COMIDAS TIPICAS DE CENTROAMERICA

Gallo Pinto (Costa Rica)

El gallo pinto es un platillo que se sirve en el desayuno.
La preparacin bsica es con los frijoles, primero se
pica cebolla, chile y ajo y se fren a esto le agregas los
frijoles y luego el arroz, tambin le pones salsita y lo
dejas cocinar. Lo sirves luego con huevo frito, natilla y
queso.
Fiambre (Guatemala)
!uentan que el fiambre surgi de forma ocasional, seg"n dicen una muchacha
debi haber hecho la cena y por platicar largo rato con
su novio no le quedo tiempo y realiz una combinacin
de alimentos que les sirvi a los comensales a quienes
por tener mucha hambre les gusto, y por la misma razn
le pusieron fiambre. #radicionalmente se come el
primero de noviembre y es una receta que lleva una
variedad de carnes e ingredientes como remolacha,
repollo, pacaya, ejote, curtidos y otra variedad de
ingredientes al gusto del cocinero.
Pupusas (El Sala!or)
Las pupusas con una comida tradicional en todo El
$alvador, en cualquier parte del pas puede encontrar un
lugar donde vendan pupusas %pupusera&, cualquier da
de la semana. Las pupusas originalmente son hechas
con masa de maz y rellenas con chicharrn y queso,
cocidas en una plancha y servidas con curtido de
vinagre. 'oy hay una gran variedad de pupusas y no solamente de maz sino
tambin de arroz que son conocidas como de olocuilta por su origen. (stas,
independientemente de la masa, el relleno puede ser de chicharrn, de queso, de
frijol molido con queso, revueltas %chicharrn, queso y frijol molido&, queso con
loroco, y una gran variedad de ingredientes que actualmente se encuentran en
todas las pupuserias del pas.
Nacatamales (Nicara"ua)
El nacatamal es una delicia nicarag)ense y se
acostumbre a comer los sbados y los domingos, el
nacatamal elabora tradicionalmente a base de carne de
cerdo, su masa de maz, lleva adems, papas, cebolas,
ajos, achiote y chile* se envuelven en hojas de pltano,
se amarran con mecate fino y se sirven calientes.
#alea!a ($on!uras)
Esta comida es originaria de la costa norte de
'onduras, en las fincas bananeras. !onsiste en una
tortilla de trigo doblada por la mitad y rellena de
frijoles en bala, as se le conoce a los frijoles en
grano, y queso, que al ser mordida por uno de sus
e+tremos, el frijol sale disparado, de donde proviene
su nombre. Esta comida se encuentra en cualquier comedor o casa en 'onduras y
se acostumbra a comer en el desayuno o en la cena.
Arro% con Gan!ul (Panam&)
Es una combinacin de arroz, gandules y cerdo
cocinados en la misma olla con un sofrito al estilo
paname,o.
Arro% ' (ri)oles (#elice)
La base de la cocina de -elice es el clsico arroz y
frijol de arroz blanco y frijoles rojos. Es importante
se,alar que la diferencia entre el arroz y los frijoles
.y. los frijoles y el arroz .es que. /rroz y frijoles .se
refiere a los dos que son cocinados juntos en la leche
de coco. 0or otra parte, 1los frijoles y el arroz .se
refiere a los platos estn cocinados y servidos por
separado. 2na cena de -elice autntico par que
cualquiera de estas variedades con pollo guisado o
frito, carne o pescado.
COMIDAS TIPICAS DE AMERICA DE* NORTE
Pie (Cana!a)
Los pies tambin son muy tpicos en !anad, estos
se los prepara en el da de accin de gracias. $e
trata de una tarta con cualquier fruta %manzana, pi,a,
frutos rojos, etc.& tiene un interior muy suave y una
masa crocante por dentro.
##+ (Esta!os ,ni!os)
Es momento de hablar acerca de la comida de los Estados
2nidos, uno de sus mejores platos son las costillas al --3.
Estas consisten en costillas de cerdo ya sea asada o a la
parrilla, se lo come con salsa --3, la cual es un poco picante
pero deliciosa. $e lo acompa,a con papas fritas. La comida
rpida es lo ms tradicional que tiene Estados 2nidos hay una gran variedad de
platillos en esta categora entre esas esta la hamburguesa que consiste
bsicamente en pan, carne o pollo, queso, lechuga, pepinillos, tomate, salsas. Es
una especie de snd4ich que vara sus elementos dependiendo de lo que t"
desees, se lo acompa,a con papas fritas.
La gastronoma me+icana cuenta con una variedad grande de productos que le
permiten sazonar sus platos con sabores intensos y calidades distintas. 5esde
pescados a la antigua usanza de 6ichoacn hasta preparados como el
guacamole* sus platos regionales son una variada fiesta en el paladar de turistas
que suelen necesitar varios das de reposo despus de un festn me+icano.
Enc-ila!as (Me.ico)
$on innumerables las delicias que los me+icanos
pueden preparar con sus productos estrella7 el
maz, el chile, los frijoles y el nopal.
*os tacos/ $on tortitas de maz rellenas con pollo
y8o carne, pimientos rojos, verdes y amarillos,
tomates y cebollas. $e puede decir que son un
clsico en cualquier comida mejicana y
probablemente uno de sus platos ms conocidos internacionalmente.
COMIDA TIPICA DE AMERICA DE* S,R
A)iaco (Colombia)
Este es uno de los tantos platillos tradicionales de
!olombia que se trata de un tipo caldo con tres tipos de
papas y pechuga de pollo.
Cac-apa ene%olana (0ene%uela)
0oner todos los ingredientes en la licuadora y fijarse
como la mezcla se va formando como una masa para
panqueques. En caso que quede muy seca, agregue un
poco ms de leche.
1apin"ac-os (Ecua!or)
!ocine las papas y aplastelas como si fuera para pure
pero sin Leche ni 6antequilla... En una sarten con un
poco de aceite previamente calentado haga unas
tortillas de papa gruesitas pero antes rellenelas con el
queso de su preferencia, dorelas y escurralas.
Per2
Es considerada una de las capitales culinarias ms importantes a nivel mundial,
algunos e+pertos aseguran que cuentan con cientos de recetas distintas.
!ombinan ajes, hierbas, mariscos y carnes, mezclados con gastronoma
e+tranjera como la china.
Entre sus platos ms destacados est el cebiche, el aj de gallina y la jalea, entre
otros.
Ar"entina
Las carnes y pastas son fundamentales en la cocina argentina. En cada zona de
este pas e+iste alg"n plato o especialidad que no se puede dejar pasar. Las
preparaciones ms populares son las milanesas, los bifes, empanadas y los tan
conocidos asados %parrilladas o barbacoas&.
C-ile
La base de la gastronoma chilena es una mezcla de la cocina de pueblos
originarios con la comida espa,ola. /lgunos de los platos tpicos son las humitas,
empanadas, charquicn, los porotos con mazamorra, el tomaticn, el curanto,
arrollado, la cazuela de ave, la carbonada y el pastel de choclo.
Los mariscos, por su parte, se pueden encontrar en abundancia. 6anchas, choros,
locos y centolla, adems de una gran variedad de pescados como el salmn, el
congrio, el lenguado y la corvina, son la base de sabrosas recetas.
#rasil
!omo en el resto de $udamrica, su comida tiene el sello caracterstico de los
conquistadores portugueses, quienes aportaron con varios ingredientes para darle
una personalidad distinta a sus platos.
9La feijoada:, es la comida tpica de -rasil y consta de porotos negros, carnes
como panceta, orejas de cerdo y chorizos. ;tros platos conocidos son7 <alinha =
cabidela, moqueca y la sopa de cangrejo.
TRI#,S +,E $A#ITARON AMERICA
Las principales7
> 6ayas %en 6+ico&
> /ztecas %en 6+ico&
> ?ncas %en 0er"&
;tras7
> /tacame,os %en !hile&
> ;nas %en !hile&
> /lacalufes %en !hile&
> 6apuches %en !hile&
> 'uallas %en 0er"&
> /lcabizas %en 0er"&
> 0oques %en 0er"&
> /paches %en EE.22&