UNIVE

RSIDA
D
PRIVA
FACULTAD

DE CIENCIAS DE SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

ASIGNATURA

: QUMICA

PRCTICA

: N 04

TTULO

: ANLISIS CUALITATIVO ELEMENTAL DE

COMPUESTO ORGNICO

INTEGRANTE

SOTO HUILLCA, FRANK ERICK

MOREYRA MALPICA LUIS
HIPLITO GUERRERO DAFNE

CHINCHA 2015

INTROD
UCCIN

Muchos de los compuestos orgnicos son elaborados en los proyectos METABLICOS de los
animales y de las plantas, originndose en los primeros, las grasas y en los segundos,
carbohidratos
y
aceites.
Un cuerpo est formado principalmente de un elemento que es la base de la qumica orgnica,
el carbono, junto a este elemento, est el Hidrgeno, el oxgeno y el nitrgeno; adems se
encuentran muy raramente el cloro, bromo, azufre y fosforo, en forma excepcional algunos
metales como el sodio, magnesio, plomo y Hierro. Hasta comienzos del siglo del siglo pasado se
pens que jams se podra sintetizar o producir en los laboratorios esta clase de cuerpos

orgnicos, sin embargo algunos qumicos no estaban de acuerdo con esta teora (Factor vital)
El anlisis elemental es el conjunto de operaciones que permiten conocer cules son los
elementos que estn presentes en un compuesto qumico, el cual se desarrolla en dos etapas:

ANLISIS ELEMENTAL CUALITATIVO:

Permite determinar cules son los elementos que constituye la sustancia orgnica a estudiar y
tiene por objeto la identificacin y composicin aproximada.

ANLISIS ELEMENTAL CUANTITATIVO:

Tiene por objeto estudiar con precisin la proporcin en la que se encuentran los elementos en
la
sustancia
de
estudio.
Los compuestos que generalmente se encuentran junto al carbono, el hidrgeno y el oxgeno,
son: nitrgeno, azufre, flor, cloro, yodo y bromo. A los cuales se los transforma en iones
inorgnicos como los haluros, sulfuros y cianuros para que mediante un conjunto de pruebas
que se enmarcan en el anlisis cualitativo puedan ser identificados fcilmente al combinarse
con otros compuestos y originen cambios qumicos que causan cambios fsicos como el color y
la formacin de precipitados, en lo que respecta a la solubilidad. De aqu que se requiera una
descomposicin del
Compuesto orgnico en los iones correspondientes. Este proceso se realiza mediante la fusin
alcalina generalmente con sodio.

MARCO
TERIC

El carbono, hidrogeno y oxgeno, son los principales elementos que se encuentran en los
compuestos orgnicos adems pueden contener los siguientes elementos en orden de
importancia que son nitrgeno, algeno, azufre y fosforo.
En la identificacin de un compuesto orgnico el anlisis desempea un papel de vital
importancia.
El anlisis qumico cualitativo sirve, para la investigacin de la naturaleza de los elementos que
constituye la molcula del compuesto y posteriormente determina las proporciones de estos
elementos, as como la presencia de grupos funcionales existentes en la sustancia en
consideracin.

ESTADO FSICO: se debe reconocer el aspecto de la sustancia.

Si es slido puede ser:

Cristalino.
Pulverulento.
Pastoso.
Higroscpico.
Si es liquido puede ser:
Fluido.
Denso.
Transparente.

Opalino.

ENSAYOS PRELIMINARES:
a) Anlisis organolptico:
-

Olor.
Color, algunas veces es de acuerdo a la presencia de ciertos grupos funcionales cromgenos, en
otros casos pueden deberse a impurezas,
Sabor, puede ser amargo, acido, dulce, salino, ardiente, anestsico, etc.

b) Reaccin de la sustancia:
Este ensayo se realiza con el papel de tornasol rojo y azul, consiste el tratar la muestra con
unos 3 ml de agua destilada, homogenizar y poner en contacto con el papel tornasol,
pudindose obtener los siguientes resultados:
-

Compuestos de reaccin acida, el papel tornasol vira de azul a rojo, tales como: cidos
carboxlicos, cidos sulfinicos, sales acidas, algunos nitrilos, etc.
Compuestos de reaccin alcalina, el papel tornasol vira de rojo a azul, tales como: aminas,
bases ciclicaspiridinicas, y quinolenas, hidracinas y alcaloides.
Compuestos de reaccin neutra, el papel tornasol no vira tales como: alcoholes, aldehdos,
esteres, teres, cetonas, algunas amidas, etc.
Compuestos anfteros, que viran al papel tornasol rojo y azul, tales como: por ejemplo los
aminos cidos o compuestos que tengan funcin acido alcalino.

c) Inflamabilidad y combustibilidad:

la inflamabilidad se determina, cogiendo con una bagueta miligramos de la muestra, y

hacer legar el color por induccin, y si la muestra arde, se trata de una muestra inflamable.
Si la muestra no es inflamable, se caliente directamente y observa los fenmenos que
ocurren: fusin, ebullicin y descomposicin. Se sigue calentando hasta ignicin,
observando la combustin de la muestra:
Arde con llama humosa: compuesto aromtico.
Arde con llama poco humosa: compuesto aliftico.
Arde con llama azulina: compuesto rico en oxgeno.
Arde con llama fuliginosa: compuesto halogenado.
Arde con dificultad: compuesto polihalogenado.

Sustancia de elevado PM deja residuo carbonoso, otras desprender olor caracterstico (azucares,
protenas). Algunas sustancias subliman y dejan cristales en las partes fras del tubo. Ciertos
fenoles y derivados, funden, ebullen y destilan dejando en las partes fras cristales, dando aspecto
sublimizado.

1.

DESAR
OBJETIVOS
ROLLO
EXPERI
2. REACTIVOS Y MATERIALES
MENTAL

Identificar los principales elementos que constituyen un compuesto orgnico.

MATERIAL
- Conexin de vidrio
- Papel de filtro
- Embudo de filtracin
- Pinza para tubos de ensayo
- Tubos de ensayo
- Soporte universal
- Vaso de precipitado

Tapn para tubos de ensayo

Esptula
Trpode
Mechero
Tela metlica
Varilla de vidrio

cido ntrico
Sulfato ferroso
cido sulfrico
Papel indicador de pH
Alambre de cobre
Etanol

REACTIVOS
- Agua destilada
- Hidrxido de calcio
- Acetato de plomo
- Nitrato de plata
- cido actico
- Oxido cprico

MUESTRAS
- Frjol

- Cabello

3. DESARROLLO EXPERIMENTAL
3.1

TTULO

ANLISIS CUALITATIVO ELEMENTAL DE COMPUESTO ORGNICO

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
EXPERIMENTO 11A
Determinacin de C, H
En un tubo de ensayo limpio y seco colocamos 0,25 g de frejol molido y 0,5 g de xido de cobre, lo
mezclamos y a continuacin instalamos el montaje que se indica en la pizarra. El tubo que
contiene la mezcla se calienta hasta el rojo, con mechero, permitiendo que los vapores que se
desprenden, burbujeen libremente en la solucin de hidrxido de calcio contenida en el segundo
tubo. Un enturbamiento de la solucin indica la presencia de carbono (C) en forma de carbonato
de calcio, producto del proceso que se expresa por las ecuaciones:

Mientras que la presencia del hidrgeno (H) se comprueba por las gotas de agua adheridas en el
tubo intermedio. Para terminar la reaccin de oxidacin debe sacarse primero el tubo de conexin
de la solucin de hidrxido de calcio y luego dejar de calentar. Si el proceso se invierte, parte de la
solucin de hidrxido de calcio para al tubo donde se encuentra la muestra y como sta caliente
pueden producirse roturas hasta la explosin.

EXPERIMENTO 11-B

Fusin con sodio o Mtodo de Lasaigne

En un tubo de ensayo sostenido en un soporte universal, colocamos el sodio y la muestra de

cabello, calentamos lentamente el fondo para fundir el sodio.
El calentamiento se contina hasta que la muestra se descomponga (calentando al rojo por 20
minutos aproximadamente). Se deja enfriar el tubo y se aade poco a poco, 2 ml. De etanol para
eliminar el exceso de sodio. Se calienta el tubo de ebullicin y luego se vierte el contenido del

tubo sobre un vaso de precipitado con 20 ml de agua destilada, se calienta nuevamente hasta
ebullicin y se filtra.
La solucin debe ser casi incolora, este filtrado lo utilizaremos para identificar el Nitrgeno, Azufre
y Halgeno.

Identificacin de Nitrgeno

Colocamos 2 mI. Del filtrado en un tubo de ensayo, aadimos sulfato ferroso en cristales (0,1 g a
0,2 g). Caliente la mezcla agitando hasta ebullicin; sin enfriar agregamos suficiente cido
sulfrico diluido para hacer la solucin cida (pH=1). Un precipitado o coloracin Azul de Prusia
indica la presencia de nitrgeno.
En el paso inicial el cianuro de sodio formado se hace reaccionar con sulfato ferroso para obtener
el ferrocianuro de sodio. Durante la ebullicin de la solucin una parte del sulfato ferroso
reacciona con el oxgeno del aire produciendo sulfato frrico y ste finalmente en contacto con el
ferrocianuro de sodio produce ferro cianuro frrico o Azul de Prusia , esto nos dice q hay presencia
de Nitrgeno.
Las reacciones son las siguientes:

Identificacin de Azufre

Colocamos 2 mI de filtrado en un tubo de prueba, agregamos cido actico diluido hasta acidular
y luego agregue unas gotas de acetato de plomo al 10 %. Un precipitado caf de sulfuro de plomo
nos indica presencia de azufre.
La ecuacin qumica es la siguiente:

Identificacin de Halgenos
Colocamos 2 mI del filtrado en un tubo de prueba, agregamos cido ntrico diluido para eliminar
los iones sulfuro y cianuro que interfieren en la reaccin de identificacin, caliente a ebullicin y
luego aadimos gota a gota nitrato de plata, los halogenuros de plata precipitan con un color
determinado, caracterstico de cada halogenuro.
La ecuacin qumica es la siguiente:

4. CUESTIONARIO
1. Qu elementos identific en el frjol?

En su composicin, los frijoles tiene un mayor porcentaje de hidratos de carbono, la

principal es el almidn contiene tambin potasio, fosforo, hierro, calcio, cobre, zinc y
magnesio entre otros

2. Qu halgeno identific?
El flor, el cloro, el bromo, el yodo y el elemento radiactivo, el astato, constituyen la familia
de elementos denominados hal- genos. Excepto el astato, las propiedades fsicas y
qumicas de estos elementos han sido objeto exhaustivo de estudio. Ocupan el grupo VII en
la tabla peridica y presentan una gradacin casi perfecta de propiedades fsicas.
En el caso del frijol no encontramos ningn halgeno
3. Qu elementos identific en la muestra de cabello?
El cabello humano contiene Carbono, Hidrogeno y Azufre
El cabello contiene qumicamente protenas 28 %, lpidos el 2 % y en pequeas cantidades,
sales minerales y sustancias hidrfilas, y aproximadamente el 70 % de agua.

RECOM
ENDACI
ONES

Antes de comenzar la prctica, verificar que todos los instrumentos se encuentren en buen
estado y contar con todos los reactivos que se usaran.
Usar el guardapolvo durante toda la clase.

 Seguir al pie de la letra las indicaciones brindadas por el docente a cargo, ya sea en el caso
de seguridad con los reactivos que pueden ser de alto riesgos.
Prestar mucha atencin a los cambios producidos en la experimentacin.
Tener cuidado con los reactivos a la hora de la prctica, ya que podra ocasionar daos
perjudiciales.

CONCLU
SIONES
Finalizada la prctica, se pudo establecer un anlisis cualitativo de sustancias de tipo orgnico,
permitiendo distinguir estos, de los compuestos inorgnicos.
Se reconocieron los principales elementos que conforman los compuestos orgnicos mediante
anlisis especficos de la sustancia problema.
Por ltimo y como conclusin general, en la prctica, se encontraron propiedades fsicas y
qumicas propias de sustancias de tipo orgnico, que pueden proporcionar informacin de la
composicin qumica de la muestra.
Los compuestos orgnicos tienen un bajo punto de fusin, mientras que los inorgnicos inicos,
metlicos tienen altos puntos de fusin. Los compuestos orgnicos son olorosos al quemarse.
Los compuestos inorgnicos no presentan olores caractersticos al quemarse.

BIBLIOG
RAFIA
http://www.empleo.gob.es/es/publica/pub_electronicas/destacadas/enciclo/general/contenid
o/tomo4/104-07.pdf
https://www.google.com.pe/search?
q=composicion+quimica+del+frijol&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiLpiwobfJAhWEYiYKHdPYCy0Q_AUIBygB&biw=1235&bih=597#imgrc=_
http://terapeutacapilar.blogspot.pe/2010/01/composicion-quimica-del-cabello.html
https://www.google.com.pe/search?
q=Inflamabilidad+y+combustibilidad:&biw=1235&bih=597&source=lnms&tbm=isch&sa=
X&ved=0ahUKEwiFwdi7prfJAhXIbSYKHRWMAcEQ_AUIBigB#imgrc=a2diLVJWTYEXnM%3A