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記事へのコメント79件
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hietaro
酸化防止容器の嚆矢はヤマサだったか。しかしこの容器、ウスターソースでも出してほしい。大量発注ができない大半の地ソースメーカーには不可能だろうというのが残念だが、せめて中堅大手メーカーが出してほしい
CAX
業界初のインパクトがあったヤマサのを最近まで使っていたけど、半分程減った後はちょっと使い勝手が悪くなるパッケージと、注ぎ口に小さな滴が付く場合があるので、そこを解消したキッコーマンを使うようになった。
shaphere939
“近年のこの分野の進歩は目を見張るものがある。””侵入酸素を積極的に捕捉、水分調節、エチレン吸収、可食性フィルム、抗菌物質カット、紫外線カット””これらをアクティブパッケージングという。”
diet55
「上記を踏まえて「しょうゆは開栓後1カ月程度で使い切ってほしい」とアピールしてきた」「とは言え、現在最も普及している1l容器を1カ月で使い切る家庭はごく少数」 しょうゆ容器の開発競争 | Food Watch Japan
muchonov
この容器ほんとにすばらしい。一般飲食店の醤油差しの醤油よりずっと鮮度いい状態が最後まで続く。ヤマサからシリーズでポン酢が出てるけど、そばつゆとかオリーブオイルも出してほしい。てか調味料全部こうなれ。
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しょうゆ容器の開発競争 - FoodWatchJapan
しょうゆは開栓後に酸化による劣化が起きる。これはしょうゆメーカーにとっては長年の課題だったが、200... しょうゆは開栓後に酸化による劣化が起きる。これはしょうゆメーカーにとっては長年の課題だったが、2009年、これを解決する酸化防止容器を用いた画期的な製品「ヤマサ 鮮度の一滴」が発売された。新機能を備えた製品が現れると、他メーカーも負けてはいられない。工夫してさらに使いやすい新製品が登場するものである。社会と消費者にとって、このような競争は有意義と考えている。 【大豆変身物語が書籍になりました】 醤油造りのプロが書いた大豆の本。大豆は豆として調理されるだけでなく、さまざまな加工品となることで人類に栄養を供給し、豊かな食文化も花開かせてくれている大いなる豆。そんな大豆はどこから来たどんな豆なのか、そしてどんな可能性を持っているのか。大豆と半世紀付き合って来た技術士が大豆愛とともに徹底解説します。 横山勉「大豆変身物語」（香雪社） 経時劣化はしょうゆの弱点 しょうゆメーカーの多くが、お客様相談室
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2013/11/27 リンク