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Biohuerto Escolar

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ProNaturaleza Fundacin Peruana

para la Conservacin de la Naturaleza

BIOHUERTOS ESCOLARES EN
LAS COMUNIDADES NATIVAS

ABRIL 2015
ING. FRANKLYN NIO CORREA
FRANDELL0004@HOTMAIL.COM

Qu es agricultura ecolgica?
Llamada
tambin
agricultura orgnica o
biolgica, es un sistema
usado para producir
alimentos sin emplear
productos
qumicos,
logrando conservar la
fertilidad de la tierra y
respeto
al
medio
ambiente.

Qu es un biohuerto Escolar?
Es el lugar donde se
cultiva una gran variedad
de plantas para contribuir
a la alimentacin del
alumno.
En el biohuerto la tarea
agrcola se realiza
utilizando solamente
abonos y plaguicidas
orgnicos.

Importancia de un biohuerto
Se pueden cultivar de forma simultnea dos o
ms especies vegetales (en asociacin).
Se adecua a los espacios en la vivienda.
No se usan agroqumicos, favorece la produccin
de hortalizas sanas, con mayor cantidad de
vitaminas
La produccin agroecolgica no daa el suelo ni el
ambiente.
El control de plagas y enfermedades es biolgico.

Dnde instalo mi biohuerto?


En un rea no inundable, cerca a la compostera
de la vivienda.
Se debe ubicar hacia el norte, por la exposicin al
sol.
Cerca de una fuente de agua
Debe estar lejos de paredes o rboles que
pudieran hacerle demasiada sombra.

Cmo se disea un Biohuerto?


Es necesario conocer el rea total para proceder a la
distribucin y ubicacin de los siguientes componentes:
1.- Camas: Las camas deben orientarse si es posible de este a
oeste para aprovechar ms el calor y la luz solar. Las camas
pueden ser altas, bajas o a nivel.
2.- Camas de almcigos: Deben ubicarse de preferencia al lado
opuesto de la puerta de ingreso al biohuerto.
3.- Caminos: Separan las camas y miden: principales 50 cms. De
ancho y secundarios 35 cms.
4.- Cercos: Rodean el biohuerto, se pueden utilizar plantas,
maderas, para este caso se utilizaran mallas o alambre grueso.

Cmo se disea un Biohuerto?


5.- Composteras: Deben ser ubicados dentro del Biohuerto y
sobre el suelo, para evitar que se pudra la materia orgnica,
por la cantidad de la humedad del subsuelo.
6.- Almacenamiento de agua: Se debe tener las instalaciones y
espacios necesarios para proveerse de agua permanente, sern
ubicados preferentemente, dentro del permetro del biohuerto.
El tamao del biohuerto depender de las necesidades de
hortalizas y del espacio con el que se disponga en la institucin
educativa. Se limpia el rea donde se instalar el biohuerto
En poca de lluvia, se debe colocar un techo de paja para evitar
la erosin y perdida de nutrientes del suelo.

Compostera
20 m.

Hortalizas

Hortalizas

Hortalizas
1 m.

13 - 15 m.

2.0 m.

1.5 m.

Plantas Nativas

1 m.

A
L
M
A
C
I
G
U
E
R
A

1.5 m.

1 m.
1.5 m.

6.0 m.

6.0 m.

2.0 m.

Hortalizas

Leguminosas

Leguminosas

Plantas Nativas
2.0 m.

3.0 m.

La ubicacin cerca de la escuela permite una mejor atencin del BiohuertoLos daos
causados por animales, robos, se evitan cercando con ramas espinosas, pircas o
alambrados

Cmo deber ser el diseo de mi biohuerto?


Se
construye
un
permetro con estructura
de madera que no se
est utilizando.
Debe haber suficiente
camino
para
poder
realizar
las
labores
culturales
(deshierbo,
raleos, etc.).

Caractersticas de un Biohuerto
El Biohuerto se distingue por:
Uso de abonos orgnicos: (Estircol, compost, humus,
rastrojos de cultivos y cultivos de leguminosas)
Asociacin y rotacin de cultivos hortcolas: (Hortalizas
introducidas 70%, nativas 30% y de plantas medicinales
y/o aromticas 10%)
Uso de cercos biolgicos y fsicos: (Pircas, adobe o tapial,
ramas espinosas, quincha o plantas)
Control orgnico, biolgico y cultural de plagas y
enfermedades
Sembro de camas: (Preparacin adecuada del terreno)
Riego por aspersin: (regadera, caas, tubos plsticos)

VALOR E IMPORTANCIA DEL BIOHUERTO


1.- Alimentacin: Las hortalizas presentan altos valores
alimenticios son sanas. Las plantas que se cultivan bajo este
sistema, tienen una mayor cantidad de vitaminas y minerales
que las que son producidas con agroqumicos.
2.-Salud: fortalecen el organismo de la persona, hacindola ms
resistente a las enfermedades e infecciones.
3.- Educacin: Se expresa en una enseanza confrontada con la
naturaleza, valorando las costumbres ancestrales y el apego a
la tierra.
4.- Ecologa: El control de plagas y enfermedades de las plantas
es biolgico. La siembra de plantas amargas o picantes
funcionan como repelentes contra los insectos. El biohuerto
permite conservar la existencia de plantas nativas.

Planificando un Biohuerto
Para Planificar se debe tener en cuenta lo siguiente:
Suelo adecuado para la agricultura. Agua permanente para
el riego. Conocer el clima de la zona para programar los
cultivos. Ejemplo
hortalizas que ms se consumen. Incorporar otras
variedades a medida del conocimiento y capacitacin en
el cultivo. Ejemplo.
Obtencin del rea neta a cultivar. La cantidad a sembrar y
la cosecha que se obtendr por m2.

Preparar el cerco Fsico del Biohuerto.

Factores que intervienen en la instalacin del


Biohuerto
1. Suelo: Un grano suelo vivo puede contener 10 millones de
Bacterias. El Humus es importante para el suelo. El suelo
tiene elementos lquidos, solidos y gaseosos.
- Propiedades del suelo:

A. Propiedades Fsicas:
- Como Reconocer la Textura del Suelo:

Factores que intervienen en la instalacin del


Biohuerto
2. Agua: Elemento importante para el crecimiento y desarrollo de la
planta. Por sus movimientos fortalece los nutrientes del suelo y mejor
absorcin para las races.
INFILTRACIN
Penetracin
vertical del agua
al
suelo

PERCOLACIN
Distribucin
del agua en el
Perfil del suelo

ESCORRENTIA
SUPERFICIAL
Movimiento del agua
sobre la superficie del
suelo. En zonas de
laderas es rpido
su movimiento,
erosiona
el suelo

DRENAJE
Capacidad de
eliminar
el exceso de
agua del perfill
del suelo

Herramientas para el trabajo Agricola

CONTENIDO DE NUTRIENTES
Se presentan como macronutrientes y micronutrientes
de acuerdo al grado de utilizacin de las plantas.

Adems de estos elementos se requiere, la radiacin solar que


proporciona la energa para la realizacin de la fotosntesis y la
transpiracin de las plantas.

Cules son los nutrientes en las plantas?


Las plantas necesitan tres elementos:
Nitrgeno (N): Aumenta el
crecimiento de hojas y el nmero de
tallos.
Fsforo (P): Ayuda al crecimiento de
las plantas y favorece las races.
Potasio (K): Da resistencia cuando
vienen la sequa y las enfermedades.
Se abona en momentos de poca luz
solar.
En nuestro huerto abonaremos con el
compost que elaboraremos en
nuestras composteras

Cmo se prepara el terreno?


Sobre el suelo dentro de
la estructura se colocan
sacos para evitar el
crecimiento de hierbas.
Sobre los sacos, se
colocar un aproximado
de 40% tierra de chacra,
10% de arena y 50% de
compost cernido.
Se revuelve y se distribuye
de manera uniforme.

Preparacin de Terrenos de Cultivo


1. Surcos: Humedecer el suelo (Riego de Machaco)
Rotura y volteo del suelo. Desterronado. Trazado de surcos
con el nivel.
2. Camas Altas: Son suelos preparados donde se cultivan
hortalizas, hierbas aromticas y/o medicinales. Estos
terrenos se preparan en forma rectangular , para nosotros
sern 6m de largo, con un ancho de 1.5m. Al ser suelos
mejorados tienen un buen drenaje, retienen humedad, por
la incorporacin de materia orgnica. Las herramientas
que se utilizan en la preparacin de las camas altas son:
lampa recta, zapapico, estacas, trinche, rastrillo, cordel.

Preparacin de Terrenos de Cultivo


Como trabajar las camas altas:
Se humedece el terreno.
Limpieza y habilitacin del terreno.
Trazado de camas.
Colocacin de estacas en las 4 esquinas.
Tirar del cordel entre estaca y estaca

Preparacin de Terrenos de Cultivo


Como trabajar las camas altas:
Cavar una zanja de 30cm. de ancho y 30cm. de profundidad a un
extremo de la cama. La tierra que se extrae se traslada al extremo
contrario.

Se coloca en el fondo de la zanja una capa de rastrojos y vegetales


picados no mayor de 10cm. de espesor, evitando poner malezas
con semillas

Preparacin de Terrenos de Cultivo


Como trabajar las camas altas: El procedimiento que se ha
sugerido, se repite con la segunda zanja. La tierra que se extrae
sirve para rellenar la primera zanja. Se repite la accin de abrir
zanjas continuas y la colocacin de rastrojos y vegetales, se tapan
con la tierra de las siguientes zanjas hasta concluir la cama.
Terminado el relleno de las zanjas, se procede a nivelar el suelo
con el rastrillo. Previamente se incorpora una capa de estircol
molido o compost (al voleo)
.

Preparacin de Cama

Qu son las hortalizas?


Son un conjunto de plantas cultivadas
generalmente en huertos, que se consumen
como alimento, ya sea de forma cruda o
cocida.
Tallos: apio, esprrago, poro, etc.
Hojas: espinaca, acelga, col, lechuga, etc.
Flores: coliflor, brcoli.
Frutos: zapallo, tomate, berenjena, pepinillo,
arvejas y habas frescas.
Hierbas: huacatay, culantro, hierba buena,
perejil, etc.
Tubrculos y races: zanahoria, nabo,
rabanitos.

Cmo son las semillas?


Semilla botnica: Es el ovulo
fecundado, desarrollado y
maduro, se encuentra en el
fruto de las plantas.
Para los biohuertos usaremos
semillas de calidad, tradas
de un establecimiento
confiable, envasadas al vaco
y que no se encuentren
vencidas.

Cmo son las semillas?


Semilla vegetativa: Son
algunas partes de las
plantas que al sembrarlas
permiten obtener plantas
similares, actuando como
propagadores, estos
pueden ser el tallo, las
hojas, estacas, estolones,
tubrculos, etc.

Procedimiento para acelerar la germinacin de


semilla
Se realiza con tcnicas muy sencillas antes de
realizar la siembra. En lugares o pocas muy fras
es necesario hacer esta prctica con todas las
semillas.
Se remoja con agua en un mismo envase varias
especies previamente envueltas por separado en
pedazos de telas e introducidas en el fondo del
envase.
El tiempo de remojado vara entre 24 y 48 horas
segn las semillas.

Procedimiento para acelerar la germinacin de


semilla
REMOJADO DE SEMILLA: Se remojan las semillas en un
recipiente con agua fra, adems de acelerar la
germinacin se estar protegiendo de algn elemento
patgeno (hongos).
REMOJADO EN AGUA CALIENTE
Esta prctica es ms eficaz, pero
requiere un conocimiento de temperatura
y de tiempo para cada especie, la que
Flucta entre 5 a 25 minutos segn
la dureza de la semilla. No se utiliza
en semillas de hortalizas.

Siembra en los biohuertos


La siembra consiste en
introducir la semilla en el
suelo para que germine,
brote, crezca y produzca.
Siembra directa
Es colocar la semilla en el
terreno y luego cubrirla con
una capa de tierra.
Ejemplo: Zanahoria, nabo,
zapallo, rabanito, betarraga,
acelgas, culantro, habas,
perejil etc.

Siembra en los biohuertos


Siembra indirecta
La siembra indirecta se realiza
en aquellos cultivos que
primero se siembra en un
almcigo, ya que su
crecimiento inicial es muy lento
o porque su cultivo requiere de
un distanciamiento muy
grande entre planta y planta
Ejemplo: Lechuga, cebolla,
acelga, apio, brcoli, col o
repollo, poro, tomate, etc.

Siembra en los biohuertos


Siembra indirecta Etapas
Consiste en sembrar en un
almcigo hasta obtener una
plntula fuerte y luego es
trasplantada a campo
definitivo.
Tiempo de almacigado: 30 60 das dependiendo del
cultivo.
Transplante: suelo hmedo y
distanciamiento definitivo.

Siembra en los biohuertos


Siembra indirecta Etapas
1. Para el almcigo realizamos la mezcla de tierra y
humus. (50/50).
2. Luego vaciamos la mezcla a la bandeja de almcigos.
3. Se debe hacer un agujero por cada espacio en la parte
inferior.
4. Sembramos las semillas. Dos para cada espacio.
Despus se cubre la semilla con la misma mezcla fina de
almcigo, con la mano se aprieta un poco la tierra, para
que no se deslave la semilla y germine ms rpido.

Siembra en los biohuertos


Sistema de siembra triangular o tres bolillos
Es un sistema exclusivo para biohuertos que nos permite
utilizar los espacios pequeos, aprovechando mejor el
terreno.
Lo ideal es trabajar dividiendo las camas en parcelas de 1m2
(1m. Por 1m.) para la prctica de la asociacin de cultivo.

Siembra en los biohuertos

Cama Alta de Almacigo


Se construyen sobre 10 cm del nivel
del suelo, se recomienda para
regiones lluviosas. Para terrenos
hmedos y evitar presencia de
hongos y otros patgenos que
ataquen la raz. Se realiza la
cobertura del suelo.
Se debe regar con mucha tcnica
para evitar erosionar la cama por
mal uso del agua. Colocar 4 estacas
en cada esquina del almacigo para
colocar el tinglado.

Qu son labores culturales en la agricultura?


Son las acciones agrcolas que se llevan a
cabo en el trabajo del biohuerto,
comenzando con la preparacin del terreno,
instalacin, siembra, mantenimiento del
cultivo, hasta la cosecha.
En nuestro biohuerto se realizarn las
siguientes actividades culturales: riego,
deshierbo, raleo y aporque

Riego en mi biohuerto
El riego que se recomienda
es por aspersin porque el
agua se distribuye como si
fuera lluvia. Se pueden
utilizar regaderas o
envases de gaseosa
adaptados para que el
agua fluya en gotas muy
finas. La lluvia fina absorbe
nutrientes y oxgeno del
aire y ayuda as al proceso
de crecimiento

Aspectos a considerar en el Riego


Conocer la textura del suelo, para determinar el uso y la
cantidad de agua.
Los suelos ricos en HUMUS retienen ms agua. 1kg. de humus
puede almacenar 2 litros de agua.
Los riegos realizarlos en horas de la tarde. Evitar regar en
horas de fuerte calor, la evaporacin es ms intensa, el
cambio brusco de temperatura causa trastornos a las plantas.
Regar segn las especies y el estado vegetativo de las plantas.
Generalmente los riegos deben ser ligeros y frecuentes los
primeros das, y poco frecuentes pero con mayor cantidad de
agua, cuando las plantas estn grandes.
Remover el terreno para facilitar la infiltracin del agua y la
oxigenacin del suelo.

Raleo en mi biohuerto
Consiste en eliminar plantas
mal formadas, pequeas y
delgadas quedndonos con
la mejor formada. Sirve
para dar el distanciamiento
adecuado a las plantas. As
no habr mucha
competencia entre ellas por
la absorcin de nutrientes
del suelo. Se debe realizar
en suelo hmedo y con
plantas de 3 dedos de alto

Aporque en mi biohuerto
Se trata de cubrir con tierra
la base de las plantas, para
que tenga mayor soporte y
desarrollo. Esta labor
permite que la planta
desarrolle mas ramas y
hojas y la formacin de
cabeza, como el caso de la
col o el brcoli. El aporque
sirve para reducir el ataque
de enfermedades y plagas.

Deshierbe en mi biohuerto
Consiste en sacar desde la raz las
malezas o malas hierbas que
compiten con las nuevas plantas
por espacio, agua, nutrientes,
rayos solares, luz, etc.
Para eliminar las malezas, regar
un da antes. Con esta labor
(deshierbe) estaremos
oxigenando y aflojando el suelo.
Requiere de herramientas
apropiadas para no daar las
otras plantas.

Deshierbe en mi biohuerto

Asociacin de cultivos en mi biohuerto


Es la accin de sembrar
dos o ms especies
diferentes en un
biohuerto, de forma que
se beneficien
mutuamente o una de
ellas sin que se vea
afectada la otra.

Asociacin de cultivos en mi biohuerto


Formas de Asociacin de cultivos:
Mezcla: se siembra mas de una
especie

En fajas o parcelitas
Se siembra una faja con un
cultivo, en la siguiente otro
cultivo, y asi se continua hasta
cubrir el rea de siembra. Las
camas se dividen en parcelitas de
un metro.

Intercalados: cuando se siembre en un


surco un cultivo y la otra la siguiente

Control de plagas en mi biohuerto


Plaga : Son animales,
roedores o insectos, que
causan dao a los cultivos.
Plagas
permanentes:
presente ao tras ao.
Plagas
estacionales:
presentes slo en algunas
pocas del ao.
Plagas
potenciales:
Aparecen cuando se dan las
condiciones climticas que
los favorece.

Control de plagas Principales Plagas


2.1 Gusano de tierra. (Agrotis spp., Feltia spp): Esta plaga se
presenta cuando se ha realizado una mala preparacin del
terreno. Las larvas miden aproximadamente 40mm. La polilla
adulta pone de 1000 a 1300 huevos en los tallos, eclosiona d 10
a 14 das. Se controla con riegos pesados, preferentemente
nocturnos.
2.2 Mosca minadora. (Liriomyza huidobrensis): El adulto es una
mosca de 2mm., de color negro brilloso, pone sus huevos
(blancos, alargados) en la parte superior de las hojas. La larva
es un pequeo gusano blanco.
2.3 Pulgones: Son pequeos de aproximadamente 4mm.
blandos, de color verde plomizo, un adulto al da reproduce de
2 a 20 pulgones. Segregan una sustancia melosa que produce
un hongo negro, llamado Fumangina .

Principales Plagas

Gusano de tierra

Pulgones

Mosca minadora. Mosca blanca

Araita roja

Comedores
de hojas.

Pulga de hojas

Control de plagas en mi biohuerto


Los controles deben ser sin productos
qumicos:
Bioinsecticidas: Ortiga fresca, aj, tabaco
natural, etc. Se raya jabn, se prepara una
solucin y se aplica para atacar pulgones,
mosca blanca, cigarritas, etc.
Trampas de insectos: A base de azcar y
alcohol.
Plantas repelentes: Ajo, cebolla, geranio,
organo, etc.

Control de plagas en mi biohuerto


Controladores biolgicos: Los insectos tienen
enemigos naturales que los eliminan:
Las araas comen insectos alados.
Los ciempis comen los huevos de las mariposas.
Las lagartijas comen diariamente pulgones.
Las mariquitas rojas con puntitos negros comen
pulgones.
Los sapos y aves comen insectos y babosas.

Control de plagas en mi biohuerto


Enfermedades
Son causadas por microorganimos que no se
observan a simple vistas. Se necesitas microscopios.
Hongos
Bacterias
Virus.
Para la prevencin de enfermedades:
Mantener un distanciamiento adecuado.
Evitar que haya mucha humedad.

Control de plagas en mi biohuerto


Para controlar hongos aplicamos flores secas de
manzanilla hervidas cuando este fra.
Cuando se presente la chupadera o podredumbre,
mildiu (polvillo blanco sucio), odium (pelusillas
sobre lo podrido), las plantas atacadas deben
quemarse fuera del huerto inmediatamente.
Para controlar bacterias se deja reposar una cabeza
de ajo y cebolla en 02 litros de agua, luego
aplicamos.
Para atacar Nematodos, se puede moler y esparcir
huacatay o marigold seco.

Control de plagas en mi biohuerto


Trampas atrayentes de luz
Durante la noche muchos
insectos son atrados por la luz,
siendo la luz violeta o luz
negra la ms efectiva. Las
trampas de luz con lmpara de
kerosene, deben ser colocadas
no mayor de 5m.

Trampas atrayentes Amarillas.


Los insectos, se atraen
pticamente con un cartelito de
madera de color amarillo de 30
por 30cm. colgado a una altura
de 50cm. en forma vertical. Se
unta una sustancia
transparente, pegajosa o
resinosa, por ejemplo la miel.

Qu es Materia orgnica?
La materia orgnica M.O. es un componente
importante del suelo. Se forma por la
descomposicin del guano, plantas, animales
muertos y microorganismos.
Funciones:
- Mantener la humedad del suelo.
- Conservar la temperatura del suelo.
- Mejorar la textura del suelo.
- Producir nutrientes.
- Permitir la reproduccin de microorganismos
favorables a las plantas

Fuentes que generan Materia Orgnica

Cules son fuentes de Materia Orgnica?


Abono Verde
Consiste en incorporar o
enterrar plantas vivas al
suelo para fertilizarlo. Las
plantas se descomponen
fcilmente en el suelo
hmedo. Para hacer abono
verde es mejor utilizar
leguminosas: tarwi, habas,
trbol, lenteja, arveja, etc.

Cules son fuentes de Materia Orgnica?


Estircol de Corral
Se recoge y almacena
en un lugar
protegidos de la luz
solar. Al protegerlo
evitamos que se
pierda el Nitrgeno.

Cules son fuentes de Materia Orgnica?


Tipos de Estircoles (Guanos)
Todos los excrementos de animales son buenos para guano.
En el biohuerto se pueden utilizar varios tipos de guano:
- Guanos Fros; Procedente de vaca, oveja, gallina, pato,
pava, cuy y conejo.
- Guanos Calientes; Procedente de caballo, burro y mula.
Cuando se fermentan producen mucho calor. Se utiliza para
hacer, camas calientes y cultivos, hortalizas que necesita
clima templado. Sirven para el cultivo de tomate, pepino,
calabaza y zapallo.
- Guanos Concentrados; Procedente de todas las aves. El
mejor es el guano de las islas.

Cules son fuentes de Materia Orgnica?


Purn
Mezclando el estircol y la orina de los animales se
obtiene el purn, rico en nitrgeno y micro elementos,
que cumple la misma funcin que un abono foliar.
Incrementa la actividad microbiana del suelo. El purn
es una mezcla liquida de un 20 a 25% de estircol y un
80 a 85% de orinas.
Se recomienda aplicar 3 litros de purn en 15 litros de
agua. Es ms recomendable utilizarlo en poca de
crecimiento de las plantas, dado que en esta etapa las
plantas tienen capacidad de absorber el 50% de las
sustancias nutritivas del purn.

transformacin por
la accin
microbiana de los
residuos orgnicos
incorporados al
suelo resultantes
de la
mineralizacin,
debido a los
microorganismos

La basura, puede ser


biodegradable y no
biodegradable. No toda la
basura puede ser
compostada. Al compostar
materia orgnica se
obtendr materia orgnica
llamada compost.
El compost nos puede ser
utilizado: Fertilizante;
Acondicionador del suelo
en forma de humus; Como
supresor de enfermedades.

De maleza. El material
empleado es vegetacin,
arbustos, etc., El material
obtenido se utiliza
generalmente como
cobertura sobre la
superficie del suelo
(acolchado o mulching).
De material vegetal con
estircol. Procede de restos
de vegetales, malezas,
plantas aromticas y
estircol de quidos o de
pequeos rumiantes.

GRACIAS
ProNaturaleza
Calle Doa Juana 137
Urb. Los Rosales Surco
Lima 33, Per
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Tel. (51) (1) 271-2621 / 271-2607
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