Direccin General de Institutos Tecnolgicos

SISTEMA DE MANUFACTURA
INGENIERIA INDUSTRIAL

APLICACIN DE 5S
17:00 18:00 HRS.

EQUIPO:
E12020464 ALEJO GORDIANO YAIR DE JESUS
E12020063 CONTRERAS FLORES DIANA
E12020556 ROMERO ANTONIO MARIANA GABRIELA

CATEDRTICO
ING. CHAPARRO VADILLO ANTONIO

H. Veracruz, Ver., a 26 de Noviembre del 2015

[SISTEMA DE MANUFACTURA]

CONTENIDO
PAG.
INTRODUCCIN.......................................................................3
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA............................................4
JUSTIFICACIN........................................................................4
OBJETIVOS..............................................................................5
MARCO TERICO.....................................................................5

LIMITACIONES DEL MTODO PURIFICACIN POR

DESTILACIN.....................................................................6
PROPIEDADES DEL AGUA PURIFICADA...................................6
AGUA DESTILADA VS. AGUA POTABLE PARA EL CONSUMO
HUMANO...............................................................................7
MERCADO DEL AGUA PURIFICADA.........................................8
AGUA TRATADA (AGUA PARA USO HUMANO, NO PARA SU
CONSUMO)............................................................................ 9
LAS 5S................................................................................ 10
MARCO REFERENCIAL...........................................................14
RECURSOS DE LA EMPRESA..................................................14
DESCRIPCIN DE PROCESO..................................................15
MEDICIN DE LA PRODUCTIVIDAD..........................................19
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD................................22
APLICACIN DE 5S................................................................23
CONCLUSIN DE LA APLICACIN DE 5S.................................32
CONCLUSIN GENERAL.........................................................33

PURIFICADORA PLUS

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[SISTEMA DE MANUFACTURA]

INTRODUCCIN
La productividad consiste en el cociente resultante de dividir la produccin
(resultados obtenidos) entre los recursos o insumos utilizados. Mientras mayor sea
la produccin y menores los recursos utilizados en ella, mayor ser la
productividad.
Toda empresa o proceso productivo, debe buscar la mayor productividad posible,
para mejorarla podemos, por ejemplo, reducir costos, minimizar el producto
defectuoso, minimizar el desperdicio, optimizar el uso de la mano de obra, etc. Y
para ello debemos tomar buenas decisiones en lo referente a maquinaria, equipos,
capacidad de planta, materiales y productos, procesos o mtodos de trabajo, y
mano de obra.
Completar con xito el proyecto significa cumplir con los objetivos dentro de las
especificaciones tcnicas
de
costo
y
de
plazo determinados.
Este proyecto analiza puntos importantes como son la identificacin de la idea, la
demanda y la oferta que existe en nuestra poblacin, tambin la competencia de
otras marcas establecidas y la relacin de encuestas para tener una mejor
proyeccin de las necesidades que existen en dicha colonia por lo cual se ha
realizado la determinacin de los costos y as saber cul es la inversin inicial.
La productividad consiste en el cociente resultante de dividir la produccin
(resultados obtenidos) entre los recursos o insumos utilizados. Mientras mayor sea
la produccin y menores los recursos utilizados en ella, mayor ser la
productividad.
Toda empresa o proceso productivo, debe buscar la mayor productividad posible,
para mejorarla podemos, por ejemplo, reducir costos, minimizar el producto
defectuoso, minimizar el desperdicio, optimizar el uso de la mano de obra, etc. Y
para ello debemos tomar buenas decisiones en lo referente a maquinaria, equipos,
capacidad de planta, materiales y productos, procesos o mtodos de trabajo, y
mano de obra.
El nico camino para que un negocio pueda crecer y aumentar su rentabilidad (o
sus utilidades) es aumentando su productividad.
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[SISTEMA DE MANUFACTURA]

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La Microempresa es una purificadora a la cual se le detectaron los siguientes
problemas:

Falta de un espacio para producto terminado.

Desperdicio de materia prima

No existen lapsos de entrega a los clientes y el no contar con ello hace

que exista un retraso en las rutas y gastos extra en la gasolina.

Tiempo muerto y de ocio ya que aun no existe estandarizacin en el

proceso.

Falta de proveedores y costos fijos.

Disminucin de ventas en temporada de frio.

Limitacin en la variedad de productos.

No existe control de ventas.

JUSTIFICACIN
Los problemas mencionados anteriormente en la Purificadora Plus originan un
decremento en la productividad y esto se refleja directamente en la rentabilidad de
la microempresa.
Este proyecto fue seleccionado, debido a que el agua es un bien necesario para
los consumidores y este posee una demanda insatisfecha; tomando ventaja de
esto se elaborara un producto que cumpla con todos los requerimientos y
especificaciones de calidad, para as ofrecer excelencia en nuestro producto.
La purificadora Plus es un estudio para proyecto idneo, cabe mencionar que
este proyecto beneficiara a la ciudad, puesto que se requerir de recurso humano;
al cual se le brindara su debida remuneracin. Por tanto ser una fuente de
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empleo, lo que mejorara la economa de las familias veracruzanas.

OBJETIVOS
Objetivo General:
Incrementar la productividad de la empresa para producir ms en el futuro, usando
los mismos o menores recursos e incrementar el nivel econmico.
Objetivos Especficos:

Minimizar el desperdicio de la materia prima.

Introduccin de nuevos productos en la Purificadora. .
Registro de ventas y control de produccin. .
Materia prima de alta calidad e implementacin de nuevos productos de
limpieza que no repercutan en el desperdicio de embaces.

MARCO TERICO

La destilacin es el mtodo clsico de purificacin del agua; es el mtodo ms

viejo de purificacin empleado en los laboratorios. Como sugiere el nombre, en el
proceso se calienta y vaporiza agua pasando a vapor y se condensa el vapor para
producir agua de una calidad superior a la que se emplea para la destilacin. Las
impurezas no voltiles en el agua se quedan en el destilador durante el proceso.
Con objeto de evitar la corrosin metlica y contaminacin del agua que se destila,
los destiladores se hacen de acero inoxidable o cobre plateado con estao. En los
ltimos aos, se dispone de destiladores completamente de vidrio. El agua
destilada en vidrio est tambin libre de trazas de metales, las cuales se arrastran
algunas veces al destilar con destiladores metlicos.

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LIMITACIONES DEL MTODO PURIFICACIN POR DESTILACIN
Aunque la destilacin disfruta de gran popularidad, est lejos de ser un mtodo
ideal de purificacin para el laboratorio. Este mtodo tiene varias limitaciones, las
cuales pueden resumirse como sigue: 1. La purificacin implica slo la eliminacin
de las materias no voltiles. Muchos materiales voltiles se arrastran en el proceso
de destilacin. Las impurezas lquidas, con el mismo punto de ebullicin que el
agua, se evaporan y condensan junto con el agua destilada. Algunos compuestos
orgnicos con puntos de ebullicin mucho ms altos que 100C tambin pueden
destilar y condensar con el vapor segn el proceso denominado destilacin por
arrastre de vapor.
2. La destilacin implica una agitacin rpida dentro del destilador, esto produce
gotas muy pequeas de agua que llegan al receptor sin estar realmente
destiladas. El problema se ha resuelto en cierta extensin mediante la instalacin
de deflectores; no obstante, no se puede eliminar completamente. 3. En el proceso
de destilacin, las materias no voltiles se quedan en el destilador. Estos
materiales se acumulan cada da en el destilador y pueden causar una serie de
problemas:
a) El agua en el destilador se hace ms y ms concentrada con las impurezas no
voltiles cada da y las pocas gotas no destiladas que pasan por el condensador
pueden contener grandes cantidades de impurezas. b) El destilador requiere una
limpieza cada pocos meses. El intervalo entre limpiezas depender de la
naturaleza del suministro del agua de la ciudad. c) El material incrustado puede
formar una capa de costra en el destilador y causar corrosin y desmenuzamiento.
PROPIEDADES DEL AGUA PURIFICADA
Debido a su relativamente elevada pureza, algunas propiedades fsicas de este
tipo de agua son significativamente diferentes a las del agua de consumo diario.
Por ejemplo, la conductividad del agua destilada es casi nula (dependiendo del
grado de destilacin) pues a diferencia del agua del grifo comn, carece de
muchos iones que producen la conductividad, habitualmente cloruros, calcio,
magnesio y fluoruros.
En la experimentacin qumica, un fenmeno que existe en cualquier lquido o
disolucin que est libre de impurezas macroscpicas como el caso del agua
destilada, es que puede ser calentado en un horno microondas por encima de su
punto de ebullicin sin hervir. Slo cuando este lquido es agitado violentamente o
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[SISTEMA DE MANUFACTURA]
se le aaden impurezas como partculas de polvo o cristales (por ejemplo cloruro
sdico o azcar), hierve de forma repentina y explosiva, pudiendo causar
quemaduras.

AGUA DESTILADA VS. AGUA POTABLE PARA EL CONSUMO HUMANO

La potabilizacin del agua corriente as como el mercado del agua embotellada,
hace que el uso de agua destilada como bebida no sea ms frecuente. No
obstante, muchos fabricantes de bebidas la usan como base de sus productos
para asegurarse su pureza y buen sabor. Tambin se puede encontrar
embotellada en supermercados, lista para beber. El uso de tcnicas de purificacin
de agua, como la destilacin, es comn en lugares donde no hay una fuente de
agua potable asequible o el agua que se puede obtener no es apta para ser
bebida. En muchos hogares es comn el uso de filtros, como las resinas
intercambiadoras de iones que le quitan parte de los iones calcio y magnesio que
"endurecen" el agua para potabilizarla o quitarle el olor, pero la aparicin de
dispositivos domsticos de smosis inversa (como los usados en las plantas
desalinizadoras) ha permitido el consumo de agua mucho ms pura y casi
destilada. El dispositivo domstico que asegura un agua totalmente destilada al
100% es la destiladora, si bien no parece ser muy comn en el mercado. El agua
potable que se suministra en las redes urbanas proviene de ros y fuentes que
tambin son vas de desecho para la industria y la agricultura, por lo que contienen
metales y microorganismos nocivos. Para asegurar unos niveles de seguridad, es
sometida a repetidos procesos mediante smosis, ozono, ultravioletas y cloracin.
Es muy frecuente que existan grandes aportes de cloro para asegurar su
potabilidad. No obstante estos procesos, durante todo el recorrido por la red hasta
los domicilios el agua acumula todo tipo de residuos desde que fuera tratada en
las plantas potabilizadoras. A menudo se encuentran compuestos COV
(compuestos orgnicos voltiles), fluoruros y otras 75.000 especies diferentes de
compuestos que no se eliminan mediante las tcnicas tradicionales de
purificacin, pero que prcticamente desaparecen al destilar el agua. La presencia
de compuestos cancergenos como el boro ha sido denunciada en varias grandes
ciudades, en especial de los trihalometanos La presencia de trihalometanos es
polmica, porque aunque se defienden unos niveles seguros en la ingesta de
agua, se ha demostrado cientficamente que son muy peligrosos y cancergenos al
inhalarse en duchas, baos y otras actividades comunes. La destilacin tambin
es una tcnica aplicada para potabilizar el agua del mar.
Es una tcnica costosa energticamente. Comn en misiones militares como en
las recientes guerras del Golfo o de Irak para abastecer a las tropas, se aplica
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[SISTEMA DE MANUFACTURA]
tambin a barcos de propulsin nuclear al tener acceso a una fuente de calor
intensa y asequible usndola tambin como refrigerante del reactor nuclear. En las
plantas de desalinizacin para el consumo de la poblacin civil es poco frecuente
la destilacin ya que hacen falta cantidades importantes de energa. En vez de la
destilacin se usan tcnicas como la osmosis inversa. Actualmente ya existen
algunas desalinizadoras instaladas con este sistema, pero a pesar la generosa
aproximacin de sus creadores en la entrega de patentes, la presencia de
sistemas que faciliten el acceso al agua no se ha extendido por motivos polticos.
De hecho las reservas subterrneas de los pases africanos con sequa son de las
ms grandes del mundo, pero no existen proyectos para satisfacer las demandas
de la poblacin y evitar los cientos de miles de muertos cada ao por la sequa.
MERCADO DEL AGUA PURIFICADA
El consumo de agua purificada como bebida no tiene ningn estudio cientfico en
contra, a la vez que sigue siendo recomendada hoy por sectores mdicos al igual
que lo era desde finales del siglo XIX. La comercializacin de aguas de
"mineralizacin dbil" as como la creciente presencia de equipos domsticos para
la destilacin o la smosis inversa, muestra que la pureza del agua en el consumo
es deseable para la salud, a la vez que vuelve a ser un elemento importante de
inters para el consumidor de las sociedades desarrolladas. A pesar de que el
agua est presente en todas partes y que por tanto el acceso a agua para el
consumo debera ser fcil, el mercado del agua forma parte de grandes intereses
econmicos y geopolticos en donde el mensaje de que es necesario comprar
agua se mueve en las sociedades, por lo que la normalidad del consumo de agua
destilada no es muy difundido. Existen estudios de bajo perfil cientfico que animan
al consumo de agua embotellada. Suelen ser utilizados o promovidos por marcas
comerciales para anunciar sus aguas como preventivas contra la caries, como
complementos dietticos o como remedio para enfermedades Los mdicos
deberan persuadir a los pacientes para que comprobaran dichas cantidades en el
agua que beben a diario, y que stos decidiesen a partir de estos datos." El
estudio concluye que como el agua destilada no contiene sales minerales
disueltas, stas deberan proceder de la dieta. Sin embargo los datos cientficos
demuestran que la cantidad de sales en el agua es tan despreciable que con la
normal ingesta comn de comida durante el da no existe nunca tal dficit. Cabe
tambin sealar que aunque se consuma agua embotellada, actualmente no
existen criterios slidos que aseguren de manera bien visible al consumidor que
no est comprando en realidad agua destilada creyendo que es agua mineral o de
manantial, y que a menudo la normas sobre su procedencia se muestran intiles.
El consumidor a menudo est comprando un agua que no sabe de dnde viene, o
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[SISTEMA DE MANUFACTURA]
que es simple agua del grifo sometida a procesos de smosis, destilacin o UV,
como podra hacer l mismo en su casa con aparatos domsticos.
Agua tratada (agua para uso humano, no para su consumo)
En Mxico existe una industria llamada agua tratada, esta agua es para uso
humano pero no para su consumo, se toma agua de pozos spticos, de acumulos
domiciliarios y se la procesa para uso. Los procesos varan segn la zona y que
tan contaminada o sucia este.
El proceso consiste en:
1. Bombear el agua y sedimentarla en grandes depsitos al aire libre.
2. Verificar el pH del medio, acidificarlo con cido sulfrico, neutralizarlo o
alcalinizarlo con soda custica.
3. En base a los valores de pH obtenidos se utiliza un coagulante o floculante,
produciendo depsitos llamados barros o lodos. El coagulante en cuestin es el
sulfato de aluminio y los floculantes son orgnicos y ecolgicos, aptos para
remover los lodos e incinerarlos.
4. Los factores que afectan el rehus de este tipo de aguas de residuos spticos son
los hbitos de cada poblacin, la composicin orgnica (es decir los residuos no
siempre tienden a depositarse en el fondo), el diseo de la planta de tratamiento,
la ubicacin y la calidad de los compuestos qumicos utilizados.
5. Se busca medir el DBO (demanda bioqumica de oxigeno) y DQO (demanda
qumica de oxigeno) en suspensin.
6. Se hace recircular el agua para oxidar el medio, como ser metales.
7. Al clarificar el agua obtenida por este tratamiento se adiciona cloro al agua, esto
ayuda y mucho, los resultados son, agua desinfectada y clarificada por accin del
cloro.
8. De esta forma se obtiene agua de uso humano aceptable, no para su consumo,
pero con muchas impurezas en su composicin de dilucin.
El uso habitual de este tipo de aguas es el de lavado de vehculos, usos
industriales, para usarlo en zonas de riego y uso en poblaciones con escasos
recursos para la higiene personal.
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Por desgracia el proceso es econmico y de poca inversin y obviamente pocos

ingresos, adems de que su calidad para el consumo es psima, inclusive aunque
se la yerba el sabor seguir siendo intolerante, como as tambin su aspecto
visual.
LAS 5S
Las 5S buscan generar un ambiente de trabajo que adems de ser congruente
con la calidad total, brinda al ser humano la oportunidad de ser muy efectivo, ya
que abarca el mejoramiento de las condiciones mentales de quien se apega a esta
metodologa.
1. SEIRI - ORDENAR O CLASIFICAR
Cuando hacemos referencia a clasificar no nos referimos a acomodar, sino a saber
ordenar por clases, tamaos, tipos, categoras e inclusive frecuencia de uso, es
decir a ajustar el espacio disponible (fsico o de procesos). Los beneficios de esta
accin son muchos y muy variados ya que quedan reas disponibles (cajones,
espacios, etc.), se deshace la persona de artculos y papelera obsoleta para
hacer ms cmodo el espacio vital, se eliminan despilfarros y prdidas de tiempo
por no saber dnde se encuentra lo que se busca.
PARA CLASIFICAR
ACCIONES:

ES

NECESARIO

EMPRENDER

LAS

SIGUIENTES

IDENTIFICAR aquello que es o no necesario de acuerdo al EL QUE (artculo u

objetos) y a su FRECUENCIA DE USO.
SEPARAR lo que es INNECESARIO, EXCESIVO, ADICIONAL de lo que es til,
adecuado y simple, y decidir lo que se puede almacenar, desplazar, vender,
reciclar, regalar, o enviar a la basura.
REDUCIR los objetos utensilios y materiales de poca rotacin y uso por medio de
la reubicacin en almacenes especficos, dejando libertad de movimiento
(despejando pasillos, cajones, escritorios, alacenas, etc.) Este punto nos
invita a quedarnos slo con lo mnimo indispensable.
2. SEITON ORDEN

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El orden se establece de acuerdo a los criterios racionales, de tal forma que
cualquier elemento est localizable en todo momento.
El orden se lleva a cabo mediante la identificacin de un elemento, herramienta u
objeto a travs de un cdigo, nmero algo caracterstico; de tal forma que sea
fcil de localizar.
IDENTIFICAR LAS DIFERENTES CLASES DE OBJETOS:
Designar lugares definitivos de almacenaje cuando el orden lgico y tratando de
disminuir el tiempo de bsqueda.
Ahorrar espacio
PROCEDIMIENTO:
1. Determine sitios de ubicacin para cada elemento.
2. Seale cada lugar para que todos los empleados conozcan la finalidad del
mismo.
3. Asigne una clave de identificacin para cada elemento.
4. Defina la forma de guardar cada elemento, teniendo en cuenta que sea fcil de
identificar donde est, de poder usar, de volver a colocar en su sitio y fcil de
reponer.
VENTAJAS:
1. Se reduce el tiempo de bsqueda, utilizacin y devolucin de materiales.
2. Se reduce el nmero de errores humanos.
3. Se evitan interrupciones del proceso.

4. Se reducen los tiempos de cambio.

5. Se ocupa menos espacio.
6. Se reducen los productos en stock.
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7. Se eliminan condiciones inseguras y en consecuencia se reducen accidentes.

3. SEISO LIMPIEZA
Mantener permanentemente condiciones adecuadas de aseo e higiene, lo cual no
slo es responsabilidad de la empresa sino que depende de la actitud de los
empleados.
Es ms que barrer y trapear, limpiando se encuentran situaciones anormales. Usar
uniformes blancos, pintar de colores claros. Mantener los manuales de operacin
y/o programas de trabajo en buen estado. Mantener limpios y en buen estado los
equipos y las instalaciones Idear formas que permitan recuperar los deshechos de
los equipos y mobiliarios.
PROCEDIMIENTO:
1. Limpie el taller y equipo despus de su uso.
2. Quite el polvo y la suciedad de aquellos elementos que no competen al equipo de
limpieza general: maquinas, etc.
3. Limpie las herramientas despus de su uso y compruebe su funcionalidad.
4. Identifique cualquier desorden o situacin anormal, sus causas y establezca las
acciones oportunas para su eliminacin.
5. Elabore un programa de limpieza con tareas especficas para cada lugar de
trabajo.
VENTAJAS:
1. en llega a desempear una funcin a un puesto de trabajo, lo encuentra:
Limpio y todo en perfecto estado de uso.

El equipo en sus condiciones bsicas de funcionamiento.

2. El conocimiento de los operarios de sus mquinas y equipos mejora da a da.

3. Aumenta el sentimiento de orgullo, la satisfaccin y la seguridad en el trabajo.
4. SEIKETSU CONTROL VISUAL

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Es una forma emprica de distinguir una situacin normal de una anormal, con
normas visuales para todos y establece mecanismos de actuacin para reconducir
el problema.
PROCEDIMIENTO:
1. Conocer los elementos a controlar.
2. Establecer la diferencia entre la normalidad y anormalidad.
3. Crear mecanismos que permitan el Control Visual.
4. En caso de anormalidad indicar las acciones correctoras.
VENTAJAS:
1. Es ms fcil que las personas respeten las reglas estipuladas, si las situaciones
anmalas y otros problemas que pudieran permanece escondidos en la empresa,
se hacen visibles y obvios para todos.

5. SHITSUKE DISCIPLINA Y HBITO

Cada empleado debe mantener como hbito la puesta en prctica de los
procedimientos correctos. Sea cual sea la situacin se debe tener en cuenta que
para cada caso debe existir un procedimiento.
PROCEDIMIENTO:
1. Establezca procedimientos de operacin.
2. Prepare materiales didcticos.
3. Ensee, fundamentalmente, con su ejemplo.
4. Utilice la tcnica: aprender haciendo.
5. Facilite las condiciones para poner en prctica lo aprendido.
6. Utilice los errores como fuente de informacin para educar.
VENTAJAS:
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[SISTEMA DE MANUFACTURA]

1. Se concientiza a los trabajadores hacia la organizacin, el orden y la limpieza.

2. Se crea el hbito a travs de la formacin continua y la ejecucin disciplinada de
las normas y procedimientos establecidos.

MARCO REFERENCIAL
El agua purificada se obtiene mediante varios procesos de purificacin, contrario a
lo que se puede pensar, ya que antes el agua solo se "filtraba" y estaba lista para
tomar, hoy en da no solo se debe filtrar, pues la filtracin es solo eliminar
partculas suspendidas en el agua como tierra, estos contaminantes son los ms
inofensivos, por lo que actualmente se deben eliminar mucho ms contaminantes
del agua.

Recursos de la empresa.
Recursos tangibles.
Infraestructura.

Maquinaria.
Materia Prima.
Planta purificadora.
Camioneta de reparto.
Mano de obra.

Recursos intangibles.
Calidad del producto.
Experiencia del personal.
Acreditacin de la secretaria de salud (salubridad).

Localizacin de la empresa.
Se encuentra ubicada en la colonia formando hogar, en J.P Silva y Leona Vicario

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[SISTEMA DE MANUFACTURA]

DISTRIBUCIN DE REAS DENTRO DE LAS INSTALACIONES DE

LA EMPRESA.

DESCRIPCIN DE PROCESO
La purificadora Plus cuenta con 3 grandes procesos principales:

Proceso de Purificacin del agua.

Proceso de llenado de los garrafones.
Proceso de reparto de los garrafones llenos.

DESCRIPCION DEL PROCESO DE LLENADO.

La descripcin detallada de las fases del proceso de la purificadora Plus son las
siguientes:

rea de lavado.
En esta rea son llevadas a cabo las siguientes actividades cronolgicamente:
1.

Se elabora una solucin para lavar los garrafones.

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2.

Se enjabonan los garrafones con la solucin preparada anteriormente.

3.

Se enjuagan los garrafones con agua potable.

Lavado por fuera:

Lavado por dentro:

rea de Esterilizacin.
Aqu se esterilizan los garrafones con la luz de una lmpara ultravioleta.

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[SISTEMA DE MANUFACTURA]

rea de reduccin de sales.

Este proceso se lleva a cabo una vez al da y pasa el agua para que sean
reducidas las sales.

rea de filtros.
Aqu el agua pasa por 3 diferentes tipos de filtro, esto se lleva a cabo mediante la
programacin de los filtros.
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[SISTEMA DE MANUFACTURA]

rea de llenado.
En esta rea se llenan garrafones manualmente con un sistema de tuberas, se
pueden llenar 3 garrafones a la vez accionando una llave para abrir el paso de
agua.

MEDICIN DE LA PRODUCTIVIDAD.
Registro y medicin de la productividad.
Se realizo un registro de la produccin y ventas generadas en una semana.

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[SISTEMA DE MANUFACTURA]

FECHA

DIA

ENTRADA

24/11/20 LUNES
8:00
14
25/11/20 MARTES
8:00
14
26/11/20 MIRCO
8:00
14
LES
27/11/20 JUEVES
8:00
14
28/11/20 VIERNE
8:00
14
S
29/11/20 SBAD
8:00
14
O
TOTAL DE
VENTAS
VENTAS
SEMANAL
346

SALIDA

a.m.
a.m
a.m
a.m.
a.m.
a.m.

PRODUCCIO
N
DE
GARRAFONES
80

6:00
p.m.
6:00
70
p.m.
6:00
75
p.m.
6:00
75
p.m.
6:00
60
p.m.
6:00
40
p.m.
PRECIO
$ 11.00

VENTAS
(GARRAFONES
)
75
65
60
55
53
38
TOTAL
$3506

Se produce el da anterior lo que se vender al da siguiente.

Son dos trabajadores quienes producen y tres quienes venden.

Los trabajadores salen a las rutas de reparto de 11:30 a 14:00 horas

aproximadamente.

*Se trabajan 10 horas de las cuales para la produccin se utilizan en promedio

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6.5 horas.
P=400/((6 das/ semana)(6.5 hrs /dia)(1 h))
P=10.25 garrafones/horahombre .

Productividad parcial.
1. Productividad por hombre.
P=(400 garrafones/ semana)/(2hombres )=200 garrafones/ semana hombre .
2. Productividad por hora.

P=(400 garrafones/ semana)/( 24 hrs/semana)=16.66 garrafones/hr .

4. Productividad Semanal:
Produccin/das=400/6=66.66 garrafones /da .

PROBLEMTICAS
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[SISTEMA DE MANUFACTURA]

Desperdicio de materia prima

Esta complicacin es de esencial importancia ya que es el recurso donde el
negocio obtiene sus ganancias, esto sucede cuando el trabajador mediante un
interruptor trata de controlar el llenado de agua purificada en los garrafones, ya
que a veces por distracciones no calcular cuando apagar el interruptor se llega
desperdiciar una cantidad considerable de agua purificada, y tambin repercute en
el aspecto ambiental.
No existen lapsos de entrega a los clientes y el no contar con ello hace que
exista un retraso en las rutas y gastos extra en la gasolina.
La entrega de productos a los clientes es de suma importancia ya que aparte
importante de reducir los costos de transporte, nos ayuda a mantener una buena
imagen ante el cliente, entregando el producto a tiempo.
Tiempo muerto y de ocio ya que an no existe estandarizacin en el
proceso.
Tiempos improductivos por errores en los mtodos y procesos, son las demasas
provenientes de emplear procesos o mtodos inadecuados para realizar el trabajo.
Las tcnicas para contrarrestarlo son Estudio de trabajo, Estudio de mtodos,
Medicin del trabajo, Estudio de distribucin, Reingeniera y esto nos ayudara a
tener una mejor productividad en el proceso.
Falta de proveedores y costos fijos.
La falta de proveedores afecta directamente, se deben de tener cuando menos
uno dijo y una lista altera, saber cada cuanto tiempo debemos surtir ciertos
materiales para no tener atrasos en la produccin. Adquirir proveedores fijos nos
ayudara a mantener los costos de la produccin.
Disminucin de ventas en temporada de frio.
Ofertar promociones para atraer nuevos clientes y a los frecuentes que compren
ms producto por medio de costos ms bajos e implementacin de los nuevos
productos.

Limitacin en la variedad de productos.

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[SISTEMA DE MANUFACTURA]

Introducir nuevos productos a la Purificadora como: Bolsas de hielo, aguas

hidratantes y saboreadas con gas, agua saborizada con concentrados y extractos
de frutas, agua con sales hidratantes, entre otras. Esto nos ayudara a incrementar
las ventas en todo el ao y de esta manera atacar diversos mercados.
No existe control de ventas.
Repercute importantemente en desconocer las ventas diarias reales y por lo tanto
se desconocen las utilidades a corto y largo plazo.
Implementacin de una hoja de registro (bitcora) donde pueda saberse las ventas
diarias.

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD
Planeacin.
Para el mejoramiento de la productividad se debe realizar una planeacin para
determinar cules son bsicamente los pasos que seguiremos para logras
mejorar la productividad de la purificadora Plus.
1. Realizar formatos de registro para cada una de las reas y puntos que se
desean.
2. Llevar un control de produccin, ventas, inventarios, tiempos de ocio del
trabajador, etc.
3. Medir la productividad semana con semana.
4. Implementar las estrategias que se disearon para atacar los problemas de la
empresa.
5.

Medir la productividad para identificar si existen mejoras en la

productividad de la empresa.

6. Si no existen mejorar o no se alcanzan los objetivos formular estrategias para la

mejora de la productividad y poder ser una empresa rentable.
Misin.
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[SISTEMA DE MANUFACTURA]

Mejorar la productividad de la Purificadora resolviendo los problemas

identificados, trabajando todos en conjunto con todos los integrantes de la
empresa para lograr los objetivos.
Estrategias
Implementacin de una hoja de registro (bitcora) donde pueda saberse las ventas
diarias:
Bitcora
LUNES
Diaria
Llegada de
garrafones
Garrafones
Lavados
Garrafones
entregados
Garrafones
Defectuosos

MARTES

MIERCOLES JUEVES

VIERNES

SABADO

Estrategia para la produccin:

Aplicacin de 5s
El programa de las 5s es importante ya que nos ayuda a obtener lugares de
trabajo mejor organizados, ms ordenados y ms limpios de forma permanente
para conseguir una mayor productividad y mejor ambiente en el rea, es por ello
que para comenzar con la mejora de la productividad, se buscar organizar a la
purificadora Plus y poner un orden a travs de las 5s.
El orden y la limpieza repercuten positivamente ya que aumenta la eficiencia,
disminuye el tiempo de bsqueda por mala identificacin, mejora el nivel de
calidad de productos, crece la motivacin del personal ya que realiza las
actividades diarias con menor esfuerzo. La aplicacin de la metodologa 5s es el
paso previo para implantar otras metodologas de mejora continua. Para ello es
fundamental el compromiso de la direccin, conseguir la participacin de todos los
niveles y perseverar hasta conseguir el objetivos. En el caso de la purificadora, se
puede lograr el compromiso total en la mejora, coordinando el esfuerzo de cada
uno de los que integran el equipo de trabajo. Cada uno debe ser responsable del
PURIFICADORA PLUS

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[SISTEMA DE MANUFACTURA]
nivel de orden y limpieza de su rea, por lo cual es necesario informar, formar,
difundir, generar un sitio bien definido para cada elemento y cada elemento en su
sitio.
Desde esta perspectiva se vern beneficiados tantos los dueos de la purificadora
como cada uno de los empleados, ya que ms personas comprarn sus productos
y tendr un impacto econmico positivo, lo que permitir a la vez, reducir algunos
costos y aumentar su productividad.
Por qu implementar la metodologa 5ss en la purificadora Plus?
Despus de implementacin

Situacin actual

Beneficios:

Desorden en el rea de trabajo

No hay condiciones de seguridad

No hay limpieza en el rea

No ha habido capacitacin formal

Optimizar espacios

Tomar acciones
inmediatas

Minimizar errores

Menos tiempo perdido

busca de lo necesario

Desperdicios sin control

Evitar accidentes

Nula documentacin

Las cosas no estn acomodadas,

de tal forma que se facilite su
localizacin y acceso
Falta de mantenimiento preventivo

Mayor
personal

Mejor control del inventario

Disminuir desperdicios

Mayor
productividad
personal

Mas calidad

MAYOR RENTABILIDAD

Mltiples inventarios en el rea

PURIFICADORA PLUS

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correctivas

compromiso

en

del

del

Justificacin de aplicar 5s
La implementacin de un Programa de Calidad (5s) nos permitir disminuir los
problemas en la produccin que afectan la calidad del producto en la Purificadora
del Castillo. Ya que la falta de ellos trae consigo fallas dentro del proceso
productivo y repercute en los hbitos de los trabajadores.
Las acciones implementadas por los dueos de la empresa como son la aplicacin
de las 5S, normativas, polticas, as como fomentar reuniones entre personal y
trabajadores resuelven los problemas originados en la empresa, lo que ser de
gran beneficio para ser un negocio de xito.
APLICANDO SEIRI
ANTES

DESPUES

APLICANDO SEITON

APLICANDO SEISO

APLICANDO SEIKETSU
ANTES DE APLICAR SEIKETSU

PREGUNTAS SEIKETSU
1.- Se cuenta con un reglamento?
2.- Este reglamento es conocido por los trabajadores?
3.- Se tiene establecido e identificado con etiquetas normativas el lugar
en donde deben de ir las cosas que se utilizan?

CALIF.
2
2
1

4.- Existe un procedimiento acerca de cmo se debe mantener el rea

de lavado?

5.- Existe un procedimiento acerca de cmo se debe mantener limpio el

rea de llenado?

PROMEDIO:

1.4

Se dio una pltica a los trabajadores para que conozcan ms de la metodologa

5s, se le mostraron las mejoras de la aplicacin de de las primeras 3 eses, se
les explico cmo seguir con la metodologa y se hizo hincapi en que este
cambio es parte de todos y depende de todos que contine. Se les mostro el
procedimiento correcto de cmo mantener limpia el rea de trabajo (rea de
llenado y de lavado), por ltimo, se les explic el porqu de cada uno de los
cambios.

PREGUNTAS SEIKETSU
1.- Se cuenta con un reglamento?
2.- Este reglamento es conocido por los trabajadores?
3.- Se tiene establecido e identificado con etiquetas normativas el lugar
en donde deben de ir las cosas que se utilizan?

CALIF.
3
3
3

4.- Existe un procedimiento acerca de cmo se debe mantener el rea

de lavado?

5.- Existe un procedimiento acerca de cmo se debe mantener limpio el

rea de llenado?

PROMEDIO:
APLICANDO SHITSUKE
ANTES DE APLICAR 5S

3.4

PREGUNTAS SHITSUKE
1.- Los trabajadores colocan de manera adecuada los garrafones de
acuerdo a las normas establecidas?
2.- Se cubre el programa de materias primas?
3.- Existen sanciones para las personas que no cumplan con alguna
norma?
4.- Existen encargados que verifiquen que se cumplan las normas?
5.- Se cumplen las normas de limpieza?
PROMEDIO:

CALIF.
1
1
2
2
1
1.4

Gracias a la pltica acerca de la metodologa 5s los trabajadores se hicieron

ms conscientes de cmo manejar los garrafones para su mejor distribucin y
as evitar retrasos o algn accidente. Se habl de las sanciones para todo aquel
trabajador que no siga alguna de las normas de higiene establecidas, todas las
sanciones sern monetarias. Los dueos se encargarn de verificar que se
continen aplicando las normas y la metodologa de las 5s para que la empresa
contine en su bsqueda de la calidad total.
PREGUNTAS SHITSUKE
1.- Los trabajadores colocan de manera adecuada los garrafones de
acuerdo a las normas establecidas?
2.- Se cubre el programa de materias primas?
3.- Existen sanciones para las personas que no cumplan con alguna
norma?
4.- Existen encargados que verifiquen que se cumplan las normas?
5.- Se cumplen las normas de limpieza?
PROMEDIO:

CONCLUSIN DE LA APLICACIN DE 5S

CALIF
.
3
3
4
3
3
3.2

Al finalizar la aplicacin de las 5s notamos que existe la posibilidad de llevar a

cabo la metodologa no slo en la Purificadora Plus sino en cualquier empresa
con vistas a aumentar la calidad y elevar su productividad.
Obtuvimos un resultado favorable y una gran aceptacin por parte de los dueos
as como de los empleados, aunque al principio existi cierta resistencia, al final se
logro alcanzar lo esperado en cuanto a la implantacin de la metodologa.
Al elaborar un plan de trabajo adecuado para la empresa purificadora Plus de
Veracruz, implantado el proyecto de las 5s se empezaron a obtener beneficios
como:
Reduccin en el tiempo requerido para efectuar la bsqueda de materiales en el
rea de trabajo, ya que la distribucin ordenada en un rea especfica y con una
adecuada clasificacin e identificacin permiti con claridad la disminucin del
tiempo a invertir en esta actividad.
La limpieza y orden del rea es notoria, ello colabora directamente a la calidad de
los trabajos, la satisfaccin de los clientes y adems generar un ambiente ms
adecuado de trabajo, una imagen del lugar que invita al trabajo con calidad. Un
lugar ms agradable para el personal.
Empieza a mejorar considerable el control de inventario, el proyecto colabor a
asignar un lugar para cada cosa.
La disminucin del riesgo de accidentes en el rea, disminuyendo as las
condiciones de trabajo inseguras.
Durante la aplicacin de las 5s se involucr a todo el personal, sus ideas se
tomaron en consideracin, ellos llevaron a cabo las primeras transformaciones del
rea, participaron mano a mano lo que les permiti descubrir la fuerza del trabajo
en equipo y que el involucramiento y compromiso de todos da resultados.
Sin embargo, poco tiempo despus de la implantacin de la metodologa, se
empez a ver poco inters por parte de los dueos en seguirla implementando, ya
que ellos afirman que utiliza tiempo indispensable de otras operaciones, llegando
al grado de que la metodologa dejo de usarse y prcticamente no se sigui
usando a pesar de las mejoras que la empresa estaba observando.
Es necesario que el cambio de mentalidad empiece desde la alta gerencia para
contagiar a los dems trabajadores para que la metodologa siga en uso y pueda

haber una mejora continua.

CONCLUSIN GENERAL
La culminacin del proyecto ayudo a mejorar la productividad
de la purificadora Plus, la productividad de esta PYME
aument significativamente desde que esta se empez a
medir, cabe resaltar que la productividad de una empresa
debe medirse progresivamente, por ende se crearon formatos
para medir la productividad de esta PYME.
La purificadora Plus tena un nivel de productividad menor,
no tena un aprovechamiento de los recursos ptimo y no
tena un control adecuado.
La principal solucin que se implemento fue el uso de las 5s
para aumentar y mejorar la productividad de la purificadora
Plus. Tambin nos apoyamos para la medicin con hojas de
registro e indicadores.
No existe una norma o poltica dentro de la PYME que motive
a los obreros, a trabajar ms, sera muy recomendable que se
implantaran incentivos para motivar a los obreros y as
mejorar la productividad.
El proyecto de la purificadora finaliz, sin embargo si se mide
la productividad en la PYME correctamente se podr saber el
estado actual de la purificadora. Se espera que los dueos de
la purificadora hagan uso de los estudios realizados para
provecho propio y generar mayores ingresos.
Por cuestiones de tiempo y disponibilidad por parte de los dueos de la empresa
no se pudo aplicar las mejoras pero logramos concientizar que si se realiza una
restructuracin completa de la empresa pueden obtener beneficios tanto el
personal como los dueos.