INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR

TECNOLGICO PBLICO
SAN MARCOS

CARRERA PROFESIONAL
PRODUCCIN AGROPECUARIA

INFORME DE PRCTICA PRE-PROFESIONAL

MDULO TCNICO PROFESIONAL N 01

CRIANZA DE ANIMALES MENORES

REALIZADO EN LA EMPRESA
APROCUSMA EL CEDRO SAN MARCOS

PRESENTADO POR
Erinson Rolando, DIAZ SORALUZ

ASESOR
Mv. Walter, ZELADA ZELADA
Cajamarca - San Marcos - 2010

DATOS GENERALES

REGION

: Cajamarca.

PROVINCIA

: San Marcos.

DISTRITO

: Pedro Glvez.

LUGAR

: Huayobamba.

INSTITUCION

: Instituto de Educacin Superior

Tecnolgico Pblico San Marcos.

ALUMNO

: Erinson Rolando DIAZ SORALUZ.

ASESOR

: Mv. Walter ZELADA ZELADA.

CARRERA PROFESIONAL TCNICA : Produccin Agropecuaria.

EJECUCION DE PRCTICAS

INICIO

: 12/01/2011.

TERMINO

: 01/02/2011.

INTRODUCCIN

La crianza del cuy en el Per tiene su origen desde tiempos muy remotos
pues se tiene pruebas histricas que ya exista su crianza domestica en pocas
precolombinas segn el padre Bernab Cobo, el cuy fue el nico de los animales
domsticos que tuvieron los nativos de

las indias y los criaban dentro de sus

habitaciones como aun en nuestros das se realiza en el pas, el nombre de

conejillos de indias tiene una explicacin de origen histrico y se dice que durante
aquella poca de la conquista los marinos mercantes y muy especialmente los
corsarios ingleses que navegaban por estas costas le dieron ese nombre creyendo
que todava se encontraban en las indias orientales y no en Amrica al encontrar ese
pequeo roedor parecido al conejo lo llamaron conejillo de indias.
Segn los estudios realizados recientemente se ha determinado que existe una
poblacin de cuyes mejorados tcnicamente equivalentes a 35 millones y donde el
Per tiene la mayor poblacin y consumo que brinda las 16 mil toneladas mtricas
de carne blanca que corresponde a 20 millones de cuyes por ao.
En la Habitad el cuy se adapta desde 0 msnm hasta 4500 msnm es decir zonas
fras y clidas.
Ventajas se considera ser muchas como:
-

Por ser una especie herbvora de ciclo reproductiva y corta facilidad de

adaptacin de los diferentes ecosistemas- ambiente.

Por su calidad de carne que diferencia de los otros monogstricos tiene una

elevada protena 20 .3 % grasa 7 %.

Es una especie que nos permite hacer granja en forma inmediata y generar
recursos econmicos.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Realizar las operaciones de manejo del cuy relacionadas con su
reproduccin, crianza y explotacin, garantizando la seguridad y las condiciones de
higiene necesarias.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
- Acondicionar el galpn de crianza donde se ubicarn los cuyes, instalando
comederos, bebederos, gazaperas, forrajeras, etc. Y protegerlos de las condiciones
ambientales adversas.

- Manejar el galpn realizando las operaciones de seleccin y preparacin de los

animales, empadre y destete.

- Prevenir y tratar enfermedades infecciosas, parasitarias y carenciales, siguiendo el

calendario sanitario establecido.

- Alimentar a los animales, teniendo en cuenta las necesidades nutricionales y las

cantidades requeridas en las diferentes etapas de desarrollo.

ACTIVIDADES REALIZADAS

ACONDICIONAMIENTO DE GALPN:
En la infraestructura existente se realizo las siguientes tareas.
-

Mejoramiento de iluminacin del galpn. Colocando seis calaminas

transparentes dando mejor aspecto al galpn.

Limpieza de materiales extraos alrededor del galpn para evitar una posible
inundacin por agua de lluvia y prevenir la presencia de las diferentes
enfermedades parasitarias e infecciosas.

Ubicacin correcta de las jaulas de alojamiento de los animales.

Construccin de seis posas de malla galvanizada para alojar a los animales

en periodo de recra.

CONFECCIN DE JAULAS:
Se confeccion una jaula de 1.5mt. X 0.80mt.x 1.50mt. De un nivel con dos
divisiones cada uno con sus respectivos comederos y bebederos, con capacidad de
albergar 16 reproductores.
Los materiales con los que esta confeccionada la jaula son: Madera habilitada y
malla galvanizada.
SELECCIN Y CLASIFICACIN DE LOS ANIMALES:
La seleccin de animales se hizo de acuerdo a las caractersticas fenotpicas
y la clasificacin se realizo teniendo en cuenta los colores y tipo de pelaje. Teniendo
en cuenta que los reproductores deben presentar las siguientes caractersticas.
CARACTERSTICAS DEL MACHO
Buena ganancia de peso, buena conformacin rectangular del cuerpo, cabeza
redondeada (tipo A-1), de buena vigorosidad, genitales bien pronunciados, hay que
tener en cuenta que provenga de una descendencia con buena prolificidad.

CARACTERISTICAS DE LA HEMBRAS REPRODUCTORAS:

Buena ganancia de peso, buena conformacin rectangular del cuerpo, cabeza
redondeada (tipo A-1), colores bien definidos, de buena prolificidad, etc.

PREVENCION Y TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES INFECCIOSAS

La mortalidad existente en la crianza de cuyes, como consecuencia del
desconocimiento de alternativas en el rea de salud animal, es lo que limita el
desarrollo de la crianza. En los pases andinos la cra de cuyes se realiza de manera
tradicional en el sistema familiar. Se viene haciendo esfuerzos a fin de mejorar este
sistema difundiendo tecnologa apropiada para mejorar su produccin. A cause de
problemas sanitarios se tiene la mayor merma de la produccin, por lo que se vienen
identificando las causas de mortalidad para tomar medidas de prevencin y control.
Los cuyes pueden padecer enfermedades bacterianas, virales, parasitarias y
orgnicas. Las causas que predisponen las enfermedades son los cambios bruscos
en su medio ambiente, considerando variaciones de temperatura, alta humedad,
exposicin directa a corrientes de aire, sobre densidad, falta de limpieza en camas,
deficiente alimentacin, entre otras
ENFERMEDADES INFECCIOSAS
El cuy como cualquier especie es susceptible a sufrir enfermedades
infecciosas, pudiendo ser ellas de diversa naturaleza. El riesgo de enfermedad es
alto, pero factible de ser prevenida con adecuada tecnologa de explotacin. La
enfermedad,

de

cualquier

etiologa,

deprime

la

produccin

del

criadero,

traducindose en prdidas econmicas para el productor de cuyes.

Hoy en da que la crianza de cuyes se orienta a consolidarse como una
explotacin intensiva basada en aspectos tcnicos de manejo, alimentacin y
mejoramiento gentico, urge la necesidad de poseer un adecuado programa
sanitario, que asegure el mantenimiento de los logros obtenidos en las otras
disciplinas. Entre las principales enfermedades presentes en nuestro medio son las
siguientes:
1. SALMONELOSIS
6

Esta es una enfermedad muy seria, que podra cobrar muchas vctimas en la
poblacin del criadero. Tambin se le identifica como LA PESTE y es mortal en
extremo y de muy fcil contagio.
Los sntomas son tres, y muy definidos: adelgazamiento, debilidad e inapetencia. El
pelo se eriza y hay presencia de diarreas con rasgos de sangre, adems de vmitos
constantes. En la fase ms crtica de este mal, se produce una severa parlisis que
afecta a las patas posteriores. Con la diseccin del animal enfermo, se puede
apreciar un hgado sobredimensionado con presencia se zonas necrticas y focos
purulentos.
PREVENCION:
Esta es una enfermedad muy seria, que podra cobrar muchas vctimas en su
criadero de cuyes de no ser controlada a tiempo. Tambin es conocida como LA
PESTE DEL CUY es mortal en extremo y de muy fcil contagio
La prevencin de esta enfermedad se realizo haciendo las siguientes actividades:
-

Suministrando alimentos no contaminados.

Desinfectando frecuentemente el galpn.

Evitando el ingreso de animales infectados con esta enfermedad.

Evitando el ingreso de roedores y de otros animales ya sea domsticos o

silvestres.

Colocando cal viva al ingreso del galpn para la desinfeccin del calzado del
personal.

TRATAMIENTO:
El tratamiento que se realizo de inmediato cuando se presento la enfermedad
fue aislar los animales que presentaban los siguientes sntomas:
Stress muy definido: adelgazamiento, debilidad e inapetencia. El pelo se eriza y hay
presencia de diarreas con rasgos de sangre, adems de vmitos constantes. En la
fase ms crtica de este mal, se produce una severa parlisis que afecta a las patas
7

posteriores del cuy. Con la diseccin del animal enfermo, se puede apreciar un
hgado sobredimensionado con presencia se zonas necrticas y focos purulentos.
El tratamiento se realizo utilizando Enrofloxsacina (Baytril; Enrropro 5%) en una
dosis de 0.25ml por animal adulto por da durante 5 das en el caso de los animales
pequeos se suministro 0.05ml por animal por da.
2. NEUMONA
Los sntomas ms comunes son respiracin rpida y dificultosa, prdida del
apetito, depresin y prdida de peso. En algunos casos se observa descarga nasal.
Los cuyes pueden morir si presentar signos clnicos.
Hay que considerar que el uso de antibiticos no debe prolongarse ms de 4 a 5
das, pues de lo contrario los animales dejan de comer y mueren. Se pueden utilizar
Tetraciclinas a razn de 26 mg/kg pero vivo o una combinacin de Penicilina G
procanica (2000 UI) 37. La Enrofloxacina tambin es til para el control de la
Neumona, da va intramuscular.
.
TRATAMIENTO:
Esta Enfermedad se presenta cuando existen cambios bruscos de
temperatura. Normalmente los animales mal alimentados y dbiles son los primeros
en enfermar. El contagio es principalmente por contacto con animales enfermos.
Los animales que presentan este problema tienen los siguientes sntomas:

- Presencia de fiebre y se encogen como si tuvieran fro.

- Los ojos tienen aspecto vidrioso.
- La respiracin es agitada y tienen secrecin en la nariz,
- Estornudan con frecuencia.

PARA EL TRATAMIENTO SE DEBE TENER LOS SIGUIENTES

ASPECTOS
8

Si se trata de casos aislados, es preferible eliminar al animal enfermo para

evitar el contagio a los dems. En el caso de una infeccin generalizada, se debe
proporcionar un antibitico disuelto en agua limpia y fresca. Pueden ser productos
formulados

para

aves,

como

tambin

se

pueden

emplear

inyectables

intramusculares como el Oxi-plus; Quinolaba; Enro 10 u otro antibitico.

PARSITOS EXTERNOS
Entre los que ms proliferan son las pulgas, piojos, garrapatas y caros. Estos
bichos no le quitan la vida a los cuyes pero influirn mucho en su reproduccin y
desarrollo fsico. A diferencia de las pulgas y los piojos que se extienden por todo el
cuerpo, los caros se sitan, usualmente, en el hocico y las orejas. La accin de
este tro consiste en chuparles la sangre, haciendo que los cuyes ms viejos pierdan
mucho peso, mientras que a los ms jvenes los debilita en extremo.
Los sntomas son ppresencia de comezn exagerada que obliga a los cuyes a
rascarse constantemente lo que los mantiene intranquilos. Se les empiezan a caer
los pelos o, en otros casos, se les erizan (pelos parados). Para controlar a todos
estos parsitos, se debe aplicar K-othorine en polvo, Neguvon en polvo, Bolfo,
Asuntol o simplemente Friprocan (Tratamiento Eficaz).
LA SARNA
Es una enfermedad muy comn en la crianza de animales menores, lo
producen organismos muy pequeos

que ocasionan afecciones a la piel, los

agentes causales son animales enfermos e implementos contaminados, hay

animales que contagian la sarna as como los roedores, gatos, conejos, perros,
gallinas, entre otros.
Entre los sntomas presentados observamos que los animales se rascan
frecuentemente su piel esta enrojecida, lesiones alrededor de los ojos, nariz, lomo y
otras partes del cuerpo como sntoma caracterstico es la cada de pelo.
El tratamiento lo realizamos con un producto casero hecho a base de azufre mas
vaselina. Mezclando los dos productos se formo una pasta al momento del aplicar se
realizo el raspado de las heridas y luego con un hisopo se froto en todas las partes
afectadas de los animales.
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CAROS:
Los caros son arcnidos que solo pueden verse de forma clara bajo el
microscopio. De cuerpo redondo y achatado, se alimentan de escamas de la piel del
cuy (algunos se alimentan de lquido linftico). Algunos excavan tneles bajo la piel
donde viven, se alimentan y ponen huevos; otros viven en los folculos del pelo y en
las glndulas asociadas de la piel.
DEMODEX:
Sarna demodctica. Miden slo 0,25 mm Provoca la. El ciclo de vida se
supone similar otros caros.

PARASITOSIS:
Se ubican en diferentes partes del cuerpo del cuy. No es de gran perjuicio. La
parasitosis no es frecuente. Son provocadas por demdex, derivan en inflamaciones
crnicas, cada de pelos y hacen propicio el lugar para la instalacin de bacterias.
IDENTIFICACIN:
Se presume su presencia al observar rascarse a los animales. Se debe buscar
contra la piel, en el sitio afectado, y en las orillas de la infeccin, porque los caros
se trasladan en busca de tejidos sanos.
Slo puede verse con una lupa potente o un microscopio.

TRATAMIENTO:
Es difcil erradicar el demodex. Las ivermectinas dieron buen resultado en
sarna en lanares.

10

TRATAMIENTO SISTMICO:
Aplicacin de ivermectinas o similares, 1 cc cada 50 kg de peso. Este
tratamiento presenta la ventaja de eliminar tambin parsitos internos y de bajar el
costo de mano de obra.
SARCOPTES SCABIEI:
Sarna sarcptica. Los caros miden unos 0,5 mm. Pasan su vida sobre el
husped. Incuban en 3 o 4 das. Requieren de buena humedad para su
reproduccin. Son la excepcin a los caros, que prefieren los climas secos.
IDENTIFICACIN:
Se presume su presencia al observar rascarse a los animales. Se debe buscar
contra la piel, en el sitio lamido, y en las orillas de la infeccin, porque los caros se
trasladan en busca de tejidos sanos. Si se encuentran flechillas, espinas o astillas
adheridas, puede eventualmente descartarse la presencia de caros.
TRATAMIENTO POR ASPERSIN:
Se deben efectuar dos aplicaciones, con intervalo de 14 das. Se aplica
solucin diluida 1: 300 1: 500 en agua de compuestos clorados o fosforados. Si el
rodeo es grande conviene reciclar la solucin.
TRATAMIENTO SISTMICO:
Aplicacin de ivermectinas o similares, 1 cc cada 50 kg de peso. Este
tratamiento presenta la ventaja de eliminar tambin parsitos internos y de bajar el
costo de mano de obra.

11

PREVENCION Y TRATAMIENTO

PREVENCION:
Para evitar la presencia de este problema se recomienda manejar
adecuadamente

el

calendario

sanitario,

realizando

labores

especificas

desinfecciones y dosificaciones peridicas tanto de los animales

de

y de las

instalaciones. As mismo se debe tener mucho cuidado en el suministro de alimentos

limpios no contaminados ni vencidos.
Se recomienda tambin llevar una buena rutina de higiene en las diferentes
instalaciones (galpn, almacn, botiqun, etc.).
Como casos especficos se presento los siguientes parsitos:

EL UGUISH - PIOJO ROJO O DE GALLINA

DERMANISUS GALLINAE:
Es llamada comnmente el acaro de las Gallinas. Parasito con frecuencia de las
gallinas y algunas veces aves silvestres sobre Todo en conejos y cuyes pueden
encontrarse en forma circunstancial y se presenta

como vector trasmisor de

enfermedades a los humanos (como virus de encefalitis)

Los huevos son ovipositados en grietas de paredes entre el excremento del piso de
los corrales las larvas no se alimentan despus de dos estadas ninfales mudan a
adultos tanto ninfas como adultos son hematfagos, cumpliendo solo esta actividad
por la noche, durante el da se esconden en la vecindad del husped.
El tratamiento realizado para combatir estos parsitos se suministro:
- Ivermectina va de administracin subcutnea

la dosis indicada es de

1ml/50pv.
En el caso de los cuyes se aplico la dosis de 0.05 ml/ animal adulto nica dosis.

12

PARASITOS INTERNOS

LA FASCIOLA HEPTICA:
Llamada vulgarmente alicuya, se aloja al estado adulto en los conductos biliares.
Este parsito es hematfago y sus formas inmaturas durante su migracin producen
una destruccin masiva del parnquima he mtico. La infeccin se produce
mediante la alimentacin con pastos recolectados en zonas infestadas.
El cuadro clnico se manifiesta por anorexia, debilidad y muerte repentina. A la
necropsia se observa ascitis, hgado congestionado y hemorrgico. El control es
fundamentalmente de tipo preventivo, evitndose la alimentacin de cuyes con
pastos infectados, ya que la infeccin incluso leve con 10 meta cercaras produce la
muerte del animal.
El tratamiento curativo se hace a base de Triclavendazole a una dosis de 10 ml/kg
de peso vivo va de administracin oral.
Esta tarea lo realizamos como prevencin suministrando a

200 animales

sospechosos a esta enfermedad, utilizamos el Trivantel 15% de Triclavendazole la

dosis indicada fue 0.01ml/ animal adulto va oral.

ALIMENTACION DE LOS CUYES

La alimentacin juega un rol muy importante en toda explotacin pecuaria,
ya que el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor produccin.
El conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitir
poder elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades
de mantenimiento, crecimiento y produccin.
En la crianza de cuyes se recomienda una alimentacin mixta, es decir
proporcionar tanto alimento vegetal (forraje) como alimento concentrado.
13

Los forrajes ms utilizados en la alimentacin de cuyes son la alfalfa

(Medicago sativa), la chala de maz (Zea mays), el pasto elefante
(Pennisetum purpureum), la hoja de camote (Hypomea batata), la grama
china (Sorghum halepense), entre otros. El alimento vegetal no puede
proporcionarse hmedo, caliente ni recin cortado, de lo contrario el cuy
podra enfermar de Timpanismo Torzn (Empanzamiento del Cuy). Es por
ello, que se recomienda orear el forraje en sombra por un espacio de 2 horas,
antes de proporcionrselo al cuy.
El alimento concentrado se utiliza en menor proporcin que el alimento
vegetal, no obstante hay casos en los que su racin puede incrementarse
como consecuencia de la escasez de pastos, situacin que se da por la falta
de agua de lluvia de riego en el campo. El concentrado se formula con
insumos secos tales como el maz molido, afrecho de trigo, torta de soya,
entre otros.
Otra alternativa muy difundida en los ltimos aos es el uso del forraje verde
hidropnico, el mismo que se produce en poco espacio y sin necesidad de
tierra. El forraje verde hidropnico son granos de cereales germinados por un
periodo de 10 a 15 das, los mismos que son producidos sin ningn sustrato
en bandejas plsticas dispuestas en torres mdulos hidropnicos. Su uso
ayuda a un crecimiento ms vigoroso del cuy y reduce la utilizacin de
concentrado por el alto contenido de fibra y protenas contenido en la base
radicular del mismo.
El cuy es un animal herbvoro, que transforma los forrajes en carne, pero se
debe tener en cuenta que cualquier cambio de un forraje a otro debe ser gradual,
caso contrario, se producen gases por alteraciones de la flora intestinal, diarreas,
clicos, abortos y muertes.

14

La racin balanceada fue al 18.5% de protena, se muestra la siguiente tabla:

INGREDIENTES

Kg.

PT %

Maz

11 kg.

0.94

Harina de pescado

11 kg.

7.04

Polvillo de arroz

32 kg.

4.10

Cebada

15 kg.

1.73

Harina de Alfalfa

25 kg.

4.35

Melaza

04 kg.

0.616

Sal comn

01 kg.

Sal mineral

01 kg.

100 kg.

18.29 %

TOTAL
Fuente Arial 12

MANEJO HIGINICO DEL CUY

Para evitar la morbilidad y posterior mortandad de los cuyes se debe
mantener una Higiene adecuada a nivel de granja. En ese sentido, hay que
tener en cuenta las siguientes consideraciones:

El retiro de heces deber ser oportuno para evitar malos olores y enfermedad,
siendo la limpieza en jaulas todos los das y en pozas por lo menos una vez
cada 5 das.

El recambio de agua debe ser diario para evitar contaminacin.

Tener un espacio especial para cuyes enfermos, separado al menos por una
pared de los cuyes sanos (Espacio de Cuarentena).

Todo cuy muerto por una enfermedad deber ser incinerado.

15

Utilizar cal desinfectante en la puerta de ingreso del criadero para evitar la

contaminacin.

Efectuar limpieza diaria de los pasillos.

Utilizar el fuego para la limpieza y muerte de posibles patgenos existentes,

cada vez que una jaula poza quede desierta.

El operario deber tener una vestimenta de labores exclusiva para el manejo

de los cuyes, guantes y mascarilla cuando fuese necesario.

Es importante hacer la compra de insumos sanitarios necesarios para el

tratamiento de las principales enfermedades (BOTICUY). Las principales
enfermedades del cuy son la Salmonelosis, la Neumona, la Micosis y los
Ectoparsitos

para

ENROFLOXACINA,

las

cuales

se

el

SULFATO

utilizar
DE

como

COBRE

medicamentos
y

el

la

FIPRONIL

respectivamente.

"PASANTAS INFORMATIVAS Y EXPERIMENTALES"

A continuacin, detallamos nuestras Ofertas de Pasanta, las mismas
que estn dirigidas a estudiantes, asociaciones de productores y grupos
organizados en general:
PASANTA
"Aprendiendo con el Cuy"

Visita a los galpones del INIEA Cajamarca y Charla tcnica.

Incluye: Transporte interno, Almuerzo y Material informativo.

Duracin: Un solo da de 9 am a 7 pm.

16

CONCLUSIONES

En el sistema de produccin de crianza en jaulas existe una mejor higiene y el

ahorro de espaci techado por parte del granjero.

Con la clasificacin de los animales se obtuvo excelentes resultados

facilitando la identificacin idnea para la comercializacin y seleccin de
reproductores.

Con la realizacin de las actividades mencionadas en la sanidad reducimos el

porcentaje de mortalidad hasta un 02 %.

Con el alimento suministrado se observo un rpido crecimiento, buena

prolificidad de los animales.

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SUGERENCIAS

Ampliar la infraestructura de crianza y produccin para un mejor manejo y

distribucin de los animales.

Se recomienda buscar reproductores machos de otros centros de produccin.

Suministrar adecuadamente los diferentes productos medicinales y el

calendario sanitario.

Mejorar la calidad de forrajes y suministrar el alimento de manera eficaz.

Se sugiere a los docentes del Instituto que las prcticas sean consideradas en
mayor porcentaje, para desarrollar mejor las habilidades y desempeos en el
campo laboral.

Contar con la disponibilidad de herramientas necesarias para las diferentes

actividades, a fin de realizar un trabajo eficiente.

ANEXOS:
FOTOGRAFIAS:
18

FOTOGRAFIA N1.- Dosificacin de los cuyes.

FOTOGRAFIA N 2.- Suministrando la racin balanceada (concentrado)

FOTOGRAFIA N3.- Suministracin de antibiticos.

19

FOTOGRAFIA N4.- Alimentacin de los animales.

FOTOGRAFIA N5.- Corte de la maranfalfa.

20

FOTOGRAFIA N6.- Limpieza del galpn.

Cuy Con Salmonelosis

21

Hgado enfermo del cuy

22