PLAN

ESTRATGICO
EMPRESA
SAN ROQUE S.A.

INTRODUCCIN
En el presente trabajo se elabora el Planeamiento estratgico de la empresa san
Roque S.A. Dedicada a la fabricacin de dulces tradicionales del departamento
sobresaliendo por su preparacin en King Kong.
Se da a conocer de manera general a la empresa en estudio, para luego pasar a
la formulacin de las estrategias que comprende la visin, misin, la evaluacin
externa e interna; asimismo se realiza un anlisis y eleccin de la estrategia para
finalizar con la implementacin de la misma en la entidad.
Por ende podemos decir que la planeacin estratgica es una actitud, una forma
de vida que requiere dedicacin para actuar con base en la observacin del futuro
y determinacin para planear constante y sistemticamente como parte integral de
la direccin".
HISTORIA
All por los aos 20, en la ciudad de Lambayeque la Sra. Victoria Meja de Garca,
inicia en su casa de la calle San Roque, en forma casera, la elaboracin de
diversos dulces tradicionales y entre ellos un alfajor de gran tamao y diversidad
de sabores.
Cuenta la historia que por esa poca se exhiba en la ciudad la famosa pelcula del
gorila King Kong, la picarda popular compar el molde y tamao del alfajor con la
figura del Grangorila, bautizndolo desde entonces como el King Kong de San
Roque (ltimo nombre de la calle donde se ubicaba la casa donde se elaboraba
dicho alfajor).
Esta Industria casera se convirti en lo que actualmente es San Roque S.A.
conservando la misma receta casera en la fabricacin del reconocido King Kong
es hoy en da la Empresa lder a nivel regional en la elaboracin de dulces
tradicionales.
Los dulces San Roque son elaborados con la misma receta original de hace ms o
menos 80 aos, siguiendo el mismo procedimiento donde an se emplea gran

cantidad de mano de obra y con insumos que cumplen estrictas normas de

calidad. Actualmente se han implementado algunos equipos, mejorando la tcnica
de elaboracin, pero cuidando que no influyan en la calidad y sabor del producto.
Se ha implementado por ejemplo un horno de piso elctrico y sobadoras
mecnicas que facilitan el trabajo de los operarios de panadera, pero no con el fin
de suplantarlos, de igual manera la elaboracin de dulces se efecta en cocinas
equipadas con quemadores alimentados a gas y paredes de ladrillo refractarios,
en sustitucin de las cocinas de lea y carbn. Desde sus inicios hasta hoy, San
Roque, siempre est en constante desarrollo, optimizando los procesos de
fabricacin, y adecundose a los estndares de calidad y presentacin de los
productos.
San Roque S.A. es una Empresa Peruana, fundada en el ao de 1920, afincada
en el Norte del Per, en la ciudad Evocadora de Lambayeque
En el segmento de dulces tradicionales, somos lderes en el mercado Nacional
con nuestro producto King Kong; considerado as en virtud a las caractersticas
de sus procesos de elaboracin artesanales; y el uso de ingredientes ancestrales
como el Man, yuca y camote; que an mantenemos hasta nuestros das; stos
dulces son elaborados con insumos que cumplen estrictas normas de calidad,
siendo nuestro principal insumo la leche fresca de vaca, producidas en nuestros
establos por ganado de alta calidad gentica, cuidando as desde el primer paso
del proceso la calidad de nuestro producto final.
Nuestro King Kong Es considerado como un producto tradicional en virtud a las
caractersticas, ingredientes y procesos de produccin que an se mantiene hasta
nuestros das.
Se inici con la produccin del dulce de 3 sabores para despus diversificar hasta
alcanzar a cubrir 11 presentaciones, adems de incluir 9 productos tradicionales a
nuestra cartera
El King Kong se define como un alfajor que lleva tres dulces: Manjar Blanco, dulce
de pia y Man, y es envasado en cajas de 1 Kg. y medio Kg.
Existe tambin King Kong de dos sabores, manjar blanco y dulce de pia; y de un
solo sabor, manjar blanco.
Nuestra empresa contribuye en el crecimiento y el desarrollo econmico del
Departamento, al utilizar en su proceso de fabricacin el 85% de materia prima

propia de la regin. Adems de proporcionar fuentes de trabajo a un centenar de

personas.
Contamos con una moderna planta de produccin ubicada en la Panamericana
Norte Km. 780 Lambayeque, con un rea de 1,200 metros cuadrados.
San Roque est conformado por personal altamente calificado y en constante
capacitacin; en funcin a los avances tecnolgicos que no exige la incursin en
mercados tan competitivos como el internacional.
PRODUCTOS
King Kong
Barras
Galletas
Dulces pequeos
Chocotejas en diferentes presentaciones.
Manjares y natillas
Miel de Abeja
Algarrobina
PRODUCTOS ELABORADOS POR NUESTRA EMPRESA
King Kong de 3 dulces
4 clsicas galletas rellenas con deliciosos dulces de Manjar Blanco, Pia y Man.
Presentaciones de Caja x 900 gr. Caja x 450 gr y Porcin 50 gr.
King Kong de 1 dulce.
4 clsicas galletas rellenas con delicioso Manjar Blanco.
Presentaciones de Caja x 900 gr. Caja x 450 gr y Porcin 50 gr
Barrita de 1 dulce:

2 clsicas galletas rellenas con delicioso Manjar Blanco

Doble Barra de 2 dulces:
3 clsicas galletas rellenas con deliciosos dulces de Manjar Blanco y pia.
Galletas Paciencias
Crocantes galletitas con delicioso sabor a naranja.
Bolsa x 100 gr.
Alfajores
Deliciosa galleta con sabor a crema de leche y rellena del delicioso manjar San
Roque.
Suspiros
Espumoso y crocante dulce con el corazn hmedo sabor a limn
Empanadas Sta. Clara
Crocante y tradicional galleta dulce de manteca
Man
Antiqusima, tradicional tpica, y deliciosa pasta de yemas, recubierta en canela.
.
Bolitas de Manjar y Coco
Riqusimas bolitas de manjar San Roque, coco rallado y azcar en polvo.
Choco tejas de Guindn
Delicioso manjarblanco relleno con Guindn baado con riqusimo chocolate.
Choco tejas de Pecana
Delicioso manjarblanco relleno con Pecana baado con riqusimo chocolate.

Manjar blanco Puro

Elaborado con leche fresca entera, con la tradicional receta de nuestro ancestro.
Natilla:
Delicioso manjar elaborado con leche y azcares caramelizados.
VISIN GENERAL
Mantener el liderazgo de nuestros productos entre los dulces tradicionales del
Norte del Per, con reconocimiento a nivel internacional; constituyndonos como
una empresa moderna, con tecnologa de punta, innovacin permanente, personal
calificado y con una alta cultura de responsabilidad, comprometidos con la gestin
eficiente de sus recursos para la sostenibilidad de la empresa.
MISIN GENERAL
Producir y comercializar bienes del sector alimentos, con altos estndares de
calidad para el mercado Mundial, buscando satisfacer la necesidad del
consumidor y contribuir al proceso de desarrollo del Per. Somos una empresa
flexible al cambio en funcin a los requerimientos del mercado Nacional e
Internacional.
PLAN ESTRATGICO
SAN ROQUE S.A.
Plan Comercial
En la empresa san Roque variamos los precios de los productos de acuerdo a la
demanda y oferta que se ofrecen en el mercado.
Los precios deben estar necesariamente al alcance del cliente y se toma en
cuenta los costos y gastos de la produccin.
La Promocin de nuestros productos es algo primordial, y esto concorde a la alta
calidad de nuestros productos, hace que logremos mantenernos como los
principales productores.

Plan Administrativo
Orientamos y Capacitamos a todos nuestros trabajadores, antes de ingresar a
nuestra empresa, cuando es personal nuevo, para lograr un desempeo Eficaz.
Capacitaciones peridicas a los miembros de nuestro grupo de empleados, as
lograr una produccin de calidad.
Plan Financiero
En la empresa San Roque, tenemos un viable plan sobre nuestras finanzas, los
cuales nos permitirn contar con capital para futuras inversiones en nuevos
productos o nueva maquinaria. As como tambin suficientes fondos, para
transportar nuestros diversos productos a diferentes lugares del pas y tambin
hacia el extranjero.
Logramos mantener eficientemente la solvencia econmica, esto para brindar
seguridad ante inusuales eventos a nuestra empresa y a sus trabajadores.
OBJETIVOS DE NUESTRA EMPRESA
Nuestros principales objetivos son:
Que el King Kong San Roque, sea considerado como un producto tradicional en
virtud a las caractersticas, ingredientes y procesos de produccin que an se
mantiene hasta nuestros das.
Ser una gran empresa netamente peruana orgullosa de nuestra tradicin y
seguros de nuestro futuro.
Ser fuente generadora de trabajo para la gran familia lambayecana..
METAS:
Satisfacer a sus clientes brindndoles una buena atencin y darle una buena
imagen de la empresa y su producto
Producir ms delicias y ofrecerle a ms gente y con menos costo.
Captar ms consumidores de los productos que ofrecemos en la empresa san
roque

Capacitar a su personal y que estos se adecuen al avance de la tecnologa.

Vender la mayor cantidad de productos y as que permita generar ms utilidades a
nuestra empresa en el menor tiempo posible.
Logar que sus trabajadores cuenten con un ingreso de dinero sustentable para sus
gatos personales o familiares

ESTRATEGIAS:
Crear una posicin defendible en un sector comercial, para enfrentarse con xito a
las fuerzas competitivas y obtener as un rendimiento superior hacia la
competencia.
Lograr que el producto de la empresa sea percibido por el consumidor como nico
o diferente frente a sus competidores.
Estableciendo nuevos puntos de ventas en lugares estratgicos para generar ms
ventas, utilidades y puestos de trabajo a la sociedad.
ANLISIS FODA
FORTALEZAS
Contamos con trabajadores capacitados y eficientes, dedicados plenamente al
buen desempeo en sus labores.
Somos la principal Empresa Exportadora, de este tipo de productos.
Contamos con la tecnologa adecuados para la produccin del King Kong, y
adems para la variedad de nuestros productos.
Contamos con medios para el transporte de los productos a distintas
localidades del Pas.
La ubicacin en la que nos encontramos es muy favorable, para la produccin
y el comercio de nuestra produccin.
OPORTUNIDADES
La expansin hacia nuevos mercados en el extranjero.

 La preferencia del pblico hacia nuestro producto gracias a su excelencia y

calidad.
Aprovechamos las ferias para promocionar y vender nuestros productos.
DEBILIDADES
No contamos con la publicidad adecuada, para el mximo auge en nuestras
ventas.
Ergonoma y seguridad laboral
La falta de disponibilidad de medios adecuados hace ineficaz la resolucin de
las reclamaciones.
Contamos con servicio de entrega a domicilio, solo para lima. Lo que deja a
intemperie el mercadeo en provincias.
AMENAZAS
El Alza en los precio de los insumos que necesitamos para la elaboracin de
los productos.
En los ltimos aos ha aumentado el nmero de empresas dedicadas a mismo
rubro.
Tenemos cierta dificultad para la Exportacin de los productos.
COMO ESTA ORGANIZADA NUESTRA EMPRESA
PROCESO PRODUCTIVO
REA DE PRODUCCIN
Considerada como uno de los departamentos ms importantes de la empresa, ya
que formula y desarrolla los mtodos ms adecuados para la elaboracin de los
productos, trasformando la materia prima en productos terminados, utilizando los
recursos humanos, econmicos y materiales (herramientas y maquinaria)
necesarios para su elaboracin.

Entre las principales funciones del rea de produccin, el mantenimiento y

reparacin de maquinaria o equipo, el almacenamiento de materia prima, producto
en proceso, producto terminado y el control de calidad.
Funciones:
a.- Ingeniera del Producto: Comprende el diseo del producto que se desea
comercializar, tomando en cuenta todas las especificaciones requeridas por los
clientes. Una vez elaborado dicho producto se deben realizar ciertas pruebas de
ingeniera, consistentes en comprobar que el producto cumpla con el objetivo para
el cual fue elaborado; Y por ltimo brindar la asistencia requerida al departamento
de mercadotecnia para que est pueda realizar un adecuado plan (de
mercadotecnia) tomando en cuenta las caractersticas del producto.
b.- Planeacin y Control de la Produccin: Es responsabilidad bsica de este
departamento establecer los estndares necesarios para respetar las
especificaciones requeridas en cuanto a calidad, lotes de produccin, stocks
(mnimos y mximos de materiales en almacn), mermas, etc. Adems deber
realizar los informes referentes a los avances de la produccin como una medida
necesaria para garantizar que se est cumpliendo con la programacin fijada.
Diariamente cada sub-rea de produccin emite un reporte segn lo producido es
as como: Armado, cocinas (dulces), choco tejas, panadera llenan un reporte
sobre su produccin informando al rea de produccin.

c.- Control de Calidad: Es la supervisin del proceso productivo tomando en

cuenta las normas y especificaciones requeridas, realizando las pruebas
pertinentes para verificar que el producto cumpla con lo deseado, es decir, que el
producto cumpla con los estndares de calidad requeridos.
d.- Fabricacin: Es el proceso de transformacin necesario para la obtencin del
producto.
PUESTO DE VENTAS Y COMERCIALIZACIN:
El departamento de ventas es el encargado de ofrecer al mercado producto que
ofrece la empresa, valindose de su fuerza de ventas o de intermediarios,
aplicando las tcnicas y polticas de ventas acordes con el producto que se vende.

Est rea est integrada por el gerente de ventas, 08 vendedoras en tiendas, 02

distribuidores en planta, 01 asistente de ventas, 01 distribuidor en supermercado a
nivel nacional.
Distribucin fsica: Responsabilidad que cae sobre el gerente de ventas la cual
es compartida con el de comercializacin y reparto. El gerente de ventas
coordina estas con el distribuidor , en los problemas relativos al manejo de
materiales de los productos desde la fbrica hasta el consumidor, que
comprende los costos y mtodos de transporte, la localizacin de almacenes,
los costos de manejo, los inventarios, la reduccin de reclamaciones por
retrasos y perjuicios de ventas.
Estrategias de ventas: son algunas prcticas que regulan las relaciones con los
agentes distribuidores, y clientes. Tiene que ver con las condiciones de ventas,
reclamaciones y ajustes, calidad del producto, mtodo de distribucin, crditos
y cobros, servicio mecnico, funcionamiento de las sucursales y entrega de los
pedidos. Es decir ms que todo se basa en la forma de ofrecer al pblico
nuestros productos asimismo de la distribucin de este San Roque utiliza
diversos canales distribucin predominado la distribucin directa es decir
directo de la fbrica al consumidor final, evitando intermediarios.
Financiamiento de las ventas: Las operaciones a crdito y ha contado son
esenciales para el desenvolvimiento de las transacciones que requieren de la
distribucin de nuestros productos. Previa determinacin de los planes de pago
que deben adoptarse, la duracin del perodo de crdito, el premio por pronto
pago o el castigo por pago retrasado, es decir, todo lo relacionado con la
prctica crediticia.

EVALUACION INTERNA DE LOS TRABAJODRES SAN ROQUE S.A.

En una empresa existen diversas reas funcionales las cules estn directamente
relacionadas con las funciones y objetivos que se pretende cumplir.

La reas funcionales estn definidas en la empresa de tal manera que hay

personas responsables por cada rea y delegacin de funciones constituyendo un
trabajo en equipo El xito de una empresa depende de una coordinacin
balanceada entre las etapas del proceso administrativo y la adecuada realizacin
de las actividades de las principales reas funcionales.
Como factores internos en dicha empresa se presentan lo siguiente:
APTITUDES. Es la capacidad que se posee para realizar actividades de
cualquier ndole, desde fsicas hasta mentales o intelectuales, cognitivas y
abarca procesos como caractersticas emocionales y de personalidad la cual
permite que los trabajadores de esta empresa desarrollen sus actividades de
una manera eficiente y eficaz y as logren el crecimiento de esta empresa SAN
ROQUE S.A
AUTOESTIMA. Se conceptualiza un conjunto de percepciones, pensamientos,
evaluaciones, sentimientos y tendencias de comportamiento dirigidas hacia
nosotros mismos, hacia nuestra manera de ser y de comportarnos, y hacia los
rasgos de nuestro cuerpo y nuestro carcter. En resumen, es la percepcin
evaluativa de nosotros mismos.
La autoestima en esta empresa en importante debido a que permite que los
trabajos tengan un estado de nimo elevado en el desempeo laboral en dicha
empresa.
INTELIGENCIA EMOCIONAL. La inteligencia emocional permite que los
trabajadores tomen conciencia de su estado emocional, y estos comprender
los sentimientos de los dems, tolerar las presiones y frustraciones que
soportamos en el trabajo, acentuar nuestra capacidad de trabajar en equipo y
adoptar una actitud emptica y social, que nos brindar mayores posibilidades
de desarrollo personal.
ESFUERZO. Es aquella capacidad que permite al trabajador lograr lo que
anhela con la mayor dedicacin en las actividades que realiza y a si satisface
sus necesidades y econmicas y laborales.

Como factores externas en dicha empresa se presentan lo siguiente:

SUELDO como se conoce el sueldo es aquel pago pecuniario que realizada el
empleador a sus trabajadores por alguna actividad que realicen es este caso,
Nuestra entidad otorga remuneraciones a las necesidades de sus trabajadores
y el sueldo mnimo que deben recibir los trabadores de manera equitativa e
igualitaria segn el cargo que este realice.
RECONOCIMIENTO. La empresa otorga reconocimiento y beneficios a sus
trabajadores que desempeen sus funciones de manera correcta y as
incentivar el trabajo colectivo.
AMBIENTE DE TRABAJO. El ambiente de trabajo que se presenta en dicha
empresa es favorable para los trabajadores y usuarios por que cuenta con una
infraestructura y tecnologa adecuada que facilita el correcto desempeo en
sus labores.
CAPACITACIONES. La empresa constantemente capacita a su personal para
lograr una excelente produccin y rendimiento favorable es sus labores.
FACTORES INTERNOS Y EXTERNOS MS IMPORTANTES.
AUTOESTIMA.
SUELDO.
LIDERAZGO.
Los tipos de liderazgo que se presentan son:
LIDERAZGO TRASFORMADOR.
Se centra en "transformar" y lograr un clima laboral satisfactorio y ayudar, a
mirar por los dems, a estar alentando y armonioso, y para mirar hacia fuera
para la organizacin como un todo. En este mandato, el lder aumenta la
motivacin, la moral y el rendimiento de su grupo de seguidores.

 LIDERAZGO TRANSACCIONAL.
Recompensa a sus trabajadores segn su desempeo y propone que los
seguidores son motivados mediante recompensas y castigos para lograr que
los usuarios se sientan cmodos. Es un sistema de pago por esfuerzo.

CARGO DE LA PERSONA QUE EJERCE EL LIDERAZGO

GERENTE
CONSIDERA QUE EL LIDERAZGO ES EL ADECUADO?
Si porque, se preocupa por su personal, y busca adems de alcanzar sus metas,
que las dems reas tambin lo hagan.
CONTROL
TIPO DE CONTROL
Externo
Interno
QUIN LO REALIZA?
Juan Velazco.
(Jefe de produccin)
CADA QUE TIEMPO SE ESTABLECEN?
Interno: mensuales.
Externos: cada tres meses.
Considere usted que el control que se realiza es el correcto?

Si
CONCLUSIONES
1. Actualmente San Roque S.A. es hoy en da la Empresa lder a nivel regional en
la elaboracin de dulces tradicionales. Sigue conservando la misma receta casera
en la fabricacin del reconocido King Kong.
2. Buscar alianzas estratgicas que permitan innovacin tecnolgica. y Mejorar la
forma de presentacin del producto.
3. Lanzar otras variedades del producto de acuerdo a las preferencias regionales y
estratos sociales. Mejorar canales de distribucin. Agresiva promocin y
publicidad.
RECOMENDACIONES
1. Nosotros recomendamos mejor publicidad para la empresa, ya que por la
calidad de sus productos sern reconocidos no slo a nivel nacional sino
internacional, generando mayores ingresos.
2. Le recomendara que preste servicio de delivery para que el consumidor tenga
una forma ms rpida para obtener su producto.
3. Le recomendara que cuenten con ms locales de ventas en diferentes puntos
del pas para poder dar a conocer su producto y llegar as a sus clientes.