum, hizmet, fiyat, personel, atmosfer, menüler başlıklarında yapılmıştır. En çok değerlendirme yapılan kategori yemek kategorisi olmuştur. Hizmet alan müşterilerin %80’inden fazlası yemeklerin oldukça lezzetli olduğunu belirtmiştir. Müşterilerin en çok olumsuz yorumda bulunduğu kategori ise, fiyat kategorisidir. Müşterilerin büyük bir...
This is a conceptual review paper explains and discusses the role and potential of service robots... more This is a conceptual review paper explains and discusses the role and potential of service robots in tourism and hospitality from the perspective of consumer behavior. The adoption and use of robots have increased rapidly in tourism and hospitality over the past few years due to a number of reasons. With the developments in digital technology and artificial intelligence, the use of robots has become cheaper and easier for businesses in various industries including tourism. Moreover, the developments such as the Covid-19 pandemic accelerated the adoption of robots in tourism and hospitality where interaction with the customer is frequent and intense. In line with the growth of the adoption and the use of service robots in the industry, there is a growing body of research in the field. The future potential of service robots and their adoption by businesses depend very much on a better understanding of service robots. This review study explores attitudes and expectations of consumers r...
Müzeler kültürel deneyimin önemli bir bileşeni olarak gündemdeki yerini korumaktadır. Gastronomik... more Müzeler kültürel deneyimin önemli bir bileşeni olarak gündemdeki yerini korumaktadır. Gastronomik deneyim yaşamak ve bilgi birikimlerini artırmak isteyen turistlerin yöneldikleri alanların başında gastronomi müzeleri gelmektedir. Çalışma kapsamında Türkiye’dekigastronomi temalı müzelerdeki ziyaretçi deneyimleri; hizmet hataları yönünden incelenerek, gastronomi müzelerine ve ziyaretçilerine; deneyimlerini geliştirici öneriler sunulması amaçlanmıştır. Müze ziyaretçilerinin, TripAdvisor sitesindeki oldukları olumsuz yorumları hizmet hataları olarak kabul edilmiş, içerik analizi ile değerlendirilmiştir. Analizler sonucunda gastronomi temalı müzelerdeki hizmet hatalarının ziyaretçi, servis sistemi, çalışan, müze yönetimi ve organizasyon, ortamdan kaynaklı olduğu görülmüştür. Olumsuz bildirilen konulararasında en yüksek oranda; ziyaretçi kaynaklı hizmet hatası boyutu tespit edilmiştir. Sunulan yiyecek ve içeceklerin içeriği, kalitesi ve lezzeti, fiyatların yüksek oluşu , diğer ziyaretçile...
Abstract This study aims to investigate the influence of customers' decisional control on... more Abstract This study aims to investigate the influence of customers' decisional control on their responses to service failures. In particular, the study investigates whether the illusion of control emanating from decisional control mitigates the responses of customers towards service failures in terms of decreasing their tendency to make a complaint, increasing their level of satisfaction with the choice they made, and the positivity of their behavioral intentions. Based on a scenario-based survey data were collected from 408 participants. The data were analyzed by using SmartPLS 3.2.6 program. The results of the study show that decisional control did not make customers more tolerant of service failures. As customers did not have positive attitudes towards the choices they made, it was seen that decisional control did not lead to illusion of control. The study also showed that the use of scenario-based studies may be more relevant than simulation-based experiments in the study of illusion of control. The study has important theoretical and practical implications.
GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences
This study explores the way and which hotel guests' and hotel managers' view smart techno... more This study explores the way and which hotel guests' and hotel managers' view smart technologies and robots at hotels. The data were collected through qualitative methodology, by having interviews with the participants In the research, convenience sampling method was used and 20 hotel guests staying and 30 hotel managers working between 15 December 2021 and 5 January 2022 in 10 5-star hotels operating in Kuşadası were included. The findings of the study show that managers do not wish to work with robot colleagues, though they are of the opinion that using robots at hotels may have several advantages. On the other hand, while the hotel guests' approach towards robots at hotels varies, as there are people who view it positively and negatively, overall they appear to be positive towards staying at a hotel being served by service robots as they feel that it would be a different experience. Additionally, hotel guests believe that the use of smart technologies at hotels would i...
Journal of Travel and Tourism Research, Dec 30, 2019
Özet Ülke imajı turizm açısından büyük bir öneme sahiptir. Turistlerin ülke hakkında sahip oldukl... more Özet Ülke imajı turizm açısından büyük bir öneme sahiptir. Turistlerin ülke hakkında sahip oldukları imaj o ülkenin turizm açısından seçilmesinde kilit noktalardan bir tanesidir. Turizmde pazarlaması açısından ülkeye yönelik olumlu bir imaj oluşturulması ve bu imajın kişilere doğru olarak aktarılması dikkat edilmesi gereken konulardır. Ülke imajının turistlere aktarılması konusunda ise turist rehberleri ön plana çıkmaktadır. Turist rehberleri ülke imajının oluşturulması veya var olan imajın değiştirilmesi konusunda oldukça etkilidirler. Ülke imajı konusunda bu derece etkililiğe sahip turist rehberlerinin ülke imajını nasıl algıladıkları da önemli bir konudur. Turist rehberlerinin Türkiye imajını algılamaları konusu daha önce Temizkan (2005) ve Tokay (2015) tarafından incelenmiştir. Bu çalışmalar faaliyette bulunan turist rehberleri üzerine gerçekleştirilmiştir. Turizm rehberliği konusunda eğitim alan öğrenciler de geleceğin turist rehberleri adayları olmalarından dolayı öğrencilerin Türkiye imajı algılamaları önem arz etmektedir. Bu çalışmada, Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Turizm Rehberliği bölümünde eğitimine devam eden öğrencilerden veri toplanmıştır. Çalışmada veri toplama aracı olarak anket tekniğine başvurulmuştur. Katılımcıların Türkiye'nin genel imajı algılamalarına bakıldığında genel olarak katılımcıların gözünde insan
Amaç ve Önem: Bu araştırmanın amacı turist rehberliği mesleğinde özellikle son yıllarda dijitalle... more Amaç ve Önem: Bu araştırmanın amacı turist rehberliği mesleğinde özellikle son yıllarda dijitalleşmeyle beraber önem kazanan, Kültür ve Turizm Bakanlığına bağlı sanal müzelerin web sitelerini karşılaştırmalı olarak doküman incelemesi tekniği ile değerlendirerek sundukları olanakları irdelemektir. Yöntem: Çalışmada nitel araştırma yöntemleri kapsamında yer alan doküman incelemesi tekniğinden yararlanılarak sanal müzeler incelenmiştir. Bu kapsamda literatür taraması yapılarak konuyla ilgili olan çalışmalara ulaşılmıştır. Çalışma grubu/örneklem olarak T. C. Kültür ve Turizm Bakanlığı sayfasında yer alan tüm sanal müzeler dahil edilmiştir. Sanal müzelerin web sayfalarının ve sanal turların incelenmesi sonrası elde edilen veriler yorumlanmıştır. Bulgular: İkincil kaynaklardan elde edilen verilere göre yaklaşık 12 milyon ziyaretçi sanal müzeleri ziyaret etmiş bunun yanı sıra hem 3D uygulama ile gezinme imkanı hem de antik kent sunumları yapılmıştır. Çalışmada 3 ana tema çıkarılmış bunlar ...
Yavaş şehir olarak bilinen cittaslow, hayatı yavaş yaşayan yöre halkı ile yavaş yaşamak isteyen t... more Yavaş şehir olarak bilinen cittaslow, hayatı yavaş yaşayan yöre halkı ile yavaş yaşamak isteyen turistlerin deneyimini daha tatmin edici hale getirerek çağdaş turizm uygulamalarına yeni bir yaklaşım getirmektedir. Seferihisar, 2010’dan beri Türkiye’nin ilk cittaslow kenti olarakbilinmektedir. Bu araştırma temel olarak, Seferihisar destinasyon tanıtım videosunu cittaslow (yavaş şehir) perspektifinden incelemektedir. Araştırma Seferihisar Belediyesi tarafından yayınlanan Seferihisar tanıtım videosunda yavaş şehir uygulamalarına ilişkin nitelikleri nasıl iletilmekte, temsil edilmekte ve bu kriterlere ne ölçüde yer verildiğini tespit etmeye çalışmaktadır. Bu amaçla araştırma nitel olarak Seferihisar’a ve diğer yavaş şehirlere ait görsel-işitsel tanıtım materyallerin içerik analizine dayanmaktadır. Ayrıca cittaslow web sitesinde yayınlanan yavaş şehirlerin tanıtım videolarının karşılaştırılması yapılmıştır. Araştırmada, Seferihisar tanıtım videolarda bazı yavaş turizm özelliklerinin bulu...
Bunları Biliyor musunuz?
Dünyanın en büyük çikolata ihracatçısı 15 ülkesinin hiçbiri çikolatanın... more Bunları Biliyor musunuz?
Dünyanın en büyük çikolata ihracatçısı 15 ülkesinin hiçbiri çikolatanın ana maddesi olan kakaoyu üreten bir ülke değil.
Türkiye dünyada en çok zeytinyağı üreten 4. ülkedir. Ancak dünyanın en güçlü ve en pahalı 20 zeytinyağı markası arasında bir Türk markası bulunmamaktadır.
Türkiye dünyada fındık üretiminin %70’i’ni gerçekleştirmektedir. Türkiye bu ihracattan yılda 2 milyar doların altında bir gelir elde etmektedir. Ama fındık kullanarak çikolata kreması üreten bir marka fındıktan %700 daha fazla katma değer yaratıp yüksek kazanç elde edebilmektedir.
Türkiye dünyanın 3. büyük domates üreticisidir. ABD’de satılan İtalyan markalı salçalar Türkiye’deki salçalardan fiyat olarak 36 kat daha fazla bir fiyata satılabilmektedir.
Türkiye’nin yaptığı 1 dolarlık ihracatın %82’si ithalata dayalıdır.
Türkiye’nin 2022 yılında ihracatta ortalama kilogram fiyatı 1.44 dolar gibi oldukça düşük bir değerdedir. Yani Türkiye genel olarak yükte ağır pahada hafif mallar satan bir ülkedir. Bütün bunları değiştirmek mümkün. Katma değeri yüksek, uluslararası pazarlarda başarılı markalar geliştirebilmek kapsamlı ve derinlemesine uluslararası pazarlama bilgisi gerektirir. İşte bu kitap size bunu sunmaktadır.
Uploads
Papers by Ahu Yazıcı Ayyıldız
Dünyanın en büyük çikolata ihracatçısı 15 ülkesinin hiçbiri çikolatanın ana maddesi olan kakaoyu üreten bir ülke değil.
Türkiye dünyada en çok zeytinyağı üreten 4. ülkedir. Ancak dünyanın en güçlü ve en pahalı 20 zeytinyağı markası arasında bir Türk markası bulunmamaktadır.
Türkiye dünyada fındık üretiminin %70’i’ni gerçekleştirmektedir. Türkiye bu ihracattan yılda 2 milyar doların altında bir gelir elde etmektedir. Ama fındık kullanarak çikolata kreması üreten bir marka fındıktan %700 daha fazla katma değer yaratıp yüksek kazanç elde edebilmektedir.
Türkiye dünyanın 3. büyük domates üreticisidir. ABD’de satılan İtalyan markalı salçalar Türkiye’deki salçalardan fiyat olarak 36 kat daha fazla bir fiyata satılabilmektedir.
Türkiye’nin yaptığı 1 dolarlık ihracatın %82’si ithalata dayalıdır.
Türkiye’nin 2022 yılında ihracatta ortalama kilogram fiyatı 1.44 dolar gibi oldukça düşük bir değerdedir.
Yani Türkiye genel olarak yükte ağır pahada hafif mallar satan bir ülkedir.
Bütün bunları değiştirmek mümkün.
Katma değeri yüksek, uluslararası pazarlarda başarılı markalar geliştirebilmek kapsamlı ve derinlemesine uluslararası pazarlama bilgisi gerektirir. İşte bu kitap size bunu sunmaktadır.