UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

Facultad de Ingeniera
Escuela Profesional de Ingeniera Industrial

DISEO DE PRODUCTOS

LA CALIDAD EN EL DESARROLLO
DE PRODUCTOS
Introduccin al Concepto de Calidad
Podemos afirmar que calidad es:
Un elemento clave para lograr la competitividad, pero no el nico, pues tambin estn
el precio y el servicio.
La calidad es un proceso y resultado que involucra a toda la organizacin y a todos los
elementos.
La calidad es resultante de todos los procesos.

I.

CONCEPTO DE CALIDAD

"La Calidad en el Desarrollo de Productos"

"Etiquetado, Envasado y Embalaje"

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II.

QUIN DETERMINA LA CALIDAD?

III.

CONTROL DE CALIDAD

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Es un proceso cuyo propsito es mantener los estndares en los productos, mediante

procesos de seleccin, medida y correccin de tal modo que todos los productos o servicios
que surjan en el proceso cumplan con las normas y parmetros establecidos.

"La Calidad en el Desarrollo de Productos"

"Etiquetado, Envasado y Embalaje"

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IV.

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NORMAS DE CALIDAD
Es una serie de valores y especificaciones establecidos y, en su caso, aprobados por la

autoridad que corresponda, cuyo propsito es la obtencin de productos con las cualidades y
caractersticas deseadas, tanto a nivel de empresa., como sectorial, nacional e internacional
como: ISO

(Organizacin Internacional de Estndares) y IEC (Comisin Electrotcnica

Internacional).

Normas de calidad de empresas

Normas de calidad del sector nacional

Normas de calidad oficiales/nacionales

Normas de calidad internacionales

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V.

CALIDAD TOTAL

De un forma precisa de definir calidad total es hacer las cosas bien desde el inicio y por
siempre. Para ello debemos asegurarnos de que todos los elementos que confluyen en la
adquisicin y consumo o uso del producto sean inobjetables y deseables por los posibles
compradores, esto se supone que todos los elementos para producirlo y comercializarlo sean
de total calidad.
La calidad total es un sistema y proceso de mejora continua, donde participan todos
los integrantes y aspectos de una organizacin, para satisfacer las expectativas y requisitos
actuales y futuros de los clientes (internos y externos), haciendo bien las cosas desde el
principio y por siempre.
Calidad Total comprende un proceso de actualizacin y mejora continua,
manteniendo, y en su caso superando, los niveles de satisfaccin de los clientes, constituyendo
una dinmica de competitividad en accin.
Nuevos productos en trminos de calidad total
Todo nuevo producto (bien fsico y servicio) deber ser satisfactorio y valioso para los
clientes, acorde con el precio que estn dispuesto a pagar, de su uso y amigable con el usuario
y ambiente.

Bien Fsico
ms servicio

Satisfactorio
y valioso
para los
clientes

Seguro y
amigable
para el
consumidor

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"Etiquetado, Envasado y Embalaje"

Precio
accesible

Amigable con
el ambiente

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VI.

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FACTORES QUE GENERAN LA CALIDAD:

Tomar en cuenta las expectativas de los clientes (caractersticas, necesidades, deseos y

capacidad de compra)
Compromiso y apoyo decidido de toda la empresa.
Definicin de parmetros y estndares de calidad en insumos, componentes y procesos, a
fin de cumplir con las especificaciones en los productos y servicios.
Administracin de la calidad proactivamente. Lo cual comprende:
o

Planeacin, estableciendo los objetivos, las estrategias y las polticas para el logro
y mantenimiento de la calidad.

Organizacin de la empresa, estableciendo la estructura, las funciones, los niveles

y los puestos que faciliten la generacin constante de la calidad.

Direccin, formacin y motivacin de los recursos humanos enfocados hacia la

calidad en todas las labores, en constante bsqueda de la excelencia.

Controlar eficientemente la calidad, implementando sistemas de control cuyo

propsito es medir y, en su caso, corregir el desempeo individual y grupal para
asegurar que se obtengan los resultados esperados en la planeacin.

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ETIQUETADO, ENVASE Y
EMBALAJE
I.

ETIQUETADO
Es el espacio impreso frecuentemente en recuadro, adherido o atado, ubicado en el

producto, envase, empaque y embalaje que contiene informacin, que proporciona el

productor o distribuidor con respecto al producto, formulacin ,instrucciones, envase,
empaque o embalaje, marca, advertencias, datos de fabricante, distribuidor, importador y
exportador.
Son tiles para cumplir con la normatividad, para incentivar el inters del comprador,
distinguir o diferenciar el producto. Dems para comunicar al consumidor informacin que
pude ser de su inters y para comunicar tambin al distribuidor los cuidados y la forma de
manejo que se debe tener con el producto.

II.

CLASIFICACIN DE LAS ETIQUETAS

1. Respecto al fabricante: nombre razn socia de la empresa, domicilio del fabricante,

etc.
2. Respecto al distribuidor: nombre, domicilio, marca del distribuidor de ser el caso
3. Datos del importador y exportador: es importante incluir el pas de origen para efectos
de tratados y acuerdos comerciales (se registra en un documento llamado certificado
de origen).
4. Respecto al producto: nombre comercial, caractersticas, cuidados, instrucciones, etc.
5. Informacin respecto al envase, empaque y embalaje (contenido material y su
posibilidad de reciclaje y reso)
6. Las etiquetas de instrucciones: indican los pasos que el consumidor debe seguir para
usar, consumir o manejar el producto, as como el procedimiento para hacer valida la
garanta. Cuando son muy largas pueden ir en forma de libritos.
7. Las etiquetas de advertencia: respecto a la salud, que incluyen instrucciones,
observaciones, caractersticas que pudiesen ser no agradables para algunos

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consumidores, adems de restricciones con relacin a su comercializacin y su

consumo.
8. Las etiquetas de formulacin: comprenden la relacin de materiales, componentes o
ingredientes que constituyen el producto.
9. Etiquetas de caracterstica especiales: informan al consumidor datos que le son
importantes como el precio, la fecha de caducidad y tambin para la promocin de
ventas.
Es recomendable que el desarrollador verifique las normas oficiales del pas, de
acuerdo a las normas de cada pas la etiqueta por lo general debe:

Contener informacin comercial necesaria

Identificar el nombre o denominacin genrica del producto

Especificar la cantidad o el contenido del producto

Mostrar la lista de ingredientes

Enunciar todos los datos del fabricante o importador (direccin, razn social, etc.)

Indicar el pas de origen

Presentar advertencias y leyendas de precaucin

Contener instrucciones del uso del producto y su fecha de caducidad respectiva

III.

ENVASE
Es el recipiente que contiene el producto individual con el propsito de conjuntarlo,

protegerlo, conservarlo y transportarlo. Adems, tambin cumple funciones de dosificar y

exhibir el producto.

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El envase constituye otro elemento importante en la obtencin de un producto

vendible por la serie de normas que existen en los mbitos nacional e internacional, respecto a
ste ni tampoco por su funcin primordial de aglutinar y proteger al producto, sino tambin,
en diversas ocasiones, el envase es el elemento que llama la atencin al consumidor y en cierta
forma le sugiere que lo compre y lo consuma, comunicando al comprador que aquello que el
envase contiene vale la pena.
Empaque: Designa envases colectivos de tamao intermedio, que contiene ms de una
presentacin individual; tambin se designa de forma genrica a los envases fabricados con
cartn.
Embalaje: Envoltura con la que se agrupan los productos para su transporte y manejo
colectivo. Se usa para envos a distancias relativamente largas y que cuentan con elementos
importantes de proteccin al producto previendo las condiciones atmosfricas y algn
probable maltrato en las maniobras de carga, descarga y almacenamiento.
Principales funciones del envase

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Contener y aglutinar el producto: Productos de naturaleza gaseosa, lquida, en polvo o

de pequeos elementos.
Proteger al producto: Contra la accin de la disipacin, contaminacin, temperatura,
viento, luz solar, rayos infrarrojos y ultravioleta, golpes, humedad, etc.
Proteger al usuario o consumidor: Evitando posibles daos por el inadecuado o
incorrecto uso o consumo del producto.
Exhibir e identificar al producto: Sirve para colocar el producto a la vista y disposicin
de los posibles comparadores.
Dosificar el producto: Algunos envases cuentan con medidas y formas de suministrar
el producto en las cantidades que desea el consumidor o usuario.
Hacer ms atractivo el producto: Con su forma y utilidad posterior, comunica al
posible comprador las caractersticas ms relevantes con el diseo grfico con
informacin, colores y figuras del envase, as como motivar la compra, resaltando las
ventajas o bondades de aquello que contiene.
Facilitar transporte, consumo o uso del producto: Debido a su diseo ergonmico
cuando presentan entrantes, asas, argollas y dems elementos que facilitan el poder
asirlos, cargarlos y manejarlos fsicamente con mayor facilidad.
El envase en funcin a la proximidad respecto al producto puede ser: Primario, el que
est en contacto directo con el producto; secundario, el que est despus del envase primario;
y terciario el que est despus del envase secundario y as sucesivamente.
Algunos elementos respecto al envase

ENVAS
E

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1. Cdigo interno: Es la clave bsica con la cual se maneja internamente para facilitar su
identificacin.
2. Descripcin genrica: Texto breve en el cual se comunica sus caractersticas bsicas y
distintivas.
3. Presentacin: Diversos aspectos, capacidades, tamaos, formas y materiales con que los
envases pueden contener al producto. Razones para desarrollar presentaciones
diferentes:
Capacidad del envase: El tamao del envase puede ubicar al producto en un
determinado mercado o segmento.
Tipo de proteccin: Contaminacin, golpes, calor, irradiacin, humedad, etc.
Forma u ocasin al consumir el producto: Oficina, gimnasio, playa, fiestas, etc.;
Segmento de mercado: presentaciones infantiles, juveniles, personas mayores,
grupos tnicos o culturales, etc.
Celebracin o evento especial: Envase navideo, olmpico, aniversario, etc.
Relacin entre costo de envase con el precio del producto: Envase de repuesto,
econmico, normal y de lujo.

4. Tipo y clasificacin del envase: El tipo genrico de envase atiende tanto al material del
que est hecho como la forma, aplicacin o propsitos particulares, nivel de resistencia,
caractersticas del producto y los gustos y costumbres del mercado meta, factor

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atractivo para el consumidor, tendencias existentes en el mbito mundial. La

clasificacin del envase en cuanto a su proximidad al producto puede analizarse la
funcionalidad, costo y el tipo de proteccin que cada uno ofrece.
5. Material del cual est hecho: Tiene impactos en aspectos sanitarios, proteccin del
producto y costos. Se debe analizar si el material del envase es el adecuado en funcin
del mercado meta, y si ste no constituye alguna barrera para su comercializacin.

6. Aspecto ecolgico: Se refiere a la posibilidad que tienen ste de contaminar el

ambiente. El envase de los productos ha devenido en uno de los factores que han
contaminado durante mucho tiempo el ambiente, por lo que considerar aspectos como
la posibilidad de reciclaje y la biodegradacin del envase son esenciales.

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7. Duracin del envase: Se refiere a la capacidad de este para permanecer por largo
tiempo prestando servicio sin sufrir dao por el simple paso del tiempo o por su
manipulacin normal.
8. Forma del envase: Aqu es importante considerar el tipo de contenido para su fcil
manipulacin, adems de la estimacin de espacio, resistencia, transporte y
almacenamiento.
9. Proteccin que el envase ofrece al producto: Para que no sufra dao por agentes
externos.
10.Esttica: Para lograr un impacto comercial deseado.
11.Uso posterior
12.Ergonoma: Se relaciona con la facilidad de manipulacin del envase mismo, por medio
del diseo con base en las dimensiones y funcionalidad corporal de los consumidores del
mercado meta.
13.Dimensiones: se toma en cuenta tanto el peso, resistencia, color, textura, etc.
14.Normatividad: Observar minuciosamente las normal del envase o embalaje.
15.Seguridad: Se analiza desde dos situaciones diferentes.
Seguridad e higiene del envase en cuanto a la salud del consumidor y de cualquier
persona que lo maneje.
Seguridad y garanta de que el envase no haya sido violado.
16.Etiquetas, mensajes y leyendas
17.Costo: Debe ser considerado tanto en la formacin del precio de venta como en lo
referente al anlisis de valor-producto-envase.

IV.

EMBALAJE
Es la envoltura o recipiente con la que se agrupan los productos para su transporte y

manejo colectivo.
El embalaje tiene por funcin agrupar, proteger y facilitar el manejo de los productos
para su remisin, transporte y almacenamiento hasta los centros de distribucin.
La proteccin que ofrece el embalaje es de tipo diverso, dependiendo de la naturaleza
del envase y del producto, y puede ser contra maltrato, humedad, temperatura, radiacin
luminosidad, etc.
Tambin se toman en cuenta elementos tales como dimensin, estabilidad y aspectos
ecolgicos del embalaje para facilitar su manejo y manipulacin

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Otro elemento son los aspectos ergonmicos, resistencia, duracin y costo del
embalaje. Tambin tenemos:
Embalaje primario: es el lugar donde se conserva la mercanca; est en contacto
directo con el producto.
Embalaje secundario: suelen ser cajas de diversos materiales que agrupan productos
envasados para formar una unidad de carga, de almacenamiento o de transporte
mayor.
Embalaje terciario: agrupa varios embalajes secundarios. Los ms utilizados son el pal
y el contenedor

V.

TARIMAS Y CONTENEDORES:

Se refiere a la ltima parte del embalaje, a la forma en que se almacena y transporta el

producto.
Tarimas: Llamada tambin pallet o paleta, es una estructura usualmente de madera o
plstico. Esto hace ms fcil la estiba, manipulacin y
transporte de la carga. Sus medidas pueden ser diversas,
aunque debe cumplir con cierto estndar. Para una
mayor proteccin y consolidacin, la mercanca sobre el
pallet o tarima se envuelve con varias capas de plstico o
lminas de adherencia trmica, dependiendo del tipo de
mercanca que se est transportando.
Contenedor o container: es por decirlo as, el embalaje del embalaje y consiste en una
enorme caja o recipiente metlico de carga para transporte areo, martimo o
terrestre. Existen diferentes medidas y tipos de contenedores martimos o
containers que permiten transportar casi todo tipo de mercanca de forma
segura y protegida por va martima. No slo podemos clasificar los
contenedores en funcin del material del que estn fabricados, sino tambin,
claro est, por sus caractersticas externas y sus dimensiones. Comenzaremos
por los tipos de contenedores que podemos encontrar:

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