Ciencias Naturales Alimentación

Trabajo Prctico
Carrera: Posttulo de Actualizacin Acadmica para la Formacin de Docentes de Primer y

Segundo Ciclo de EGB del Rgimen Especial de Adultos
rea: La enseanza del rea Ciencias Naturales en la Educacin de Adultos
Seleccionen una unidad de alguno del diseo curricular de ciencias naturales. A partir de
esa unidad, elaboren un diseo de atrs hacia adelante utilizando la planilla base propuesta.
Lecturas asociadas: El camino inverso, Furman y Galln.
Dentro del Ncleo temtico de Los seres vivos desarrollar la secuencia para los
siguientes contenidos: Alimentos y nutrientes. Funcin de los nutrientes: lpidos, protenas,
hidratos de carbono. Importancia de la alimentacin saludable. Los alimentos, composicin e
importancia, del Diseo, las que tiene puntos de coincidencia con los contenidos mnimos
para la misma unidad temtica Seres vivos, diversidad, unidad, interrelaciones y cambios,
del 2 Ciclo de EPJA.
PARTE 1: IDENTIFICAR RESULTADOS DESEADOS
Qu objetivos de aprendizaje me propongo que los alumnos alcancen? (incluir tanto la
comprensin de conceptos como el desarrollo de competencias/modos de conocer)
Objetivos relacionados con la comprensin de conceptos.
Que los alumnos aprendan:
Que algunos nutrientes sirven para conformar diferentes partes del cuerpo y otros nos
proporcionan energa.
Que una alimentacin sana es aquella que provee todos los nutrientes que el cuerpo
requiere para su funcionamiento.
Que dicha alimentacin se obtiene a partir de una dieta equilibrada que debe combinar
distintos tipos de alimentos en cantidades adecuadas.
Que las guas alimentarias, como la pirmide alimentaria o las tablas de valores diarios
recomendados, son una ayuda til para determinar las proporciones de alimentos que deben
consumirse en una dieta saludable.
Objetivos relacionados con el desarrollo de competencias:
Desarrollar la capacidad de planificar y realizar una investigacin para obtener informacin
sobre las propiedades nutricionales de diferentes alimentos.
Desarrollar la capacidad de leer e interpretar tablas y grficos de datos.
Desarrollar la capacidad de relacionar la informacin necesaria para distinguir alimentos
saludables de los que no lo son.
Qu preguntas esenciales va a abordar la unidad?
Cmo estn formados los alimentos?

Qu nos brindan los alimentos?
A qu llamamos alimentacin sana?
Qu sucede si no nos alimentamos saludablemente?
PARTE 2: DETERMINAR LAS EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE

Qu evidencias me van a demostrar que los alumnos alcanzaron los objetivos que
me propuse?
(Estn detalladas, ms abajo, en la planilla base).
Qu tipo de tareas voy a proponer para que los alumnos puedan demostrar lo que
aprendieron y qu productos van a surgir de cada una?
Completar un cuadro con las funciones de los nutrientes en el cuerpo humano.
Situaciones problemticas como:
Ana comi lo siguiente, durante el da...
Desayuno: leche y tostadas con manteca
Almuerzo: carne con papas fritas y mayonesa, y de postre mousse de chocolate
Merienda: chocolatada con galletitas y dulce de leche
Cena: huevo frito con pan y Ketchup, y de postre, flan con crema y dulce de leche
Responde:
Qu problemas encuentras en su men?
Qu le recomendaras para mejorar su dieta?
Elegir la opcin correcta para situaciones como:
Mariana va al mdico porque est cansada, sin energa. El mdico le dice que a su dieta
seguramente le faltan:
Hidratos de carbono
Protenas
Qu criterios voy a usar para evaluar las producciones de los alumnos en esas
tareas?
Responsabilidad.
Cumplimiento de las actividades propuestas.
Participacin en debates respetando los turnos de intercambio.
Uso de argumentos en las declaraciones.
Explicaciones breves en forma oral y/o escrita sobre los temas dados.
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
Que los alumnos aprendan:
Que algunos nutrientes sirven para
conformar diferentes partes del
cuerpo y otros nos proporcionan
energa.
Que una alimentacin sana es
aquella que provee todos los
nutrientes que el cuerpo requiere
para su funcionamiento.
Que dicha alimentacin se obtiene
a partir de una dieta equilibrada que
debe combinar distintos tipos de
alimentos en cantidades adecuadas.
Que la pirmide es una ayuda til
para determinar las proporciones de
alimentos que deben consumirse en
una dieta saludable.
A planificar y realizar una
investigacin para obtener
informacin sobre las propiedades
nutricionales de diferentes
alimentos.
A leer e interpretar tablas de datos.
A relacionar la informacin
necesaria para distinguir alimentos
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE
Los alumnos evidencian el aprendizaje cuando...
Pueden relacionar los mejores tipos de alimentos
para los huesos y dientes segn las proporciones de
calcio que traen.
Completan correctamente un cuadro donde se
relacionan nutrientes y sus aportes al cuerpo
humano.
Pueden determinar un plan de comidas
equilibrado, proponer un esquema balanceado
que incluye alimentos que proporcionan el
conjunto de nutrientes esenciales.
Son capaces de identificar los nutrientes presentes
en un determinado men y a partir de este, logran
reconocer qu nutrientes deben incorporarse a
travs de la ingesta de otros alimentos.
Pueden identificar los alimentos con menos valor
nutricional a partir de la lectura de la informacin en
el envase.
Eligen el mismo parmetro de medida para
comparar la informacin nutricional de alimentos.
(Ej.: usan para todos ellos las Cantidades por 100
grs.)
Clasifican, con acierto, alimentos nutritivos y
carentes de valor nutricional comparando las
proporciones de grasas, azcares, fibras,
saludables de los que no lo son.
carbohidratos, hierro y vitaminas entre unos y otros.
PARTE 3: PLANIFICAR LA SECUENCIA DE ACTIVIDADES PARA LA UNIDAD

Qu secuencia de enseanza va a favorecer que los alumnos se involucren,
desarrollen y luego demuestren los aprendizajes buscados?
En grupos de 4 alumnos.
Se reparte a cada grupo envases de alimentos variados donde figuran la tabla de valores
nutricionales y se les pide a cada uno que busque en ellos la informacin nutricional:
Qu contiene cada alimento? Anoten en sus cuadernos/carpetas los tipos de nutrientes
que los componen.
Se realiza una puesta en comn, en el pizarrn, con los materiales que identificaron los
alumnos.
Se les solicita que intercambien conocimientos y argumenten sus afirmaciones en relacin
con la nocin de alimento y la importancia de una buena alimentacin. Que expliquen qu
aporta al cuerpo cada tipo de nutriente.
Se realiza una sntesis de los nutrientes y sus aportes en el pizarrn.
Por grupo, elijen tres etiquetas y comparan cul tiene ms protenas, cul ms lpidos y
cul ms hidratos de carbono.
Se registra en el pizarrn las clasificaciones realizadas, agrupando los alimentos en los
tres grupos mencionados: alimentos con ms lpidos, con ms hidratos y con ms protenas.
Se les consigna para la prxima clase que recolecten datos de su alimentacin a lo largo
de una semana.
En la siguiente clase de Ciencias Naturales:
Se debate sobre qu caractersticas debe tener una dieta saludable, se intercambian
opiniones, solicitando el respaldo de argumentos para las afirmaciones que carezcan de
stos. Se los interroga sobre las monodieta, la comida chatarra, las dietas de moda, Qu
consecuencias puede tener para la salud una dieta con alto contenido en sal, y en grasas y
en azcares?
Se indaga y recupera todo lo que saben sobre la pirmide alimentaria: su utilidad, su
composicin y sus proporciones.
Se construye entre todos (con un afiche y dibujos recortados) una pirmide alimentaria.
Se analizan, individualmente, los datos recolectados sobre alimentacin y se proponen
mejoras: se les solicita que respondan en sus carpetas: Qu tipo de alimentos com ms
durante esta semana? De qu grupos no com suficiente? De cules com en exceso?
Cmo podra mejorar mi dieta? Propon una dieta para la semana que viene teniendo en
cuenta las mejoras que pensaste para esta semana.
Fuentes utilizadas:
Mdulo de la Ctedra.
Diseo Curricular para la educacin primaria, 2 ciclo, Volumen 1 /Direccin General de
Cultura y Educacin - 1a ed. - La Plata: Dir. General de Cultura y Educacin de la Provincia
de Buenos Aires, 2008.
Ciencias Naturales material para docentes quinto grado nivel primario, / Mariela Collo;
coordinado por Melina Furman; Pablo Salomn; Ana Sargorodschi. 1a ed. - Ciudad
Autnoma de Buenos Aires: Instituto Internacional de Planeamiento de la educacin IIPEUnesco, 2011.
NAP, Ncleos de aprendizajes prioritarios, Serie Cuadernos para el aula, Naturales 5, 2
Ciclo EGB/Nivel Primario, cfce: consejo federal de cultura y educacin, Ministerio de
Educacin Ciencia y Tecnologa de la Nacin, 2006.

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Cmo estn formados los alimentos?

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saludables de los que no lo son.

carbohidratos, hierro y vitaminas entre unos y otros.

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