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    Operaciones y Procesos Unitarios Godoy Martinez 2010 II Sexto Ciclo

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    James Montoya Chacon
    Este documento presenta el sílabo de un curso de Operaciones y Procesos Unitarios impartido en la Facultad de Ingeniería Industrial de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. El curso se enfoca en desarrollar habilidades para resolver problemas relacionados con operaciones y procesos unitarios industriales mediante el uso de balances de materia y energía. El curso también cubre conceptos básicos, variables de procesos, composición química, estequiometría y aplicaciones de balances de materia y energía a procesos unitarios y químicos

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    UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

    FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL


    SLABO DE OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS
    I.

    INFORMACIN GENERAL
    1. Cdigo del Curso
    :
    2. Ciclo de Estudios
    :
    3. Semestre Acadmico :
    4. N de Crditos
    :
    5. N de Horas Semanales:
    6. Pre requisitos
    :
    7. Departamento Acadmico:
    8. Profesores
    :

    171308
    VI
    2010-II
    3.0
    2HT, 2HL
    Ingeniera de Materiales y Fsico Qumica
    Diseo y Tecnologa Industrial
    Ing. Manuel Godoy Martnez (T, L)
    Mg. Alfonso Ramn Chung Pinzas (L)

    II. SUMILLA
    El curso corresponde al rea de las Ciencias de Ingeniera, se propone desarrollar
    habilidades para resolver problemas relacionados con las Operaciones y Procesos
    Unitarios en la Industria. Trata del estudio de las Operaciones y Procesos fsicos y
    qumicos en la Industria, con aplicacin de ecuaciones de la conservacin de la materia
    y energa. Proporciona tcnicas de resolucin de problemas mediante clculo manual y
    con ayuda del computador, con aplicaciones en el diseo de plantas y equipos, as
    como en la elaboracin de productos a nivel de la PYMES.
    III. OBJETIVOS
    a) Objetivos Generales: Estudiar las leyes que gobiernan la conservacin de la masa
    y energa en las Operaciones y Procesos Unitarios que ocurren en la Industria.
    b) Objetivos Especficos: Analizar y Desarrollar diagramas de flujo de las
    Operaciones y Procesos Unitarios Productivos de una unidad de produccin y
    Aplicar los balances de materia y de energa con el objeto de evaluar el costo de
    produccin.
    III.

    UNIDADES TEMTICAS:
    1 SEMANA y 2 SEMANA: CONCEPTOS Y DEFINICIONES BSICAS:
    Introduccin. Conceptos bsicos en los clculos de Ingeniera, Sistema Internacional
    de Unidades y Dimensiones. Ecuaciones, Ecuacin adimensional. Conversin de
    Unidades
    3 SEMANA: VARIABLES DE UNA OPERACIN O PROCESO: Temperatura.
    Presin. Cantidad de Sustancia. Flujos.
    4 SEMANA: COMPOSICIN: Fracciones masiva y molar. Densidad Peso
    Especfico. Mediciones y Anlisis de datos de proceso
    5 SEMANA: ESTEQUIOMETRA: Ecuacin qumica. Reactivo limitante. Reactivo
    en exceso. Conversin. Rendimiento. Reacciones Industriales.
    6 SEMANA: BALANCE DE MATERIA: Rgimen estable e inestable. Operaciones
    Unitarias y procesos qumicos. Diagramas de Flujo. Balance total. Balance de
    componentes. Balance atmico. Ecuaciones de composiciones.
    7 SEMANA: BALANCE EN OPERACIONES UNITARIAS: Destilacin secado.
    Cristalizacin. Mezclado. Filtracin Molienda.

    8 SEMANA: EXAMEN PARCIAL


    9 SEMANA: BALANCE EN UNIDADES MLTIPLES: Aplicaciones. Diseo de
    desarrollo de productos.
    10 SEMANA: BALANCE DE MATERIA EN PROCESOS QUMICOS:
    Combustin parcial y total. Anlisis de gases de combustin. Exceso de aire.
    Aplicaciones. Tostacin e minerales.
    11 SEMANA: RECIRCULACIN. DERIVACIN Y PURGA: Aplicaciones,
    Conversin global.
    12 SEMANA: BALANCE DE ENERGA: Ecuacin general y sistema abierto y
    cerrado. Capacidad calorfica. Calor latente. Calor sensible.
    13 SEMANA: CALOR DE REACCIN: Poder calorfico de un combustible.
    Aplicaciones.
    14 SEMANA: BALANCE DE ENERGA: Aplicacin cuando los reactivos y
    productos no estn en 25 C.
    15 SEMANA: TCNICAS DE ELABORACIN DE PRODUCTOS: mbito de
    planta piloto. Determinacin de costos en produccin
    16 SEMANA: EXAMEN FINAL
    17 SEMANA: EXAMEN SUSTITUTORIO
    V.

    VI.

    METODOLOGA A UTILIZAR.
    1. Exposiciones tericas
    2. Prcticas grupales de balance de materiales
    3. Practicas sobre tcnicas de Operaciones Unitarias
    4. Practicas sobre tcnicas de Procesos Unitarios
    EVALUACIN
    La frmula del Promedio Final (PF) del Curso ser:
    PF =

    EP + EF + PL
    3
    EP = Examen Parcial, EF = Examen Final. ES = Examen Sustitutorio. (todo el curso)
    El ES, sustituye la menor nota obtenida en EP o EF
    VII.

    BIBLIOGRAFA
    1. FILDER, R.M. ROUSSEAU R.W. PRINCIPIOS BSICOS DE LOS PROCESOS
    QUMICOS, EDIT. EL MANUAL MODERNO S.A. MXICO 1990.
    2. REKLAITS G. Y SCHNEIDEIDER D., BALANCE DE MATERIA Y ENERGA
    EDIT. INTERAMERICANA, S.A. MXICO 1997.
    3. VALIENTE ANTONIO, PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA Y
    ENERGA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, EDITOR LIMUSA, MXICO
    1998.
    4. VALIENTE ANTONIO, PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA Y
    ENERGA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, EDITOR LIMUSA, MXICO
    1998.
    5. RASE H.Y. BARROE M. INGENIERA DE PROYECTO PARA PLANTAS DE
    PROCESOS, EDIT. CONTINENTAL MXICO 1984.

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