Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Přeskočit na obsah

Kvaska

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
O českém filmu z roku 2006 pojednává článek Kvaska (film).
Nádoba s kvaskou zabavená vězňům

Kvaska (případně kváska[1]) je alkoholický nápoj vyráběný zpravidla v nouzových podmínkách ze základních surovin, obvykle chleba, cukru a vody (případně i ovoce či ovocné šťávy[2]). Je často připravován ve věznicích, kde pro vězně představuje jediný přístup k alkoholu.

Příprava

[editovat | editovat zdroj]

Při přípravě kvasky ve vězeňských podmínkách se použije několik krajíců chleba, zhruba půl kilogramu cukru a několik litrů teplé vody. Proces začíná namočením chlebových krajíců v teplé vodě po dobu zhruba 10 minut, aby byly aktivovány mikroorganismy přítomné v chlebu. Cukr je poté rozpuštěn ve vodě v plastových lahvích, do kterých je následně přes textil propasírován namočený chléb. Směs je důkladně protřepána, lahve jsou uzavřeny a umístěny na teplé místo. Během pěti dní dochází k fermentaci, při které mikroorganismy kvasí cukry obsažené v chlebu a vytvářejí nápoj s charakteristickou chutí. Je důležité zajistit, aby lahve zůstávaly na teplém místě, což umožňuje optimální podmínky pro fermentační proces.[3]

Vlastnosti

[editovat | editovat zdroj]

Obsah alkoholu je obdobný jako u vína. Vedle alkoholického opojení má rovněž některé zdravotní přínosy. Díky procesu fermentace obsahuje probiotika, což podporuje trávení a zdraví střev. Obsahuje vitaminy B a C.[4]

  1. Zápisky českého vězně: Vánoce ve vězení zpříjemňuje kváska, do nálady vás dostanou už dva hrníčky. Reflex [online]. Czech News Center, 2019-12-17 [cit. 2024-01-15]. Dostupné online. 
  2. LANCE, Courtney B.; POPE, Nikki D. Pruno, Ramen, and a Side of Hope: Stories of Surviving Wrongful Conviction. [s.l.]: [s.n.] ISBN 978-1618689252. 
  3. Drink všech muklů – Kvaska [online]. Alkoholdrink.cz, 2021-07-04 [cit. 2024-01-15]. Dostupné online. 
  4. RYBKOVÁ, Tereza. Kvaska: Vězeňský nápoj plný zdravotních benefitů. Obsahuje probiotika a podporuje imunitní systém. Pro Ženy [online]. Seznam.cz, 2023-08-29 [cit. 2024-01-15]. Dostupné online. 

Související články

[editovat | editovat zdroj]