Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 144 vistas

    Royal Icing

    Cargado por

    maryhambre
    Este documento describe tres consistencias diferentes de glaseado real para decoración de galletas: firme, media y suave. La consistencia firme se usa para detalles voluminosos, la media para delinear y dar relieve, y la suave para rellenar galletas. Cada consistencia se prepara mezclando azúcar glass, polvo de merengue, agua y jugo de limón en diferentes proporciones y batiendo hasta esponjar. El colorante se agrega gota a gota al glaseado ya preparado.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Royal Icing

    Cargado por

    maryhambre
    144 vistas2 páginas
    Este documento describe tres consistencias diferentes de glaseado real para decoración de galletas: firme, media y suave. La consistencia firme se usa para detalles voluminosos, la media para delinear y dar relieve, y la suave para rellenar galletas. Cada consistencia se prepara mezclando azúcar glass, polvo de merengue, agua y jugo de limón en diferentes proporciones y batiendo hasta esponjar. El colorante se agrega gota a gota al glaseado ya preparado.

    Descripción original:

    sin quejitas

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento describe tres consistencias diferentes de glaseado real para decoración de galletas: firme, media y suave. La consistencia firme se usa para detalles voluminosos, la media para delinear y dar relieve, y la suave para rellenar galletas. Cada consistencia se prepara mezclando azúcar glass, polvo de merengue, agua y jugo de limón en diferentes proporciones y batiendo hasta esponjar. El colorante se agrega gota a gota al glaseado ya preparado.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    144 vistas2 páginas

    Royal Icing

    Cargado por

    maryhambre
    Este documento describe tres consistencias diferentes de glaseado real para decoración de galletas: firme, media y suave. La consistencia firme se usa para detalles voluminosos, la media para delinear y dar relieve, y la suave para rellenar galletas. Cada consistencia se prepara mezclando azúcar glass, polvo de merengue, agua y jugo de limón en diferentes proporciones y batiendo hasta esponjar. El colorante se agrega gota a gota al glaseado ya preparado.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 2

    ROYAL ICING

    Consistencia FIRME:
    (Rinde 3 tazas)
    Ingredientes:
    4 tazas (600 gms.) de zcar glass cernida
    2 cucharadas (10 gms.) polvo de merengue
    3 cucharadas (45 ml) agua tibia
    3 cucharadas (45 ml) jugo de limn colado
    c/s colorante (cuando se requiera)
    La consistencia firme sirve para cabello, olanes y detalles a los que se les
    quiera dar volumen.

    Consistencia MEDIA:
    (Rinde 3 tazas)
    Ingredientes:
    4 tazas (600 gms.) de zcar glass cernida
    2 cucharadas (10 gms.) polvo de merengue
    6 cucharadas (90 ml) agua tibia
    4 cucharadas (60 ml) jugo de limn colado
    c/s colorante (cuando se requiera)
    La consistencia media sirve para delinear, formar caras, piernas, manos y
    detalles que se desee hacer con relieves.

    Consistencia SUAVE:
    (Rinde 3 tazas)
    Ingredientes:
    4 tazas (600 gms.) de zcar glass cernida
    2 cucharadas (10 gms.) polvo de merengue
    c/n agua tibia
    4 cucharadas (90 ml) jugo de limn colado
    c/s colorante (cuando se requiera)

    La consistencia suave sirve para rellenar, especialmente las galletas


    decoradas por lo que el agua se ir aplicando de poquito en poco hasta
    conseguir la consistencia ligera, pero se deber dejar secar por lo menos
    15 minutos antes de aplicar el siguiente color.
    Procedimiento:
    En el tazn de la batidora se bate el polvo de merengue, agua, limn
    y azcar a velocidad media-alta. Batir de 7 a 15 minutos o hasta
    que esponje.
    Para pintarlo se separa en tazones y gota a gota se va agregando el
    colorante, hasta obtener el tono deseado.
    Es importante tener en cuenta que cuando el Royal Icing con
    colorante se seca, sube un poco el tono del color que se le aplic.

    (Notas :
    El jugo de limn se puede cambiar por esencias saborizantes al
    gusto, en la misma proporcin.
    La duya 2 sirve para delinear
    La duya 3 sirve para rellenar )

    También podría gustarte