お弁当にぴったり！
うずら入りピーマン肉詰め

手順

1. 1

   ピーマンは半分に切って種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱し、冷まして水気をしぼる。

2. 2

   ボウルに合いびき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。玉ねぎを加えてさらに混ぜる(肉だね)。

3. 3

   うずらの卵は薄力粉をまぶす。

4. 4

   ピーマンの内側に薄力粉をまぶし、1/16量の肉だねを詰める。うずらの卵を中心にのせ、1/16量の肉だねをのせて卵が隠れるように詰めて形をととのえる。同様に計8個作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ピーマンを肉だねを下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏に返して、酒を加えてふたをし、肉に火が通るまで中火で3〜4分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   器に盛り、ケチャップを添える。