Que tal esta?

最近、アイスクリーム作りに励んでいます（？）

喫茶店で雑誌を見ていたら「豆乳アイスクリーム」の作り方が載っていたので
豆乳をミルクの変えて作ってみたのがきっかけです。

作り方は簡単。
１）卵黄の砂糖を入れて混ぜ、豆乳を入れる。
２）卵白を泡立て１に混ぜ合わせて冷凍庫に入れ凍らす。
　　途中、２回程かき混ぜるのがポイントとのこと。それだけです。

　ミルクで作りましたが改良点多々あり・・・から始まりはまってしまいました。
まだ試作段階ですがおいしいのでレシピを紹介します。
こんな簡単においしく作れるなんて、と自画自賛してます。



コーヒーゼリーとアイスクリーム共にデッシャーで１つずつ入れ
ローストしたアーモンドスライスをのせました。
私用に”スモール”です。


☆アイスクリーム☆

＜材料＞
卵・・・２個　砂糖・・・５３ｇ　生クリーム・・・２００ｍｌ　牛乳・・・８０ｃｃ
＊卵黄、卵白、生クリームを別々に混ぜるのでボウルを３つ用意する。　　
＊砂糖を半量ずつに分けておく。

＜作り方＞
１）ボウルに卵黄を砂糖半量を入れてハンドミキサーで混ぜる。
　　砂糖が溶けたら牛乳を入れ混ぜる。

２）卵白を泡立て硬くなってきたら砂糖半量を２回に分け入れしっかり泡立てる。
　　暑い時期は冷蔵庫に入れておく。

３）生クリームを３～５分立てに泡立てる。

４）ゴムべらに変え1の中に３を入れ混ぜる。
　　その中に２のメレンゲを２～３回に分け混ぜる。

５）容器に入れ冷凍庫で凍らす。
　　凍ってきたら（１時間後くらい）かき混ぜる、を２回繰り返す。
　　凍ったら出来上がり。

　★容器を２つに分けコーヒーの粉などを入れて２種の味を楽しむのもいいです。
　★ケーキと同じで翌日以降に食べる方がおいしさが増すような気がします。

生クリームをしっかり泡立てると量が増えるけど少しふわっとして好みではありませんでした。
息子は「昔１度食べて事があるいちご大福アイスの食感に似ている」と言っていましたね。
お好きな方はしっかり泡立ててください。
なので少しだけ泡立ててみました。

牛乳オンリーで作るとミルキー、生クリームオンリーで作るとクリーミーな感じで
好みに合わせて調整してください。