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    El Pallar

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    Héctor E. Qp León
    El pallar es un arbusto nativo del Perú que ha sido cultivado por más de 7,300 años. Es una legumbre rica en fibra, folatos, potasio e hierro. Existen variedades tardías, semiprecoces y precoces del pallar, el cual se consume verde o seco y crece bien en la región de Ica. El pallar proporciona numerosos beneficios nutricionales y es una fuente importante de carbohidratos y proteínas vegetales.

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    El Pallar

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    Héctor E. Qp León
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    El pallar es un arbusto nativo del Perú que ha sido cultivado por más de 7,300 años. Es una legumbre rica en fibra, folatos, potasio e hierro. Existen variedades tardías, semiprecoces y precoces del pallar, el cual se consume verde o seco y crece bien en la región de Ica. El pallar proporciona numerosos beneficios nutricionales y es una fuente importante de carbohidratos y proteínas vegetales.

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    EL PALLAR

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    El pallar es un arbusto nativo del Perú que ha sido cultivado por más de 7,300 años. Es una legumbre rica en fibra, folatos, potasio e hierro. Existen variedades tardías, semiprecoces y precoces del pallar, el cual se consume verde o seco y crece bien en la región de Ica. El pallar proporciona numerosos beneficios nutricionales y es una fuente importante de carbohidratos y proteínas vegetales.

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    El Pallar

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    Héctor E. Qp León
    El pallar es un arbusto nativo del Perú que ha sido cultivado por más de 7,300 años. Es una legumbre rica en fibra, folatos, potasio e hierro. Existen variedades tardías, semiprecoces y precoces del pallar, el cual se consume verde o seco y crece bien en la región de Ica. El pallar proporciona numerosos beneficios nutricionales y es una fuente importante de carbohidratos y proteínas vegetales.

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    EL PALLAR

    DESCRIPCION PLANTA

    HISTORIA

    El Pallar (Phaseolus lunatus) es un arbusto,


    que
    erecto
    tiene
    una
    altura
    aproximadamente, de 0.5 a 0.6 metros y las
    rastreras 4 metros.

    Es la menestra o leguminosa ms antigua


    que domestic el hombre peruano hace
    7300 aos, se han encontrado restos de
    pallares en tumbas preincaicas de la costa.
    El profesor Rafael Larco Hoyle (1996)
    sostiene que los pallares eran utilizados por
    los mochicas como un gnero de escritura y
    comunicacin mgico-religiosa.
    El pallar fue llevado por los espaoles en el
    siglo XVI a Europa, y luego a todo el
    mundo.
    En Ica se produce unos pallares
    maravillosos que se pueden consumir
    verdes o secos, su produccin se hace con
    prcticas tradicionales que aprovechan las
    condiciones agroclimticas de la regin Ica.

    El tallo es velloso, las hojas son pequeas,


    las flores son purpreas dispuestas en
    espigas.
    Los frutos se presentan en vainas de 5 15
    centmetros, y contienen de 3 5 granos que
    son la parte comestible, son de color blanco
    jaspeado o cremoso.

    CARACTERSTICAS
    Nombre comn: Pallar
    Nombre cientfico: Phaseolus
    lunatus
    Unidad de medida: Kilogramo
    Forma: De rion u ovalada,
    aplanada
    Tamao: Entre 5 y 7 milmetros
    de dimetro
    Color: Blanco cremoso y verdoso

    carbohidratos y por ser


    un
    gran
    alimento
    energtico.

    VARIEDADES:
    1.- poca de Siembra:
    Variedades Tardas: Pallar criollo.
    Variedades Semiprecoces: Seor de Luren y
    Generoso de Ica 1548-71.
    Variedades Precoces: Sol de Ica 450 e
    Iqueo precoz INIA 205.
    2.- Pallares Cultivados:
    - Iqueo.

    Agrcolamente es un
    excelente mejorador del
    suelo porque permite la
    fijacin del nitrgeno
    atmosfrico.

    BENEFICIOS DEL PALLAR


    El pallar es un alimento rico en fibra, folatos,
    potasio y hierro. Su componente principal
    son los hidratos de carbono. Tambin
    aportan una cantidad importante de protena
    vegetal.
    Por su elevado contenido en fibra soluble,
    contribuyen a prevenir el estreimiento,
    disminuir la tasa de colesterol en sangre y
    mantener ms estables los niveles de
    glucosa en sangre (beneficioso para quienes
    tienen diabetes).

    - Casmeo.
    - Americano.
    - Pallar Bebe.

    FORMAS DE UTILIZACIN
    -

    En
    la
    alimentacin
    humana, se consume
    como vegetal y como
    grano seco: es una fuente
    importante de la dieta por
    su alto contenido de

    Su elevado aporte de potasio, unido al bajo


    contenido de sodio, es muy indicado en
    dietas para personas con hipertensin.
    Adems, su alto aporte de folatos, es muy
    efectivo para combatir la anemia, por lo que
    su consumo est recomendado para aquellas
    personas que sufren este malestar.

    NOMBRES Y
    APELLIDOS:

    CUPE LEON,
    LUZCIEL ALGHERY
    GRADO Y SECCION:
    5to A
    PROFESOR (A):
    RICARDO OLIVARES
    HUARANCA

    TEMA: EL PALLAR

    ICA-PERU
    2015

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