Leucin
| Leucin | |
|---|---|
| |
| Generelt | |
| Systematisk navn | (S)-2-amino-4-methyl -pentansyre |
| Molekylformel | C6H13NO2 |
| Molmasse | 131,18 g/mol |
| CAS nummer | [61-90-5] |
| Egenskaber | |
| Massefylde | 1,29 g/cm³ |
| Smeltepunkt | >300 °C |
| Syrestyrkekonstant (pKa) | 2,4 |
| Basestyrkekonstant (pKb) | 9,6 |
| Isoelektrisk punkt (pI) | 6,01 |
| Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa) | |
Leucin (også Leu eller L) er en α-aminosyre, og den mest almindeligt forekommende aminosyre i proteiner. Den findes i en L- og en D-form, hvoraf det kun er L-formen der findes naturligt. Leucin er en essentiel aminosyre. Leucin er nødvendig for optimal vækst i barndommen. Den er desuden vigtig i opbygningen af muskulaturen.
Fuldkorn, mælk og mælkeprodukter er gode kilder til leucin. Derudover findes denne aminosyre også i store mængder i æg, svinekød, oksekød, kylling, sojabønner og grøntsager.