こんにちは 9/2かより前浜ではエビかご漁が始まっています。 少しずつボタンエビの量が増えている感じです。 エビかご漁の時期はかごにオオズワガニも入るので ズワイガニが普段よりお得に手に入る時期でもあります。 ただ、ズワイガニが沢山とれるとボタ…

こんにちは 前浜牡蠣はお盆位になると産卵が始まります。 産卵が始まると身が薄くなり味も落ちるので 旬が終了となる訳です。 産卵後はまた少しずつ栄養をつけて成長していきます。 次シーズンまでお預けですね。

こんにちは 今回は例年よりお得だったのでハモを 仕入れていました。 恥ずかしながらハモを捌いたことのない私 しかし、販売するなら勉強をと思い試食することに youtube先生に習ってからのスタートです。 はもはウナギと同じ系統のようです。…

こんにちは 前浜7/12で毛蟹漁が終了しました。 本日は7/21 気温は30℃付近まで上昇 暑いですね 現在前浜ではワタリガニが捕れています このカニがワタリガニです。 わたりがには身を重視ってよりは 出汁がうまい

こんにちは ここ最近は前浜毛ガニ漁期なので 訳アリ毛蟹を販売しております。 規定量に達する見込みは見えないので7/12まではありそうです。 後は時化が入らないことを祈るばかり ズワイガニは若系が多かったのですが 少しずつ改善してくることに…

青つぶの唾液腺にはテトラミンという 毒物が含まれており 食べられない部分になります。 食べた場合、食後30分前後で頭痛…

こんにちは。 前浜ではエビかご漁（3.4月）が始まっています。 しか〜し、ボタンエビを全然みていませ-ん〓 ボタンエビの代わりにとれているのが こちらのズワイガニ君たち という事で 最近はズワイガニの特売をしております。 在庫が無い時…

こんにちは 今年は雪が少なく除雪の労力が少ないのは うれしいところです。 今年はお陰様で早めに棒鱈が完売しそうです。 2/12現在で大きい棒鱈が少し残っている位です。 活ホタテはどうなっているかと言いますと 噴火湾の毒性数値が悪化しているため 規制解除のめどが全然立たないでおります。 3月に入ってからでも解除になってほしいところですね、 3月になればエビかご漁が始まるので 3月にズワイガニ…

こんにちは エビかご漁もそろそろ終了。 10月末から少しだけ活ボタンエビ入荷することが 出来ました。 感謝 11/3 ホヤ入荷 水温が高い為かまだ身もあり 美味しく食べられそうです。

こんにちは 暫く毒性が出て販売停止していたホヤが 8月に入りやっと解除になって入荷しております。 ほや 今が旬 是非食べてみてはいかがでしょうか

たこの内臓を美味しく食べれる部分は たこどうぐ 今回は動画にしてみました。 美味しく食べれる部分は 鰓、精巣、盲嚢、胃 精巣部分は卵だったり 雄だと豆腐のようなものや、ばねみたくクルクルしたものなど 不思議な見た目 たこどうぐ 美味しく食べられるところ

こんにちは 6月末 前浜毛ガニ漁が始まっています。 ズワイガニが多くて毛ガニがあまりとれずに 価格が高値を推移しているようです。 ズワイガニの一件当たりの量が多いので 弊社では入荷に苦戦。 そんな中 ズワイガニの♀内子を少し入荷したりしています。 小さい割に身も入っていて内子とみそが又美味い。 カニの話題続きでワタリガニも入荷しております。 メスは内子が入っています。

こんにちは。 桜も満開で暖かくなってきましたね。 ゴールデン期間中の活ものは こんな感じです。 ホタテは2年貝ですが大分成長してきて食べがいがあります。 一キロ当たり6〜7枚前後となっております。 貝柱は刺身でもいいですし丸ごと焼いても美…

おはようございます。 ・ホタテの近況 4月に入り養殖ホタテ3年貝の販売が終わり 時々2年貝を販売しています。 そしてその二年貝も来週位で販売終了する予定となっております。 ・3月4月 前浜でのボタンエビ漁もそろそろ終わり とはいってもほ…

こんにちは 今日は4/4 2023年になりあっという間に4月に突入 3月末でほぼ三年貝のホタテ販売が終了致しました。 そして本日2年貝を入荷 明日より活ホタテ 2年貝販売開始 一キロ当たり6枚から7枚位の大きさです。 750円/�s にて販売致します。

こんにちは 今週は少し寒さが和らぎほっと息ですね とはいえ従来の気温から考えれば寒い道南 2月も頑張ってまいりましょう。 今日2月1日棒鱈の乾燥度合いをチェックしてみました。 …

おはようございます。 本日も10時より営業中 活物はほたて、ほや、青つぶ、つぶ …

こんにちは。 森町産養殖ホタテの販売期間は大体12月から3月位。 ホタテの剥き方 食べれないのは肝と呼ばれる黒い部分になります！ 焼く時は、黒い部分以外は全部食べれます。 貝柱はお刺身に、他は加熱用としてお召し上がりください。

こんにちは 本日、活ホタテ ホヤ 入荷！！ 明日から寒波が到来、しばらく寒そうですね。 寒暖の差が激しいので免疫力アップのためにも メザシを食べようとことで いやいや 単純に食べたいだけでした(^^♪ 栄養成分は 高たんぱく、脂質、ビタミンD・B6・B12、ナイアシン、カルシム、マンガン が豊富のようです。 これを見るとほんとに免疫力UPしそうですね。

こんにちは 今日は1月16日、昨晩より雪が降り 久々に大雪20cm以上の積雪がありました。 前シーズン棒鱈が出来上がったのは2月10日前後 今年もその頃を予想しております。 もしかするともう少し早くに出来上がる可能性もありますが。 最近の活物は…