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    Proyecto Mermelada Casera

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    Este documento presenta una receta para hacer mermelada de fresa de manera fácil y divertida. Explica brevemente la historia de la mermelada y cómo se elabora, cocinando fruta y azúcar hasta alcanzar los 104°C para que quede sólida al enfriarse. Luego detalla los ingredientes necesarios y las instrucciones paso a paso para preparar la mermelada de fresa, la cual se vierte en frascos esterilizados y se guarda en el refrigerador.

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    Este documento presenta una receta para hacer mermelada de fresa de manera fácil y divertida. Explica brevemente la historia de la mermelada y cómo se elabora, cocinando fruta y azúcar hasta alcanzar los 104°C para que quede sólida al enfriarse. Luego detalla los ingredientes necesarios y las instrucciones paso a paso para preparar la mermelada de fresa, la cual se vierte en frascos esterilizados y se guarda en el refrigerador.

    Descripción original:

    Proyecto para elaborar mermeladas

    Título original

    Proyecto mermelada casera

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    Formatos disponibles

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    Este documento presenta una receta para hacer mermelada de fresa de manera fácil y divertida. Explica brevemente la historia de la mermelada y cómo se elabora, cocinando fruta y azúcar hasta alcanzar los 104°C para que quede sólida al enfriarse. Luego detalla los ingredientes necesarios y las instrucciones paso a paso para preparar la mermelada de fresa, la cual se vierte en frascos esterilizados y se guarda en el refrigerador.

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    de 5

    Instituto Iberia A. C.

    1B 07-02-2012

    Proyecto:

    MERMELADA

    Pablo Jafet Lpez Guzmn

    Introduccin
    En este proyecto se da a conocer una receta fcil y divertida de
    preparar mermelada. La mermelada es una conserva de fruta cocida
    en azcar. Los griegos de la antigedad ya cocan membrillos en miel,
    segn se recoge en el libro de cocina del romano Apicio. Aunque la
    proporcin de fruta y azcar vara en funcin del tipo de mermelada, del
    punto de maduracin de la fruta y otros factores, el punto de partida
    habitual es que sea en proporcin 1 a 1 en peso. Cuando la mezcla alcanza
    los 104 C, el cido y la pectina de la fruta reaccionan con el azcar
    haciendo que al enfriarse quede slida la mezcla. Para que se forme la
    mermelada es importante que la fruta contenga pectina. La palabra
    "mermelada" proviene del portugus marmelada que significa "confitura
    de membrillo" (membrillo se dice marmelo en portugus), y sta a su vez
    del latn melimelum (un tipo de manzana) que tiene su origen en
    el griego melimelon (meli=miel

    meln=manzana). En

    1238,

    el murciano Ibn Razin al-Tuyibi en su libro de gastronoma Relieves de

    las mesas, acerca de las delicias de la comida y los diferentes platos se


    refiere a la mermelada como a unas obleas que se desmigaban en miel o
    sirope para elaborar dulces. En 1480, la palabra aparece por primera vez
    en documentos en ingls, y se divulg en el siglo XVII. Es en ese siglo que
    se elaboran por primera vez en Escocia las famosas mermeladas
    de naranjas de Sevilla. La palabra se extendi por varios pases europeos
    para designar conservas dulces slo hechas con ctricos, en otros se
    emple como sinnimo de "confitura de fruta", y en Portugal ha
    conservado su sentido original, dulce de membrillo.

    Ingredientes
    -750 gramos de fresas
    -1 y

    tazas de azcar

    -1 taza de agua
    -Jugo de limn

    Modo de preparacin
    Se lavan las fresas y se le quitan los tallos. Se colocan una parte de las
    fresas, aproximadamente 500 gramos en la licuadora con el jugo de limn
    y el agua, se licua y se coloca la mezcla en una olla o cacerola con el
    azcar y se mezcla bien y se pone a cocinar a fuego lento, revolviendo
    constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
    El resto de las fresas se cortan en cuatro y se aaden a la cacerola unos
    10 minutos despus de que la mezcla se empez a cocinar, la idea es que
    la mermelada al final quede con pequeos trozos de fresas.
    Se cocina hasta que al levantar un poco de la mezcla con la cuchara de
    madera las gotas caigan lentamente y tiendan a unirse. El tiempo total de
    coccin es de entre 25 y 30 minutos aproximadamente.
    Finalmente se vaca la mermelada en frascos de vidrio esterilizados, se
    tapan y se colocan en el refrigerador.
    Es una manera muy sencilla de hacer una deliciosa mermelada de fresa
    sin aditivos qumicos para acompaar las tostadas del desayuno.

    Resultado

    Conclusin
    Me divert haciendo mermelada de fresa y lo mejor es que saba
    muy rica.
    Bibliografa y fuentes electrnicas
    http://es.wikipedia.org/wiki/Mermelada
    http://www.google.com

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