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記事へのコメント34件
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fatpapa
不味くなった要因は正しそうだが英に限らず欧米特に北側は生活環境改善ほど味の改善がない希ガス。アジアは貧乏でも食のバラエティ豊富なのは華僑の影響以外に温暖で野菜が豊富＋発酵食や腐敗防止等の工夫のおかげか
atoh
日本でも“母の味が実はハウスのカレーの味”でいいのかってのはずいぶん昔から話題になっていたような。ラーメンや卵かけご飯に凝ったりする世間を見ていると日本人のプチ美食ぶりは半端ないような気がする。
locust0138
庶民の食文化が途絶えても、貴族の食文化が残っているはず。貴族が昔からフランス人の料理人を雇っていたということは、UKには元々特筆するほどの食文化がないということでは。大陸は豚でUKは牛という伝統はあるが。
zeromoon0
過剰労働の他に風土的な問題もあったみたいだね。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B9%E6%96%99%E7%90%86
cinefuk
"イギリス料理が「まずく」なったのはヴィクトリア朝の過酷な労働が原因。労働者の家にキッチンがない。田舎から少年少女のうちに出てるから、伝統料理を知らない。労働時間が長すぎてろくなものを作る時間はない。"
filinion
一方ソ連では、革命で「貴族的な料理」は追放、食堂で保存食を食う生活に…(http://goo.gl/pZRo4b)。資本主義も共産主義も飯を不味くする。／ユネスコに登録された和食…お節や年越しそば、旬の食材…皆、本当に食べてる？
kozokaeru
“加えて労働時間が長すぎてろくなものを作る時間はない。結果として「ただ焼く」「ただ茹でる」という料理法しか残らなくなってしまった。イギリスが豊かに育んできた食文化はここに崩壊を迎えた。”
atoh
日本でも“母の味が実はハウスのカレーの味”でいいのかってのはずいぶん昔から話題になっていたような。ラーメンや卵かけご飯に凝ったりする世間を見ていると日本人のプチ美食ぶりは半端ないような気がする。
BigHopeClasic
日本人がイギリスでコスパいい食事を食べるなら中華料理屋かインド料理屋に行けというのを80年代の書籍で見たけど、逆に言うと中国人とインド人がその味をキープできた理由も知りたいところ。
shinichiroinaba
.@saru_soba_ さんのコメント「過去のまとめ(https://t.co/wL469WuK9S)でも言われているけど、超過労働は一因としてありつつも複合要..」にいいね！しました。
zeromoon0
過剰労働の他に風土的な問題もあったみたいだね。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B9%E6%96%99%E7%90%86
fatpapa
不味くなった要因は正しそうだが英に限らず欧米特に北側は生活環境改善ほど味の改善がない希ガス。アジアは貧乏でも食のバラエティ豊富なのは華僑の影響以外に温暖で野菜が豊富＋発酵食や腐敗防止等の工夫のおかげか
myogab
自分は何で読んだっけなあ…。↓当時のイギリスは人口の八割が都市集中し、地方は崩壊してたとか。／当時の救貧法の惨状をもって貧困対策の不要を説く奴も居るが、対策が遅れたからあれほどやっても効果薄であって…
locust0138
庶民の食文化が途絶えても、貴族の食文化が残っているはず。貴族が昔からフランス人の料理人を雇っていたということは、UKには元々特筆するほどの食文化がないということでは。大陸は豚でUKは牛という伝統はあるが。
mobanama
"イギリス料理がまずい、と言う方。もしあなたが毎日の労働に疲れて「自炊する時間もない」のなら…いつか日本料理も崩壊を迎えるかもしれませんね"いや、コンビニとか「袋」の味でその危機にあるのでは?
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イギリス料理が「まずく」なったのには、ある時代背景が関係しているという考察 - Togetter
てすら @Teslamk2t イギリス料理が「まずく」なったのはヴィクトリア朝の過酷な労働が原因なんですよね... てすら @Teslamk2t イギリス料理が「まずく」なったのはヴィクトリア朝の過酷な労働が原因なんですよね。まず労働者の家にキッチンがない。あったとしても今の一口コンロよりはるかにひどいし、燃料代ももったないので凝った料理ができない。田舎から少年少女のうちに出てくるから、今まで培ってきた伝統料理を知らない 2016-02-20 19:58:59 てすら @Teslamk2t 加えて労働時間が長すぎてろくなものを作る時間はない。結果として「ただ焼く」「ただ茹でる」という料理法しか残らなくなってしまった。イギリスが豊かに育んできた食文化はここに崩壊を迎えた。（14世紀イギリスの料理本とヴィクトリア朝の料理本を見比べると泣けてきます） 2016-02-20 20:00:31
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2016/02/22 リンク