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    Triptico Maca

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    Fiorella Calle
    Este documento describe un proyecto para elaborar mermelada de maca. El objetivo es producir un producto saludable y de buen sabor utilizando las raíces nutritivas de la maca. El proceso incluye lavar, pelar y cocinar la maca junto con azúcar, canela y otros ingredientes antes de envasar la mermelada final. El producto resultante ofrece beneficios nutricionales y es representativo de la cocina peruana.

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    Este documento describe un proyecto para elaborar mermelada de maca. El objetivo es producir un producto saludable y de buen sabor utilizando las raíces nutritivas de la maca. El proceso incluye lavar, pelar y cocinar la maca junto con azúcar, canela y otros ingredientes antes de envasar la mermelada final. El producto resultante ofrece beneficios nutricionales y es representativo de la cocina peruana.

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    Este documento describe un proyecto para elaborar mermelada de maca. El objetivo es producir un producto saludable y de buen sabor utilizando las raíces nutritivas de la maca. El proceso incluye lavar, pelar y cocinar la maca junto con azúcar, canela y otros ingredientes antes de envasar la mermelada final. El producto resultante ofrece beneficios nutricionales y es representativo de la cocina peruana.

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    Triptico Maca

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    Este documento describe un proyecto para elaborar mermelada de maca. El objetivo es producir un producto saludable y de buen sabor utilizando las raíces nutritivas de la maca. El proceso incluye lavar, pelar y cocinar la maca junto con azúcar, canela y otros ingredientes antes de envasar la mermelada final. El producto resultante ofrece beneficios nutricionales y es representativo de la cocina peruana.

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    gggg

    OBJETIVO:
    Este proyecto tiene como objetivo
    elaborar Mermelada De Maca a
    base de races de maca, este
    producto tiene un gran aporte
    nutritivo, es saludable y de un
    agradable sabor.

    Adems la maca es de fcil
    adquisicin por su valor es cmodo
    y se encuentra en todos los
    mercados.

    FUNDAMENTACION TEORICA:
    La maca es un alimento muy
    nutritivo, superior a todos los
    tubrculos y races por su alto
    contenido en nutrientes.
    Hoy la maca ha sido redescubierta
    y las personas la buscan con
    avidez no solo ellas sino tambin
    las empresas que hacen los
    diferentes derivados de la maca;
    para aprovechar las virtudes de
    este alimento milenario.
    La maca es un alimento muy
    beneficioso para nuestra salud por
    su alto contenido en nutrientes
    como:




    MATERIALES:
    MACA (1kg)
    AZUCAR (1/2kg)
    2 RAMAS DE CANELA
    3 CLAVOS DE OLOR
    NARANJA (60gr.)
    ENVASE DE VIDRIO

    PROCEDIMIENTO:

    a) Lavado y desinfeccin
    b) Pesado
    c) Pulpeado
    Es importante para obtener la pulpa
    uniforme y se pueda mezclar con los
    dems ingredientes.
    d) Coccin
    Una vez que se ha preparado la maca, se
    realiza la coccin, agregndole primero la
    tercera parte de la cantidad de azcar, y
    luego una segunda parte.

    e) Envasado
    Una vez que ha terminado la etapa de
    coccin se realiza el envasado mientras
    est caliente.

    f) Etiquetado
    Esta operacin se realiza con el fin de
    dar a conocer a los clientes la
    Procedencia y la calidad de los productos.


    RESULTADOS:
    Finalmente siguiendo este
    procedimiento obtenemos como
    resultado la mermelada de maca.

    Este producto casero es muy utilizado
    con tostadas, galletas, etc. Adems de
    tener un excelente aporte nutritivo, la
    mermelada elaborada a base de
    races de maca es un producto natural
    100% peruano y que adems es
    exportado al extranjero entre los
    principales pases importadores se
    encuentran EE.UU y Japn














    FUENTE:
    http://heidymarcos.fullblog.com.ar/merme
    lada-de-maca.html




    UTILIDAD Y/O BENEFICIOS:
    La maca contiene compuestos
    qumicos que son medicinales que
    favorece a diferentes malestares y
    que ayuda a fortalecer nuestro
    organismo, podr ayudar a:

    Regula el colesterol: este problema
    es muy frecuente en personas que
    no cuidan su salud como debera
    ser, afectando muchas veces en los
    nios y adultos.
    Favorece la calcificacin y desarrollo
    de los huesos en los nios y ayudar
    en el tratamiento de la osteoporosis
    que afecta ms que nada a los de la
    tercera edad.
    Regula los sntomas de la
    menopausia: favorecer a las
    mujeres que tienen ms o menos 40
    aos de edad.
    Aumenta las defensas del cuerpo,
    es un excelente alimento.






    GASTOS REALIZADOS
    INSUMOS GASTOS
    MACA (1kg) S/1.50
    AZUCAR
    (1/2kg)
    S/2.00
    2 RAMAS DE
    CANELA
    S/0.30
    3 CLAVOS DE
    OLOR
    S/0.30
    NARANJA
    (60gr.)
    S/0.50
    ENVASE DE
    VIDRIO
    S/1.50
    TOTAL S/6.10







    IX FERIA DE CIENCIAS
    TRILCE 2012



    Proyecto : Elaboracin de mermelada a
    base de races de maca
    Profesora : Miss Daisy Cachay Gonzales.
    Integrantes : Alexandra Rengifo Calle
    Alexander Gonzales Lazo
    Grado y Seccin: 2do Gratitud

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