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    Taninos PDF

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    Este documento clasifica y describe los taninos y glucósidos. Los taninos se dividen en hidrolizables y condensados. Los primeros incluyen ésteres de glucosa con ácidos gálicos o elágicos, mientras que los segundos son polímeros de flavonoides como antocianidinas. Los glucósidos combinan varios azúcares como glucosa, fructosa o galactosa con compuestos no azucarados llamados aglucones. Una propiedad clave de los glucósidos es su susceptibilidad a la hidrólisis,

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    Este documento clasifica y describe los taninos y glucósidos. Los taninos se dividen en hidrolizables y condensados. Los primeros incluyen ésteres de glucosa con ácidos gálicos o elágicos, mientras que los segundos son polímeros de flavonoides como antocianidinas. Los glucósidos combinan varios azúcares como glucosa, fructosa o galactosa con compuestos no azucarados llamados aglucones. Una propiedad clave de los glucósidos es su susceptibilidad a la hidrólisis,

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    Realizado por: ngeles Gmez Miguel Lligichuzhca

    TANI NOS -
    GLUCOSIDOS
    Curso: cuarto ao de Medicina Veterina
    Tema: origen de los Taninos y Glucosidos
    CLASIFICACIN DE TANINOS
    1)TANINOS HIDROLIZABLES O GLICOS/ELGICOS:
    Esteres de la glucosa y el cido glico o elgico .
    Se hidrolizan fcilmente en medio cido
    2) TANINOS CONDENSADOS O
    PROANTOCIANIDINAS/DOLES:
    Dmeros o polmeros flavnicos (hasta 50 unidades): se
    forman por polimerizacin de las CATEQUINAS Y
    LEUCOANTOCIANIDINAS.
    Muy resistentes a la hidrlisis
    En caliente y en medio cido dan lugar a antocianidinas.
    Polmeros insolubles
    Origen de los Taninos.
    Segn el solvente que se utiliza esto afectara su rendimiento,
    alguno de ellos son metanol, etanol, acetona, agua,etc.
    Los Taninos, son un grupo ampliamente distribuidos
    dentro del reino vegetal incluye todos los polifenoles de
    origen vegetal con un peso molecular mayor a 500Da.
    Existen dos grupos como ya se dijo anteriormente los
    hidrolizables y condensados, dentro del primer grupo
    tenemos, los steres de glucosa con cido glico, digitlico
    y eglico, ejemplo ac. Tnico. Que provoca lesin heptica
    aguda. Los taninos condensados son flavonoides:
    polimeros de antocianidinas, los primeros son
    rapidamente hidrolizados por cidos bases o ciertas
    enzimas, los segundos no se degradan con tratamientos
    cidos al contrario se polomerizan. (Ana Mara CAMEAN
    FERNNDEZ, 2012)
    Propiedades Biolgicas de Taninos
    Astringente. Actividades teraputicas derivada:Va
    externa: Tnico Vasoconstrictor de pequeos vasos.
    Va interna: antidiarrico Antisptico: antifngico y
    antibacteriano ambas vas
    TANINOS
    Los taninos o polifenoles
    vegetales se clasifican en dos
    grupos: taninos hidrolizables y
    taninos condensados. Los
    extraidos de especies vegetales
    como: Caesalpina coraria
    (dividi), Terminalia sp y
    Phyllantus sp. (miroblanos),
    contienen taninos hidrolizables
    los cuales son mezclas de
    fenoles simples como pyrogalol
    y cido glico y glucosa.
    (Valderrama, 2002)


    los taninos:..
    Realizado por: ngeles Gmez Miguel Lligichuzhca
    GLUCSIDOS
    Los glucosidos de las plantas son compuestos son similares a los
    tilglucsidos, y se derivan de la combinacin de diversos
    hidroxicompestos con varios azcares. Nombre especifico
    glucsidos, mansidos, galactsidos, etc. Cuando un azucar esta
    combinada con un no azucar, este ltimo se demonina aglucn.
    Cuando el segundo compuesto es tambin un azcar el
    compuesto es un di, tri o polisacrido.
    Los glcosidos se pueden hidrolizar por los cidos minerales,
    dando el azucar y el aglucn; asi la arbutina, un -D-glucsido
    que se obtiene de la gayuba o uva-ursi (Arctostaphylos uva-ursi),
    da por hidrolisis glucosa e hidroquinona. (Fieser, 1985)
    CLASIFICACIN DE LOS GLUCSIDOS
    Se suelen clasificar a los glucsidos de acuerdo con la identidad
    de su porcin de azcar. As por ejemplo en los glucsidos
    propiamente dicho su conponente o porcin de azcar es la
    glucosa; en los frctsidos su componente es la fructora; en los
    galactsidos su componente sera la galactosa, etc. A menudo se utiliza la clasificacin de acuerdo con la
    complejidad de la porcin de azcar.
    Monsidos: cuando el componente es un monosacrido.
    Disidos: cuando el componente es un disacrido.
    Trisidos: cuando el componente es un trisacrido.
    La clasificacin total segn su base por ejemplo las agliconas, es muy complicada debido a la gran variedad de
    agliconas, sin embargo en el caso de ciertas clases de glucsidos por ejemplos carditonicos existe una
    subclasificacin que puede ser estudiada.
    FRECUENCIA.-
    Los glucosidos tienen una gran distribucin en el reino vegetal, se encuetran en diversas frutas y en otras
    partes de las plantas, ejemplo; semillas, cortezas, hojas, etc., asi como tambien en los pigmentos de las flores,.
    Muchos compuestos naturales no se suelen clasificar como glucsidos y que en realidad contienen enlaces
    glucsidicos en su estructura. Ejemplo la gentamicina, la amikacina, la netilmicina, la trobamicina, la
    novobiocina, y la estreptomicina, entre otros antibiticos. (Gennaro, 2000)
    BIBLIOGRAFA
    Ana Mara CAMEAN FERNNDEZ, Manuel REPETTO JIMNEZ. 2012. Toxicologa alimentaria. Madrid :
    Diaz de Santos S.A., 2012.
    Fieser, Louis F. 1985. Qumica orgnica fundamental. ESPAA : s.n., 1985.
    Gennaro, Alfonso R. (DRT). 2000. Remington Farmacia, Volumen 1. Philadelphia : Panamericana, 2000.
    Valderrama, Jos O. 2002. Informacin Tecnologica. Informacin Tecnologica. La Serena Chile : s.n., 2002.


    Propiedades Qumicas:
    Dentro de las propiedades ms
    importante esta la susceptibilidad
    a la hidrlisis por la cual se
    desdoblan es sus porciones de
    azcar y no azcar.

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