2010年05月08日 居酒屋はなこと起業環境の話 [06.社長] 昨夜はTalknoteの小池社長や先日独立したsatokomさんらと居酒屋はなこに行ってました。小池さんの友達ということで居酒屋はなこの会社 セクションエイトの横山社長も一緒に。 居酒屋はなこは最近の外食業界で飛ぶ鳥を落とす勢いのお店。現在都心中心に15店を展開。 店員がご覧の通り刺激的なコスチュームで接客する居酒屋。接客と言ってもナイト店のように席に就くようなことはなく、たまに軽く会話を交わすくらい。いやらしくないので女性同席でも問題なく楽しめました。しかも単価は4,500～5,000円程度で一般の居酒屋並み。 この業態は横山社長のお父様が札幌でナイト業態を経営なさっていて、そこで修行する中で発想したものだそうです。コスチュームデザインも横山社長自ら手がけたとのこと。最近ははなこを真似た居酒屋が多数現れていますが実力で
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bobbyjam99 2010/05/12
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サイゼリヤ：TBS―がっちりマンデー!!
ハンバーグステーキ399円！ミラノ風ドリア299円！グラスワインに至っては、たったの100円！驚きの安さで料理を提供しているのは… イタリアンレストランチェーン“サイゼリヤ”。 全国に775店舗、その年商は828億円！ 大成功のヒミツ、それは一見レストランチェーンとは関係がなさそうな、理科系戦略！取締役12人中、なんと8人が理科系なのです！もちろん、創業者の正垣泰彦社長も東京理科大学で理論物理学専攻のバリバリの理科系。今日はそんな理科系社長がスタジオに登場。サイゼリヤの科学的経営戦略を大解明しちゃいます！ 理科系戦略で大成功！ 東京理科大学時代、食堂のアルバイトで飲食業に興味を持った正垣青年。 料理修行の為、千葉県の洋食店「サイゼリヤ」で働くことにしました。その後、店長に料理の腕が認められ、東京理科大学4年の時、店を譲り受けることになりました！オーナーとなった正垣青年がまず初めに
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