煮物(野菜)の人気レシピ・作り方

「あとだし」を知っていますか？いつものカレーやパスタ、ポテトサラダなどに「素材力だし®」をかけることで、だしの旨みを楽しむ新しい食べ方を提案します。

日本料理の基本ともいえる「だし」は、料理に深い旨味を与える重要な要素です。その中でも「一番だし」と「二番だし」は、料理に使用する頻度が高く、それぞれ異なる特徴と使い方があります。しかし、初心者の方や料理にあまり詳しくない方にとっては、「一番だしと二番だしの違い」や「どちらを使うべきか」といった疑問が生じることがあるでしょう。本記事では、一番だしと二番だしの違い、取り方、使い方について、初心者でも分かりやすく解説します。これを読めば、だしの基本をしっかり理解できるはずです。

この記事では、石川県を代表する郷土料理「オランダ煮」について、その由来や特徴、作り方までを詳しくご紹介します。オランダ煮は、揚げたり炒めた食材を甘辛い調味料でとろりと煮込んだ料理です。オランダ煮の歴史や魅力、自宅で作るコツなどを知ることができますよ。