Instituto Nacional de Investigaciones, Forestales, Agrcolas y Pecuarias Campo Experimental Huimanguillo

MANUAL DE BUENAS PRACTICAS PARA LA PRODUCCIN DE PAPAYA (Carica papaya L.) BAJO CONDICIONES AMBIENTALES DEL TROPICO HUMEDO DE MXICO

FELIPE MIRAFUENTES HERNANDEZ

GOBIERNO DEL ESTADO DE TABASCO

LIC. MANUEL ANDRADE DIAZ

Gobernador Constitucional del Estado

ING. JAIME LASTRA ESCUDERO

Secretario de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesca

M.V.Z. VLADIMIR BUSTAMANTE SASTRE

Director General Instituto para el Desarrollo de Sistemas de Produccin del Trpico Hmedo de Tabasco

INSTITUTO PARA EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE PRODUCCIN DEL TRPICO HMEDO DE TABASCO

M.V.Z. VLADIMIR BUSTAMANTE SASTR Director General M.C. RAUL CASTAEDA CEJA Director de Investigacin Cientfica y Desarrollo Tecnolgico ING. BRAULIO ANDRS CALDERN Director de Capacitacin, Transferencia y Adopcin Tecnolgica ING. FABIAN SNCHEZ CRUZ Director de Planeacin SR. ALBERTO MORN ZENTELLA Director Administrativo PERSONAL TCNICO
Ing. Jos Leonel Norzagaray Domnguez Ing. Leonel Bobadilla Galindo Ing. Amado Romero Castro M.C. Adrin Carrillo Etienne Tec. Uriel Enrique Ruiz Oroo Ing. Octavio de Dios Hernndez Tec. Cndido Carrillo Jimnez M.V.Z. Gustavo Francisco Ocaa Cachn M.V.Z. Yrma Dorantes lvarez Ing. Erik Crdova Snchez

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACION Javier Usabiaga Arroyo
Secretario

Francisco Lpez Tostado

Subsecretario de Agricultura

Antonio Ruiz Garca

Subsecretario de Desarrollo Rural

Norberto de J. Roque Daz de Len

Subsecretario de Fomento a los Agronegocios

Jos Luis Gallardo Nieto

Coordinador General de Ganadera

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS Pedro Brajcich Gallegos

Director General

Ramn A. Martnez Parra

Director General de Investigacin y Desarrollo

Sebastin Acosta Nuez

Director General de Investigacin Agrcola

Carlos Vega y Murgua

Director General de Investigacin Pecuaria

Hugo Ramrez Maldonado

Director General de Investigacin Forestal

David Moreno Rico

Director General de Administracin

CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL GOLFO CENTRO Lus Ortega Reyes

Director Regional

Sergio Uribe Gmez

Director de Investigacin

Hiplito Vctor Barradas Lagunes

Director de Coordinacin y Vinculacin en Veracruz

Uriel Agustn Bez Ruiz

Director de Coordinacin y Vinculacin en Tabasco

Martha Gloria Canudas Lara

Directora de Administracin

INDICE
Pgina

Introduccin Variedades Suelos Preparacin de suelo Drenaje Produccin de plantas (vivero invernadero) poca de Establecimiento Densidad de poblacin Fertilizacin Control de malezas Control de enfermedades y plagas Sexado Raleo Amarre Cosecha y Empaque

MANUAL DE BUENAS PRACTICAS PARA LA PRODUCCIN DE PAPAYA (Carica papaya L.) BAJO CONDICIONES AMBIENTALES DEL TROPICO HUMEDO DE MXICO

FELIPE MIRAFUENTES HERNANDEZ*

INTRODUCCIN
El cultivo de papaya genera ingresos a los productores, comercializadores, proveedores de insumos, transportistas y a todos los que intervienen en la cadena de este sistema producto papaya debido a buenos precios en el mercado y a las tasas de retorno econmico. Por lo que ha interesado a inversionistas en varios estados del pas en donde se ha ampliado la superficie de siembra en los ltimos aos. Sin embargo, esta superficie depende de la oferta y demanda del mercado y de las condiciones climatolgicas del pas. Con la aplicacin de estas practicas aumenta la redituabilidad del cultivo debido a un incremento del rendimiento actual de 40 toneladas, hasta ms de 120 toneladas por hectrea, ms homogeneidad y calidad de la fruta y una mayor participacin de la fruta en el mercado nacional y de exportacin a los Estados Unidos de Norteamrica, Canad y Europa, considerando nuestra ventaja en la cercana, si se compara con otros pases productores. Se tratan temas de: variedades, construccin de drenaje, deficiencia y correccin de nutrientes, riego por goteo, acolchado plstico, control de enfermedades y plagas (caros blanco, amarillo y rojo) y el conocimiento detallado para identificar formas sexuales que maximicen el nmero y calidad de frutos aperados que mas demanda el mercado. En conjunto, estos conocimientos disminuyen el riesgo de prdida y aumentan la produccin y calidad de frutos; as como tambin mantienen la competitividad al producir a menor costo y con mayores rendimientos.

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*Investigador del Campo Experimental Huimanguillo.SAGARPA.CIRGOC.INIFAP

VARIEDADES
El 80% de la superficie cultivada de papaya en Mxico es con la variedad Maradol; cultivan otras en menor escala como: Sunrise, Zapote, Cera y Tainung-1; esta ltima el estado de Veracruz para la industria de jugos y nctares, ya que para consumo fresco ha sido desplazada por tener un tamao de 3-5 kilos y un perodo corto anaquel (Figura 1). se en en de

Sunrise Zapote

Tainung - 1

Cera Figura 1.Variedades de papaya cultivados en Mxico AZTECA (JB-2) prximo a liberarse Por sus caractersticas de tolerancia a virosis, este hbrido ha sido aceptado por productores y comercializadores, por su tamao y peso de 2.0 - 2.5 kg. mayor a la variedad Sunrise, tipo solo de exportacin (0.4 -0.8 kg), pero menor que la Amameyada (4.0 kg) y de consumo nacional. Otras caractersticas de esta lnea promisoria son: Un perodo de anaquel similar a maradol por la firmeza de su pulpa, adems, de tener un follaje (dosel) de tipo intermedio, lo que hace posible una densidad de siembra ptima de (2,000 plantas/ha). Este hbrido de pulpa roja se encuentra en proceso de validacin comercial en diferentes sitios del pas. Tambin se han iniciado los trmites para su registro ante el Servicio Nacional de Inspeccin y certificacin de Semillas.

SUELOS
Los suelos ptimos para el cultivo del papayo son aquellos de textura media (francoarcillo-arenosos) como los que se encuentran en las vegas de ros. Sin embargo, es posible cultivar papayo en suelos de textura arcillosa, con la desventaja de tener poca aireacin y lenta infiltracin, por lo cual es necesario eliminar excesos de agua mediante el drenaje. En cambio, en suelos de textura ligera (arenosa), el problema es el perodo prolongado de sequa, por lo que se sugiere aplicar riegos de auxilio. Para el desarrollo del papayo, el pH ptimo del suelo es de 6.5; aunque tolera de 5.0 a 8.0. En suelos con pH menor a 5.0, la planta desarrolla poco, por lo que es necesario encalar con la cantidad que indique el anlisis de suelo, para elevar el pH, neutralizar el aluminio intercambiable en el suelo e incrementar la disponibilidad de los elementos nutritivos calcio, fsforo y magnesio. Sin embargo, es necesario ampliar las investigaciones para determinar la rentabilidad del cultivo en este tipo de suelos. Para obtener un buen crecimiento del papayo, la profundidad ptima del suelo debe ser de 1.0 a 1.5 metros, se ha observado que los terrenos con pendientes mayores de 10 por ciento, son menos profundos. Por otro lado, la profundidad a la que se debe encontrar el manto fretico es de 1.5 m, ya que si es ms superficial favorece la pudricin de las races y por lo tanto la muerte de la planta.

PREPARACION DE SUELO
La preparacin del suelo puede ser por dos mtodos: labranza convencional o labranza mnima (Figura 2).

Figura 2. Preparacin de suelo.

Labranza convencional
Generalmente, las labores de labranza convencional se realizan con tractor y consisten en: Desvare o chapeo. Su propsito es triturar los residuos de cultivos anteriores y maleza; esto, adems de facilitar la siguiente labor, ayuda a incorporar y descomponer los residuos. Barbecho. Se realiza con el arado a una profundidad de 30 cm. para romper la capa de suelo superficial e incorporar los residuos, que incrementa su descomposicin y elimina algunas plagas por exposicin de los huevecillos a la intemperie. En suelos arcillosos es recomendable practicar el subsoleo, lo que favorece el desarrollo de las races. Rastreo. Este se realiza de dos a ocho das despus del barbecho para desmenuzar los terrenos, tiempo suficiente de exposicin del suelo al sol. Generalmente son necesarios dos pasos de rastra, segn el tipo de suelo; despus de lo cual puede trazarse la plantacin y los drenes, para eliminar excesos de agua del terreno.

Labranza mnima
La labranza mnima es cuando la plantacin se establece en un terreno donde se minimiza el movimiento del suelo. En este sistema de preparacin del terreno se elimina la maleza con el machete o herbicidas desecantes.

DRENAJE
El control del agua superficial y subterrneo son dos practicas indispensables para lograr altos rendimientos. El drenaje por medio de bordos o de zanjas desaloja el agua superficial de la plantacin; mientras que los drenes secundarios recolectan el agua que trae la zanja y la conducen fuera del terreno (Figura 3).

} Figura 3. Drenaje superficial con bordos o zanjas.

Drenaje superficial. Puede lograrse mediante la construccin de bordos o de zanjas. Estas eliminan el agua superficial cercana a las races y disminuyen el exceso de humedad. La direccin de trazos debe ser con la pendiente que permita la fluidez del agua. Las zanjas se pueden hacer de forma manual o con zanjeadora, esta ltima a la mayor profundidad posible (20 a 50 cm). Es comn observar plantaciones de papayo con drenes de menor profundidad, sin embargo en stas plantaciones no se logra la produccin esperada y el riesgo de prdida total es alto. Con la bordeadora se forma una cama de siembra con 20 cm de altura, como la tipo melonera, para construir un bordo amplio o cama, es necesario pasar la bordeadora tres veces. En cada paso se abre ms la distancia entre los conjuntos de discos de la bordeadora. En el primer paso, la distancia entre los dos conjuntos de discos es de un metro, en el segundo es de dos, y en el tercero y ltimo paso se colocan a dos y medio o tres metros entre s. Los bordos o zanjas se separan de 2.5 a 9.0 metros entre cada uno, segn el drenaje interno y la textura del suelo, as como la pendiente en el terreno (Figura 4).

Figura 4. Trazo o bordos secundarios.

PRODUCCION DE PLANTAS (VIVERO-INVERNADERO)

Generalmente, la plantacin de papayo se establece con plantas de vivero. Sin embargo, tambin es posible sembrar directamente en campo. En la produccin de plantas en vivero o invernadero, intervienen varios factores como el sustrato, la semilla, humedad y la luz, entre otros.

Sustrato. El sustrato (materia o mezcla de suelo en el que se va a sembrar) puede ser de dos tipos: el comercial a base de musgo, vermiculita y perlita y las mezclas que puede elaborar el productor. En ambos casos, debe estar libre de maleza, hongos, bacterias y en general microorganismos fitopatgenos que daan a la planta; adems, debe estar libre de sustancias txicas como residuos de herbicidas o materiales vegetativos con efecto aleloptico, que pueden inhibir la germinacin o desarrollo del papayo. El sustrato comercial es el ms recomendable porque ya viene preparado y debidamente desinfectado. A continuacin se dan algunas recomendaciones para que el productor prepare el sustrato. La mezcla. Se mezclan proporcionalmente 33 por ciento de arena, 33 por ciento de materia orgnica (gallinaza, estircol bien descompuesto de res o borrego etc.) y 33 por ciento de suelo franco. Se recomienda usar formol de 750 mililitros por cada metro cbico de sustrato. Para asperjar el formol, se le agrega agua suficiente, de manera que quede totalmente impregnada la superficie del sustrato; la solucin puede aplicarse con una regadera. Finalmente, el sustrato se cubre con un plstico, para asegurar la desinfeccin total del suelo. Si se utilizan charolas de plstico para evitar que se rompan, se debe usar sustratos ligeros comerciales. Siembra. Puede sembrarse en bolsas negras de 0.5 a 1.0 kilogramos de capacidad o en charolas de plstico de 30 a 50 cavidades. Cada uno de estos sistemas tiene ventajas y desventajas, por ejemplo: En bolsas las plantas permanecen ms tiempo sin prdidas de calidad (no ms de 70 das) (Figura 5); esto da flexibilidad para decidir el momento oportuno de siembra. Sin embargo, la preparacin y llenado de bolsas es ms lento y emplea mayor cantidad de mano de obra, por lo cual el productor debe elegir que material a utilizar. Por otro lado las plantas en charolas, tienen un perodo corto ptimo para el trasplante (mximo 50 das), despus del cual se alarga el tallo y se dobla al momento del trasplante y se enreda la raz. Para este mtodo la siembra es ms rpida aunque la inversin inicial es mayor, sin embargo las charolas pueden usarse tres o ms veces y de esta manera disminuye la inversin y por lo tanto el costo de produccin de plantas es menor. Al sembrar se depositan 1-2 semillas a una profundidad de 1-2 cm en cada cavidad, dependiendo del porcentaje de germinacin, ya sea en bolsa o charola, o bien pregerminada una semilla por cavidad.

Figura 5. Plantas de papaya en bolsas.

Humedad. El sustrato debe mantenerse hmedo todo el tiempo en el vivero o invernadero, pero con buen drenaje. La falta o exceso de agua interrumpe la germinacin por deshidratacin o ahogamiento del embrin y disminuye el crecimiento. Fertilizacin. Si el sustrato no tiene nutrientes se sugiere aplicar fertilizante foliar comercial con aproximadamente 30% de fsforo como mnimo para promover el desarrollo radicular. La primera aspersin se hace a plntulas con dos o tres hojas y repetirse de una a dos veces, a intervalos de 8 a 10 das. Control fitosanitario. El vivero o invernadero debe estar libre de plagas y enfermedades para evitar daos a la planta. Para el control de plagas (piojo harinoso, araa roja y diferentes gusanos) lea ms adelante el captulo correspondiente. En el caso de enfermedades, fungosas la secadera de las plntulas es la ms frecuente. El mejor control es desinfectar el sustrato y mantener buen drenaje de la bolsa o charola.

POCA DE ESTABLECIMIENTO
En condiciones de temporal, se sugiere establecer o trasplantar el papayo en el campo entre junio y septiembre. En condiciones de riego se puede en cualquier poca del ao. Al seleccionar la poca de siembra, se debe tomar en cuenta que las temperaturas mayores a 35 grados centgrados y la baja humedad relativa, disminuyen la viabilidad del polen y por lo tanto el amarre de frutos. Adems hay que tomar en cuenta el destino de la produccin, la poca de mayor demanda y el precio de mercado y que la planta de papaya tarda en promedio nueves meses en iniciar la produccin desde el momento en que se inicia la germinacin de la semilla.

DENSIDAD DE POBLACIN
La densidad de plantacin ptima se selecciona dependiendo de la variedad y de los requerimientos de espacio que necesite la maquinaria a emplearse. Cuadro 1. Cuadro 1. Densidad de poblacin ptima, segn variedad de papaya.
VARIEDAD Sunrise Cera Maradol Hbrido DISTANCIA ENTRE PLANTA Plantas(m) Filas (m) 2.00 2.5 2.5 3.0 2.0 2.5 3.0 3.0 2-0 2.5 2.0 3.0 NUM. DE PLANTAS/HA 2,000 1,320 2,000 1,100 2,000 1,650

RIEGO POR GOTEO

Una de las formas ms eficientes de aprovechar el agua en el cultivo es bajo el sistema de riego por goteo el cual consiste en la aplicacin del agua en pequeas dosis (3-4 litros por metro lineal) y frecuentes (1-3 das) a travs de cintas o goteros, que mojan el rea del suelo de inters cuya profundidad radical depende del gasto del gotero. El sistema se compone bsicamente de la fuente de abastecimiento de agua, que puede ser un pozo profundo, artesiano, arroyo, ros, etc; un cabezal de control, tuberas de conduccin y emisores. (Figura 6).

Figura 6. Riego por goteo.

Los materiales del sistema de riego, estos pueden ser de propileno, PVC o mangueras inflables (Lay Flat). El dimetro depende del gasto que va a conducir. En cuanto a los goteros, si son individuales, el costo es alto, por lo cual se prefiere el uso de cintas con 8

calibre 800. La separacin entre goteros se sugiere de 30 cm y un gasto de 1 litro por hora. Adems es necesario usar filtros de malla o arena, para evitar la obstruccin de goteros. Tambin es necesario contar con un Ventur para la inyeccin del fertilizante.

FERTILIZACIN
Para fertilizar la planta a travs del suelo es necesario hacer un anlisis de ste y comparar los resultados con la demanda del cultivo como se indica en el cuadro 2, y posteriormente aplicar los elementos faltantes de acuerdo a las etapas fenolgicas de desarrollo del cultivo. Cuadro 2. Extraccin de nutrientes por la planta de papaya. Macronutrientes kg/ha Nitrgeno (N) 110.1 Fsforo (P) 10.4 Potasio (K) 103.6 Calcio (Ca) 40.9 Magnesio (mg) 17.0 Azufre (S) 12.0 Micronutrientes g/ha Boro 122.4 Cobre 33.40 Hierro 379.2 Magnesio 246.0 Molibdeno 0.2 Zinc 131.5

Entre los elementos que demanda en mayor cantidad la planta se encuentran Nitrgeno, Fsforo, Potasio, Calcio y Magnesio de los cuales se indican a continuacin algunas deficiencias.

Sntomas de deficiencias
Nitrgeno: Los primeros sntomas se inician en las hojas viejas las cuales se tornan de un color verde oscuro a verde amarillento, y al acentuarse la deficiencia, todo el follaje toma un color amarillento. La deficiencia afecta el tamao y la forma de las hojas; teniendo estas, menos lbulos que en las hojas alimentadas con solucin completa. Fsforo: Los sntomas de carencia de fsforo tambin aparecen primero en las hojas viejas, las cuales muestran un moteado amarillo a lo largo de los mrgenes. Al agudizarse la deficiencia, las partes moteadas se neurotizan y las puntas y los bordes se voltean hacia arriba. Finalmente estas hojas ms viejas se amarillean completamente y se caen. Potasio. La primera indicacin de la deficiencia de este elemento es el ngulo que forman los pecolos de las hojas con el tallo, mientras los de las plantas sanas crecen formando un ngulo hacia arriba, los de las plantas deficientes en potasio forman un ngulo hacia abajo. Despus, las hojas viejas se tornan verde amarillento, con leve necrosis marginal en los lbulos profundos. Luego se secan las hojas comenzando desde las puntas.

Calcio. Las hojas afectadas por la carencia de este elemento adquieren un color verde oliva plido, con manchas amarillas en el limbo, despus estas manchas invaden toda la hoja y se caen. Magnesio. La primera evidencia de la deficiencia de este elemento se presenta en los mrgenes de las hojas ms viejas en forma de pequeos puntos necrticos, que con el tiempo, se unen formando grandes reas de color pajizo y el espacio internerval permanece verde.

CONTROL DE MALEZA
Uno de los problemas que ms afectan al cultivo de la papaya es la maleza, sobre todo en los primeros 30 a 45 das de su desarrollo, ya que compite con el cultivo por luz, agua y nutrimentos; adems puede ser reservorio de virus u hospederos de poblaciones de caros chicharritas vectores de virus y/o micoplasma. El control de maleza se puede hacer en forma mecnica o con productos qumicos, dependiendo del sistema de labranza seleccionado y el tipo de maleza que presente.

poca de control
La maleza se requiere controlar prcticamente durante todo el ciclo del cultivo, desde la preparacin del terreno para la plantacin, hasta en la poca de desarrollo y produccin del papayo. Se recomienda controlarla mecnica o qumicamente, cuando la maleza tenga una altura de 5 a 10 centmetros.

Control qumico
Al realizar el control qumico debe evitarse, el contacto del herbicida con la planta. El herbicida puede ser de contacto o sistmico. Entre los de contacto, se recomienda aplicar de 2 a 5 mililitros de ingrediente activo de paraquat por litro de agua. Como herbicida sistmico se recomienda aplicar de 1 a 3 mililitros de ingrediente activo de glifosato por litro de agua. Los sistmicos ofrecen un control ms prolongado que los de contacto; debido a su traslocacin, controlan con mayor efectividad a plantas de la familia Cipereacea (coquillo,chintul) y zacate perennes (z. jhonson).

Control mecnico o fsico

El control mecnico se realiza con machete, azadn, acolchado plstico o rastra entre otras herramientas e implementos.

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CONTROL DE ENFERMEDADES Y PLAGAS Secadera del tallo o ahogamiento

Sntomas. Los primeros sntomas se presentan con marchitez de las hojas, seguidos por estrangulamiento de los tallos a nivel del suelo y finalmente pudricin de la raz estos daos son causados por los hongos de los gneros (Phytophthora sp.,) (Pythium sp.,) (Fusarium sp.) y (Rhizoctonia sp.) que ocasionan las pudriciones de los tallos despus del trasplante a campo. (Figura 7). Control. Desinfeccin del suelo y buen drenaje con aplicacin de fungicidas como Ridomil (Clorotalonil ms metalaxil) 2 gr/lt de agua, aplicando directamente a la base del tallo. Tambin se puede usar Previcur (Propamocar cloridrato) ms Derosal (Carbendazin) 1.5 ml/lt de agua de cada uno y Captn (Captn) 3 gr/lt de agua.

Virosis
Sintomas. Disminucin del desarrollo del cogollo, manchas grasosas en los pecolos, en los tallos y los frutos, en estados avanzados muerte de hojas de la parte media del follaje, sntomas de pudricin en la mitad superior del follaje de la planta. La enfermedad se presenta en plantas jvenes al inicio de la floracin hasta en plena produccin (Figura 8). Control. Generalmente, se previenen evitando que los insectos transmisores como chicharritas, pulgones y caros, entren a la plantacin. Esto se logra mediante barreras, trampas, o aplicacin de productos qumicos. Tambin es importante mantener la plantacin limpia de maleza as como los alrededores. Por otra parte cuando aparecen los primeros sntomas en algunas plantas de la superficie establecida se recomienda hacer muestreos de caros, eliminar las plantas con sntomas y aplicar insecticidas y/o acaricidas.

Antracnosis
Agente causal (Colletotrichum gloeosporoides). Sntomas. Esta enfermedad se presenta en hojas, flores, frutos pequeos, grandes y maduros causando su cada (Figura 9). En el caso de las flores o frutos recin formados se presentan en forma de manchas circulares, hundidas, de color caf oscuro, de apariencia seca y de tamao variable, desde unos cuantos milmetros hasta ms de cinco centmetros. Control. Se controla con aplicaciones de fungicidas como benomil (0.5-2 g de i.a./l), clorotalonil (2-4 g de i.a/l), metalaxil (0.5-1 g de i.a./l), mancozeb (2-4 g de i.a.) Amistar (Azoxistrobin 0.5 - 1.0 gr. de i. a). . 11

ENFERMEDADES

Figura 7. Marchitez de la planta causada por hongos.

Figura 8. Enfermedades virales.

Figura 9. Fruto daado por antracnosis

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Piojo harinoso
Agente causal (Planococus sp.) Sntomas. Se presentan en viveros, en plantas antes de floracin y sobre el fruto. Se observa una especie de algodoncillo en la parte atacada (Figura 10). Deforma y causa la cada de las hojas como consecuencia de las toxinas que inyecta al succionar los fotosintatos (savia), y debido al escurrimiento de la mielecilla ocasiona un aspecto manchado y sucio en los frutos, que demerita su calidad. Control. Se controla con la aplicacin de insecticidas como ejemplo el Dimetoato 40 con 2-4 ml. Para un control ms efectivo son necesarias de tres a cuatro aplicaciones con intervalos de 8 a 10 das.

Acaro rojo o araa roja

Agente causal (Tetranychus sp) Sntomas. Se presenta en el envs de las hojas adultas, en pecolo, tallo y frutos. El primer sntoma es una clorosis a lo largo de la nervadura de las hojas; (Figura11) al incrementar la incidencia hay una defoliacin prematura de las hojas inferiores y posteriormente ataca a los frutos, donde se observan una especie de raspaduras con cicatriz corchosa. Se caracteriza por ser rojo cuando es adulto, (Figura 12) y se incrementa cuando la temperatura es alta (30-40C) y la humedad relativa baja (40-70%). Control. Al observar los primeros sntomas en la hoja se debe aplicar cualquiera de los productos siguientes: Azufre 2-5 de ingrediente activo por cada litro de agua. Agrimec (Abamectina 0.5 - 1.0 ml/lt de agua), folimat (Ometoato) y lucanal (naled 1.0 ml/lt de agua), Furadan (Carbofuran 1.0 ml/lt de agua) entre otros.

Acaro amarillo (blanco)

Agente causal (Eotetranichus sp) Sntomas. Este caro ataca a las hojas jvenes succionando los fotosintatos, lo que provoca una decoloracin o clorosis caractersticas. Estas hojas se vuelven duras y quebradizas y el crecimiento del cogollo disminuye rpidamente (Figura 13). Probablemente sea trasmisor de virus, ya que se ha encontrado presente cuando existen los sntomas. El caro amarillo se reproduce sexual y asexualmente con temperaturas de 20-30C y con humedad relativa de 70-95% y su tamao promedio es de 0.1 milimetro que solamente se puede ver con lupa de 10 X (Figura13).

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Figura 11. Sntomas de caro rojo en hojas adultas de papaya. . Figura 10. Piojo harinoso en frutos

Figura 12.Caractersticas de la araa roja

Figura 13. Decoloracin y amarillamiento en hojas, tallos y frutos causados por caro amarillo (blanco).

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Control. Se aplican las recomendaciones para el control del caro rojo, pero las aplicaciones se deben dirigir al cogollo de las plantas y con intervalos de 5 das para romper el ciclo biolgico de esta plaga, ya que su periodo de reproduccin tiene un ciclo de 7-12 das dependiendo de las condiciones ambientales.

SEXADO
En general son tres los principales tipos de planta; masculina, femenina y hermafrodita. A cada tipo de planta corresponde un sexo de flor con excepcin de la planta hermafrodita, ya que esta tiene flores masculinas y hermafroditas (Figura 14).

a) Hermafrodita

b) Macho Figura 14. Diferentes tipos de plantas de papaya.

c) Hembra

Las flores hermafroditas se pueden agrupar en cuatro variantes principales en una misma planta. Si embargo, nicamente las flores hermafroditas elongatas producen frutos de excelente calidad comercial conocidas como aperadas.

Figura 19. Flor hermafrodita

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La flor unisexual femenina es una flor con un pistilo en el centro de forma globosa y redondeado. Se distingue por no tener anteras ni polen. Es ms grande que la flor masculina y de forma cnica (mayor dimetro en la base y menor en la parte terminal). Da origen a un fruto globoso o sea con una cavidad amplia y pulpa delgada, adems tiene pocas semillas dependiendo de su fecundacin. La planta con este tipo de flor produce de uno a cinco frutos por inflorescencia, por lo cual se debe eliminar el exceso de frutos para lograr un tamao y forma comercial a un fruto por axila. En algunas variedades este tipo de planta (hembra) presenta un perodo de vida ms corto que la hermafrodita. Su fruto es globoso, de menor peso y mayor cavidad, lo que dificulta el empaque y no rene los requisitos para el mercado de exportacin (Figura 15).

Figura 15. Flor femenina.

Foto 16. Flor masculina o macho.

Figura 17 Flor elongata.

Figura 18. Flor pentandria.

La flor unisexual masculina tiene diez anteras con polen, es alargada pero sin pistilo (ovario-estilo-estigma) en el centro de la corola. Las plantas con este tipo de flor generalmente no producen frutos, aunque espordicamente los cambios ambientales bruscos estimulan el desarrollo de algunos frutos deformes los cuales no son comerciables por lo que hay que eliminar estas plantas (Figura 16).

Flor elongata
Esta flor es perfecta ya que tiene diez estambres con polen y un pistilo bien desarrollado. Es alargada de ah su nombre; con base ms delgada (un cuarto de lo 16

largo de la flor que el resto de la flor). Al igual que otras flores hermafroditas, los ptalos estn unidos en la base y se separan en la parte superior, a partir de donde surgen los estambres. Estas flores, en variedades del tipo Solo (Sunrise), se autofecundan cuando el pistilo al crecer y desarrollarse pasa por donde se encuentran insertados los estambres. Es la flor que produce los frutos de mayor calidad, apropiados para empacar y presenta menor nmero de frutos por inflorescencia. (Figura 17)

Flor pentandria
La flor de este tipo tambin se presenta en las plantas hermafroditas, junto con flores elongatas, cornetillas, intermedias y machos y obtiene su nombre por tener nicamente cinco estambres insertados en la base del pistilo, el cual est ms desarrollado por lo tanto es baja su fecundacin, este tipo de flores se presentan en los meses de abril a julio. Hay que eliminar estas flores de las plantas hermafroditas, ya que su fruto no es apto para comercializarlo. (Figura 18).

Flor hermafrodita cornetilla

Es una flor hermafrodita, parecida a la flor macho ya que solamente se observan los estambres con polen. Sin embargo, a diferencia de la flor macho que tiene un pistilo globoso, sta tiene un pistilo muy pequeo (degenerado) que pocas veces produce algunos frutos alargados, deformes y sin valor comercial.

Flor hermafrodita intermedia

Esta flor obtiene su nombre por ser intermedia entre flor masculina y hermafrodita. Tiene de cinco a nueve estambres adheridos al pistilo que tiende a ser globoso y con deformaciones. Los frutos son deformes, no aptos para el comercio; se debe eliminar este tipo de flor o fruto de la planta. El tipo de flor producida por la planta cambia con las condiciones ambientales, encontrando variedades cuyas plantas hermafroditas, bajo condiciones de alta temperatura y baja humedad relativa, dejan de producir tipo elongatas y un alto porcentaje son del tipo intermedia y pentandria. Conociendo el tipo de flores podemos eliminar plantas no deseadas (plantas macho y plantas hembra) y de debe tener nicamente plantas del tipo hermafrodita, y de ellas hay que dejar fructificar nicamente las flores hermafroditas elongata, las cuales producen los mejores frutos en cuanto a calidad, forma y peso.

RALEO
Si no se eliminan todas las flores indeseables y se llegan a formar frutos, es necesario separarlos de la planta mediante el raleo, ya que desgastan a la planta y no tienen mercado este tipo de frutos. Tambin se deben podar los brotes o ramas axilares para evitar competencia y gastos de energa. 17

ACAME
El acame es la cada de la planta, causada por su desequilibrio y ste es consecuencia de las caractersticas genticas de la planta, condiciones ambientales (humedad del suelo) y manejo del cultivo. Para evitar ste problema se recomienda equilibrar la planta por medio de aporque y tensores con hilo de rafia; esto ltimo se hace colocando unas estacas o piedras, que por medio de un hilo jalen y equilibren la planta.

COSECHA Y EMPAQUE
Madurez del fruto El momento de cosecha de los frutos se puede determinar por la solidez del ltex o por el color del fruto. Se considera que el fruto est listo para la cosecha cuando al pincharlo el ltex que brota no escurre y es claro o transparente (Figura 19). Cuando el fruto est fisiolgicamente maduro el color verde oscuro cambia a verde claro y posteriormente a amarillo o anaranjado. Se puede cosechar desde el primer cambio a verde claro (Figura 20). El momento depender de la variedad, as como tambin de la distancia y tiempo que tarde en llegar al mercado o a la industria.

Empaque
El fruto se empaca en cajas de cartn con capacidad de 4.5 18 kg de papaya (Figura 21). . Estos empaques deben indicar el peso y nmero de frutos, nombre del producto con el cual se desinfect de hongos, temperatura a la que se debe conservar y el nombre de la empresa productora de este fruto Adems obtener la gua de movilizacin correspondiente.

Figura 19. Latex del fruto. Figura 21. Empaque.

Figura 20. Color del fruto.

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Por lo anterior, el presente manual est dirigido a productores que incluye la tecnologa de produccin de papaya, resultado de investigacin y la experiencia de productores (lideres) de Mxico, los cuales mantienen la competitividad al producir a menor costo y con mayores ganancias.

19

EL

INSTITUTO

PARA

EL

DESARROLLO HMEDO DE

DE

SISTEMAS es

DE un

PRODUCCIN

DEL

TRPICO

TABASCO,

organismo pblico desconcentrado del Gobierno del Estado, y tiene como objetivo modernizar tecnolgicamente la estructura productiva del campo bajo el contexto de un desarrollo sustentable, mediante la estrategia de vincular y reorientar la infraestructura cientfica y acadmica entidad. con las necesidades de investigacin, validacin, transferencia y adopcin tecnolgica del sector productivo de la

DIRECCIN:

Av. 16 de septiembre N 318 Colonia Primero de mayo Villahermosa, Tabasco, MXICO Tel /Fax: (993) 3-52-02-41 E-mail: isprotab@prodigy.net.mx ____________________________________ Primera edicin: Junio de 1996 Segunda edicin: Octubre de 2006

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GOBIERNO DEL ESTADO DE TABASCO

INSTITUTO PARA EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE PRODUCCIN DEL TRPICO HMEDO DE TABASCO

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