8月水曜限定「豚バラピリ辛まぜそば（中太縮れ麺200g・追い飯付）」800円
を「生ニンニク少し」で注文。
※名古屋の台湾まぜそばからインスピレーションを受けて創作したとのこと。

味変アイテムとしてトマトとアンチョビのソースをレンゲ乗せ。
辛みの源は花椒をほんのり効かせた自家製ラー油、唐辛子、黒胡椒。
予め... 続きを見る

最初に券売機で「PICANTE AKA」を買い、
オプションの「辛み増し1」50円のボタンを押そうとしたら
食券受け取りのため、すぐそばで待機していた女性スタッフに
「AKAは普通でも相当辛いですから、試してみてもし大丈夫なようでしたら
現金で辛み増しを受け付けますよ」とのことでオプション無しのノーマルで。
（食券を渡すと次回か... 続きを見る

【取材事項というか今回はほぼ妄想】
麺量以外のことは取材NGなのか、まともな回答が得られず。
「どこの製麺所か？」の質問に対しては・・・
「ちょっとお待ち下さい」からのまさかの放置プレー。
まあその前に「同業者ですか？」と諭すような感じで言われたので、
本人は「それ以上聞くな」という意味だったのでしょう。
と... 続きを見る

「特製麻婆まぜそば」
（トッピングの温玉忘れられて口頭で指摘して別皿殻付きの後出し）
辛さの源は「郫県豆板醤」と「四川花椒」以外に辣油も使用。
痺れと辛さを両立させた四川風とのことだが、
口にすると唇が辛さでヒリヒリ、舌は痺れ、刺激が胃を突き刺し痛いほど。
こう見ると激辛に聞こえるけど、これらは一時的なもので... 続きを見る

【店掲示＆取材事項（万がい一のための保存）】
初めての方必見
1辛＝辛いものが苦手な方。
2辛＝基本の味で当店一番人気！まずはこれから！
3辛＝辛さ＆しびれ、共に大好きな方。
4辛＝はっきり言って辛いです！！！！！
0辛＝山椒も油も入ってません。お子様でも安心。
（店内... 続きを見る

最近レポの一件も書かない捨てハンの輩が筆者の編集した備考を追いかけては
嫌がらせで削除しまくるので【取材事項】は掲示板に移行しました。

「辛まぜそば（カネジン食品180g）」
肉味噌や薬味のネギとニラ、そして三方に添え配したバラ海苔、
底に溜まった辛味オイルと麺をよく混ぜ混ぜしていただく。
ラー油と山椒油の... 続きを見る

取材、店頭メニュー案内掲示および店内掲示事項
↓
麺の量（茹であがり時）
太麺 普通350g・大盛525g　細麺 普通240g・大盛360g
※製麺はサッポロ製麺で上記などの系列店と同じものを使用。
看板メニューである汁なし担担麺の他との違いは
胡麻がもっとも香り高い金胡麻を使用しており、
紅蠍と金蠍より辛さ... 続きを見る

「イカ墨和えソバ」
予めイカ墨や醤油ダレ、そしてラードに香味野菜の風味を移した香油を和えてあり、
後は食べ手が具材の炙った豚バラチャーシューや太めのメンマ、
海苔、葱を簡単に混ぜるだけという簡単作業。
食べてみると味はほぼ汁気がなく、まぜそばでも和えそばでもない
正統派な油そばの創作発展型。
イカ墨... 続きを見る

取材事項
↓
辛味の源は辣油と山椒、スープは鶏と野菜がベース。
また肉味噌、スープともに化学調味料無添加。
広島式の定義は特にないが、強いて挙げるとしたら
広島つけ麺に似た低加水の細麺やネギのトッピングだとか。
（麺は詳細非公開である広島の製麺所より取り寄せる）

「汁なし担担麺... 続きを見る