PROYECTO PARA LA CONSTRUCCIN Y OPERACIN DE UNA PLANTA DE

REAPROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS ORGNICOS GENERADOS EN

LOS TRAPICHES DEL MUNICIPIO DE CONSAC.

ANYELA FERNANDA POTOS MORA

JAVIER ALEXANDER CASTRO VELASCO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

TECNLOGO EN SISTEMAS DE GESTIN AMBIENTAL
SAN JUAN DE PASTO
2015

PROYECTO PARA LA CONSTRUCCIN Y OPERACIN DE UNA PLANTA DE

REAPROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS ORGNICOS GENERADOS EN
LOS TRAPICHES DEL MUNICIPIO DE CONSAC.

ANYELA FERNANDA POTOS MORA

JAVIER ALEXANDER CASTRO VELASCO

TRABAJO FINAL COMPETENCIA

ADMINISTRAR LOS RECURSOS ASIGNADOS PARA LA EJECUCIN DE LA
OPERACIN CONFORME A ESTNDARES ESTABLECIDOS

INSTRUCTOR ALEXI GUERRERO POLENTINO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

TECNLOGO EN SISTEMAS DE GESTIN AMBIENTAL
SAN JUAN DE PASTO
2015

CONTENIDO
Pg.
INTRODUCCIN.......................................................................................................6
1. OBJETIVOS...........................................................................................................7
1.1 OBJETIVO GENERAL.....................................................................................7
1.2 OBJETIVOS ESPECFICOS............................................................................7
2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA....................................................................8
2.1 DEFINICIN DEL PROBLEMA.......................................................................8
2.2 JUSTIFICACIN..............................................................................................9
3 MARCO TERICO...............................................................................................11
DEFINICIN DE COMPOSTAJE.........................................................................11
EL PROCESO DE COMPOSTAJE.......................................................................11
ETAPAS DEL COMPOSTAJE..............................................................................12
CONDICIONES DEL PROCESO.........................................................................14
4. METODOLOGIA..................................................................................................21
4.1 MATERIALES.................................................................................................21
4.2 METODOS.....................................................................................................21
DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO................................................21
DESCRIPCIN DE LAS OBRAS FSICAS DEL PROYECTO............................25
PERSONAL..........................................................................................................26
MAQUINARIA.......................................................................................................27
5. COSTOS DE INVERSIN PARA LA PLANTA DE COMPOSTAJE.....................27
6. CRONOGRAMA..................................................................................................32
6.1 DIAGRAMA GANTT DEL CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES....................34
7 CONCLUSIONES.................................................................................................35
8. BIBLIOGRAFA....................................................................................................36

LISTA DE TABLAS

Pg.
Tabla 1. Valores de referencia de Humedad (%), materia orgnica (%), Carbono
(%), Nitrgeno (%),..................................................................................................18
Tabla 2. Niveles aceptables de los factores fsicos y qumicos para el compostaje,
y los valores ptimos...............................................................................................20
Tabla 3. Tabla de costos del proyecto.....................................................................28
Tabla 4. Diagrama de Gantt.....................................................................................34

LISTA DE ILUSTRACIONES
Pg.
Ilustracin 1. Proceso de compostaje......................................................................12
Ilustracin 2. Fases compostaje..............................................................................14
Ilustracin 3. Concentracin de oxgeno en una pila de compost...........................16
Ilustracin 4. Contenido de humedad en la masa de compostaje..........................19

INTRODUCCIN

En este trabajo se realiz una identificacin de los aspectos que en este momento
estn generando una problemtica ambiental debido al manejo inadecuado de los
residuos slidos orgnicos que este tipo de industrias generan, teniendo en cuenta
lo anterior a esto se le realiz una priorizacin de los impactos ambientales
identificados en los trapiches, obteniendo que la acumulacin de ceniza generada
en la caldera y la inadecuada disposicin de la cachaza, son los problemas
ambientales ms significativos de estos establecimientos; para mitigar la
contaminacin generada, se ha propuesto adecuar un proceso tecnolgico que
reduzca la inadecuada disposicin de los residuos slidos orgnicos propios de
esta industria, con la implementacin de un proceso de transformacin apropiado
que de implementarse en los trapiches de la regin puede coadyuvar a disminuir
la generacin e inadecuada disposicin final de los residuos orgnicos, los olores
ofensivos, las precarias condiciones higinico sanitarias de los establecimientos y
dems asociados a la acumulacin de residuos slidos orgnicos.
De esta manera se propone la implementacin tecnificada del compostaje de los
residuos orgnicos
generados por los trapiches, aplicando criterios de
sostenibilidad y cuidado ambiental.

1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVO GENERAL
Establecer un sistema para el tratamiento de los residuos slidos generados en los
trapiches del municipio de Consac
1.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Producir un abono orgnico con los residuos generados en los trapiches del
municipio de Consac
Realizar la caracterizacin fisicoqumica del abono generado con los residuos
generados en los trapiches
Fomentar el componente tecnolgico en el manejo sostenible de los residuos
slidos generados en los procesos de la elaboracin de panela en el municipio de
Consac

2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1 DEFINICIN DEL PROBLEMA
La produccin de panela en el municipio de Consac, es un eslabn fundamental
en su economa por ser gran generadora de empleos directos e indirectos, la
mayora de los agricultores de esta regin, se dedican a la produccin de caa
panelera como medio principal de subsistencia lo que la ubica en el principal
cultivo de la zona y el que ocasiona los impactos ambientales ms significativos
por la demanda de recursos naturales como el agua y el suelo.
El manejo ambiental de los trapiches requiere de una planificacin donde se
involucren actividades y obras necesarias para proteger el medio ambiente,
garantizar la calidad e inocuidad del producto y no desmejorar las condiciones
higinico sanitarias de la zona, con el fin de compensar la afectacin a la
comunidad por las acciones derivadas de la operacin de los trapiches paneleros.
La agroindustria panelera no constituye un ejemplo de sistema ambientalmente
sostenible, son comunes actividades como la tala de rboles para el
establecimiento del cultivo, la excesiva demanda de agua, los inadecuados e
inexistentes sistemas para el tratamiento de aguas residuales, la preparacin del
terreno y uso con monocultivos, la aplicacin de agroqumicos, el uso de llantas y
lea como combustibles, la alta generacin de residuos slidos orgnicos, la
contaminacin atmosfrica, todo esto sumado a la baja eficiencia de los procesos
productivos de los trapiches, generan cambios negativos en la calidad ambiental.
Se pretende entonces abordar una problemtica puntual como lo es la generacin
e inadecuada disposicin final de los residuos orgnicos generados por esta
industria, los cuales estn afectando en forma clara la calidad del suelo, el agua, y
el aire de la zona, provocando y acentuando los impactos ambientales que de por
si estn inmersos en esta actividad productiva.

2.2 JUSTIFICACIN
En la actualidad muchos pases en vas de desarrollo como Colombia, obtienen
productos derivados a partir de la caa, internacionalmente Colombia es el
segundo productor despus de la India con 1200.000 Ton de panela al ao, que
equivale al 9.2% de la participacin mundial. Ocupa el quinto lugar dentro de los
principales cultivos en Colombia con una superficie cosechada de 210.900 Has, en
Nario el rea cultivada es aproximadamente de 15.000 hectreas la cuales
producen 105.000 toneladas de caa panelera con un rendimiento de 6.9
toneladas por hectrea segn datos de Agronet, para el ao 2013.
Dentro de la produccin panelera nacional, se manejan alrededor de 1.767.114
toneladas de caa, de las cuales el 78.4% est representado por los tallos de la
caa, el 14.8 corresponde a las hojas, el 6.8 al cogollo y un 4% en cachaza, segn
estas cifras hoy en da se estn dejando de aprovechar 25.6% de los residuos
reutilizables, los cuales estn generando una gran cantidad de dificultades a los
productores paneleros debido al alto volumen de residuos y a la incapacidad de
almacenamiento por parte de los trapiches, generando como consecuencia la
contaminacin de fuentes hdricas y el suelo. (Gmez, 2008).
El sistema productivo de la panela es muy importante para el departamento, ya
que adems de ser el segundo cultivo sembrado en el mismo, contribuye con la
generacin de empleo. Las principales acciones que se adelantarn se relacionan
con el mejoramiento de los rendimientos de la caa panelera, los programas de
renovacin de los cultivos y de reconversin de los trapiches y de generacin de
valor agregado.
Segn el EOT del 2003 la produccin de panela en el municipio de Consac
ocupa 2.300 hectreas del rea total del municipio en cultivo independiente o en
miscelneos. Este cultivo principalmente se encuentra en las veredas Guabo,
Salado, Hatillo, Veracruz, Bombona, Rumipamba y Campamento convirtindose
en uno de los eslabones econmicos que jalonan la economa de este municipio y
el procesamiento industrial que se le realiza genera residuos de diversa ndole,
como la cachaza la cual es el residuo resultante de la clarificacin del jugo de
caa, las cenizas y las hojas sobrantes del corte, las cuales pueden ser utilizadas
como fertilizante para la mejora de algunas propiedades fsicas del suelo. Tambin
se pueden emplear en alimentacin animal.
En Colombia existen diferentes estudios que hablan sobre cmo afectan las
prcticas de labranza agrcola al suelo la contaminacin y perdida de las
propiedades ms importantes como son la fsica, la qumica y la biolgica La
degradacin de los suelos un proceso complejo, en el cual, varios factores

naturales o inducidos por el hombre contribuyen a la prdida de su capacidad

productiva. El proceso de degradacin de los suelos se extiende ms all del sitio
original y representa un alto costo para la sociedad adems se ve potencializado
por la estabilizacin de monocultivos como el de la caa en el municipio de
cosaca.
Los residuos orgnicos que se aplican al suelo como abonos orgnicos, estn
estos transformados o no, favorecen la fertilidad integral del suelo. Esos productos
liberan hacia la solucin del suelo, los nutrientes en una forma lenta, lo cual eleva
notoriamente su eficiencia de aplicacin en comparacin con los fertilizantes
qumicos (Gmez, 1994).
Los abonos orgnicos mejoran las propiedades fsicas, qumicas, y biolgicas del
suelo. Los efectos de los abonos orgnicos sobre las propiedades fsicas van
dirigidos hacia dos objetivos concretos: el mejoramiento de la estabilidad
estructural y la regulacin del balance hdrico del suelo.
La materia orgnica que componen los residuos de los trapiches, supone la
generacin al ao de varios millones de toneladas, que, en muchas ocasiones, se
acumulan en los suelos y en las fuentes hdricas lo que ocasiona graves efectos
ambientales y, al mismo tiempo, se derrocha un recurso valioso susceptible de ser
incorporado al ciclo del consumo mediante el compostaje. La fraccin compostable
de los residuos es, con frecuencia, una de las ms contaminantes del flujo de
residuos en los trapiches, y la puesta en marcha de proyectos de
reaprovechamiento desva estos residuos de las rutas tradicionales de eliminacin,
como la incineracin y puede contribuir significativamente a alcanzar criterios de
sostenibilidad y produccin ms limpia de esta industria
El proyecto se encuentra soportado por el alto potencial productivo de panela del
municipio de Consac, las posibilidades de implementacin del componente
tecnolgico donde se involucren tcnicas de conservacin de suelos, la reduccin
de emisiones atmosfricas por material particulado y olores ofensivos, reduccin
en la utilizacin de insumos de origen sinttico, tales como los fertilizantes
productos para el manejo fitosanitario de los cultivos.
Con base en lo anterior, se busca cambiar la agricultura convencional por cultivos
sustentables y sostenibles, con reconversin tecnolgica, fortalecimiento de la
capacidad asociativa, vinculacin a procesos de agroindustria y de mercados
nacionales mayoristas o de exportacin de productos verdes, ecolgicos o
amigables con el medio ambiente.

3 MARCO TERICO

DEFINICIN DE COMPOSTAJE
A continuacin se describen diferentes definiciones del trmino compostaje.
El compostaje es la degradacin aerbica (en presencia de oxgeno) de materia
orgnica por la accin de microorganismos en condiciones controladas de
aireacin, humedad y temperatura. Estos microorganismo transforman los
residuos degradables en un producto estable e higienizado, aplicable al suelo
como abono o sustrato (Yu et al, 2008).
Tambin se puede definir como un proceso biolgico en medio aerbico, en el cual
los slidos orgnicos hmedos son transformados a formas ms estables
llamadas compost (Senesi, 1998); sustancias similares al humus (like-humic)
(Universidad Nacional de Colombia, Zapata, R. Medelln).
De acuerdo con la Norma Tcnica Colombiana NTC-5167, el compostaje es el
proceso de oxidacin aerobia de materiales orgnicos que conduce a una etapa
de maduracin mnima (estabilizacin), se convierten en un recurso orgnico
estable y seguro para ser utilizado en la agricultura (NTC-5167).
El Ministerio de Ambiente y Desarrollo Territorial de Colombia (2006), defini el
compostaje como el proceso biolgico en presencia de oxgeno, ms
frecuentemente utilizado para la transformacin de la fraccin orgnica (residuos
de jardn, residuos slidos domsticos separados en la fuente) de los residuos
slidos domsticos a un material nico estable conocido como compost
EL PROCESO DE COMPOSTAJE
A partir de una cantidad adecuada de residuos orgnicos se aportarn la materia
orgnica, minerales y microorganismos para que en las condiciones de aireacin y
humedad apropiadas, se produzcan las reacciones de descomposicin.
El montn de residuos, los diferentes grupos de microorganismos empezarn a
trabajar rompiendo las molculas de las ms simples a las ms complejas y las
trasforma en compost. De hecho, se trata de un proceso natural como cuando en
un bosque caen las hojas de los rboles y se convierten en humus. El hombre,
mediante el compostaje, solo trata de proporcionar las condiciones adecuadas
para acelerar el proceso y este proceso generar un producto de color oscuro, de
consistencia liviana y olor terroso, que no guarda ninguna similitud con los
materiales que lo originaron.

Ilustracin 1. Proceso de compostaje

En cuanto al flujo de materiales con 100 kg de residuos orgnicos se obtienen

entre 30-40 kg de compost, algo menos de la mitad del material inicial; el resto se
evapora en forma de vapor de agua y CO2. Durante el proceso, como
consecuencia de la oxidacin del carbono a CO2, se produce energa en forma de
calor. Esta queda retenida en la masa de residuos que se est transformando, de
forma que el material se calienta, hasta alcanzar los 75C en las zonas interiores
de la pila de compostaje.
ETAPAS DEL COMPOSTAJE
1. Preparacin.
Los residuos orgnicos excedentes de los alimentos durante su preparacin, como
son cscaras o partes de frutas, hortalizas, sobras slidas de alimentos ya
preparados, de carnes, hojas de poda de sus matas internas, flores y tallos
picados de arreglos naturales, son almacenados en recipientes separados y con
tapa. Estos residuos para ser llevados a compostaje se deben preparar para
controlar su humedad (exceso de agua), para lograr una relacin balanceada de
Carbono-Nitrgeno (C/N) y tener una textura y tamaos adecuados. Los plsticos,
vidrios, papeles, metales, no deben mezclarse con los residuos orgnicos que van
a compostaje, ya que no son transformables por las bacterias. La humedad, se
puede controlar por medio de adicin de aserrn o viruta de madera, en
proporciones variables: 2 o 3 partes en volumen de alimentos, por una de aserrn
o viruta. El tamao de las partes de residuos a compostar puede estar de 1 a 10
cm, como el bagazo de la naranja y la mandarina. En general no se requiere picar
los residuos, salvo algunos de gran tamao como la parte superior de la pia,

sandas o papayas enteras, etc. La relacin Carbono (C)/Nitrgeno (N), se puede

ajustar con residuos ricos en N, como son la equinaza o gallinaza. La relacin
recomendada es de 25 a 30 partes de C, por 1 de N
2. Descomposicin Mesfila.
Al inicio del proceso, los residuos preparados, estn a temperatura ambiente
(menor de 40C), por lo cual, los microorganismos llamados mesfilos se
multiplican rpidamente, hay gran actividad metablica (transformacin de algunos
compuestos como azcares y aminocidos), la temperatura comienza a subir y se
producen cidos orgnicos que hacen bajar el pH.
3. Descomposicin Termfila.
En esta fase, la temperatura es superior a 40 y sube hasta 60-65C.
Microorganismos, llamados termfilos, transforman el Nitrgeno (N), en Amonaco
(NH3), por lo cual el pH se hace alcalino. A los 60-65C, estos hongos termfilos
desaparecen y dan paso a las bacterias esporgenas y actinomicetos, que tienen
capacidad para descomponer sustancias orgnicas como las ceras, las protenas
y hemicelulosas.
4. Descomposicin Mesfila de Enfriamiento.
La temperatura comienza a descender por debajo de 60C, y reaparecen los
hongos termfilos que reinvaden la parte superior del residuo (mantillo) y lograr
descomponer compuestos, como la celulosa. Al bajar de 40C, los mesfilos
tambin reinician su actividad y el pH del residuo, desciende ligeramente.
5. Maduracin.
Requiere de 1 a 2 meses en promedio y se realiza exponiendo el compost a
temperatura ambiente y protegido de la lluvia. Durante este perodo, se producen
reacciones secundarias de condensacin y polimerizacin del humus; desciende
el consumo de oxgeno y la fitotoxicidad del compost debe estar controlada.
6. Afinacin.
Se realiza para homogenizar y mejorar el tamao de partculas del compost
(granulometra), para regular la humedad a valores menores de 40%, seleccionar
por cernido el residuo no compostado o impurezas, se toman muestras para
anlisis de laboratorio y control de calidad (en caso de procesos industriales o con
fines comerciales),el empaque y etiquetado si fuese el caso.

En la Ilustracin 2 se resumen las diferentes etapas del proceso y las variaciones

tpicas de la temperatura durante la transformacin y estabilizacin de la materia
orgnica biodegradable en condiciones aerbicas, en funcin del tiempo.

Ilustracin 2. Fases compostaje

Cuanto mayor es la cantidad de residuos que se composta, mayor es la energa

liberada, favoreciendo el incremento de la temperatura. Este punto del proceso es
muy importante porque las altas temperaturas alcanzadas higienizan el material,
es decir, se destruyen los patgenos, protozoos y semillas que resultan
perjudiciales para la salud o los cultivos. Si el proceso se desarrolla
correctamente, cuando las molculas se han descompuesto, la actividad
microbiana disminuye y vuelven a bajar las temperaturas del material hasta
equilibrarse con el ambiente.
CONDICIONES DEL PROCESO
Los protagonistas en el compostaje son los microorganismos y para que estos
puedan trabajar en las mejores condiciones se debe:
1. Preparar una mezcla de residuos homognea y porosa.
2. Aportar materia orgnica de composicin diversa y relacin C/N adecuada.
3. Disponer de oxgeno (aire) suficiente.

4. Contar con un grado de humedad adecuado.

5. Mantener una temperatura adecuada. La mezcla de diferentes tipos de residuos
orgnicos, equilibra la humedad y la estructura. Por ejemplo, los restos de cocina,
hojas, csped y otros materiales hmedos, se deben mezclar con ramas, arbustos
y otros restos de poda ms secos y estructurales, con tamaos de 2-6 cm.
Aireacin
Con el fin de conseguir un compostaje de buenas condiciones y que se obtenga
de manera rpida, y a la vez evitar malos olores, es imprescindible asegurar la
presencia de oxgeno, necesario para la evolucin del proceso de descomposicin
aerbico. El oxgeno ha de ser suficiente para mantener la actividad microbiana y
en ningn caso debe llegarse a condiciones anaerobias ya que generara una
cada en el rendimiento y se produciran malos olores. Para conseguir una buena
distribucin del oxgeno en toda la masa se hace necesaria la adicin de un
material de soporte (triturado de poda o madera, la viruta es especial) que
proporcione estructura y porosidad al residuos a compostar. Es aconsejable
mezclar cada 2 o 3 das, el residuo para asegurar que la transformacin se d en
condiciones aerbicas, de tal forma que el aire llegue al centro de la pila. Levantar
el sistema del piso, tambin es muy beneficioso, ya que de esta forma, el aire
penetra la masa de residuos y permite la reduccin de los volteos. Al principio de
la actividad de los microorganismos aerobios, la concentracin de oxgeno (O2) en
los espacios porosos es aproximadamente del 15 al 20% (similar a la composicin
normal del aire), y la concentracin del dixido de carbono (CO2) vara del 0,5 al
5%. Mientras progresa la actividad biolgica, la concentracin de O2 baja y la
concentracin del CO2 aumenta. Si la concentracin media de O2 en el material
es menor al 5 %, la descomposicin del material se vuelve anaerobia (Sztern,
MGA & Pravia, 1999). Las concentraciones de oxgeno mayor del 10% se
consideran ptimas para mantener la pila de compost en un medio aerbico.
Algunos sistemas de compostaje pueden mantener un nivel de oxgeno adecuado
mediante mecanismos pasivos o naturales de aireacin, otros sistemas requieren
la aireacin activa, con sopladores o con volteos de la pila. En la ilustracin 3, se
aprecia la distribucin desigual de la concentracin de oxgeno en una pila.

Ilustracin 3. Concentracin de oxgeno en una pila de compost

Relacin Carbono/Nitrgeno
Una de las primeras tareas para desarrollar con xito una actividad de compostaje
es lograr la correcta combinacin de los ingredientes iniciales. El contenido de
humedad (H) y la relacin Carbono - Nitrgeno (C/N) son dos parmetros
fundamentales para esta actividad.
La humedad es un componente crtico para lograr la optimizacin del compostaje
debido a que este es un proceso biolgico de descomposicin de la materia
orgnica y la presencia de agua es imprescindible para las necesidades
fisiolgicas de los microorganismos que intervienen en l, pues el agua es el
medio de transporte de las substancias solubles que sirven de alimento a las
clulas as como de los productos de desecho de esa reaccin.
En el segundo componente crtico, la relacin de Carbono - Nitrgeno C/N, se
debe tener cuenta que la relacin ideal oscila entre 25 y 30:1 aproximadamente y
decrece a 15:1 en el compost final (La relacin C/N disminuye 2/3 con el tiempo
porque parte del carbono se pierde como CO2 durante la compostacin). Una
relacin ms baja, significa que el nitrgeno estar en exceso y se pierde como
amoniaco (NH3), El alto consumo de oxgeno que esto ocasionara, crea unas
condiciones anaerbicas y empieza la pila a oler mal. Relaciones ms altas
significan que no hay suficiente nitrgeno para el crecimiento ptimo de las
poblaciones microbianas, as que el compost es relativamente fro y la
degradacin proceder a una tasa lenta. Este valor es dependiente de la
disponibilidad del carbono y nitrgeno de las fuentes. No se puede confundir el

valor de la relacin C/N de un material compostado maduro, con la relacin de una

material fresco como un estircol que tiene una relacin baja. El primero es
adecuado para aplicar al suelo, mientras que el segundo podra tener condiciones
nocivas para ste En general, los materiales que son verdes y hmedos tienden a
ser altos en nitrgeno, y los que son marrones y secos son altos en carbono. Los
materiales con alto contenido de nitrgeno incluyen a la hierba, a las podas de las
plantas, y a los desechos de frutas. Los materiales de color caf tales como las
hojas secas, las virutas de madera, aserrn, y el papel tienen altos contenidos de
carbono. Es necesario calcular la relacin C/N de la mezcla a compostar, o se
puede estimar las condiciones ptimas, simplemente usando una combinacin de
los materiales que son altos en carbn y de otros que sean altos en nitrgeno. En
el caso de materiales con alto contenido de carbono(C) como el aserrn y virutas
se debe agregar materiales o fertilizante nitrogenados. Las hojas de rboles y los
restos de pasto verde ayudan para este propsito, por su contenido de nitrgeno.
En la Tabla se presentan los valores de humedad, carbono y nitrgeno para
algunos residuos slidos orgnicos especficos, los cuales pueden ser utilizados
para ajustar la formulacin inicial. Estos valores son orientativos, para mayor
precisin con la informacin se recomienda realizar un muestreo de los materiales
mediante pruebas en el laboratorio de los parmetros mencionados.

Tabla 1. Valores de referencia de Humedad (%), materia orgnica (%), Carbono

(%), Nitrgeno (%),

%C
%N
C/N

35,83
1,804
21,6

Fuente: Tom Richard, Nancy Trautmann, Marianne Krasny, Sue Fredenburg y

Chris Stuart 1995.
Una vez que tenga las relaciones C/N para los materiales que planea compostar,
se puede utilizar la siguiente frmula para calcular la proporcin de la mezcla en
su conjunto:
(Q1(C 1 X ( 100M 1 ) )+ Q2(C 2 X ( 100M 2 ) )+Q3 (C 3 X ( 100M 3 ) )+...)
R=
(Q 1( N 1 X (100M 1 ) )+Q 2(N 2 X ( 100M 2 ) )+Q 3(N 3 X ( 100M 3 ) )+ ...)
R = Relacin C/N de la mezcla de abono.
Qn = Masa del material (tal cual, o peso hmedo)
Cn = Carbono (%) del material n.
Nn = Nitrgeno (%) del material n.
Mn = Contenido de humedad (%) de material n.

Contenido de Humedad
Es un factor limitante del proceso de compostaje, si la humedad desciende por
debajo del 40%, la actividad microbiana es ms lenta, mientras que si excede el
65% se dificulta la circulacin de aire a travs de la masa (Domnghuez, Elvira, &
Sampedro, 1996)(Ver figura 7). Se recomienda mezclar materiales secos con
materiales hmedos para controlar la humedad excesiva y la presencia de lquidos
lixiviados en el proceso de compostaje. Los valores ptimos para el rango de
humedad se encuentran entonces desde 40 hasta 60%. (Chiumenti A., Chiumenti
R., Diaz, Savage, Eggerth, & Goldstein, 2005). Varios autores sitan el contenido
ptimo en humedad en torno al 55 - 65% y consideran valores por debajo del 40%
como condiciones de estrs hdrico (Finstein, 1985).
Ilustracin 4. Contenido de humedad en la masa de compostaje.

Temperatura
En el proceso de compostaje es una de las variables de mayor importancia, influye
desde la mineralizacin y crecimiento de las poblaciones microbianas y ellas a su
vez de las reacciones exotrmicas de descomposicin de las cadenas de
compuestos orgnicos. La combinacin de los factores de temperatura, humedad,
aireacin y relacin C/N definen la eficiencia de los procesos bioxidativos de la
materia orgnica biodegradable. Existe controversia entre diferentes autores sobre
cul es la mejor temperatura para que se desarrolle un compostaje ptimo. Los
rangos ms comunes oscilan entre los 50 y 60C, aunque algunos autores indican
que la mxima produccin de CO2 se da entre los 60 y 65C, lo que dara la
mxima velocidad de compostaje (Epstein, 1997).
pH.
Es un buen indicador de la forma de cmo ha evolucionado el proceso de
descomposicin, en el compostaje, el pH normalmente baja ligeramente durante

las primeras etapas del proceso (es decir, a 5,0) debido a la formacin de CO2 y
cidos orgnicos. Los cidos sirven como sustratos para futuras poblaciones
microbianas. Posteriormente, el pH empieza a subir, y puede llegar a niveles tan
altos entre 8 y 9 como consecuencia de la liberacin de CO2, la aireacin de la
biomasa y la produccin de amonaco de la degradacin de las protenas (Daz,
2010). Valores de pH cidos indican ausencia de madurez debido generalmente a
un tiempo de compostaje demasiado corto o a la ocurrencia de procesos
anaerbicos en la masa.
El proceso de compostaje se realiza dentro de un rango amplio de valores de pH.
Los valores ptimos para la mezcla de partida son entre 5,5 y 8,0, teniendo en
cuenta que las bacterias prefieren un pH cercano al neutro, mientras que los
hongos prefieren condiciones acidas. (Chiumenti A., Chiumenti R., Diaz, Savage,
Eggerth, & Goldstein, 2005)

Tabla 2. Niveles aceptables de los factores fsicos y qumicos para el compostaje,

y los valores ptimos.

Fuente: Manual de Aprovechamiento de Residuos Orgnicos a travs de Sistemas de Compostaje

y Lombricultura en el Valle de Aburr

4. METODOLOGIA

4.1 MATERIALES
reas para la implementacin del sistema de reaprovechamiento de residuos
slidos.
Residuos slidos orgnicos compostables generados en los trapiches del
municipio de Consac
Informacin secundaria acerca del proceso de compostaje
Mano de obra
Infraestructura
Herramienta manual y mecnica
Equipo de laboratorio

4.2 METODOS
DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO
A continuacin se mencionaran y describirn los procesos que se ejecutaran en la
planta de compostaje, para el tratamiento de los residuos slidos orgnicos de los
trapiches los cuales sern transportados hasta la planta para el proceso de
fabricacin del compost.
Recepcin de los residuos slidos vegetales y de jardn a compostar.
Trituracin de residuos.
Formacin de pilas.
Volteo de pilas.
Control de parmetros.
Maduracin, cosecha y tamizado.
Anlisis del producto.
Retiro del compost.

Recepcin de los residuos orgnicos a compostar

La planta procesara residuos slidos vegetales y residuos lquidos pastosos
compuestos por:
Las hojas, las ramas provenientes de las podas y todo otro residuo orgnico
como partes del tronco y dems residuos de la limpieza y adecuacin de la
caa
El bagazo que es el residuo pastoso resultante de la clarificacin del jugo
de caa
La ceniza residual de la caldera.
Estos se retiraran de los trapiches seleccionados tres veces por semana, en un
vehculo acondicionado con una carpa protectora con el fin de poder transitar por
el sector sin generar contaminacin en las vas. Los residuos se llevaran a la
planta ubicada en un sector del mismo municipio, acondicionado para el proceso.
En el ingreso se registrara la fecha y se estimara el volumen ingresado con el fin
de poder tener un conteo del porcentaje del volumen de los residuos terminados
en compost.
Trituracin de residuos
Para ser utilizados en el proceso, aquellos residuos de mayor volumen y densidad,
deben ser previamente triturados, con una mquina trituradora, para alcanzar un
tamao inferior a 6 cm, buscando as disminuir el tiempo de trasformacin del
material orgnico en compost.
Formacin de pilas
Despus de ingresado el material a la planta, con ayuda de un operario se
formaran las pilas con un alto de 1.5 m , ancho de 3.0 m y un largo de 20 m
aproximadamente, lo que en total para cada pila da un volumen de 45 m3 . La
capacidad mxima de pilas para la planta depender del terreno que se disponga
por parte del trapiche.
Manejo de pilas
Para controlar la temperatura de las pilas intervienen dos procesos importantes,
un proceso de aireado que se har mezclando las pilas de forma manual y el

proceso de control de humedad del compost que se regulara mediante el riego con
aspersores, para verificar que la humedad no sea inferior al 60%.
El mtodo de compostaje con apilamiento con volteo, requiere que la temperatura
55 , durante al menos tres das antes del voltear el
sea mayor o igual a
compost. Durante el periodo de compostaje las pilas deben ser volteadas un
mnimo de cinco veces. Un proceso alternativo es tener el compost entre una
temperatura de 45 a 50 durante 12 das antes del volteo.
La frecuencia de volteo mnima para un periodo de 6 meses, que es el tiempo
estimado que dura el proceso, es la siguiente:

Primer mes: un volteo.

Segundo mes: dos volteos.
Tercer mes: un volteo.
Cuarto mes: un volteo.
Quinto y Sexto mes: no hay volteo.

Despus del tercer mes cuando el volumen del compost se haya reducido en un
40% o 60 %, se proceder a unir las pilas, con el fin de poder mejorar los procesos
siguientes.
Estos datos y frecuencias de volteo, variaran de acuerdo al proceso que
finalmente se utilice para la capacitacin del personal.
Control de parmetros
Se controlaran las pilas permanentemente, manteniendo un registro de los
materiales en cada pila, adems de los procesos y manejos efectuados.
Se tomaran muestras una vez al mes, para controlar los parmetros del compost y
as evitar caractersticas anormales como los malos olores, los parmetros a
controlar son la temperatura, la humedad, y el nivel de PH del compost.
Para este proceso de control se utilizaran los siguientes instrumentos

Termmetro digital.
Medidor de PH.
Analizador de humedad.

Otros parmetros como la relacin C/N y el contenido de materia orgnica, o de

elementos como el Nitrgeno, Fosforo y Potasio, entre otros, se realizaran

analizando una muestra de cada lote en el laboratorio siguiendo las

recomendaciones dispuestas en la NTC 5167 del 2004.
Maduracin, cosecha y tamizado
El 80% de la produccin ser compost estndar, el que requiere de 16 semanas
para su produccin y el 20 % restante ser compost maduro, este ltimo requiere
de un proceso mximo de 32 semanas. Ya finalizados los procesos de
compostaje, el volumen total cosechado es aproximadamente un 35 % del
volumen inicial de los RSO provenientes del trapiche.
Finalmente el compost cosechado se tamizara, para separar el material granulado
de aquel que no ha alcanzado su degradacin mxima. De haber material no
granulado este vuelve al proceso de compostaje.
Anlisis del producto
El producto terminado ser analizado, para verificar que cumpla con los
parmetros establecidos en la normatividad del ICA

Requisitos sanitarios: requisitos microbiolgicos.

Requisitos fsico-qumicos: contenido de nutrientes, olores, humedad,
capacidad de rehidratacin, metales pesados, conductividad elctrica,
relacin carbono/nitrgeno, pH, materia orgnica, toxicidad en plantas,
tamao de partculas, impurezas.

Retiro del compost

El retiro del compost, se har con el vehculo tolva a medida que los productores
participantes en el proyecto lo requieran. El compost que ya est listo ser apilado
dentro de la una bodega adecuada para tal fin. El empaque final ser en bultos de
40 kg.

DESCRIPCIN DE LAS OBRAS FSICAS DEL PROYECTO

El proyecto en su ejecucin requiere la construccin de espacios especialmente

adecuados para cada etapa del proceso de compostaje, por lo que el rea a
adecuar necesitara las siguientes estructuras:
Patio de compostaje
Contar de una superficie de 1500 m 2, 30 metros de ancho y 50 metros de largo,
con un suelo completamente despejado y nivelado con una pendiente del 2%
desde la cota superior a la cota inferior, el suelo debe estar impermeabilizado y
debe contener un drenaje perimetral. Este espacio ser habilitado para la
formacin y control de las pilas de compost, las cuales estarn distribuidas unas al
lado de otras con una distancia mnima de 1.5 metros de ancho dejando paso a
los operarios.
Sistema de drenaje
El patio de compostaje constar con un sistema de drenaje, el cual incluye una
canaleta de profundidad de 20 a 30 cm rodeando el permetro de la superficie,
desembocar en un drenaje principal de profundidad de 40 a 60 cm, el fluido
circulante se contendr en una piscina de 3x5x2 m (30 m 3), recubierta con una
capa de material impermeable para el cual se utilizar una geo membrana HDPE
de 1,5 mm de espesor. Las aguas almacenadas en esta piscina se trataran con
microorganismos eficientes y con oxigenacin forzada.
Patio de descarga y triturado
Este espacio ser habilitado dentro del rea preparada para el patio de
compostaje para tener un control sobre los lixiviados, y ser de una superficie
aprox. De 100 m2. Este espacio ser habilitado para el triturado del material
recepcionado, para el posterior formado de las pilas de compost.
Zona de descanso
Contar de una superficie construida total de 24 m 2 (3 x 8 m) sobre una placa de
hormign, separada en 2 ambientes. El primer ambiente tendr una superficie de
15 m2 (3 x 5 m), construido con paneles de yeso y con terminaciones en pintura,
este espacio ser habilitado como comedor para los trabajadores. El segundo
ambiente es de una superficie de 9 m 2 (3 x 3 m), construido con placas de panel
por el exterior y revestido en planchas de fibrocemento (superboard) con

terminaciones en cermica para el interior, este espacio ser habilitado como bao
y cambiadores para los trabajadores, por lo cual debe ser implementado con una
ducha, un lavamanos y un WC en un espacio cerrado independiente en su interior.
Caminos internos
Se habilitara un camino interno de 10 metros de ancho, desde el camino principal
de acceso hasta la zona de descarga con el objetivo de facilitar el acceso de los
camiones con el material para compostar.
Instalacin Elctrica y Agua Potable
Se solicitara a las empresas correspondientes la adaptacin de las lneas
elctricas y de agua potable existentes, para la habilitacin de estos servicios en
las instalaciones del proyecto.

PERSONAL
El personal que demandar el proyecto durante su fase de ejecucin, se estima en
personas las cuales su funcin se describirn a continuacin:
Chofer del Vehculo: Es el encargado del retiro del RSO desde los trapiches
para el posterior traslado de estos hasta la planta de compostaje.
Operarios del proceso: son los encargados de descargar el RSO desde los
camiones, transportarlos hacia la trituradora, la formacin de las pilas de
compost y de realizar el volteo de ellas.
Encargado del proceso: Es el encargado de supervisar el proceso de
compostaje, revisando la temperatura, humedad y estado del compost
durante el tiempo, adems ayudara al operario en todo el proceso del
compostaje.
Todo el personal recibir las capacitaciones correspondientes sobre el proceso de
compostaje, a travs de convenios con el SENA

MAQUINARIA

Para la realizacin del proceso de compostaje en este proyecto ser necesario el

uso de las siguientes maquinarias:
Vehculo: Ser utilizado para el traslado de los RSO desde los trapiches
hasta la planta de compostaje y adems para el traslado del compost hacia
las reas verdes.
Herramienta manual: Ser utilizada en actividades de cada proceso para la
adecuacin de RSO al interior de la planta, para la formacin de las pilas de
compost y para realizar el volteo de cada una de ellas cuando corresponda.
Incluye palas, dotacin, elementos de proteccin, tamiz y dems que se
requieran para el correcto desempeo de los operarios.
trituradora: Ser utilizada para triturar y homogenizar los RSO provenientes
de los trapiches o reas de cultivo, para obtener un mejor proceso de
compostaje.
Bascula: se requiere para el pesaje de los RSO que ingresan a la planta y
para actividades de empacado del producto final.
5. COSTOS DE INVERSIN PARA LA PLANTA DE COMPOSTAJE
Costo por Infraestructura
En los costos asociados a las infraestructuras no contemplaremos la compra ni el
arriendo del terreno, ya que se le designara una zona del trapiche Agroconsaca,
la cual no implica un costo al proyecto.
Se tendr que construir una zona de compostaje, en el cual se transformara los
RSO en compost, adems se necesitar una zona de descanso, para los
trabajadores de la planta.

Tabla 3. Tabla de costos del proyecto

tem

descripcin
costo

unidad

Geo
membran
a

geo
membrana
impermeabil
izante del
suelo

m2

Carpa

carpa para
vehculo

Manteni
miento al
sistema
de
tratamien
to

nmero
de
unidades

valor unidad

valor total

tipo de
costo

1500

12,000.00

$18,000,000.00

ambiental

unidad

700,000.00

$ 1,400,000.00

ambiental

consiste en
la remocin
de lodos del
sistema con
una
frecuencia
de trimestral

contrat
o

200,000.00

ambiental

vehculo

vehculo
adecuado
para
trasporte de
RSO

contrat
o

12

Anlisis
de
laboratori
o

anlisis de
laboratorio
para
determinaci
n de la
relacin C/N

contrat
o

200,000.00

$ 1,200,000.00

$14,400,000.00

fijo

fijo

160,000.00

160,000.00

(Continuacin Tabla 3.)

anlisis
microbiol
gico

anlisis para
determinar
las
condiciones
microbiolgi
cas y de
inocuidad
del producto
final

contrat
o

80,000.00

80,000.00

fijo

anlisis
bromatol
gico

para la
determinaci
n de los
macro y
micronutrien
tes del
producto
final

contrat
o

200,000.00

200,000.00

fijo

tcnico

se
encargara
de la
medicin y
el control de
parmetros

prestac
in de
servicio
s

644,350.00

644,350.00

fijo

operario

pago por
mano de
obra
durante un
da laboral

jornal

60

15,000.00

900,000.00

fijo

(Continuacin Tabla 3.)

empaque
s sacas o
estopas

empaque
sinttico
para
contener el
compost

cientos

bascula

bascula
industrial de
2 toneladas

unidad

$ 6,000,000.00

$ 6,000,000.00

variable

triturador
a

trituradora
con motor
disel

unidad

$20,000,000.00

$20,000,000.00

variable

pH metro

instrumento
para la
medicin de
pH

unidad

750,000.00

750,000.00

variable

termmet
ro

termmetro
de punzn
en acero
inoxidable

unidad

20,000.00

80,000.00

variable

higrmetr
o

instrumento
digital para
determinar
humedad
relativa

unidad

800,000.00

800,000.00

variable

sistema
de riego

instalacin
hidrulica
para
aspersin
de agua a
las pilas con
hidroflow

global

$ 2,000,000.00

$ 2,000,000.00

variable

60,000.00

120,000.00

fijo

(Continuacin Tabla 3.)

herramie
nta
manual

palas,
azadn,
carretas,
tamiz

Global

$ 3,000,000.00

$ 3,000,000.00

Variable

sistema
de
tratamien
to de
aguas
residuale
s

Construcci
n de un
sistema de
tratamiento
que
constara de
una piscina
de oxidacin
y
evaporacin
de 5 m3
(2mx2mx1.2
5m)

unidad

$ 3,000,000.00

$ 3,000,000.00

variable

zona de
descanso

lugar para el
consumo de
alimentos,
vestier y
bao

unidad

$ 6,000,000.00

$ 6,000,000.00

variable

canecas
y
recipient
es

utensilios
requeridos
para el
trasporte
adecuado
de los RSO

unidad

20

$ 1,200,000.00

variable

Total Costos

60,000.00

78,934,350.00

El Total de inversin para el montaje y operacin de la planta de compostaje es de

$ setenta y ocho millones novecientos treinta y cuatro mil trecientos cincuenta
pesos

6. CRONOGRAMA
Basados en tiempos aproximados de elaboracin de trmites correspondientes a
la creacin y montaje de la empresa, y manejando, en algunos casos, una holgura
de tiempo para el manejo de contingencias e imprevistos se esboz un
cronograma de actividades.
Actividades pre operativas

Presentacin del proyecto

Recepcin del concepto de las entidades financieras respecto al proyecto
Elaboracin de documentos de requisicin de un prstamo a las entidades
financieras consultadas con fines a la financiacin del proyecto (este monto
debe ser complementario con el aporte de los inversionistas).
Obtencin del prstamo.

Creacin de la empresa
Recoleccin de documentos y formularios necesarios para constitucin
legal de la empresa.
Inscripcin de la empresa ante Cmara de Comercio.
Inscripcin de marca en Superintendencia de Industria y Comercio.
Adecuacin del lote para la planta.
Obtencin de permisos necesarios de la locacin seleccionada.
Fuentes de aprovisionamiento
Investigacin de nuevas fuentes de aprovisionamiento de RSO
Negociacin de aseguramiento de fuentes de aprovisionamiento.
Elaboracin y firma de contrato de trminos de aprovisionamiento con
fuentes contactadas.
Preparacin del lote y construccin de edificaciones
Elaboracin de la documentacin concerniente a permisos de construccin.
Obtencin de permisos de construccin.
Realizacin de la obra.
Adquisicin de maquinaria y equipo
Cotizacin de maquinaria con diversos fabricantes.

Evaluacin y seleccin de las cotizaciones escogidas para maquinaria.

Negociacin de trminos de adquisicin de maquinaria (Garanta y
mantenimiento)
Compra de maquinaria.
Firma de contratos de adquisicin de maquinaria en trminos acordados.
Aseguramiento de la maquinaria.

Seleccin de personal
Reclutamiento y seleccin de personal.
Contratacin de personal para la planta.
Puesta en marcha de la planta
Ubicacin de la maquinaria en planta segn diseo.
Recepcin del primer lote de residuos.
Iniciacin operaciones de produccin de compost.

6.1 DIAGRAMA GANTT DEL CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Tabla 4. Diagrama de Gantt

7 CONCLUSIONES
El proyecto de la construccin y puesta en marcha de una planta para el
reaprovechamiento de los residuos orgnicos generados en los trapiches
paneleros del municipio de Consac, se constituye como un modelo empresarial
que ayudara a reducir el impacto generado al medio ambiente por la acumulacin
de residuos como cachaza, hojas de poda de la caa, ceniza residual generada en
la caldera y otros residuos orgnicos compostables. Al reducir este impacto se
estar contrubuyendo a la mejora de las condiciones sanitarias de los trapiches
participantes que a su vez, sern beneficiados con la reintegracin de abonos
orgnicos adecuadamente procesados, garantizando que sus residuos que
actualmente son un problema contaminate, se convierta en generador de
soluciones a corto plazo con la aplicacin de tcnicas sencillas amigables con el
medio ambiente.
Por otra parte la puesta en marcha de la planta, ser una fuente generadora de
empleos directos e indirectos en la poblacin, lo que traer como beneficio la
mejora de los ingresos econmicos de los participantes y sus familias.
Se aprovechara la oportunidad y el impulso que este tipo de abonos estn
tomando en los agricultores, ya que est comprobado que la utilizacin de estos
mejora la calidad del suelo y restaura las condiciones a las que se ha visto
expuesto por la implantacin de monocultivos en la zona.
Las ventajas que este tipo de abonos tiene con respecto a los sintticos y la
demanda de los consumidores por consumir productos donde estn involucradas
las buenas prcticas agrcolas y la agricultura orgnica, son quizs uno de los ms
importantes motivos por el cual este proyecto resultara viable y rentable.
Los mtodos empleados durante la ejecucin del proyecto, sern el inicio de un
cambio cultural en la zona, incentivando en todos los trapiches participantes la
correcta disposicin de sus residuos orgnicos compostables creando conciencia
y fomentando la responsabilidad social ambiental de estos establecimientos.
Cabe resaltar que todo ser manejado con criterios de sostenibilidad ambiental y
Produccin Ms Limpia (PML), lo que le dar al proyecto un valor agregado y un
goodwill empresarial que lo impulsara dentro y fuera de la regin.

8. BIBLIOGRAFA

Cardona G, Uribe J, Vanegas A. 2004. Plan de negocios para la creacin de una

planta de procesamiento de residuos slidos urbanos para la produccin de
compost: viabilidad para tres ubicaciones en la ciudad de Bogot y sus
alrededores. Bogot D.C. Pontificia Universidad Javeriana.
Fedepanela, 2002. Gua ambiental para el subsector panelero. Folleto Bogot D.C.
Colombia.
Gomez J, 2000. Abonos organicos, capitulo 5 pg. 50 - 68. Cali, Universidad
Nacional de Colombia.
ICONTEC. Norma Tcnica Colombiana 5167. Productos para la Industria agrcola,
Productos orgnicos usados como abonos o fertilizantes y enmiendas de suelo.
Editada 2004. 40 p.
S. YU, O.G. CLARK, J.J. LEONARD. Estimation of vertical air flow in passively
aerated compost in a cylindrical bioreactor. Canadian Biosystems Engineering. Vol
50. 2008.
Seplveda et AL, 2013. Manual de Aprovechamiento de Residuos Orgnicos a
travs de Sistemas de Compostaje y Lombricultura en el Valle de Aburr