丸鶏のローストなんて、むずかしそうで手が出せない遠い存在だと思っていませんか？ じつは少しの下ごしらえさえすれば、あとはオーブンにおまかせの超簡単料理だったんです。 つけ合わせの野菜も同時に焼けて、洗いものも天板1枚だけ。 お値段も意外と安くて、1羽が千円台で手に入ることも。 安くて簡単なのに、家族から「すごいごちそうだね！」と驚かれること間違いなしの穴場メニュー。 意外とやり方がわからない切り分け方や、天板に残ったうまみで作る絶品ソースまで、丸鶏のすべてをお届けします。 『丸鶏のロースト』のレシピ 材料（4人分） 丸鶏（内臓を除いたもの・小）…… 1羽（約1kɡ） じゃがいも（小）…… 4個（約400ɡ） あればパセリ…… 適宜 塩 サラダ油 バター ※オーブンの加熱時間は、機種によって異なる場合があります。本レシピは電気オーブンを使用した場合となります。ガスオーブンの場合は、設定温度を
こんにちはmayu＿koです。 とっても暑くなってきましたね💦💦 只今、7月半ば 室温28℃くらいで、スコーンを作っているので（☜エアコンの付いていないキッチンなので💦） スコーン作りには厳しい暑さになってきました。 キンキンに冷えた部屋で、粉もボールも全て冷蔵庫で冷やして作るのが良いのですが、 それでもスコーンは暑さが苦手なお菓子だと思っています。 今まで上手く出来ていたのに、なんだか上手くいかなくなって気が滅入って来るのも この季節なのではないでしょうか？（スコーンにしても他のお菓子やパンにしても） 生地を冷たい状態で作るのが、スコーン作りのコツです！！ こんな暑さでも上手くスコーンを作る私の必殺技は 冷凍したバターを使う事！ バキバキっと包丁で切るので、手を切らないように十分気を付けて 切っていただきたいのですが 凍らせたバターが生地を程よく冷やしてくれるので、 私は夏場のスコ
手軽といわれるパウンドケーキですが、型紙を作るのは、ちょっと面倒。 必要なオーブン用シートの大きさを測るのに、定規や鉛筆を持ち出したこともありました。せっかく寸法通りに作ってセットしても、シートが内側に倒れてきて生地が入れにくかったり（そういう場合、生地を糊代わりにして留めればよいそうですが、そんなテクを知ったのはつい最近）。大きく作り過ぎて、型からはみ出た部分に切り込みを入れて、外側に折り返してみたりとか（あー、めんどくさ）。 いろんな方法がありますが、ただただ面倒だなあとモヤモヤしつつも、何が最適なのかを考えたり調べることもなく、やり過ごしてきました。そこで出合ったのが、料理家・今井ようこさんの作り方！ スピーディで合理的な方法に感激したので、くわしくご紹介させてください。押さえるべき重要なポイントは２つだけです。 まず、こんな風に型を置いて、カットする長さを確認。 型よりひとまわり大
『大根の甘酢しょうゆ漬け』の作り方とアレンジアイディアを画像で見る さあさあ、大根が安くておいしい季節です！ 大根を使った常備菜でおすすめなのが『大根の甘酢しょうゆ漬け』のレシピ。 ポリ袋で漬けるお手軽レシピで、これがあれば日々の献立のアクセントに。 そのまま食べるのはもちろん、焼き肉を巻いたり、あえものにしても◎なんです！ それではさっそく、作り方を見ていきましょう。 ●『大根の甘酢しょうゆ漬け』 材料（作りやすい分量） 大根……12cm（約500g） 塩……小さじ1（大根の重さの1％） 〈漬けだれ〉 砂糖……大さじ2 酢……大さじ2 しょうゆ……大さじ2 【作り方】 （1）大根は皮をむいてスライサーで薄い輪切りにし、塩をまぶしてかるく混ぜ、30分ほどおく。漬けだれの材料は合わせておく。 （2）大根の水けをしっかり絞ってポリ袋に入れ、漬けだれを加える。ポリ袋の上からかるくもみ、空気を抜い
最近、「フローズンヨーグルト」のお店がじわじわ増えてきているのをご存じですか？ヨーグルトベースのヘルシーさと、さっぱりとしたあと味が女子ウケしています。ソフトクリームタイプが今どきで、口当たりのよいなめらか食感が味わえるのと、好みのトッピングができるのも人気の秘訣のよう。 我々も流行に乗り遅れまいと、『オレンジページ2015年5/17号』では、おうちでも簡単にフローズンヨーグルトができちゃうレシピを紹介しています。 ここでは、今どきのなめらか食感にするコツをお見せしちゃいますね～。 ずばり、ポイントは２つ。「ヨーグルトは水きりして使うこと」と「混ぜては凍らせるをくり返すこと」です！ 作り方 水きりしたヨーグルトと、練乳、はちみつをボールに入れ、混ぜてから凍らせる。 まだ完全に固まっていない状態で、混ぜては凍らせ… シャーベット状になったところで、混ぜては凍らせ… ごろっと固まったらもう一度
材料 （直径20㎝のフライパン1個分) 強力粉 220g 砂糖 30g 塩 小さじ1/2 牛乳 130g ドライイースト 6g バター 20g 調理時間 72分 熱量 293kcal（1/4量） 塩分 0.9g（1/4量） ［材料を混ぜる］耐熱の器に牛乳を入れ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱し、人肌程度に温める。ドライイーストを加え、さっと混ぜる（溶けきらなくてOK・写真上）。ボールに強力粉、砂糖、塩を入れ、牛乳とドライイーストを加えてゴムべらで混ぜる（写真下）。粉っぽさがなくなったら、手でひとまとめにして、作業台に取り出す。 ※牛乳は、イーストの働きを助けるためにぬるめに温めます。ただし、45℃以上になると、反対にイーストの働きが低下するので、温めすぎは禁物！ 人肌程度以上になっていたら、イーストを加える前にさまして。
鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、ペンネを入れる。菜箸でかるく混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。 にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむく。フライパンにバター小さじ2（大さじ1強）を入れて、弱めの中火にかける。バターが溶けたら、にんにくを加えて炒める。生クリームを加え、軽くとろみがつくまで木ベらで混ぜながらにつめて、にんにくを取り出す。煮つまりすぎたらペンネのゆで汁適宜（適宜）を加えるとよい。 ペンネがゆで上がる直前に、フライパンにゴルゴンゾーラチーズを手でちぎって加え、かるく溶かす。ペンネをざるに上げ、フライパンに加える。ソースをからめながらひと煮立ちさせ、味をみて塩、こしょう各少々（各少々）を加える。あればルッコラを刻んで加え、混ぜ合わせる。 （1人分698kcal、塩分2.9g）
材料 （2～3人分) れんこん（直径5～6cmのもの） 2節（約300ɡ） ベーコン 3枚 オリーブオイル 塩 粗びき黒こしょう 熱量 172kcal（1/3量で） 塩分 0.8g（1/3量で）
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