Presentación Tara

La Tara
(Caesalpinia spinosa)
DESCRIPCIN: La tara, tambin conocida como "taya", es una planta originaria del Per utilizada desde la poca pre- hispnica en la medicina folklrica o popular y en los aos recientes, como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios
La Tara, es un rbol de origen peruano que crece en las zonas secas, se puede cultivar desde los 500 a 3200 msnm.
Es un rbol pequeo en sus inicios, de dos a tres metros de altura; pero, puede llegar a medir hasta 12 mt. en su vejes.
Sus frutos son vainas explanadas e idehiscentes de color naranja de 8 cm a 10 cm de largo y 2 cm de ancho aproximadamente, que contienen de 4 a 7 granos de semilla redondeadas de 0.6 cm a 0.7 cm de dimetro y son de color pardo negruzco cuando estn maduros.
Cada rbol de TARA puede rendir un promedio de 20 Kg a 40 Kg de vaina cosechndolos dos veces al ao. Generalmente un rbol de TARA da frutos a los tres aos, y si es silvestre a los cuatro aos. Su promedio de vida es de cien aos y el rea que ocupa cada rbol es de 10 metros cuadrados.
ZONAS PRODUCTORAS DE TARA EN EL PER. En el Per se distribuye en casi toda la costa, desde Piura hasta Tacna, y en algunos departamentos de la sierra. En la vertiente del Pacfico se halla en los flancos occidentales, valles, laderas, riberas de los ros, y lomas entre los 800 y 2.800 msnm; mientras que en los valles interandinos de la cuenca del Atlntico, se le encuentra entre los 1.600 y 2.800 msnm; llegando en algunos casos como en los valles de Apurmac, hasta los 3.150 msnm.
UTILIZACIN DE LA TARA. La vaina representa el 62% del peso de los frutos y es la que precisamente posee la mayor concentracin de taninos, que oscila entre 40 y 60%, los que son utilizados: En la industria para la fabricacin de diversos productos: plsticos y adhesivos, entre otros. En forma directa en el curtido de cueros,. Las semillas, de uso forrajero, tienen en su composicin porcentual en peso el 28% de cscara, 34% de gomas y 37.5% de germen (almendra) con altsimo contenido de protenas de gran concentracin de metionina y triftofano de buena calidad; grasa y aceites que podran servir para el consumo humano. De esta parte del fruto, se obtienen aceites, goma (usada para dar consistencia a los helados), harina proteica y derivados como: jabones, pinturas, barnices, esmaltes, tintes de imprenta, mantecas y margarinas comestibles, pues presenta un contenido de cidos libres de 1,4% (cido oleico) es aceptable comercialmente aceptable por su baja acidez.
Industrialmente se integra como parte de los medicamentos gastroenterolgicos, para curar lceras, cicatrizantes, por sus efectos astringentes, antinflamatorios, antispticos, antidiarricos, antimicticos, antibacterianos. Es utilizada, muy frecuentemente en la medicina tradicional para aliviar malestares de la garganta, sinusitis, infecciones vaginales y micticas, lavado de los ojos inflamados, heridas crnicas y en el diente cariado, dolor de estmago, las diarreas, clera, reumatismo y resfriado.
Vainas
Tara en polvo
cido glico Derivados de A. glico
Semillas
Goma
FORMA DE DEMANDA: La demanda de este producto se realiza con mayor magnitud en el exterior del pas siendo los principales demandantes EE.UU., Alemania, Suiza, Espaa e Italia, gracias a una ley que promueve el uso de la goma como aditivo alimentario. Suiza es el primer pas en el ranking, representando aproximadamente el 60% de la demanda mundial. Las ms grandes empresas de alimentos del mundo ya utilizan en gran variedad de sus productos la goma de tara. En el mercado internacional de gomas naturales. La tara tiene como competencia a ala goma guar (cultivada en la india)y a la goma locustbean(cultivada en Europa).
FORMA DE OFERTA:
La tara crece de manera silvestre y hasta el momento existen pocos cultivos tecnificados. En los ltimos aos, por medio de la cooperacin internacional, se ha promovido el cultivo de esta planta en diferentes regiones .Se viene realizando varios proyectos para tener una oferta permanente de semilla de tara, pues esta es la materia prima para la goma y sin embargo se desecha luego de la obtencin de tara en polvo. Precios de productos de tara: Fruto por quintal de 45 varia entre s/.80.00 a 120.00. Semilla /kilo US $20.00. Goma como hojuela US $ 2,800/Tm. Goma en polvo a US $4,800/Tm.
La Gerencia Regional de Agricultura de Arequipa promueve el cultivo de tara con fines de exportacin, debido a la gran demanda que tiene en la industria farmacutica del mundo por sus condiciones curativas y por ser un arbusto rstico que no requiere mucha agua para su crecimiento
PROMUEVEN CULTIVO Y EXPORTACIN DE LA TARA Y SUS DERIVADOS Por su enorme potencial como producto de exportacin y fuente de ingresos para el pequeo agricultor, esta humilde especie rustica es conocida como el oro verde del Per y ha sido propuesta por FAO como uno de los productos forestales que los gobiernos deben promocionar e invertir para extender su cultivo.
Est demostrado en varios trabajos de diversas instituciones pblicas y privadas, del pas y del extranjero que este cultivo constituye una de las mejores alternativas para lograr verdaderas mejoras en las condiciones de vida de las familias de bajos recursos, y consecuentemente, el desarrollo de las reas rurales.
La demanda internacional, creciente y sostenida, de la tara y sus derivados, motivada por sus ventajas respecto a otros productos alternativos para las industrias alimentaria, farmacutica, curtiembre, cosmtica, y otras, representa para los productores rurales una gran oportunidad para suplementar los ingresos familiares y dinamizar la economa rural.

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