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    Resumen Ejecutivo Oficial - Restaurante Natural Gourmet

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    Giovanny Gualtero
    Este documento presenta un resumen ejecutivo de un proyecto para abrir un restaurante de comida gourmet natural en Ibagué. Analiza factores como los cambios en los estilos de vida de los ibaguereños, la ubicación de empresas e instituciones en la ciudad, y la falta de opciones de restaurantes gourmet saludables. También describe el mercado objetivo y el modelo de negocio propuesto, incluido el personal clave y la estrategia de marketing. Finalmente, indica que el análisis financiero muestra una ganancia anual apro

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    Resumen Ejecutivo Oficial - Restaurante Natural Gourmet

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    Giovanny Gualtero
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    Este documento presenta un resumen ejecutivo de un proyecto para abrir un restaurante de comida gourmet natural en Ibagué. Analiza factores como los cambios en los estilos de vida de los ibaguereños, la ubicación de empresas e instituciones en la ciudad, y la falta de opciones de restaurantes gourmet saludables. También describe el mercado objetivo y el modelo de negocio propuesto, incluido el personal clave y la estrategia de marketing. Finalmente, indica que el análisis financiero muestra una ganancia anual apro

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    Este documento presenta un resumen ejecutivo de un proyecto para abrir un restaurante de comida gourmet natural en Ibagué. Analiza factores como los cambios en los estilos de vida de los ibaguereños, la ubicación de empresas e instituciones en la ciudad, y la falta de opciones de restaurantes gourmet saludables. También describe el mercado objetivo y el modelo de negocio propuesto, incluido el personal clave y la estrategia de marketing. Finalmente, indica que el análisis financiero muestra una ganancia anual apro

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    RESTAURANTE NATURAL GOURMET

    IDEA DE NEGOCIO: Restaurante Natural Gourmet


    AUTORES DEL PROYECTO: Claudia Barbosa Clebes; Veronica Caterine
    Chamorro; Jessica Andrea Bernal Yara; Jerson Giovanny Gualtero Castro; Helier
    Andres Del Villar

    Resumen Ejecutivo
    El presente proyecto busca determinar si resulta factible y rentable la
    implementacin de un restaurante de comida gourmet en la ciudad de
    Ibagu. Para establecer la factibilidad del proyecto se realiz un estudio
    de mercado para identificar y cuantificar al consumidor objetivo.
    Mediante un anlisis interno y externo del negocio se determina los
    factores que tienen incidencia en la factibilidad del negocio. Para poder
    llegar al consumidor objetivo se elabora un plan de marketing para el
    restaurante. Finalmente para determinar la rentabilidad del proyecto se
    realiza un estudio econmico financiero evaluando al proyecto mediante
    el mtodo del valor presente ajustado.

    En la actualidad se observa un cambio en el estilo de vida de la sociedad


    Ibaguerea, las mujeres se vienen incorporando da a da a la vida
    laboral, los tiempos de refrigerio se vienen reduciendo constantemente,
    la elaboracin de los alimentos en el hogar ha pasado a un segundo
    plano todos estos factores han promovido el desarrollo de restaurantes
    donde las personas pueden almorzar a precios cmodos.

    Las empresas e instituciones laborales se encuentran concentradas


    principalmente en el centro de la ciudad y en la Cra. 5a, los ejecutivos,
    trabajadores dependientes e independientes cuentan en promedio con
    una hora de refrigerio y prefieren almorzar en lugares aledaos a sus
    centros laborales o en lugares de fcil acceso y requieren una atencin
    inmediata. Actualmente en la ciudad de Ibagu existen diversos tipos de
    restaurantes que cubren las necesidades de alimentacin de sus
    clientes, sin embargo, no existe ningn restaurante de platos gourmet
    con un nutricionista que brindara la informacin necesaria a los clientes
    interesados en mejorar su nutricin.

    El mercado objetivo est conformado por ejecutivos, trabajadores


    dependientes e independientes que pertenecen al nivel socioeconmico
    estrato 3, 4, 5 y 6 que oscilan

    RESTAURANTE NATURAL GOURMET


    Entre 25 y 55 aos en adelante, y que almuerzan fuera de casa por lo
    menos dos o tres veces por semana. El Restaurante Natural Gourmet
    siguiendo su esquema base, plantea proveer variedad de platos
    seleccionados de acuerdo a los gustos y preferencias; los consumidores
    Al ser el servicio parte importante del restaurante, el personal es clave
    en el xito del negocio. Con el fin de educar a los consumidores en este
    nuevo sistema de restaurante, un grupo de personal especializado
    apoyar a los clientes en la seleccin de los productos y en todo aquello
    que requieran.
    Los meseros agilizarn el flujo de clientes otorgando mayor rapidez a
    todo el proceso lo que dar como resultado final menor tiempo de
    espera para el cliente y mayor tiempo para que pueda disfrutar de sus
    alimentos.
    En tal sentido, la seleccin de los trabajadores constituye un paso
    fundamental y determinante para el inicio de operaciones.

    El producto de Restaurante Natural Gourmet constituye un concepto


    nuevo dentro de la ciudad de Ibagu siendo la estrategia de marketing
    directa y exclusiva para la introduccin del producto, buscando
    posicionarse en el mercado y fidelizar los clientes. Finalmente, luego de
    realizar la evaluacin econmica y financiera del proyecto. Se obtiene
    aproximadamente $93.630.060 anual.

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