Proyecto Vinos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA ELECTRICA Y ELECTRONICA
CONTROL Y SUPERVISION DE LOS PROCESOS

DE FERMENTACIN Y ESTABILIZACIN DE
VINOS TABERNERO
TESIS
PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE
INGENIERO ELECTRICISTA
PABLO RUBN AQUIZE TORO
PROMOCIN 2003-I
LIMA-PER
2008
ESPACIO PARA
Formato A
CONTROL Y SUPERVISION DE LOS PROCESOS DE

FERMENTACIN Y ESTABILIZACIN DE VINOS TABERNERO
SUMARIO
La presente tesis tiene como objetivo automatizar el control de temperatura, nivel y

presin de los tanques de fermentacin y estabilizacin de vino de la Fbrica de Vinos
Tabernero e integrar los diversos componentes de los procesos de fermentacin y
estabilizacin mediante un sistema de supervisin, con la finalidad de coadyuvar a la
produccin de vinos de mejor calidad para que
estos sean competitivos en los
mercados nacionales e internacionales.

Para tal fin, se propone el uso de modernos y eficientes controladores, como
son los controladores lgicos programables (PLCs), conjuntamente con un software
HMI/SCADA para implementar el sistema supervisor, donde el PLC cumple la funcin
de controlador y de unidad remota para la adquisicin de datos que requiere el sistema
supervisor.
Se ha desarrollado un programa de control con lenguaje Ladder. Adems se
ha creado y editado pantallas grficas de tendencias y de resmenes de alarmas para
el sistema de supervisin, que interactan con el programa de control a travs de una
base de datos de tags. Tambin, se ha realizado una cuantificacin econmica de lo
que representara los costos de la implementacin del proyecto.
A mis queridos padres, Rubn y Gladys, por

su apoyo incondicional y permanente para la
culminacin de mi carrera y desarrollo
Profesional.
CONTROL Y SUPERVISION DE LOS PROCESOS DE FERMENTACIN Y

ESTABILIZACIN DE VINOS TABERNERO
INDICE
PROLOGO
CAPITULO I
SISTEMA DE CONTROL ACTUAL
1.1
Flow Sheet del Proceso de Produccin de Vinos Tabernero
1.2
Descripcin del proceso de fermentacin
1.3
Control del proceso de fermentacin
1.3.1 Bombas de agua y vino
1.3.2 La mquina PADOVAN, de refrigeracin de agua
1.3.3 Arranque del chiller de la mquina PADOVAN
11
1.3.4 Arranque de los ventiladores de la mquina PADOVAN
12
1.3.5 Control Manual de temperatura y de nivel los tanques de fermentacin
12
1.4
Descripcin del proceso de estabilizacin
13
1.5
Control del proceso de estabilizacin
15
1.5.1 Equipo GASQUET de tratamiento del vino por ultra refrigeracin
15
1.5.2 Puesta en marcha del equipo GASQUET
18
1.5.3 Equipo de refrigeracin DORIN
20
1.5.4 Puesta en marcha del equipo DORIN
20
1.5.5 Control manual de temperatura, nivel y presin de los tanques de
20
Estabilizacin
CAPITULO II
PROPUESTA DE MODERNIZACION DEL SISTEMA DE CONTROL
2.1
Introduccin
23
2.2
Sistema de control basado en un Controlador Lgico Programable (PLC)
23
2.3
Estructura del PLC
23
2.4
Especificaciones de funcionamiento de l os procesos de fermentacin
25
y estabilizacin para su automatizacin
2.4.1 Automatizacin del proceso de fermentacin
25
2.4.2 Automatizacin del proceso de estabilizacin

2.5
29
Identificacin de las seales de entrada y salida del controlador del sistema
32
2.5.1
Seales de entrada discretas
32
2.5.2
Seales de entrada analgicas
35
2.5.3
Seales de salida discretas
37
2.5.4
Seales de salida analgicas
2.6
Seleccin del tipo de PLC
39
40
2.7
Especificaciones tcnicas del Hardware del PLC
42
2.7.1
Procesador (CPU)
42
2.7.2
Mdulos de Entrada y Salida (I/O)
45
2.7.2.1 Mdulos de entradas discretas
45
2.7.2.2 Mdulos de entradas analgicas
52
2.7.2.3 Mdulos de salidas discretas
58
2.7.2.4 Mdulos de salidas analgicas
63
2.7.3
Rack (Chasis)
66
2.7.4
Fuente de alimentacin
68
2.7.5
Dispositivo de programacin y cable de comunicaciones
72
2.8
Software de programacin del PLC
74
2.9
Driver de comunicaciones del PLC con la PC
75
2.10
Recomendaciones para la instalacin del sistema del PLC
76
2.10.1
Instalacin tpica
82
2.10.2
Prevencin de calor excesivo
88
2.10.3
Pautas para la conexin a tierra
88
2.10.4
Rel de control maestro
90
2.10.5
Interruptores de parada de emergencia
91
2.10.6
Consideraciones sobre la fuente de alimentacin
91
2.10.7
Consideraciones de seguridad
91
2.10.7.1 Desconexin de la fuente de energa principal
91
2.10.7.2 Pruebas peridicas del circuito del rel de control maestro
92
CAPITULO III
CONFIGURACION DEL HARDWARE DEL PLC Y SINTESIS
DE LA LOGICA DE CONTROL
3.1
Introduccin
93
3.2
Creacin de la Aplicacin Tabernero
93
3.3
Configuracin del Hardware del PLC
94
3.3.1
Seleccin del tipo de Procesador
96
3.3.2 Seleccin del tipo Rack
97
3.3.3 Configuracin de entradas y salidas
99
3.3.4 Configuracin de los canales de comunicacin
100
3.3.5 Verificacin de la potencia de las fuentes de alimentacin de los racks
3.4
del PLC
101
Asignacin de direcciones lgicas a las I/O del PLC y a los bits
102
y palabras para
el sistema de supervisin de los procesos
fermentacin y estabilizacin.
3.5
Escalamiento de variables analgicas
109
3.5.1 Escalamiento de variables analgicas de entrada
111
3.5.2 Escalamiento de salidas analgicas
120
3.6
124
Edicin y documentacin del programa de control mediante el

lenguaje ladder
3.6.1 Archivo de Programa Principal, LD 2
125
3.6.2 Archivo de Programa de la Subrutina U:3
125
125
125
3.6.5 Listado del Programa de control
126
CAPITULO IV
CONFIGURACION
DE
LAS
COMUNICACIONES,
CREACION
MONITOREO
DE LAS VARIABLES DEL SISTEMA DE SUPERVISION
4.1
Uso de las comunicaciones con drivers directos
127
4.1.1 Canal de comunicaciones
127
4.1.2 Dispositivo de comunicaciones
127
4.1.3 Driver de comunicaciones
128
4.1.4 Nodo
128
4.2 Configuracin del driver de comunicaciones
128
4.3
Configuracin del canal de comunicaciones
134
4.4
Creacin de un nodo
136
4.5
Configuracin del Scan Class
137
4.6
Tags y base de datos de tags
138
4.6.1 Tipos de Tags
138
4.6.2 Fuentes de datos de los tags
139
4.6.3 Organizacin de los tags
140
4.6.4 Edicin de la base de datos de Tags
140
4.6.5 Edicin de tags digitales
144
4.6.6 Edicin de tags analgicos
151
4.6.7 Edicin de tags string
156
4.7
156
Uso del tag monitor
CAPITULO V
PANTALLAS
GRFICAS
SIMULACIN DEL SISTEMA SCADA
5.1
Introduccin
158
5.2
Creacin y edicin de pantallas grficas de los procesos de

fermentacin y estabilizacin
159
5.3
Creacin y edicin de tendencias del proceso
178
5.4
Creacin y edicin de los resmenes de alarmas
185
5.5
Configuracin de los registros de seguridad
190
5.6
Configuracin del Start Up del sistema supervisor
194
CAPITULO VI
COSTOS DEL PROYECTO
6.1
Introduccin
197
6.2
Costos del hardware del proyecto
197
6.3
6.4
Costos del software del proyecto

Costos
de
la
200
direccin tcnica y de la mano de obra calificada
201
6.6
Costo total
201
CONCLUSIONES
205
ANEXO A
DESCRIPCIN
DEL
PROCESO
TABERNERO
ANEXO B
LISTADO DEL PROGRAMA DE CONTROL
BIBLIOGRAFA
10
DE
ELABORACIN
DE
VINOS
PROLOGO
En la presente tesis, se presenta una propuesta de modernizacin del sistema de
control de los procesos de fermentacin y estabilizacin de vino, de la Fbrica de
Vinos Tabernero, ubicado en la provincia de Chincha del departamento de Ica, a
198.5 Km. al sur de la ciudad de Lima, cuyo volumen de produccin anual de vinos
tintos y blancos al ao supera los 1'350,000 Litros de vinos tintos y 650,000 Litros de
vinos blancos. El 90% de esta produccin se vende en el mercado nacional y el 10%
restante en los mercados internacionales, con tendencia a aumentar este ltimo
porcentaje ao a ao.
Actualmente, en estos procesos el control de temperatura, nivel y presin en
los tanques de estabilizacin de vino
es manual. Similarmente, el control de
temperatura y nivel en los tanques de fermentacin de vino tambin es manual, no

obstante que las mquinas de produccin de lquidos refrigerantes son automticas.
Los procesos de fermentacin y estabilizacin del vino son a temperatura
controlada dentro de rangos adecuados y diferenciados para vinos tintos y blancos.
Otra variable que se controla en el proceso de fermentacin de vinos blancos
gasificados (champagne) es la presin en el tanque. En ambos procesos se cont
rola el nivel de vino en los tanques, para evitar el rebose al momento de bombear el
vino a estos.
En consecuencia, los enlogos de la Fabrica de Vinos Tabernero, para producir
vinos de calidad, dentro de estndares internacionales establecidos, requieren de un
control adecuado y eficiente de los procesos de fermentacin y estabilizacin del vino,
de tal suerte que los vinos que produzcan sean competitivos en los mercados
nacionales e internacionales.
Para responder a esta necesidad de los enlogos de vinos Tabernero, surge la
presente tesis, que en sntesis aborda la automatizacin de dichos procesos haciendo
uso de modernos y eficientes controladores, como son los controladores lgicos
programables (PLCs), conjuntamente con el software HMI/SCADA RSView32, para
integrar los diversos componentes de los procesos de fermentacin y estabilizacin, y
adems del control realizar la supervisin de estos procesos desde una sala de control
central.
11
Para el logro de los objetivos, la tesis se ha organizado en 6 captulos, y 3

anexos, que se describen a continuacin.
En el Capitulo I, titulado "Sistema de Control Actual", se presenta el Flowsheet
de produccin de vinos tabernero, para ubicar a los procesos de fermentacin y
estabilizacin. Se describe los componentes de ambos procesos, sus caractersticas
tcnicas y funcionamiento, poniendo nfasis en la forma de control actual de dichos
procesos.
En el Capitulo II, titulado "Propuesta de Modernizacin del sistema de
Control", en su parte introductoria se hace una comparacin entre las tcnicas de
control de procesos industriales basados en PLCs y DCS (Sistema de Control
distribuido), para justificar el uso del PLC. Se hace la seleccin del tipo de PLC y se
presentan las especificaciones tcnicas del hardware y software del PLC. Se describe
las especificaciones de funcionamiento de los procesos de fermentacin y
estabilizacin, como base para el desarrollo del programa de control y para identificar
las entradas y salidas del PLC, para la asignacin de sus direcciones lgicas y para
desarrollar los esquemas de cableado de entradas y salidas del PLC. Se dan las
pautas para una instalacin tpica para el sistema del PLC.
En el Capitulo III, titulado "Configuracin del Hardware del PLC y Desarrollo del
Programa de Control", se crea la aplicacin TABERNERO, en el software de
programacin en lenguaje ladder. Se realiza la configuracin del hardware del PLC,
as como la configuracin de canales de comunicacin del mismo. Se realiza el
escalamiento de las seales analgicas de entrada y salida del PLC en unidades de
ingeniera para ser usados en el sistema de supervisin. Se desarrolla la edicin y
documentacin del programa de control.
En el Capitulo IV, titulado "Configuracin de las Comunicaciones, Creacin y
Monitoreo de las Variables del Sistema de Supervisin", se realiza la configuracin del
driver de comunicaciones entre el PLC, el dispositivo de programacin y la estacin de
supervisin. Se configura el canal de comunicaciones y se crea un Nodo de la red,
que esta representado por el PLC. Se crea la base de datos organizada de Tags del
sistema supervisor.
En el Capitulo V, titulado Pantallas Grficas del
Sistema Supervisor , se
crea y edita las pantallas (displays) graficas de los procesos de fermentacin y

estabilizacin. Se crea las tendencias del sistema. Se crea y edita el resumen de
alarmas y. Se hace la configuracin del registro de seguridad.
12
En el Capitulo VI, titulado "Costos del Proyecto", se presentas los costos del
proyecto, tanto del hardware como del software. Tambin, se presenta los costos
totales.
Se ha incluido conclusiones a cerca del trabajo de tesis, la Bibliografa
consultada y dos Anexos para complementar la tesis. Estos Anexos son: Anexo 1,
titulado "Descripcin del proceso de elaboracin de vinos Tabernero", para
complementar con informacin detallada a cerca del Capitulo 1 de la Tesis. Anexo 2,
titulado, "Listado del Programa de Control", que contiene un listado detallado del
programa de control en lenguaje Ladder.
Finalmente, expreso un profundo agradecimiento a mi alma mater, la UNI, y en
especial a mi facultad, la FIEE, que a travs de su plana docente me ha formado
profesionalmente, y ha contribuido ha hacerme un hombre libre y de bien. Adems,
quiero expresar mi agradecimiento al asesor de mi tesis, el Ingeniero Alfredo Rocha
Jara, por su valioso apoyo en la ejecucin y culminacin de mi tesis para optar el titulo
profesional de Ingeniero Electricista.
13
CAPITULO I
SISTEMA DE CONTROL ACTUAL
1.1 Flow Sheet del Proceso de Produccin de Vinos Tabernero

Parte integrante del proceso de produccin de vinos Tabernero son los procesos de
fermentacin y estabilizacin del vino, cuya automatizacin y supervisin son materia
de la presente tesis. La Figura 1.1, muestra el Flow Sheet del proceso completo,
donde se resalta los procesos de fermentacin y estabilizacin, mediante bloques
rectangulares de colores. La descripcin de todo el proceso de produccin de vinos
Tabernero se presenta en el Anexo 1.
14
1.2 Descripcin del proceso de fermentacin

El proceso de fermentacin es la etapa principal dentro del proceso de elaboracin de
vinos. En esta etapa el jugo de las uvas se transforma en vino debido a que las
levaduras consumen las glucosas para luego transformarlas en etanol y producir el
desprendimiento de gas carbnico.
Este proceso se realiza a temperatura controlada. Los valores de la temperatura,
como variable controlada, dependen del tipo de vino que se va ha producir. Para la
produccin de vinos blancos, la fermentacin se realiza a una temperatura controlada
en el rango de 15 a 20C, mientras que para la produccin de vinos tintos este rango
es de 25 a 30C.
Figura 1.2. Tanques de acero inoxidable de 50,000 litros de capacidad, para

el Proceso de Fermentacin.
Las levaduras utilizadas en el proceso de fermentacin son
selectas y
primera calidad, importadas de laboratorios de Francia, Canad y Australia.
15
de
El proceso de fermentacin se realiza en tanques de acero inoxidable de 50,000

litros de capacidad, una altura de 5.3 m y un dimetro de 3.73 m, ver Figura 1.2. Estos
tanques cuentan con un sistema de chaquetas
por donde circula agua de
refrigeracin. El tiempo de duracin del proceso de fermentacin depende de la

temperatura de fermentacin, para los vinos blancos el tiempo de fermentacin es de
18 a 25 das, mientras que para los vinos tintos es de 8 a 12 das.
Al terminar el proceso de fermentacin, los mostos se trasladan a otros tanques
de concreto (los vinos blancos) o a barricas de roble (los vinos tintos), eliminando
previamente los lodos o borras producidos durante el proceso ver Figura 1.3. Estando
el vino en los tanques de fermentacin, se agrega anhdrido sulfuroso (SO2),
aproximadamente 25 gr/lt, para protegerlo de un ataque de levaduras o bacterias.
Figura 1.3. Tanques de concreto y Barricas de roble, para el

almacenamiento y reposo de mostos.
1.3 Control del proceso de fermentacin
La Lmina N 101, muestra el sistema de refrigeracin de los tanques de
fermentacin, cuyos componentes son: 3 bombas de agua, bombas de vino, 2 tanques
de agua (de 2500 litros de capacidad), la mquina PADOVAN, 10 tanques de
fermentacin con chaquetas de 100 litros de refrigeracin y un sistema de tuberas y
vlvulas.
16
LAMINA 101
1.3.1 Bombas de Agua y vino
17
En el sistema de agua de refrigeracin para los tanques de fermentacin se

emplean tres bombas de agua de B-1, B-2 y B-3, ver Figura 1.4. La bomba B-1
bombea agua del tanque TA-1 hacia la mquina de refrigeracin PADOVAN, para
luego pasar al tanque TA-2 a menor temperatura. Las bombas B-2 y B-3 bombean el
agua de refrigeracin hacia las chaquetas de los tanques de fermentacin, a travs de
la Lnea 1, retorna al tanque TA-1 por la Lnea 2, cerrndose de esta manera el
circuito de agua de refrigeracin. Las bombas B-2 y B-3 funcionan
Bomba de agua B-1 y Tanque TA-1.
Bombas de agua B-2 y B-3, y Tanque TA -2.

Figura 1.4. Bombas de agua del circuito de refrigeracin del proceso de
Fermentacin.
alternadamente, cada 24 horas. Actualmente, el arranque y parada de las bombas de
agua es manual.
18
Las bombas de vino, ver Figura 1.5, son porttiles y se emplean para bombear
las uvas molidas a los tanques de fermentacin de vinos tintos, el mosto a los tanques
de fermentacin de vinos blancos y trasegar el vino a los tanques de estabilizacin.
1.3.2
La mquina PADOVAN, de refrigeracin de agua
La mquina PADOVAN, ver Figuras 1.6 y 1.7, produce agua de refrigeracin a 9 C
para las chaquetas de los tanques de fermentacin. Sus componentes principales

son: El chiller y el condensador. Por el chiller circula un gas refrigerante ecolgico
(R22 - R407c - R134a), introducido por un compresor. El condensador condensa el
gas refrigerante, cuya temperatura se eleva despus del intercambio de calor
producido en el chiller. Para este fin se emplean 4 ventiladores, V-1, V-2, V-3 y V-4,
que proveen de aire fri al condensador.
Figura 1.5. Bomba porttil de vino
19
Figura 1.6. Vista frontal de la mquina PADOVAN
Figura 1.7. Vista posterior de la mquina PADOVAN y los tanques

de agua TA-1 y TA-2.
20
Datos tcnicos de la mquina PADOVAN

Modelo
180.F2 .G7
Capacidad de refrigeracin (1)
kW
Sistema de control basado en P
MP99
Compresores
Potencia de entrada
kW
42,9
Absorcin Elctrica
95
Mxima Absorcin Elctrica
176
Corriente de arranque
523
Evaporador
Flujo de agua
ml/h
1 31,2
Cada de presin
kPa
29,4
Contenido de agua
55
Condensadores
Flujo de agua
ml/h
35,5
Contenido total de agua
35
Longitud
mm
2,900
Ancho
mm
1000
Alto
mm
1500
Peso neto
kg
1800
Fuente de voltaje
230/3/60-415/3/60
Panel elctrico
IP42
182,1
El panel elctrico esta equipado con un interruptor principal, interruptores
termo
magnticos para cargas individuales de 63, contactores en cada carga individual,

un circuito auxiliar y alimentacin del P con transformador.
1.3.3 Arranque del chiller de la mquina PADOVAN
Primero se arranca el compresor COM-1 al 50% de su capacidad de trabajo,
posteriormente al 100%. Se establece el set point de temperatura de la mquina
PADOVAN
en 9 C, con un diferencial de
2 C. Se hace circular el agua de
refrigeracin por el chiller de la mquina PADOVAN desde el tanque TA-1 hacia el

tanque TA-2, luego por las chaquetas de los tanques de fermentacin, estas
retornarn al tanque TA-1 y as sucesivamente. La primera circulacin de agua por la
mquina PADOVAN, permite a su controlador sensar la temperatura y la presin del
21
agua de refrigeracin para indicar el momento en que debe arrancar el chiller. Durante
el verano, se emplea un compresor adicional, COM-2; para que trabaje
alternadamente con el compresor COM-1.
1.3.4 Arranque de los ventiladores de la mquina PADOVAN
Los ventiladores V-1, V-2, V-3 y V-4 arrancarn de uno en uno en forma secuencial
para entregar aire fro a las rejillas del condensador de la mquina PADOVAN. El
arranque del nmero de ventiladores depender de cun rpido se desee enfriar el
gas refrigerante que pasa por el condensador.
1.3.5 Control Manual de temperatura y nivel de los tanques de fermentacin
Actualmente, la medicin y control de la temperatura del vino en los tanques de
fermentacin es manual, ver Figura 1.8. Un operario realiza la medicin de
temperatura utilizando un termmetro instalado en cada tanque. Si la temperatura del
vino est fuera del rango de control, descritos en la seccin 1.2; abrir manualmente
las vlvulas de ingreso de agua de refrigeracin a las chaquetas de los tanques de
vino para restablecer la temperatura dentro del rango deseado, ver Figura 1.9. Las
chaquetas de los tanques de fermentacin son de 100 litros de capacidad, siendo el
flujo volumtrico por las chaquetas de los tanques 35,000 litros/hora.
Figura 1.8. Termmetro para medicin de temperatura en tanque de

Fermentacin.
22
El control de nivel en los tanques de fermentacin tambin es manual. Un

operario ubicado en la parte superior del tanque, con ayuda de una linterna, observa el
incremento de nivel de las uvas molidas en el tanque y cierra paulatinamente la vlvula
de ingreso conforme ste se va acercando al nivel deseado, hasta cerrarla
completamente cuando el nivel ha llegado al valor deseado. El procedimiento es el
mismo para el nivel de mosto en los tanques de fermentacin de vinos blancos.
Figura1.9. Vlvula de ingreso de agua de refrigeracin a la chaqueta del

tanque de fermentacin de la derecha.
1.4 Descripcin del proceso de estabilizacin
El proceso de estabilizacin del vino es a temperatura controlada. Se refrigera el vino
a bajas temperaturas, cerca del punto de congelacin, para que se precipiten todas las
sales calcreas antes del embotellado del producto.
En esta etapa de produccin del vino, la refrigeracin se realiza mediante un
sistema de refrigeracin especial que produce un choque trmico
para hacer
descender la temperatura del vino en forma brusca, desde la temperatura ambiente

hasta 4 C; lo que produce la formacin de cristales de tartrato de calcio y de
23
potasio. Normalmente, la refrigeracin de 10,000 litros a 4 C, se realiza en 6 horas.

Para que contine la precipitacin de estas sales, se coloca el vino fro en tanques
isotrmicos de acero inoxidable, para mantenerlos a 4 C por el lapso de 7 a 10
das. Luego, se filtra el vino a razn de 4,000 lts/h, para pasarlo a la zona de
embotellado.
Los tanques isotrmicos se clasifican en chatos y ovalados, ver Figura 1.10.
Los tanques
chatos tienen como funcin solo refrigerar los vinos. Mientras que los
tanques ovalados prcticamente son reactores qumicos. Lo que en enologa se

conoce como cubas champaeras. Los tanques ovalados, tambin pueden resistir
altas presiones, por lo que se utilizan para elaborar vinos gasificados (como el
champagne), que tienen una segunda fermentacin donde el gas, producto de esta
segunda fermentacin resulta en vino. Para que no se pierda el gas, estos tanques
son completamente cerrados.
Figura 1.10. Tanque chato y tanque ovalado con motor removedor

(REM) de mosto.
Un tanque chato tiene las siguientes partes:
24
Una entrada inferior.
Una conexin lateral, sobre unos 40 cm de la entrada anterior.
Una compuerta oval inoxidable.
Una saca muestra.
Un termmetro, para el control de la temperatura del vino y para ver que

permanezca los diez das a 4 C.
Un tanque ovalado tiene las mismas partes que un tanque chato, con la nica
diferencia que el tanque ovalado tiene un removedor (REM), accionado por un motor
para remover el mosto que est fermentando sin necesidad de abrir el tanque, porque
las condiciones del proceso as lo requieren.
En el proceso de estabilizacin, adems del equipo de ultra refrigeracin se
dispone de otro equipo de refrigeracin, que produce un refrigerante lquido (aguaglicol) que circula por tuberas
especiales y las chaquetas de los tanques de
estabilizacin; para mantener la temperatura del vino a 4 C.

1.5 Control del proceso de estabilizacin
La Lmina N 102, muestra el sistema de refrigeracin de los tanques del proceso de
estabilizacin del vino. Este sistema involucra los siguientes componentes: 8 Tanques
isotrmicos (4 chatos y 4 ovalados), de 20,000 litros, 4 m de altura y 3 m de dimetro;
un sistema de tuberas y vlvulas para la circulacin del refrigerante por las chaquetas
de los tanques, y el equipo de refrigeracin DORIN, que proporciona el refrigerante
(Agua-Glicol) que circula por las chaquetas de los tanques isotrmicos para
mantener la temperatura del vino en 4 C, durante un perodo de 7 a 10 das.
1.5.1 Equipo GASQUET de tratamiento del vino por ultra refrigeracin
Se debe tener presente que para realizar la estabilizacin del vino, previamente se
realiza el proceso de ultra refrigeracin del vino, mediante el equipo GASQUET, ver
Figura 1.11. Para este proceso se bombea el vino a cada tanque isotrmico de
estabilizacin, e individualmente se conecta cada tanque al Equipo GASQUET como
se muestra en la Lmina N 103, y se inicia el proceso de ultra refrigeracin para
enfriar el vino desde la temperatura ambiente hasta 4 C,
El tratamiento por ultra refrigeracin se realiza en un tubo con un espacio
anular para efectuar la expansin directa de amonaco (NH3). Simultneamente, se
efecta una fuerte agitacin en el lquido para que:
Todas las partculas entren en contacto con el metal del tubo y se enfren con
rapidez.
25
Los tubos estn siempre libres de sedimentos o hielo que impediran la transmisin
directa del fro.
Las molculas de las sustancias cristalizadas entren en contacto rpidamente entre
si para aglomerarse y formar sedimentos.
No se debe confundir ultra refrigeracin con un simple enfriamiento. La ultra
refrigeracin permite llevar la temperatura de un lquido hasta el umbral del punto de
congelacin, sin que ste se produzca, es decir, llevarlo hasta el umbral del cambio de
estado. Tengamos presente que un simple enfriamiento implica una disminucin de
temperatura que no se acerca a ms de 2 C del cambio de estado.
Figura 1.11. Equipo marca GASQUET, para ultra refrigeracin del vino antes de ser
Almacenado en los tanques de estabilizacin.
26
LAMINA 102
1.5.2 Puesta en marcha del equipo GASQUET
27
Para la puesta en marcha del equipo GASQUET, habindose bombeado el vino al

tanque de estabilizacin y habindose conectado ste con las mangueras y la bomba
de vino, como se muestra en la Lmina N 103, se pasa a verificar la conexin y
circulacin de agua por el condensador y se energiza el tablero de mando mediante
la llave que posee para este fin. Luego, se pulsa el botn de arranque del equipo,
cualquiera sea el modo de funcionamiento seleccionado (manual o automtico). El
funcionamiento automtico de las vlvulas S2 y S3, permite que durante el periodo de
arranque y por medio de la apertura automtica de las vlvulas de aspiracin, el
compresor trabaje totalmente en vaco, circunstancia que se modifica cuando el
sistema moto-compresor ha alcanzado la velocidad de rgimen, producindose en ese
momento la inversin de apertura de las vlvulas S2 y S3, lo cual permite al
compresor trabajar en condiciones normales de carga. El gas de amoniaco aspirado
del separador E entra al compresor A, donde se eleva su presin y se descarga en el
separador de aceite C, donde debido a un dispositivo ciclnico interno, las partculas
de aceite arrastradas son eficientemente separadas del gas, que exento de aceite
entra al condensador D, donde debido a la circulacin de agua se condensa y se
deposita en la parte inferior del condensador o recibidor. El control de nivel G mantiene
una altura de amonaco lquido dentro del separador E, accionando para ello la vlvula
solenoide S1. De esa manera el lquido acumulado en el condensador-recibidor D, al
hallar abierta la vlvula S1, llega a la vlvula V5 que, por ser de expansin, regula el
caudal de pasaje del lquido y produce su cada de presin desde valores de
condensacin a valores de evaporacin. En esas circunstancias, se produce una
disminucin de su temperatura, lo cual mantiene dentro de valores determinados la
temperatura interna del amonaco que, por efectos de vasos comunicantes (sistema
inundado), circula por los elementos de intercambio trmico que posee el ultra
refrigerante F, producindose el enfriamiento del lquido que circula por el mismo.
Cierta cantidad de lquido acompaa al gas de amonaco que sale de este ultra
refrigerante, volviendo al separador E.
Un sistema de separacin de diafragma hace que las gotas de lquido vuelvan
a caer al separador E, mientras que por la caera de aspiracin fluye solamente gas
en estado de saturacin, que vuelve a ser aspirado por el compresor A, cerrndose de
esta manera el ciclo trmico respectivo.
28
LAMINA 103
1.5.3 Equipo de refrigeracin DORIN
29
El equipo DORIN, ver Figura 1.12, proporciona el refrigerante Agua-Glicol que circula
por las chaquetas de los tanques de estabilizacin para mantener la temperatura
del vino en 4 C, durante el proceso de estabilizacin del vino.
Datos tcnicos del Equipo DORIN
Las partes del equipo DORIN, de la Serie K5, Modelo K2500CB, son:
Compresor semihermtico de 6 cilindros en V con: motor trifsico (30 Hp, 220Vac, 60

Hz), silenciador de descarga externo, volumen de desplazamiento de 57,9 a 83,9
m3/ h, presin de 750 PSI a 1750 PSI, refrigerante Freon (R12), temperatura de
evaporacin -20C, con control de insuficiencia de presin de aceite y de
temperatura de descarga.
Una bomba de 5 Hp, 220Vac, 60 Hz, para bombear el refrigerante (agua-glicol) a las
chaquetas de los tanques de estabilizacin.
Un sensor OnOff de flujo, para detectar circulacin de agua por el equipo.
Un Evaporador del FREON (chiller para enfriar el refrigerante Agua-Glicol).
Un Condensador del FREON.
Una torre de enfriamiento.
1.5.4 Puesta en marcha del equipo DORIN
Para la puesta en marcha del equipo DORIN, se debe hacer circular el agua por el
condensador del equipo mediante la bomba de agua B-4, se debe verificar que la
presin normal del aceite est en 7 PSI, se debe verificar que el refrigerante debe
estar a la temperatura ambiente, la presin del FREON debe estar en el rango de 35
PSI a 300PSI, se
arranca
el
compresor,
que
hace
circular
el
FREON
(condensado) por el serpentn del chiller para enfriar la solucin Agua-Glicol de 4 C

a 9 C, finalmente, se bombea el refrigerante agua-glicol mediante la bomba B-5
hacia las chaquetas de los tanques de estabilizacin, cuando sea requerido.
1.5.5
Control Manual de temperatura, nivel y presin de los tanques de

estabilizacin
Actualmente, la medicin y control de la temperatura del vino en los tanques de

estabilizacin es manual.
Estando el vino en los tanques de estabilizacin despus de haber sido
sometido al proceso de ultra refrigeracin, deber permanecer en dichos tanques
refrigerado a 4 C, durante un perodo de 7 a 10 das.
30
31
Un operario realiza la medicin de temperatura utilizando un termmetro

instalado en el tanque. Si la temperatura del vino est fuera del rango de control; abre
manualmente las vlvulas de ingreso del refrigerante (agua-glicol) a las chaquetas de
los tanques para restablecer la temperatura dentro del rango deseado.
El control de nivel de vino en los tanques de estabilizacin es manual. Un
operario, valindose de una mirilla ubicada en el exterior del tanque, observa el
crecimiento del nivel de vino y empieza a cerrar paulatinamente la vlvula de ingreso
de vino conforme ste se va acercando al nivel deseado, hasta cerrarla
completamente cuando el nivel ha llegado al nivel deseado.
Se controla la presin de los tanques ovalados o cubas champaeras,
manualmente, haciendo circular agua-glicol por las chaquetas de las cubas
champaeras cuando la presin supero 3.5 bar.
CAPITULO II
32
PROPUESTA DE MODERNIZACION DEL SISTEMA DE CONTROL
2.1 Introduccin
Las tcnicas modernas de control y supervisin de procesos Industriales se basan
principalmente en los Controladores Lgicos Programables (PLCs) y los Sistemas de
Control Distribuido (DCS).
Los DCS se emplean en sistemas de control y supervisin de procesos
Industriales de gran escala, por ejemplo, en la industria del petrleo, donde se
monitorea y controla decenas de miles de variables y se implementa estrategias
avanzadas de control, mientras que los PLCs se emplean en sistemas de control y
supervisin industriales de mediana y baja escala, donde se monitorea y controla solo
algunas decenas, centenas o miles de variables y donde las estrategias de control
requeridas no necesariamente son avanzadas. Sin embargo, los PLCs modernos ya
soportan algunas estrategias avanzadas de control, tal como Control Fuzzy, Control
Adaptivo Auto sintonizado, etc. El hardware y software de los DCS es ms costoso
que el hardware y software de los PLCs.
Los PLCs ofrecen las siguientes ventajas: Espacio ocupado
reducido,
consumo mnimo de energa, fcil montaje, lgica de control programable de fcil

modificacin y actualizacin, puesta en funcionamiento inmediata, versatilidad
(monitoreo y control de variables discretas y analgicas),
posibilidades de
comunicacin con otros dispositivos de planta a travs de redes industriales de rea

local y bajos costos de produccin y mantenimiento.
2.2 Sistema de control basado en un Controlador Lgico Programable (PLC)
De acuerdo con las caractersticas de los procesos de fermentacin y estabilizacin
descritos en las secciones 1.2 y 1.4; y lo expuesto en la seccin 2.1; se adoptar el
uso de un PLC para el control de estos procesos.
2.3 Estructura del PLC
Los PLCs, independientemente de su tamao, costo o complejidad, tienen los
mismos componentes bsicos y caractersticas funcionales. Tiene un procesador, un
sistema de entradas/salidas (I/O), una unidad de memoria, un lenguaje de
programacin, un dispositivo de programacin y una fuente de alimentacin, ver Figura
2-1 (a). El entorno en el que puede operar un PLC se muestra en la parte (b) de la
misma figura.
33
34
2.4 Especificaciones de funcionamiento de los procesos de fermentacin y

estabilizacin para su automatizacin
Las especificaciones de funcionamiento o lgica de control para la automatizacin de
los procesos de fermentacin y estabilizacin, constituyen el conjunto de condiciones
y secuencias de funcionamiento que se bebe ejecutar para el cumplimiento de los
objetivos de control.
Las especificaciones de funcionamiento son la base para la identificacin de las
I/O del PLC, la realizacin del programa o lgica de control, la determinacin de las
especificaciones tcnicas del hardware del PLC y la determinacin del tipo y nmero
de tags del sistema de supervisin.
2.4.1 Automatizacin del proceso de fermentacin
De acuerdo con lo descrito en las seccin 1.3; en el proceso de fermentacin se tiene
dos sistemas: El sistema de agua de refrigeracin para los tanques de fermentacin y
el sistema de control de temperatura y nivel del los tanques de fermentacin, que se
detallan a continuacin.
Sistema de agua de refrigeracin para los tanques de fermentacin
Este sistema debe producir agua de refrigeracin a 9 C, para que circule por las
chaquetas de los tanques de fermentacin para mantener al vino en el rango de
temperatura deseado durante el proceso de fermentacin.
Bombas de agua:
01. Se conmutan a ON los interruptores QF1, QF2, QF5, QF6, QF7, QF8, QF19 y
QF19A, de los circuitos de fuerza elctrica de la mquina PADOVAN, ver
Figuras 2.2; 2.3 y 2.4. Se debe monitorear su estado mediante el sistema de
supervisin,
02. El nivel superior de agua en el tanque TA-1 debe ser el adecuado. Este nivel es
detectado por el sensor LSH-1 (Level Switch High 1).
03. Se abre al 30% la vlvula de salida VS-1 de la bomba de agua B-1; para evitar
presin inicial alta y dao de tuberas.
04. Se fija Manualmente el set point del controlador MP99, incorporado en la
mquina PADOVAN, en 9 C para que la temperatura del agua de refrigeracin
se mantenga en este valor.
05. Se arranca la bomba B-1 para bombear el agua del tanque TA-1 al tanque
TA-2, pasando por el chiller y el condensador de la mquina PADOVAN.
35
TA
L1
L2
L3
220VAC
60Hz
21
20
QF1
QF2
KM1
KM21
KM2
M1
KM22
M2
MOTOR DEL
COMPRESOR
COM-1
MOTOR DEL
COMPRESOR
COM-2
Figura 2.2. Esquema elctrico de fuerza de los compresores de la

mquina PADOVAN
220VAC
L1
L2
L3
60Hz
QF5
QF6
QF7
QF8
KM5
KM6
KM7
KM8
M5
MOTOR DEL
VENTILADOR
V-1
M6
M7
M8
MOTOR DEL
VENTILADOR
V-3
MOTOR DEL
VENTILADOR
V-4
MOTOR DEL
VENTILADOR
V-2
Figura 2.3. Esquema elctrico de fuerza de los ventiladores del

condensador de la mquina PADOVAN
36
06. Con un retardo de 15 segundos, a partir del arranque de la bomba de agua B-1,
se abre al 100% la vlvula de salida VS-1 de la bomba de agua B-1.
07. Cuando el agua del tanque TA-2, detectado por el sensor LSH-2 (Level Switch
High 2), est en el nivel deseado se abren las vlvulas de entrada y salida de la
bomba de agua B-2 ( B-3).
08. Se arranca la bomba de agua B-2 ( B-3) para hacer circular el agua por la Lnea
1; hacia las chaquetas de los tanques de fermentacin y luego hacerla retornar al
tanque TA-1, por la Lnea 2, cerrando el circuito de refrigeracin del agua.
Las bombas B-2 y B-3 funcionan alternadamente, cada 24 horas.
Mquina PADOVAN:
37
Si la temperatura del agua, despus de la primera circulacin por el circuito de

refrigeracin, es mayor a 9 C:
09. Arranca el compresor COM-1 (previa conmutacin del selector S1 de OFF a
ON, para el 50% de su capacidad de trabajo).
10. Se aumenta la capacidad de trabajo del compresor COM-1 al 100%, conmutando
el selector S2 de OFF a ON.
11. Arranca el compresor COM-2 (previa conmutacin del selector S3 de OFF a
ON, para el 50% de su capacidad de trabajo).
12. Se aumenta la capacidad del compresor COM-2 al 100%, conmutando el selector
S4 de OFF a ON.
13. Los compresores se apagan reduciendo su capacidad conmutando S2 o S4 de
ON a OFF, luego S1 S3 de ON a OFF.
Los pasos 11 y 12 de la secuencia anterior, son vlidos para los meses de verano,
donde se requiere que funcionen los dos compresores.
Ventiladores del condensador de la mquina PADOVAN:
Los cuatro ventiladores V-1, V-2, V-3 y V-4 entregan aire de refrigeracin al
condensador de la mquina PADOVAN, por donde circula el gas refrigerante. La
secuencia de arranque de los ventiladores es la siguiente:
14. El ventilador V-1 arranca al mismo tiempo
que el compresor COM-1 de la
mquina PADOVAN.
15. Los ventiladores V-2, V-3 y V-4 arrancan secuencialmente con retardos de 5
segundos a partir del arranque del ventilador V-1.
Sistema de control de temperatura y nivel de los tanques de fermentacin
La fermentacin de los vinos blancos se debe producir en el rango de temperatura de
15 a 20 C; mientras que la fermentacin de los vinos tintos se debe producir en el
rango de temperatura de 25 a 30 C. Por otro lado, el nivel de vino en los tanques de
fermentacin de vinos Tabernero no deber superar los 4.5 m.
Control de temperatura:
16. Se sensa la temperatura del vino de los 10 tanques de fermentacin, mediante
sensores primarios de temperatura resistivos tipo RTD (Pt100).
17. Las temperaturas sensadas se envan al PLC mediante transmisores indicadores
de temperatura (TIT1 a TIT10) con salida de 4 a 20 mA.
18. El PLC, de acuerdo con la lgica de control almacenada en su memoria y el valor
sensado de las temperaturas del vino en los tanques de fermentacin, activar o
38
desactivar las vlvulas solenoide SF-1 a SF-10, que controlan el ingreso de

agua de refrigeracin a las chaquetas de los tanques de fermentacin a razn de
35,000 litros/hora, a 9 C y retorna a 12 C, para mantener la temperatura del
vino en los rangos de temperatura correspondientes.
Control de nivel
19. El trasiego de vino hacia los tanques de fermentacin se realiza mediante las
bombas porttiles de vino.
20. Se sensa y se transmite al PLC el nivel de vino de los 10 tanques de fermentacin,
mediante transmisores indicadores de nivel (LIT1 a LIT10) con salida en corriente
de 4 a 20 mA.
21. El nivel de vino no debe superar los 4.5 metros.
2.4.2 Automatizacin del proceso de estabilizacin
De acuerdo con lo descrito en la seccin 1.5; en el proceso de estabilizacin se tiene
tres sistemas: El sistema de ultra refrigeracin del vino, Sistema de refrigeracin de los
tanques de estabilizacin y el sistema de control de temperatura, nivel y presin de
los tanques de estabilizacin.
Sistema de ultra refrigeracin del vino
Se bombea el vino a cada tanque de estabilizacin, e individualmente se conecta cada
tanque al Equipo GASQUET, como se muestra en la Lmina N 103, del proceso de
ultra refrigeracin.
Equipo GASQUET:
01. Se pone en modo automtico el conmutador MAN/AUTO del equipo GASQUET.
02. Se
pulsa el botn de arranque del equipo GASQUET para que, en forma
automtica, enfre el vino hasta 4 C, a razn de 170 litros/minuto.

03. Se para el equipo GASQUET mediante el pulsador de parada, cuando el proceso
lo requiera, seguidamente se para la bomba porttil de vino en uso.
04. Empleando los elementos de sealizacin y/o control del equipo GASQUET, se
debe monitorear las siguientes condiciones del proceso de ultra refrigeracin del
vino:
MODO AUTOMATICO: Luz verde que se enciende cuando las llaves de

generacin e intercambio se han ubicado en la posicin de automtico y puesto
en rgimen al equipo.
PRESION ALTA DE NH3: Luz roja que se enciende cuando el equipo se ha

detenido por alta presin de succin de amonaco.
39
PRESION BAJA DE NH3: Luz roja que se enciende cuando el equipo se ha

detenido por baja presin de amoniaco.
PRESION INSUFICIENTE DE ACEITE: Luz roja que se enciende cuando el

equipo se ha detenido por baja presin de aceite. Previamente, ha sonado una
alarma, y si no se corrige el problema, el equipo se detiene.
TEMPERATURA PREFIJADA: Luz roja que se enciende y suena una alarma

cuando el lquido ha llegado a la temperatura mnima prefijada por el termmetro
digital. Si ello ocurre se le debe dar un poco mas de caudal de lquido a enfriar,
accionando la vlvula de salida de lquido del equipo. Si esto no se soluciona y
transcurre el tiempo prefijado se detiene el equipo.
PARO POR FALLA: Ante una falla se enciende una luz roja y se activar una
alarma acstica por un determinado tiempo. Si no se soluciona el problema, el
equipo se detendr.
Sistema de refrigeracin de los tanques de estabilizacin

Este sistema debe producir el refrigerante Agua-Glicol a 9 C, para que circule por
las chaquetas de los tanques de estabilizacin, para mantener la temperatura del vino
en 4 C, durante el proceso de estabilizacin.
Equipo DORIN:
05. Se arranca la bomba B-4 de agua para el condensador del equipo DORIN.
06. Se verifica que la presin normal del aceite est en 7 PSI.
07. Se verifica que el refrigerante est a la temperatura ambiente.
08. Se ajusta la presin del FREON en el rango de 35 PSI a 300PSI.
09. Arranca el compresor COM-3, que hace circular el FREON (condensado) por
el serpentn del chiller del equipo DORIN para enfriar la solucin Agua-Glicol
hasta 9 C.
10.
Arranca la bomba B-5, para bombear el refrigerante Agua-Glicol
hacia las
chaquetas de los tanques de estabilizacin, para el control de temperatura de los

tanques.
Sistema de control de temperatura, nivel y presin
de los tanques de
estabilizacin
El proceso de estabilizacin del vino se realiza a temperatura controlada, alrededor
del valor del set point de 4 C. Por otro lado, el nivel de vino en los tanques de
estabilizacin no debe superar los 3.5 m.
Control de temperatura
40
11. Se sensa permanentemente la temperatura del vino de los 8 tanques isotrmicos

de estabilizacin (TE-1 a TE-8), mediante sensores de temperatura resistivos
tipo RTD (Pt100).
12.
Las mediciones actuales de las temperaturas del vino de los

estabilizacin se envan
tanques de
al PLC, mediante transmisores indicadores de
temperatura (TIT11 a TIT18) con salida de 4 a 20 mA.

13. El PLC, de acuerdo con la lgica de control y el valor sensado de las temperaturas
del vino en los tanques de estabilizacin, activar o desactivar las vlvulas
solenoide SE-1 a SE-8, que controlan el ingreso del refrigerante agua-glicol a
las chaquetas de los tanques de estabilizacin a razn de 10 litros/hora, a 9 C
y retorna a 4 C, para mantener la temperatura del vino en el valor de set point
de 4 C.
Control de nivel
14. El trasiego de vino hacia los tanques de estabilizacin se realiza mediante las
bombas de vino porttiles.
15. Se sensa y se transmite al PLC el nivel de vino de los 8 tanques de estabilizacin,
mediante transmisores indicadores de nivel (LIT11 a LIT18) con salida en
corriente de 4 a 20 mA.
16. El nivel de vino no debe superar los 3 m.
Control de Presin en los Tanques Ovalados
17. Se sensa y se transmite al PLC la presin de los 4 tanques ovalados o cubas
champaeras, mediante transmisores indicadores de presin (PIT1 a PIT4) con
salida de 4 a 20 mA.
18. La presin en las cubas champaeras no deber superar 3.5 bar y se controlar
mediante temperatura, si sube la presin en el tanque por encima de 3.5 bar,
debe circular agua-glicol por las chaquetas de las cubas champaeras.
2.5 Identificacin de las seales de entrada y salida del controlador del sistema
Las seales de entrada (I) son los datos del proceso que se deben introducir al
controlador del sistema, es decir, el Controlador Lgico Programable (PLC) a travs de
los mdulos de entrada discretos o analgicos, segn sea la seal discreta o
analgica.
Las seales de salidas (O) son producidas por el PLC, como resultado del estado
actual de las seales de entrada y la ejecucin de la lgica de control almacenada en
la memoria del procesador del PLC. Las seales de salidas (O) energizan o
41
desenergizan los dispositivos actuadotes o finales de control del proceso para el

cumplimiento de la lgica de control. Las seales de salida son voltajes o corrientes de
control, extradas del PLC hacia el exterior (proceso) mediante los mdulos de salidas
discretas o analgicas, segn sean dichas seales discretas o analgicas.
2.5.1 Seales de entrada discretas
Las TABLAS 2-1 y 2-2, muestran el resumen de la identificacin de las seales de
entrada discretas (ON-OFF) correspondientes a los procesos de fermentacin y
estabilizacin, respectivamente.
Tabla 2-1. Seales de entrada discretas del proceso de fermentacin
N
DESIGNACIN
01
StartB-1
Arranca bomba agua B-1.
02
StopB-1
Para bomba agua B-1.
03
OL_B-1
Rel trmico bomba agua B-1.
04
LSH-1
05
QF1
Contact. Auxil. Supervisa Estado Interrupt. Potenc.

QF1 Mquina PADOVAN.
06
QF2

QF2 Mquina PADOVAN.
07
QF5

QF5 Mquina PADOVAN.
08
QF6

QF6 Mquina PADOVAN.
09
QF7

QF7 Mquina PADOVAN.
10
QF8

QF8 Mquina PADOVAN.
11
QF19

QF19 Mquina PADOVAN.
12
QF19A

QF19A Mquina PADOVAN.
13
LSH-2
Sensa nivel alto tanque TA-2.
14
StartB-2
DESCRIPCIN
Sensa nivel alto tanque agua TA-1.
42
15
StopB-2
16
OL_B-2
17
StartB-3
18
StopB-3
19
OL_B-3
20
CHIL_ON
Contacto auxiliar indica habilitacin arranque chiller

mquina PADOVAN.
21
COM-1
Contacto auxiliar supervisa estado compresor COM-1

mquina PADOVAN.
22
COM-2
Contacto auxiliar supervisa estado compresor COM-2

mquina PADOVAN.
23
VE-1
Contacto auxiliar supervisa estado ventilador VE-1

mquina PADOVAN.
24
VE-2

mquina PADOVAN.
25
VE-3

mquina PADOVAN.
26
VE-4

mquina PADOVAN.
Tabla 2-2. Seales de entrada discretas del proceso de estabilizacin

N
DESIGNACIN
01
MAN/AUTO
Conmuta MAN/AUTO equipo GASQUET.
02
Start_GASQ
Arranca equipo GASQUET.
03
Stop_ GASQ
Para equipo GASQUET.
04
H1
Supervisa MODO MANUAL equipo GASQUET.
05
H2
Supervisa MODO AUTOMATICO equipo GASQUET.
DESCRIPCIN
43
06
H3
Supervisa PRESION
GASQUET.
ALTA
DE
NH3
equipo
07
H4
Supervisa PRESION
GASQUET.
BAJA
DE
NH3
equipo
08
H5
Supervisa PRESION INSUFICIENTE DE ACEITE

equipo GASQUET.
09
H6
Supervisa TEMPERATURA PREFIJADA

GASQUET.
10
H7
Supervisa PARO POR FALLA equipo GASQUET.
11
H8
Supervisa circulacin agua por condensador equipo

DORIN.
12
H9
Supervisa
PSI).
13
H10
Supervisa temperatura refrigerante equipo DORIN

(debe estar a la temperatura ambiente).
14
StartB-4
Arranca bomba B-4 Agua condensador equipo DORIN
15
StopB-4
Para bomba B-4 Agua condensador equipo DORIN.
16
OL_B-4
Rel trmico bomba B-4 condensador equipo DORIN.
17
StartCOM-3
Arranca compresor COM-3 de

equipo DORIN.
18
StopCOM-3
Para compresor COM-3 de FREON del chiller equipo

DORIN.
19
OL_COM-3
Rel trmico compresor COM-3 de FREON del chiller

equipo DORIN.
20
StartB-5
Arranca bomba B-5 Agua-Glicol.
21
StopB-5
Para bomba B-5 Agua-Glicol.
22
OL_B-5
Rel trmico bomba B-5 Agua-Glicol.
23
StartREM-1
Arranca removedor REM-1.
24
StopREM-1
Para removedor REM-1.
25
OL_ REM-1
Rel trmico removedor REM-1.
26
StartREM-2
27
StopREM-2
44
equipo
presin normal aceite equipo DORIN (7
FREON del chiller
28
OL_ REM-2
29
StartREM-3
30
StopREM-3
31
OL_ REM-3
32
StartREM-4
33
StopREM-4
34
OL_ REM-4
2.5.2 Seales de entrada analgicas

Las TABLAS 2-3 y 2-4, muestran la identificacin de las seales
de entrada
analgicas de los procesos de fermentacin y estabilizacin.
Tabla 2-3. Seales de entrada analgicas del proceso de fermentacin

N
DESIGNACIN
01
TIT1
Transmisor indicador de temperatura tanque TF-1; (4 a 20 mA).
02
TIT2
03
TIT3
04
TIT4
05
TIT5
06
TIT6
07
TIT7
08
TIT8
09
TIT9
10
TIT10
11
LIT1
Transmisor indicador de nivel tanque TF-1; (4 a 20 mA).
12
LIT2
DESCRIPCIN
45
13
LIT3
14
LIT4
15
LIT5
16
LIT6
17
LIT7
18
LIT8
19
LIT9
20
LT10
Tabla 2-4. Seales de entrada analgicas del proceso de estabilizacin

N
DESIGNACIN
01
TIT11
Transmisor indicador de temperatura tanque TE-1; (4 a 20 mA).
02
TIT12
03
TIT13
04
TIT14
05
TIT15
06
TIT16
07
TIT17
08
TIT18
09
LIT11
Transmisor indicador de nivel tanque TE-1; (4 a 20 mA).
10
LIT12
11
LIT13
12
LIT14
13
LIT15
14
LIT16
15
LIT17
DESCRIPCIN
46
16
LIT18
17
TIT19
Transmisor indicador de temperatura Agua-glicol. (4 a 20 mA).
18
PIT1
Transmisor indicador de presin tanque TE-1; (4 a 20 mA).
19
PIT2
20
PIT3
21
PIT4
2.5.3 Seales de salida discretas

Las TABLAS 2-5 y 2-6, muestran la identificacin de las seales de salida discretas de
los procesos de fermentacin y estabilizacin, respectivamente.
Tabla 2-5. Seales de salida discretas del proceso de fermentacin
N
DESIGNACIN
01
B-1
Contactor Bomba B-1.
02
B-2
03
B-3
04
COM-1
Contactor compresor COM-1 mquina PADOVAN.
05
COM-2
Contactor compresor COM-2 mquina PADOVAN.
06
V-1
Contactor ventilador V-1 mquina PADOVAN.
07
V-2
08
V-3
09
V-4
10
SF-1
Vlvula solenoide tanque TF-1.
11
SF-2
12
SF-3
13
SF-4
14
SF-5
DESCRIPCIN
47
15
SF-6
16
SF-7
17
SF-8
18
SF-9
19
SF-10
Tabla 2-6. Seales de salida discretas del proceso de estabilizacin

N
DESIGNACIN
DESCRIPCIN
01
B-4
Contactor Bomba de agua B-4 condensador equipo DORIN.
02
B-5
Contactor Bomba B-5 agua-glicol equipo DORIN.
03
COM-3
Contactor compresor COM-3 chiller equipo DORIN.
04
REM-1
Contactor removedor REM-1.
05
REM-2
06
REM-3
07
REM-4
08
SE-1
Vlvula solenoide tanque TE-1.
09
SE-2
10
SE-3
11
SE-4
12
SE-5
13
SE-6
14
SE-7
15
SE-8
2.5.4 Seales de salida analgicas

La TABLA 2-7, muestran el resumen de la identificacin de seales de salida
analgicas
(continuas)
correspondientes a
48
los
procesos
de fermentacin
estabilizacin, que se conectarn del PLC hacia el proceso a travs de mdulos de

salidas analgicas.
Tabla 2-7. Seales de salida analgicas de los procesos de fermentacin y
estabilizacin
N
DESIGNACIN
DESCRIPCIN
01
VS-1
Vlvula solenoide de regulacin para ajustar salida

bomba B-1. Inicialmente abre al 30%; para evitar presin
inicial alta y dao de tuberas, luego abre al 100%.
02
VS-2
Vlvula solenoide de regulacin para ajustar presin del

FREON equipo DORIN en rango 35 PSI a 300PSI.
La Tabla 2-8, muestra el resumen de entradas y salidas discretas y analgicas

identificadas en los procesos de fermentacin y estabilizacin, que servir como base
para la seleccin del tipo de PLC.
Tabla 2-8. Resumen del nmero de entradas y salidas del PLC
ENTRADAS
PROCESO
SALIDAS
Discretas
Analgicas
Discretas
Analgicas
(ID)
(IA)
(OD)
(OA)
FERMENTACIN
26
20
19
01
ESTABILIZACIN
34
21
15
01
TOTAL
60
41
34
02
2.6 Seleccin del tipo de PLC

La seleccin del tipo de PLC, compacto o modular, depende de dos factores
fundamentales: El nmero y tipo de I/0 que deber soportar el PLC y la capacidad de
memoria de usuario del PLC. Se tomar como orientacin para lo que sigue en esta
seccin, los criterios que propone al respecto Thomas A. Hughes, en el Capitulo 10
(Applications) de su libro PROGRAMMABLE CONTROLLERS,
(The Instrumentation Systems and Automation Society).
Determinacin del nmero de I/0 que deber soportar el PLC
49
editado por la ISA
Segn Thomas A. Hughes, el nmero total de I/0 que deber soportar el PLC
seleccionado, es igual al producto del total de I/O identificadas por un factor igual a
1.25. Es decir, se esta contemplando una reserva del 25%. Lo que matemticamente
se expresa mediante la Ecuacin (2.1):
N = 1.25 ( I D + I A + OD + O A )
(2.1)
Donde:
N:
Nmero de puntos de I/O que soportar el PLC
ID : Total de entras discretas

IA: Total de entras analgicas
OD: Total de salidas discretas
OA: Total de salidas analgicas
Reemplazando los totales respectivos de la TABLA 2-8 en la Ec. (2.1); se tiene:
N = 1.25 (60 + 41 + 34 + 2)
N = 1.25 (137)
N 172 puntos de I / O
Capacidad de memoria de usuario
La capacidad de memoria de usuario requerida para una aplicacin esta,
fundamentalmente, en funcin de la complejidad del programa de control y el nmero
de I/O del sistema. El procedimiento preciso para determinar la capacidad de la
memoria de usuario consiste en escribir el programa o lgica de control y sumar el
nmero de palabras empleadas por cada instruccin usada en el programa (El nmero
de palabras por cada tipo de instruccin
se
obtiene a partir del manual de
programacin del PLC).

El inconveniente con este procedimiento es que, en un sistema grande, la
programacin puede tomar varios meses, pero los componentes del hardware del PLC
se deben comprar
por adelantado. Cuando esto es as,
conviene adoptar un
procedimiento aproximado basado en la experiencia, que consiste en multiplicar por 15

el nmero de I/O que deber soportar el PLC para obtener la capacidad requerida de
la memoria de usuario del PLC, es decir, 15 palabras en promedio por cada I u O. Este
procedimiento est sintetizado por la Ec. (2.2):
M = K ( I D + I A + OD + O A )
Donde:
50
(2.2)
M: Magnitud de la memoria de usuario (en palabras)

K: 18.75, factor que resulta de multiplicar 15 por 1.25
Reemplazando valores en la Ec. (2.2), obtenemos:
M = 18.75 (63 + 41 + 34 + 2)
M = 2569 palabras
M 2.7 Kilo palabras
Luego, siendo el nmero de puntos de I/O del PLC superior a 100 puntos y la
memoria de usuario del PLC superior a 2 kilo-palabras, se opta por un PLC modular,
puesto que los PLCs compactos estn restringidos a aplicaciones con 100 menos
puntos de I/O y con memoria de usuario con 2 menos kilo-palabras.
Por otro lado, existen dos factores adicionales que refuerzan la necesidad de
emplear un PLC modular: El primero, el PLC ser parte de un sistema de supervisin,
es decir, el software de programacin del PLC va ha interactuar con el software tipo
HMI/SCADA de una estacin maestra a travs de un driver de comunicaciones. El
segundo, procesos de fermentacin y estabilizacin constituyen parte de la Fbrica de
Vinos Tabernero, y es de suponer que en el futuro son susceptibles de ampliacin y
van ha tener que integrarse al resto de procesos de la fbrica a travs de una red
industrial de rea local. Estos dos factores implican el uso de mdulos de
comunicaciones que se adicionaran al PLC, que incrementaran la necesidad de mayor
memoria de usuario del PLC, porque se tendr que emplear muchas instrucciones
adicionales, tales como las de comunicaciones.
2.7 Especificaciones tcnicas del Hardware del PLC
Considerando que en el mercado del control y automatizacin de procesos industriales
se dispone de una gran variedad de marcas de PLCs, que pueden satisfacer las
especificaciones tcnicas del hardware del PLC, requeridas por los procesos de
fermentacin y estabilizacin de la Fbrica de vinos Tabernero, se a opta por una
marca de prestigio internacional, como es la marca Allen-Bradley. Los PLCs de esta
marca son muy robustos y garantizan un funcionamiento adecuado en ambientes
industriales. Tienen certificaciones de calidad reconocidos mundialmente. Adems, la
51
marca Allen-Bradley goza de un buen respaldo tcnico en nuestro medio
y sus
precios son asequibles.

En concordancia con el prrafo anterior, se elige un PLC modular de gama
intermedia, perteneciente a la familia de controladores lgicos programables SLC 500
de marca Allen-Bradley. En consecuencia, las especificaciones tcnicas que se
expondrn estarn referidas al PLC seleccionado.
2.7.1 Procesador (CPU)
De la gama de CPUs que ofrece Allen-Bradley, se elige la CPU 5/04; catlogo N
1747-L542; que cumple con los requerimientos de capacidad de I/O, memoria de
usuario y velocidad de procesamiento. La TABLA 2-9, muestra Las especificaciones
tcnicas de esta CPU, y La Figura 2-5, muestra algunos de los componentes de la
CPU 5/04.
El interruptor de llave de la CPU 5/04, Figura 2-5; tiene 3 posiciones: Posicin
RUN (Marcha): En esta posicin la CPU explora/ejecuta el programa, controla
dispositivos de (I), activa dispositivos de (O) y efecta forzados de I/O habilitadas.
Posicin PROG (Program): En esta posicin la CPU no explora/ejecuta el programa
y las (O) son desactivadas. Se puede realizar edicin del programa en lnea.
Posicin REM (Remote): Esta posicin coloca a la CPU en modo Marcha REMota o
Programa REMoto o Prueba REMota.
Tabla 2-9. Especificaciones tcnicas del procesador 5/04,

Con Nmero De Catlogo1747-L542.
ESPECIFICACIONES
PROCESADOR SLC 5/04
TCNICAS
(N de Catlogo: 1747-L542)
1. Memoria de Programa.
20K instrucciones de usuario.
2. Chasis/ranuras mximas.
3/30.
3. Capacidades de I/O.
960 discretas.
4. RAM estndar.
Batera de litio de 2 aos. Marcha, fallo CPU,
5. Indicadores LED.
forzado de I/O, batera baja, RS232, DH+.
6. Tiempo de SCAN tpico.
0.9 ms/K.
7. Comunicacin.
Canal 1: DH+ Canal 0: RS232 650 mA.
52
8. Carga
de fuente de
200 mA (a 5 Vcc);
10. Lmites de Temp.
Operativa: 0 C a + 60 C (32 F a 140 F).
Tambin.
5 a 95% sin condensacin.
11. Humedad.
53
Interruptor
Figura 2-5. Procesador 5/04; con nmero de catlogo 1747-L542. a) Vista de

Frente. b) Vista de canto.
54
2.7.2 Mdulos de Entrada y Salida (I/O)

La Figura 2-6, muestra el Sistema del PLC. El aparato central, rack donde se aloja la
CPU, est en la sala de control y supervisin, y se enlazar con los otros racks de las
reas remotas 1 y 2 mediante una Red de I/O remotas universales (RIO: Remote
Input/Output). Esta red soporta distancias de 1200 metros entre el rack del aparato
central y los otros racks. La comunicacin a nivel de hardware se realiza mediante
Mdulos de comunicaciones Scanner y enlaces mediante el cable Belden 9463.
Figura 2-6. Sistema del PLC para el control de los procesos de

Fermentacin y estabilizacin de vino.
2.7.2.1 Mdulos de entradas discretas

Segn la TABLA 2-8; para los procesos de fermentacin y estabilizacin se tiene 27 y
38 entradas discretas, respectivamente. Los criterios de seleccin de los mdulos de
entradas discretas son:
Los mdulos deben tener una fuente de alimentacin independiente.
55
Los mdulos deben tener la mayor cantidad de puntos de entrada para tener racks
con la menor cantidad de ranuras posible.
La velocidad de conmutacin que deben soportar los mdulos en los puntos de

entrada debe ser baja, dada la naturaleza de los elementos de hardware de los
procesos (Interruptores, pulsadores, rels trmicos, etc.).
Voltaje de operacin de CA, del mismo nivel y frecuencia que el de la red elctrica
que alimenta al PLC.
Con los criterios anteriores, se seleccion mdulos de 16 entradas discretas, de AllenBradley, con nmero de catlogo 1746-IM16. Para las 26 y 34 entradas discretas de
los procesos de fermentacin y estabilizacin, respectivamente,
se requerir
mdulos de 16 entradas cada uno, 2 para el proceso de fermentacin y 3 para el

proceso de estabilizacin. La TABLA 2-11; muestra las especificaciones tcnicas de
los mdulos seleccionados.
Tabla 2-11. Especificaciones tcnicas del mdulo
1746-IM16
ESPECIFICACIONES
MODULO 1746-IM16
Nmero de entradas
16
Puntos por comn
16
Categora de voltaje
200/240 VCA
Rango de voltaje de operacin
170-265 VCA a 47-63 Hz
Corriente del backplane (mA) a 5 V
85 mA
Corriente del backplane (mA) a 24 V
0 mA
Entrada de voltaje en estado desactivado, mx.
50 VCA
Corriente nominal de entrada
12 mA a 240 VCA
Entrada de corriente en estado desactivado, mx.
2 mA
Las figuras 2-7 y 2-8, muestran los diagramas de cableado de los mdulos
discretos de entrada 1746-IM16 para el proceso de fermentacin, mientras que las
figuras 2-9, 2-10 y 2-11, corresponden al proceso de estabilizacin.
56
57
L2
220 VAC
60 Hz
L1
QF1
CONTACT. AUXIL. SUPERVISA ESTADO

INTERRUPT. POTENC. QF1 MQUINA PADOVAN
QF7
QF19
LSH-2
StopB-2


SENSA NIVEL ALTO TANQUE AGUA TA-2
PARA BOMBA AGUA B-2
QF5
OL_B-1
RELE TERMICO BOMBA AGUA B-1

StartB-1
ARRANCA BOMBA AGUA B-1
Conexiones de campo
I:5/14
I:5/12
I:5/10
I:5/8
I:5/6
I:5/4
I:5/2
I:5/0
AC COM
IN 14
IN 12
IN 10
IN 8
IN 6
IN 4
IN 2
IN 0
Figura 2-7
AC COM
IN 15
IN 13
IN 11
IN 9
IN 7
IN 5
IN 3
IN 1
200/240Vac
COMUNES CONECTADOS
INTERNAMENTE
215
213
211
209
207
205
203
201
TB-2
I:5/15
I:5/13
I:5/11
I:5/9
I:5/7
I:5/5
I:5/3
I:5/1
216
214
212
210
208
206
204
202
TB-2
2
5
1746-IM16 (220/240 VAC)
FERMENTACIN
1746-IM16
RACK
:
SLOT
:
MDULO
:
AREA REMOTA 1:
OL_B-2
StartB-2
QF19A
QF8
QF6
QF2
LSH-1
StopB-1
REL TRMICO BOMBA AGUA B-2

INTERRUPT. POTENC. QF19A MQUINA PADOVAN



SENSA NIVEL ALTO TANQUE AGUA TA-1
PARA BOMBA AGUA B-1
Conexiones de campo
58
L2
220 VAC
60 Hz
L1
COM-1
VE-1
CONTACTO AUXILIAR SUPERVISA ESTADO

COMPRESOR COM-1 MQUINA PADOVAN

VENTILADOR VE-1 MQUINA PADOVAN
229
231
RESERVA
RESERVA
I:6/14
I:6/12
I:6/10
I:6/8
I:6/6
I:6/4
I:6/2
I:6/0
1746-IM16
AC COM
IN 14
IN 12
IN 10
IN 8
IN 6
IN 4
IN 2
IN 0
Figura 2-8
AC COM
IN 15
IN 13
IN 11
IN 9
IN 7
IN 5
IN 3
IN 1
I:6/15
I:6/13
I:6/11
I:6/9
I:6/7
I:6/5
I:6/3
I:6/1
232
230
228
226
224
222
220
218
TB-2
2
6
1746-IM16 (220/240 VAC)
FERMENTACIN
200/240Vac
COMUNES CONECTADOS
INTERNAMENTE
227
225
223
221
219
217
TB-2
RESERVA
VE-3
OL_B-3

VENTILADOR VE-3 MQUINA PADOVAN
StartB-3
Conexiones de campo
RACK
:
SLOT
:
MDULO
:
AREA REMOTA 1:
RESERVA
RESERVA
RESERVA
VE-4
VE-2
COM-2
CHIL_ON
StopB-3

VENTILADOR VE-4 MQUINA PADOVAN.

VENTILADOR VE-2 MQUINA PADOVAN.

COMPRESOR COM-2 MQUINA PADOVAN.
CONTACTO AUXILIAR INDICA HABILITACION

ARRANQUE CHILLER MQUINA PADOVAN
PARA BOMBA AGUA B-3
Conexiones de campo
59
L2
220 VAC
60 Hz
L1
H8
H10
StopB-4
SUPERVISA TEMPERATURA
REFRIGERANTE EQUIPO DORIN
PARA BOMBA AGUA B-4

CONDENSADOR EQUIPO DORIN
H4
SUPERVISA PRESIN BAJA

DE NH3 EQUIPO GASQUET
SUPERVISA CIRCULACION AGUA POR

H2
SUPERVISA MODO AUTOMTICO

EQUIPO GASQUET
H6
Stop_ GASQ
PARA EQUIPO GASQUET
SUPERVISA TEMPERATURA PREFIJADA

EQUIPO GASQUET
MAN/AUTO
AUTO
CONMUTA MAN/AUTO
EQUIPO GASQUET
MAN
Conexiones de campo
I:15/14
I:15/12
I:15/10
I:15/8
I:15/6
I:15/4
I:15/2
I:15/0
AC COM
IN 14
IN 12
IN 10
IN 8
IN 6
IN 4
IN 2
IN 0
Figura 2-9
AC COM
IN 15
IN 13
IN 11
IN 9
IN 7
IN 5
IN 3
IN 1
200/240VAC
COMUNES CONECTADOS
INTERNAMENTE
415
413
411
409
407
405
403
401
TB-3
I:15/15
I:15/13
I:15/11
I:15/9
I:15/7
I:15/5
I:15/3
I:15/1
416
414
412
410
408
406
404
402
TB-3
3
15
1746-IM16 (220/240 VAC)
ESTABILIZACIN
1746-IM16
RACK
:
SLOT
:
MDULO
:
AREA REMOTA 2:
OL_B-4
StartB-4
H9
H7
H5
H3
H1
Start_ GASQ


SUPERVISA PRESIN NORMAL

ACEITE EQUIPO DORIN (7PSI)
SUPERVISA PARO POR FALLA

EQUIPO GASQUET
SUPERVISA PRESION INSUFICIENTE

DE ACEITE EQUIPO GASQUET
SUPERVISA PRESIN ALTA DE NH3

EQUIPO GASQUET
SUPERVISA MODO MANUAL

EQUIPO GASQUET
ARRANCA EQUIPO GASQUET
Conexiones de campo
60
L2
220 VAC
60 Hz
L1
StopB-5
PARA BOMBA B-5 AGUA-GLICOL
OL_REM-1
StopREM-2
StartREM-3
OL_REM-3
REL TRMICO REMOVEDOR REM-1
PARA REMOVEDOR REM-2
ARRANQUE REMOVEDOR REM-3
StartREM-1
OL_COM-3
REL TRMICO COMPRESOR

COM-3 DEL CHILLER EQUIPO DORIN
ARRANCA REMOVEDOR REM-1
StartCOM-3
ARRANCA COMPRESOR COM-3 DE

FREON DEL CHILLER EQUIPO DORIN
Conexiones de campo
I:16/14
I:16/12
I:16/10
I:16/8
I:16/6
I:16/4
I:16/2
I:16/0
AC COM
IN 14
IN 12
IN 10
IN 8
IN 6
IN 4
IN 2
IN 0
Figura 2.10
AC COM
IN 15
IN 13
IN 11
IN 9
IN 7
IN 5
IN 3
IN 1
200/240VAC
COMUNES CONECTADOS
INTERNAMENTE
431
429
427
425
423
421
419
417
TB-3
I:16/15
I:16/13
I:16/11
I:16/9
I:16/7
I:16/5
I:16/3
I:16/1
432
430
428
426
424
422
420
418
TB-3
3
16
1746-IM16 (220/240 VAC)
ESTABILIZACIN
1746-IM16
RACK
:
SLOT
:
MDULO
:
AREA REMOTA 2:
StartREM-4
StopREM-3
OL_REM-2
StartREM-2
StopREM-1
OL_B-5
StartB-5
StopCOM-3
RELE TERMICO BOMBA B-5 AGUAGLICOL
ARRANCA BOMBA B-5 AGUA-GLICOL
PARA COMPRESOR COM-3 DE FREON

DEL CHILLER EQUIPO DORIN
Conexiones de campo
61
2.7.2.2 Mdulos de entradas analgicas

De acuerdo con la TABLA 2-8; para los procesos de fermentacin y estabilizacin se
tiene 20 y 21 entradas analgicas, respectivamente. Los criterios de seleccin de los
mdulos de entradas analgicas son:
Los mdulos deben tener conversores A/D de alta resolucin, para una buena
presicin en la medicin de las entradas analgicas sensadas.
Los mdulos deben tener la capacidad de soportar seales analgicas estndar

(corriente 4 a 20 mA).
Alta impedancia de entrada.
Inmunidad al ruido.
Con los criterios anteriores, se seleccion mdulos de 16 entradas analgicas, de

Allen-Bradley, con nmero de catlogo 1746-NI16I.
Para las 41 entradas analgicas se requerir 4 mdulos de 16
cada proceso.
puntos, 2 para
La TABLA 2-11; muestra las especificaciones tcnicas de los
mdulos de entradas analgicas.

La TABLA 2-12; muestra las especificaciones tcnicas de los mdulos de entradas
analgicas seleccionadas.
analgicos de entrada 1746-NI16I para el proceso de fermentacin, mientras que las
figuras 2-14, y 2-15, corresponden al proceso de estabilizacin.
62

1746- NI16I
ESPECIFICACIONES
MODULO 1746-NI16I
Nmero de canales
16
Consumo de Corriente del Backplane
125 mA a 5V dc; y 75 mA a 24V dc
Ubicacin en el backplane de I/O
Cualquiera, excepto el 0
Mtodo de Conversin A/D
Sigma - Delta
Frecuencias del Filtro de entrada
6 Hz, 10 Hz, 20 Hz, 40 Hz, 60 Hz, 80 Hz,

100 Hz, 250 Hz
Aislamiento
Aislamiento de 500Vac por 1 seg.
LEDs Indicadores
5 indicadores de status verdes, 1 por

cada grupo de 4 canales y 1 por estado
de mdulo
Cable Recomendado
Belden #8761 o equivalente
Calibre Mximo del cable
Dos cables N 14 AWG por terminal
Impedancia de entrada
249W
Temperatura de operacin
+0C a +60C (+32F a +140F)
Humedad relativa
5% a 95% (sin condensacin)
Tipo de entrada
20 mA, 4 a 20 mA, 0 a 20 mA
Mximo voltaje de entrada sin dao
8V entre 2 terminales cualesquiera de

seal
Mxima corriente de entrada
30 mA (entre analog com y cualquier

terminal de entrada)
Resolucin de entrada
640 nA
Resolucin de display
Tipos de corriente de entrada (0 a 20

mA, 4 a 20 mA, 0 a 1mA, 20 mA):
0.3%
63
64
TIT5
Transmisor Indicador de
Temperatura tanque TF-5
TIT9
1. Existen dos terminales para las 16 entradas

en corriente, conectadas internamente.
2. Todos los cales de proteccin deben conectarse
al chasis mediante tornillos.
3. Los canales no usados (si hubieran) se deben conectar
a los terminales Analog Com (0 Volts).
4. La salida de los transmisores indicadores de temperatura
es de 4 a 20 mA.
NOTAS:
Fuente de
alimentacin
Vdc
TIT7
TIT3
TIT1
Conexiones de campo
243
245
247
RESERVA
RESERVA
RESERVA
241
239
237
235
233
TB-2
I:7.14
I:7.12
I:7.10
I:7.8
I:7.6
I:7.4
I:7.2
I:7.0
IN7
IN5
IN3
IN1
IN15
IN13
IN11
IN9
Figura 2.12
IN14
IN12
IN10
IN8
I:7.15
I:7.13
I:7.11
I:7.9
I:7.7
I:7.5
I:7.3
I:7.1
248
246
244
242
240
238
236
234
TB-2
2
7
1746-NI16I (4 a 20mA)
FERMENTACIN
Analog Analog
Com Com
IN6
IN4
IN2
IN0
RACK
:
SLOT
:
MDULO
:
AREA REMOTA 1:
RESERVA
RESERVA
RESERVA
TIT10
TIT8
TIT6
TIT4
TIT2
Conexiones de campo
Fuente de
alimentacin
Vdc
65
LIT5
Transmisor Indicador
de Nivel tanque TF-5
LIT9

4. La salida de los transmisores indicadores de nivel
es de 4 a 20 mA.
NOTAS:
Fuente de
alimentacin
Vdc
LIT7
LIT3
LIT1
Conexiones de campo
259
261
263
RESERVA
RESERVA
RESERVA
257
255
253
251
249
TB-2
I:8.14
I:8.12
I:8.10
I:8.8
I:8.6
I:8.4
I:8.2
I:8.0
IN7
IN5
IN3
IN1
IN15
IN13
IN11
IN9
Figura 2.13
IN14
IN12
IN10
IN8
I:8.15
I:8.13
I:8.11
I:8.9
I:8.7
I:8.5
I:8.3
I:8.1
264
262
260
258
256
254
252
250
TB-2
2
8
1746-NI16I (4 a 20mA)
FERMENTACIN
Analog Analog
Com Com
IN6
IN4
IN2
IN0
RACK
:
SLOT
:
MDULO
:
AREA REMOTA 1:
RESERVA
RESERVA
RESERVA
LIT10
LIT8
LIT6
LIT4
LIT2
Conexiones de campo
Fuente de
alimentacin
Vdc
66
67
LIT15
de Nivel tanque TE-5

4. La salida de los transmisores indicadores de nivel
es de 4 a 20 mA.
NOTAS:
Fuente de
alimentacin
Vdc
LIT17
LIT13
LIT11
Conexiones de campo
473
475
478
480
RESERVA
RESERVA
RESERVA
RESERVA
471
469
467
465
TB-3
I:19.14
I:19.12
I:19.10
I:19.8
I:19.6
I:19.4
I:19.2
I:19.0
IN7
IN5
IN3
IN1
IN15
IN13
IN11
IN9
Figura 2.15
IN14
IN12
IN10
IN8
I:19.15
I:19.13
I:19.11
I:19.9
I:19.7
I:19.5
I:19.3
I:19.1
481
479
476
474
472
470
468
466
TB-3
3
19
1746-NI16I (4 a 20mA)
ESTABILIZACIN
Analog Analog
Com Com
IN6
IN4
IN2
IN0
RACK
:
SLOT
:
MDULO
:
AREA REMOTA 2:
RESERVA
RESERVA
RESERVA
RESERVA
LIT18
LIT16
LIT14
LIT12
Conexiones de campo
Fuente de
alimentacin
Vdc
2.7.2.3 Mdulos de salidas discretas

El nmero de salidas discretas para los procesos de fermentacin y estabilizacin son
20 y 15, respectivamente, como se puede apreciar de la TABLA 2-8.
Los criterios de seleccin de los mdulos de salidas discretas son:
La velocidad de conmutacin que deben soportar los mdulos en los puntos de

entrada debe ser baja, dada la naturaleza de los elementos de hardware de los
procesos (contactores, vlvulas solenoide, puntos de entrada de controladores de
las mquinas PADOVAN, GASQUET y DORIN, etc.).
Voltaje de operacin en AC y DC. Para AC el voltaje de operacin debe ser del

mismo nivel y frecuencia que el de la red elctrica que alimenta al PLC. Para DC el
nivel de voltaje debe ser 24 Vdc.
Con los criterios anteriores, se seleccion mdulos de 16 salidas discretas, de AllenBradley, con nmero de catlogo 1746-OW16.
Para las 35 salidas discretas se requerir
entrada, 2 para cada proceso.
4 mdulos de 16 puntos de
La TABLA 2-13; muestra
las
especificaciones
tcnicas de los mdulos de salidas discretas seleccionadas.

analgicos de entrada 1746-NI16I para el proceso de fermentacin, mientras que la
figura 2-18, corresponde al proceso de estabilizacin.
68

1746- OW16
ESPECIFICACIONES
MODULO 1746- OW16
Nmero de salidas
16
Puntos por comn
Categora de voltaje
Rel ac/dc
Voltaje de Operacin
5...125Vdc y 5...265 Vac
Consumo de corriente de Backplane
0.170 A a 5Vdc y 0.180 A a 24 Vdc
Max. retardo de seal / Carga Resistiva
On = 10.0 ms/ Off = 10.0 ms
Min. corriente de carga
10 mA at 5V dc
Corriente permanente por punto
240 Vac: 5 Amp/ 24 Vdc: 2Amp
Corriente permanente por mdulo
16.0 Amp
8.0 Amp /Comun
Temperature de operacin
0...60 C (32...140 F)
Temperature de almacenamiento
-40...85 C (-40...185 F)
Humedad de operacin
5...95% (sin condensacin)
Aislamiento
1500V
Vibracin de operacin
Desplazamiento 0.015 pulg. pico con

Aceleracin 5...57 Hz, 2.5 gr a 57...2000
Hz
Clase de ambientes peligrosos
Clase I, Divisin 2 ambientes peligrosos

UL-A196, CSA, C-UL
Inmunidad al ruido
Estndar NEMA ICS 2-230
69
70
71
72
.7.2.4 Mdulos de salidas analgicas

El nmero de salidas analgicas para los procesos de fermentacin y estabilizacin
son 2, una para cada proceso, como se puede apreciar de la TABLA 2-8. Los criterios
de seleccin de los mdulos de salidas analgicas son:
Los mdulos deben usar como fuente de alimentacin la salida de 24 Vdc de la

fuente de alimentacin del PLC.
Los mdulos deben tener conversores D/A de alta resolucin, para una buena
presicin de salida.
Los mdulos deben tener la capacidad de soportar seales analgicas estndar

(corriente 4 a 20 mA).
Baja impedancia de salida.
Inmunidad al ruido.
Con los criterios anteriores, se seleccion mdulos de 4 salidas analgicas, de AllenBradley, con nmero de catlogo 1746-NO4I.
Para las 2 salidas discretas de los procesos de fermentacin y estabilizacin se
requerir 2 mdulos de 4 canales de salida, uno para cada proceso. La TABLA 2-14;
muestra las especificaciones tcnicas de los mdulos de salidas analgicas
seleccionadas.
Las Figuras 2-19 y 2-20, muestran los diagramas de cableado de los mdulos
analgicos de salida 1746-NO4I.
73
Tabla 2-14. Especificaciones tcnicas del modulo 1746-NO4I

ESPECIFICACIONES
MODULO 1746-NO4I
Nmero de salidas
04
Tipo de salida
Corriente
Rango de salida
0 a 21.5 mA
Codificacin salida (escalamiento proporcional)
0 a 32,767
Resolucin del conversor D/A de salida
16-bit
Mtodo de conversin DA
Red escalera R-2R
Rango de carga
0 a 500 ohm
Impedancia de salida
Mayor que 1M ohm
Consumo de corriente del backplane
55 mA a 5 Vdc
195 mA a 24 Vdc
Capacidad de sobre-rango
7.5% (21.5mA)
Presicin
0.1% de plena escala a 25C
Rangos de corriente de salida (seleccionable por 4 a 20 mA

cada canal)
0 a 20 mA
0 a 21 mA
0 a 21.5 mA
Cable recomendado
Belden # 8761
Dimensin mxima de cable
14 AWG
Temperatura de Operacin
0C a +60C (+32F a +140F)
Temperatura de almacenamiento
-40C a +85C (-40F a +185F)
Humedad de operacin
5 a 95% sin condensacin
Inmunidad al ruido
74
75
2.7.3 Rack (Chasis)

Los racks alojan a los mdulos del sistema del PLC.
En
la
Lmina
201,
se
muestra la red de comunicaciones RIO (Remote I/O), que enlaza el Rack 1, del
aparato central ubicado en la sala de control y supervisin, con los Racks 2 y 3 de las
reas Remotas 1 (Fermentacin) y 2 (Estabilizacin), respectivamente. El criterio para
la seleccin de los Racks es que cada Rack debe tener como mnimo el 20% de
ranuras de reserva. Luego el Rack 1 debe ser de 4 ranuras y los Racks 2 y 3 deben
tener 10 ranuras cada uno.
La TABLA
2-15, muestra las especificaciones de tcnicas de los Racks
seleccionados.
Tabla 2-15. Especificaciones tcnicas de los racks

RACK
ESPECIFICACIONES
Rack 1
Rack 2 y Rack 3
(1746 A4; de 4 ranuras)
(1746 A4; de 4 ranuras)
Temperatura
En funcionamiento: de 0 a 60 C (de 32 a 140 F)

En almacenamiento: de -40 a 85 C (de -40 a 185 F)
Humedad
de 5 a 95% sin condensacin
Vibracin
En funcionamiento: 1.0 g a 52000 Hz

Fuera de operacin: 2.5 g a 52000 Hz
Inmunidad al ruido
Compatibilidad
electromagntica
Arco elctrico: 1.5 kV (estndar industrial: NEMA ICS 2230/NEMA ICS 3-304).
Descarga electroesttica: 15 kV, modelo 100 pF/1.5 kW.
Cada libre (prueba de cada)
Porttil, 2.268 kg (5 lb) o menos a 76.2 cm (30 pulg.), seis

cadas.
Seguridad
Aislamiento entre los circuitos de comunicacin: 500 VCC.

Aislamiento entre el backplane y las E/S: 1500 VCA.
Inflamabilidad e incendio elctrico: UL94V-0.
76
LAMINA 201
77
2.7.4 Fuente de alimentacin

La fuente de alimentacin de cada rack provee la energa elctrica necesaria para el
funcionamiento adecuado de los mdulos instalados en cada rack. La fuente de
alimentacin se instala al lado izquierdo del rack.
La seleccin la fuente de alimentacin, se realiza sobre la base del consumo
total de los mdulos que ocupan las ranuras del rack y los dispositivos perifricos que
puedan estar conectados a l. Los consumos, en corrientes mximas (mA) de cada
dispositivo a 5VDC y 24VDC, se obtienen de las tablas de especificaciones tcnicas de
cada mdulo, como se muestra mas adelante. Para la seleccin de las fuentes de
alimentacin, se asume que cada una de ellas deber proporcionar como mnimo un
25% de corriente adicional, sobre el consumo total demandado. Luego, la capacidad
de cada fuente de alimentacin se determina con la expresin (2.3), para consumo a
5VDC y a 24VDC.
CF = 1.25 (CT)
(2.3)
Donde:
CF: Capacidad de la Fuente en mA.
CT: Consumo total de los mdulos alojados en el rack del PLC y los dispositivos
perifricos conectados a l, en mA.
Las TABLAS 2-16, 2-17 y 2-18; muestran los consumos totales demandados por los
mdulos de los Racks 1, 2 y 3; a 5VDC y 24VDC, respectivamente.
TABLA 2-16. CONSUMO TOTAL DE LOS MODULOS DEL RACK 1
Nmero de
ranura
Nmero de Catlogo Del

Fabricante
Corrientes Mximas (mA)

5 VDC
24 VDC
CPU 1747-L542
650
200
Scanner 1747-SN
600
-----
Reserva
-----
-----
Reserva
-----
-----
Consumo total (CT):
1250
200
78

Nmero de
ranura

Fabricante
5 VDC
24 VDC
Scanner 1747-SN
600
-----
1746-IM16
85
-----
1746-IM16
85
-----
1746-NI16I
125
75
1746-NI16I
125
75
1746-OW16
170
180
1746-OW16
170
180
1746-NO4I
55
195
Reserva
-----
-----
Reserva
-----
-----
1415
705
Consumo total:

Nmero de
ranura

Fabricante
5 VDC
24 VDC
Scanner 1747-SN
600
-----
1746-IM16
85
-----
1746-IM16
85
-----
1746-IM16
85
-----
1746-NI16I
125
75
1746-NI16I
125
75
1746-OW16
170
180
1746-NO4I
55
195
Reserva
-----
-----
Reserva
-----
-----
1330
525
Consumo total:
79
Seleccin de la fuente de alimentacin del Rack 1:

CF = 1.25 (1250 mA)
CF = 1562.5 mA;
a 5VDC.
CF = 1.25 (200 mA)

CF = 250 mA;
a 24VDC.
Con estos valores se selecciona la fuente de alimentacin con nmero de catlogo

1746-P1 (Capacidad: 2000 mA a 5 VDC y 460 mA a 24 VDC).
Seleccin de la fuente de alimentacin del Rack 2:
CF = 1.25 (1415 mA)
CF = 1562.5 mA;
a 5VDC.
CF = 1.25 (705 mA)

CF = 881.25 mA;
a 24VDC.

Seleccin de la fuente de alimentacin del Rack 3
CF = 1.25 (1250 mA)
CF = 1562.5 mA;
a 5VDC.
CF = 1.25 (200 mA)

CF = 250 mA;
a 24VDC.

La TABLA
2-19, muestra las especificaciones tcnicas de las fuentes de
alimentacin seleccionadas.
La
Figura 2-21, muestra una vista esquemtica frontal de las fuentes de
alimentacin seleccionadas.
80
Tabla 2-19. Especificaciones tcnicas de las fuentes

de alimentacin
FUENTE DE ALIMENTACION FUENTE DE ALIMENTACION
ESPECIFICACIONES
1746-P1
1746-P2
85-132 / 170-265 VCA

47-63 Hz
85-132 / 170-265 VCA

47-63 Hz
135 VA
180 VA
20 A
20 A
2 A a 5 VCC
0.46 A a 24 VCC
5 A a 5 VCC
0.96 A a 24 VCC
1746 F1 o su equivalente:
Fusible 250 V - 3 A
nagasawa ULCS-61ML-3
o BUSSMANN AGC 3
1746 F2 o su equivalente:
Fusible 250 V-3 A
SANO SOC SD4 o
BUSSMANN AGC 3
Capacidad de corriente
del usuario de 24 VCC
200 mA
200 mA
Rango de voltaje del

usuario de 24 VCC
18-30 VCC
18-30 VCC
0C a 60C (32F a 140F)

(Reduccin de capacidad
normal de corriente 5% sobre
55C)
0C a 60C (32F a 140F)

(Reduccin de capacidad
normal de corriente 5% sobre
55C)
Temperatura de
almacenamiento
-40C a 85C -40F a 185F)
-40C a 85C (-40F a 185F)
Humedad
5-95% (sin condensacin)
5-95% (sin condensacin)
Cableado
dos cables #14 AWG por dos cables #14 AWG por
terminal (mximo)
terminal (mximo)
Certificacin
UL/CSA
UL/CSA
Certificacin para
ambientes peligrosos
Clase I Divisin 2
Clase I Divisin 2
Voltaje de lnea
Requisitos de potencia de
lnea tpica
Corriente de entrada
mxima al momento del
arranque
Capacidad de corriente
interna
Proteccin de fusible
Lmites de temperatura
ambiental de operacin
81
Nmero de catlogo
1746 P1 y P2
Fusible
PWR OUT +24 VDC
Energa del
Usuario
PWR OUT COM

120/240 VAC
VAC NEUT
110/120V
CHASSIS GROUND
200/240V
Figura 2-21. Vista esquemtica frontal de bornes de conexiones de las

Fuentes de La Alimentacin 1746 P1 y 1746 P2.
2.7.5 Dispositivo de programacin y cable de comunicaciones

El dispositivo de programacin del PLC es una PC, que se comunica con ste a travs
de una interfase de comunicacin, con nmero de catlogo 1784-KT, insertada en uno
de los slots de expansin del case de la CPU de la PC, ver Figura 2-22.
A la
Tarjeta 1784-KT
Cable 1784-CP14
Controlador SLC 500
Computadora personal
Figura 2-22. Dispositivo de programacin (PC), controlador (PLC) y

Cable de comunicaciones (1784-CP14).
82
Conector RJ-45
Conector Phoenix
de 6 patillas
Cable 1784-CP14
3.2 m
a)
b)
Figura 2-23. (a) Cable de comunicaciones 1784-CP14 y (b) Vista
Frontal de la tarjeta de comunicaciones 1784-KT.
83
El nmero de catlogo del cable de comunicaciones es el 1784-CP14. En uno de sus

extremos tiene Conector Phoenix de 6 patillas, para conectarse a la tarjeta1784-KT.
En el otro extremo tiene un Conector RJ-45; para conectarse a un puerto DH+ en el
procesador del PLC.
La Figura 2-23, muestra detalles del cable de comunicaciones 1784-CP14 y de la
parte frontal de la tarjeta interfase de comunicaciones 1784-KT, donde se aprecia las
indicaciones para las conexiones de los terminales del cable de comunicaciones.
2.8 Software de programacin del PLC
El software de programacin de los PLCs Allen-Bradley de la familia SLC500, dentro
de los que se encuentra el PLC seleccionado para la presente tesis, es el denominado
RSLogix500, que para la programacin del PLC emplea el lenguaje Ladder o Escalera
con un conjunto de bloques de funcin. Mediante este software se realiza la edicin de
la lgica de control para los procesos de fermentacin y estabilizacin, as como su
documentacin. Los requerimientos mnimos de hardware de RSLogix500 son:
Procesador Pentium compatible con IBM.
Microsoft Windows 98 o Windows XP.
32 MB de RAM (se recomienda 64 MB).
10 MB de espacio libre en el disco duro para RSLogix 500 (o ms, segn los
requisitos de la aplicacin).
Tarjeta grfica SVGA de 16 colores con resolucin de 640 x 480 o superior (lo ideal
sera 256 colores con resolucin de 800 x 600).
La Tabla 2-20, muestra el conjunto de instrucciones de programacin del
software RSLogix500 listadas dentro de sus grupos funcionales.
Tabla 2-20. Conjunto de instrucciones de RSLogix500
84
Grupo funcional
Descripcin
Para control y monitoreo del estado de bits.
XIC, XIO, OTE, OTU, OTL, OSR
Tipo rel (Bit)

Temporizador y contador
Comparacin
Clculo
Controlan operaciones basadas en tiempo o nmero de

eventos.
TON, TOF, CTU, CTD, HSC, RTO, RES
Comparan valores usando una expresin o una instruccin
de comparacin especifica. EQU, NEQ, LES, LEQ, GRT,
GEQ, MEQ, LIM
Evalan operaciones aritmticas usando una expresin o
una instruccin aritmtica especfica. ADD, SUB, MUL, DIV,
DDV, CLR, NEG, SQR, SCL, SCP, ABS, CPT, SWP, ASN,
ACS. ATN, COS, LN, LOG, SIN, TAN
Realizan operaciones lgicas en los bits.
NOT
Lgica
AND, OR, XOR,
Realizan conversiones entre valores enteros y BCD y entre

valores en radianes y grados. TOD, FRD, DCD, DEG, RAD,
ENC
Conversin
Transferencia
Modifican y transfieren bits. MOV, MOVM
Archivo
Realizan operaciones en los archivos de datos. COP, FLL,

BSL, BSR, FFL. FFU, LFL, LFU, FBC, DDT
Secuenciador
Monitorean operaciones continuas y repetibles. SQO, SQC,

SQL
Cambian el flujo de la ejecucin del programa de lgica de
escalera.
JMP, LBL, JSR, SBR. RET, MCR, TND, SUS, IIM, IOM,
END, REF
Permiten interrumpir el programa basndose en eventos
definidos.
STD, STE, STS, IID, IIE, RPI, INT
Control de programa
Interrupcin del usuario

Control de Proceso
Proporciona un control de lazo cerrado. PID
Comunicacin
Leen o escriben datos en otra estacin. MSG, SVC, BTR,

BTW
ASCII
Leen, escriben, comparan y convierten cadenas ASCII.

ABL, ACB, ACI, ACL, ACN, AEX, AHL, AIC, ARD, ARL, ASC,
ASR, AWA, AWT
2.9 Driver de comunicaciones del PLC con la PC

El driver de comunicaciones es el software que realiza la labor de intermediario entre
el hardware de comunicaciones y un paquete de software que requiere datos del
hardware de comunicaciones.
En
nuestro caso se emplea como driver de comunicaciones RSLinx
Professional, que es un software de comunicaciones basado en Windows, y ha sido
85
desarrollado por Rockwell Software como interface para todo el hardware de

automatizacin y control industrial de Allen-Bradley y Rockwell.
La Figura 2-19, muestra, en particular, cmo RSLinx hace la funcin de
interface entre la tarjeta de comunicaciones 1784-KT
(puerto serie de la PC de
programacin) y el software de programacin del PLC (RSLogix500) y el software de

supervisin (RSView32).
Figura 2-19. RSLinx como interface entre el hardware de comunicaciones y

entre el software de programacin del PLC y el software de
supervisin.
2.10 Recomendaciones para la instalacin del sistema del PLC
A partir de lo expuesto en las secciones 2.4 a 2.7, se obtienen las Tablas 2-20 a 2-26;
que muestran, a manera de resumen, las I/O del PLC, su descripcin, su designacin,
la direccin que ocuparan en la memoria del PLC y el punto de la bornera del tablero
de control al que estarn conectadas.
Tabla 2-20. Direccin lgica de las entradas discretas del proceso de fermentacin
y bornes de conexin en el tablero de control TB-2.
N
01
02
03
04
05
06
07
08
09
DESCRIPCION
Contact. Auxil. Supervisa Estado
Interrupt. Potenc. QF1.
DIRECCION BORNE DE
DESIGNACION LOGICA EN CONEXIN
EL PLC
(TB-2)
StartB-1
I:5/0
201
StopB-1
I:5/1
202
OL_B-1
I:5/2
203
LSH-1
I:5/3
204
86
QF1
I:5/4
205
QF2
I:5/5
206
QF5
I:5/6
207
QF6
I:5/7
208
QF7
I:5/8
209
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26

Interrupt. Potenc. QF19A
Contacto auxiliar indica habilitacin
arranque chiller mquina PADOVAN.
Contacto auxiliar supervisa estado
compresor COM-1.
compresor COM-2.
ventilador VE-1.
ventilador VE-2 mquina PADOVAN.
QF8
I:5/9
210
QF19
I:5/10
211
QF19A
I:5/11
212
LSH-2
StartB-2
StopB-2
OL_B-2
StartB-3
StopB-3
OL_B-3
I:5/12
I:5/13
I:5/14
I:5/15
I:6/0
I:6/1
I:6/2
213
214
215
216
217
218
219
CHIL_ON
I:6/3
220
COM-1
I:6/4
221
COM-2
I:6/5
222
VE-1
I:6/6
223
VE-2
I:6/7
224
VE-3
I:6/8
225
VE-4
I:6/9
226
Tabla 2-21. Direccin lgica de las entradas analgicas del proceso de

Fermentacin y bornes de conexin en el tablero de control TB-2.
N
01
02
03
04
05
06
07
08
09
DESCRIPCION
DIRECCION BORNE DE
EL PLC
(TB-2)
Transmisor indicador de temperatura

tanque TF-1; (4 a 20 mA).
87
TIT1
I:7.0
233
TIT2
I:7.1
234
TIT3
I:7.2
235
TIT4
I:7.3
236
TIT5
I:7.4
237
TIT6
I:7.5
238
TIT7
I:7.6
239
TIT8
I:7.7
240
TIT9
I:7.8
241
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Transmisor indicador de nivel tanque
TF-1; (4 a 20 mA).
TF-2; (4 a 20 mA).
TF-3; (4 a 20 mA).
TF-4; (4 a 20 mA).
TF-5; (4 a 20 mA).
TF-6; (4 a 20 mA).
TF-7; (4 a 20 mA).
TF-8; (4 a 20 mA).
TF-9; (4 a 20 mA).
TF-10; (4 a 20 mA).
TIT10
I:7.9
242
LIT1
I:8.0
249
LIT2
I:8.1
250
LIT3
I:8.2
251
LIT4
I:8.3
252
LIT5
I:8.4
253
LIT6
I:8.5
254
LIT7
I:8.6
255
LIT8
I:8.7
256
LIT9
I:8.8
257
LIT10
I:8.9
258
Tabla 2-22. Direccin lgica de las salidas discretas del proceso de fermentacin y
bornes de conexin en el tablero de control TB-2.
DESCRIPCION
01 Contactor Bomba B-1.

Contactor compresor COM-1 mquina
04
PADOVAN.
Contactor compresor COM-2 mquina
05
PADOVAN.
Contactor ventilador V-1 mquina
06
PADOVAN
07
PADOVAN
08
PADOVAN
09
PADOVAN
10 Vlvula solenoide tanque TF-1.
DIRECCION BORNE DE
EL PLC
(TB-2)
B-1
O:9/0
265
B-2
O:9/1
266
B-3
O:9/2
267
88
COM-1
O:9/3
268
COM-2
O:9/4
269
V-1
O:9/5
270
V-2
O:9/6
271
V-3
O:9/7
272
V-4
O:9/8
273
SF-1
SF-2
SF-3
SF-4
SF-5
SF-6
SF-7
O:10/0
O:10/1
O:10/2
O:10/3
O:10/4
O:10/5
O:10/6
281
282
283
284
285
286
287

SF-8
SF-9
SF-10
O:10/7
O:10/8
O:10/9
288
289
290
Tabla 2-23. Direccin lgica de las entradas discretas del proceso de

estabilizacin y bornes de conexin en el tablero de control TB-3.
DESCRIPCION
DIRECCION BORNE DE
EL PLC
(TB-3)
Conmuta MAN/AUTO equipo

GASQUET
02 Arranca equipo GASQUET.
MAN/AUTO
I:15/0
401
Start_GASQ
I:15/1
402
Stop_ GASQ
I:15/2
403
H1
I:15/3
404
H2
I:15/4
405
H3
I:15/5
406
H4
I:15/6
407
H5
I:15/7
408
H6
I:15/8
409
H7
I:15/9
410
H8
I:15/10
411
H9
I:15/11
412
H10
I:15/15
413
StartB-4
I:15/13
414
StopB-4
I:15/14
415
OL_B-4
I:15/15
416
StartCOM-3
I:16/0
417
StopCOM-3
I:16/1
418
OL_COM-3
I:16/2
419
StartB-5
I:16/3
420
21 Para bomba B-5 Agua-Glicol.
StopB-5
I:16/4
421
22 Rel trmico bomba B-5 Agua-Glicol.
OL_B-5
I:16/5
422
01
03 Para equipo GASQUET.

Supervisa MODO MANUAL equipo
04
GASQUET.
Supervisa MODO AUTOMATICO
05
equipo GASQUET.
Supervisa PRESION ALTA DE NH3
06
equipo GASQUET.
Supervisa PRESION BAJA DE NH3
07
equipo GASQUET.
Supervisa PRESION INSUFICIENTE DE
08
ACEITE equipo GASQUET.
09
equipo GASQUET.
Supervisa PARO POR FALLA equipo
10
GASQUET.
Supervisa circulacin agua por
11
condensador equipo DORIN.
Supervisa presin normal aceite equipo
12
DORIN (7 PSI).
Supervisa temperatura refrigerante
13
equipo DORIN.
Arranca bomba B-4 Agua condensador
14
equipo DORIN
Para bomba B-4 Agua condensador
15
equipo DORIN.
Rel trmico bomba B-4 condensador
16
equipo DORIN.
Arranca compresor COM-3 de FREON
17
del chiller equipo DORIN.
Para compresor COM-3 de FREON del
18
chiller equipo DORIN.
Rel trmico compresor COM-3 de
19
FREON del chiller equipo DORIN.
20 Arranca bomba B-5 Agua-Glicol.
89
23 Arranca removedor REM-1.
StartREM-1
I:16/6
423
24 Para removedor REM-1.
StopREM-1
I:16/7
424
25 Rel trmico removedor REM-1.
OL_ REM-1
I:16/8
425
StartREM-2
I:16/9
426
StopREM-2
I:16/10
427
OL_ REM-2
I:16/11
428
StartREM-3
I:16/12
429
StopREM-3
I:16/13
430
OL_ REM-3
I:16/14
431
StartREM-4
I:16/15
432
StopREM-4
I:17/0
433
OL_ REM-4
I:17/1
434
Tabla 2-24. Direccin lgica de las entradas analgicas del proceso de

estabilizacin y bornes de conexin en el tablero de control TB-3.
N
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
DESCRIPCION
DIRECCION BORNE DE
EL PLC
(TB-3)

tanque TE-1; (4 a 20 mA).
Transmisor Indicador de Temperatura
Agua-Glicol; (4 a 20 mA).
Transmisor indicador de presin tanque
TE-1; (4 a 20 mA).
TE-2; (4 a 20 mA).
TE-3; (4 a 20 mA).
TE-4; (4 a 20 mA).
90
TIT11
I:18.0
449
TIT12
I:18.1
450
TIT13
I:18.2
451
TIT14
I:18.3
452
TIT15
I:18.4
453
TIT16
I:18.5
454
TIT17
I:18.6
455
TIT18
I:18.7
456
TIT19
I:18.8
457
PIT1
I:18.9
458
PIT2
I:18.10
459
PIT3
I:18.11
460
PIT4
I:18.12
461
LIT11
I:19.0
465
15
16
17
18
19
20
21
TE-1; (4 a 20 mA).
TE-2; (4 a 20 mA).
TE-3; (4 a 20 mA).
TE-4; (4 a 20 mA).
TE-5; (4 a 20 mA).
TE-6; (4 a 20 mA).
TE-7; (4 a 20 mA).
TE-8; (4 a 20 mA).
LIT12
I:19.1
466
LIT13
I:19.2
467
LIT14
I:19.3
468
LIT15
I:19.4
469
LIT16
I:19.5
470
LIT17
I:19.6
471
LIT18
I:19.7
472
Tabla 2-25. Direccin lgica de las salidas discretas del proceso de estabilizacin
y bornes de conexin en el tablero de control TB-3.
N
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
DESCRIPCION
DIRECCION BORNE DE
EL PLC
(TB-3)
Contactor Bomba de agua B-4

Contactor Bomba B-5 agua-glicol
equipo DORIN.
Contactor compresor COM-3 chiller
equipo DORIN.
B-4
O:20/0
481
B-5
O:20/1
482
COM-3
O:20/2
483
REM-1
REM-2
REM-3
REM-4
SE-1
SE-2
SE-3
SE-4
SE-5
SE-6
SE-7
SE-8
O:20/3
O:20/4
O:20/5
O:20/6
O:20/8
O:20/9
O:20/10
O:20/11
O:20/12
O:20/13
O:20/14
O:20/15
484
485
486
487
489
490
491
492
493
494
495
496
Tabla 2-26. Direccin lgica de las salidas analgicas del proceso de

fermentacin y estabilizacin y bornes de conexin en los tableros de
91
control TB-2 (VS-1) y TB-3 (VS-1) .
DIRECCION BORNE DE
EL PLC
(TB-2/TB-3)
DESCRIPCION
Vlvula solenoide de regulacin para

ajustar salida bomba B-1. Inicialmente
01 abre al 30%; para evitar presin inicial
alta y dao de tuberas, luego abre al
100%.
02 ajustar presin del FREON equipo
DORIN en rango 35 PSI a 300PSI.
Con las Tablas 2-20
VS-1
O:11.0
297-298
VS-2
O:21.0
497-498
2-26; se completan los diagramas de tuberas e
instrumentos (P&ID) de los sistemas de control de los procesos de fermentacin,

estabilizacin y los esquemas de fuerza de la mquina PADOVAN, que se muestran
en las LAMINAS 202; 203 y204. En estas lminas, para mostrar las conexiones I/O
del PLC,
se presenta con letras negras las designaciones, con letras rojas las
direcciones lgicas y con letras las conexiones a las borneras de los tableros de
control TB-2 y TB-3.
Para la instalacin del PLC SLC500, de la manera mas segura posible, se debe
seguir las recomendaciones propuestas por el fabricante del equipo (Allen-Bradley),
dadas en su manual de instalacin y operacin 1747NI002 de la serie A, titulado
SLC500 hardware de estilo modular y son las siguientes:
2.10.1 Instalacin tpica
En la LAMINA 205, se muestra los componentes que conforman una instalacin tpica
de un sistema de PLC. En ella se muestran las distancias mnimas recomendadas
para permitir el enfriamiento por conveccin dentro del tablero de control. Estas
distancias estn representadas por las letras A, B, C y D. El aire de enfriamiento
dentro del tablero de control debe mantenerse dentro de los lmites de 0 a +60C
(32F a +140F).
Componentes de los tableros de control:
1 Panel
de
tablero de control
con
clasificacin NEMA Tipo 5, que protege al
controlador contra el ruido elctrico y los contaminantes suspendidos en el aire.

2 Dispositivo de Desconexin, para retirar la potencia del sistema.
3 Transformador
de aislamiento con fusible.
4 Rel de control maestro/circuito de parada de emergencia.
92
5 Bloques terminales o canaletas de cableado.

6 Fuente de alimentacin Auxiliar, para el usuario (DC).
Especificaciones Tpicas para los tableros de Control:
1. Los tableros de control deben ser fabricados con lminas de acero.
2. Todos los tems miscelneos, tales como cobertura de terminales, conductores
elctricos, etc. Deben ser de materiales resistentes al fuego.
3. La barra de tierra debe ser de cobre puro.
5. Los terminales con conectores a tornillo utilizados no debern soportar ms de dos
conductores.
6. Se debe colocar los nombres de los componentes, tales como transformador de
aislamiento, fuente de alimentacin, I/O Racks, etc., en placas plastificadas con
letras blancas en fondo blanco.
7. Los conductores de AC deben estar separados de los de 4 a 20 mA de DC y de
conductores de seales digitales en un mnimo de 60 cm.
8. Todos los conductores de DC deben tener un aislamiento mnimo de 600 Voltios AC
y 300 Voltios DC.
9. Todos los conductores elctricos deben ser de cobre de la dimensin correcta para
conducir con una conductividad del 98%, referido al cobre puro.
10. Las superficies metlicas por las que pasen conductores elctricos deben estar
aisladas con lminas de polietileno para prevenir dao a los conductores.
93
LAMINA 202
94
LAMINA 203
95
LAMINA 204
96
LAMINA 205
97
2.10.2 Prevencin de calor excesivo

En la mayora de las aplicaciones, el enfriamiento por conveccin normal mantendr al
controlador dentro de los lmites operativos. Generalmente, el espacio apropiado entre
los componentes dentro del tablero es suficiente para la disipacin del calor. No se
debe permitir que entre aire del exterior no filtrado. Se podran introducir
contaminantes de polvo dainos que pueden causar una operacin incorrecta o daar
los componentes. En casos extremos, es posible que necesite usar aire
acondicionando como proteccin contra la acumulacin de calor dentro del tablero.
2.10.3 Pautas para la conexin a tierra
La conexin a tierra, en sistemas de control de estado slido, ver detalle en la LMINA
206, limita los efectos del ruido debido a interferencias electromagnticas (EMI). La
conexin a tierra del PLC y el tablero se realiza mediante el conductor de conexin a
tierra que posee el equipo. La seccin del conductor de conexin a tierra corresponde
al N 10AWG.
El PLC, el tablero y los otros dispositivos de control deben estar conectados a
tierra correctamente, siguiendo todos los reglamentos y cdigos aplicables para la
conexin del sistema del controlador a tierra. Las conexiones a tierra deben realizarse
desde el rack, fuente de alimentacin de cada controlador y unidades de expansin
hasta el bus de tierra. Adems de la conexin a tierra requerida para el PLC y el
tablero, tambin se debe proporcionar una apropiada conexin a tierra para todos los
dispositivos controlados en la aplicacin. Se debe tener cuidado de proporcionar a
cada dispositivo una unin a tierra apropiada.
98
LAMINA 206
2.10.4 Rel de control maestro
99
Un rel maestro cableado (MCR: Master Control Relay), LAMINA 206, suministrado
por el instalador, es un instrumento conveniente para las paradas de emergencia del
PLC. Puesto que el MCR permite la ubicacin de varios interruptores de parada de
emergencia en diferentes lugares, su instalacin es importante desde el punto de vista
de la seguridad. Los finales de carrera de seguridad o los pulsadores de emergencia
se cablean en serie, de manera que cuando uno de ellos se abre, el rel de control
maestro se desactiva. Esto corta la tensin a los circuitos de los dispositivos de
entrada y salida. Jams se debe alterar estos circuitos para cambiar su funcin, ya que
esto podra resultar en lesiones personales graves y/o dao a la mquina.
Si se est usando una fuente de alimentacin de DC, se debe interrumpir el
lado de DC en lugar del lado de AC para evitar el retardo adicional de activacin y
desactivacin de la fuente de alimentacin.
La fuente de alimentacin de DC debe
recibir su potencia directamente desde el secundario del transformador con fusible. Se

conecta la potencia a la entrada de DC y circuitos de salida a travs de un conjunto de
contactos del rel de control maestro.
Se debe ubicar el interruptor de desconexin principal en lugares de fcil y
rpido acceso para los operarios y personal de mantenimiento. Cada vez que se abre
cualquiera de los interruptores de parada de emergencia, se interrumpe la potencia a
los dispositivos de entrada y salida.
Cuando se usa el rel de control maestro para quitar tensin a los circuitos de
I/O, la fuente de alimentacin del PLC contina recibiendo energa, de manera que
puedan verse los indicadores de diagnstico del procesador.
Rel de control maestro no es una simple denominacin para un interruptor de
desconexin para el PLC, por el contrario, ha sido diseado para situaciones en las
que el operador debe desactivar rpidamente los dispositivos de I/O solamente.
Cuando se inspecciona, se hace conexiones a los bloques de terminales, se
cambia fusibles de salida o se trabaja en el equipo dentro del tablero de control, se
debe usar el interruptor de desconexin para desconectar la energa al resto del
sistema.
No se debe controlar el rel de control maestro con el PLC. Se
debe
proporcionar al operador la seguridad una conexin directa entre un interruptor de

parada de emergencia y el rel de control maestro.
2.10.5 Interruptores de parada de emergencia
100
Se debe seguir las siguientes pautas respecto a los interruptores de parada de

emergencia, ver LAMINA 206:
No se debe programar los interruptores de parada de emergencia en el programa

del PLC. Cualquier interruptor de parada de emergencia debe desconectar toda la
energa de la mquina, desactivando el rel de control maestro.
Se debe observar todos los cdigos locales aplicables a la ubicacin e

identificacin de los interruptores de parada de emergencia.
Se debe Instalar los interruptores de parada de emergencia y el rel de control

maestro en el sistema.
Se debe asegurar que los contactos del rel tengan una capacidad nominal
suficiente para la aplicacin.
2.10.6 Consideraciones sobre la fuente de alimentacin

Se recomienda que todas las fuentes de alimentacin del rack tengan la misma fuente
de energa que los dispositivos de entrada y salida. Esto ayuda a reducir la posibilidad
de interferencias elctricas debido a mltiples fuentes y conexiones a tierra, adems
ayuda a mantener la integridad del sistema si se interrumpe la energa.
El procesador del PLC detecta la ausencia de energa a cualquier rack en el
sistema. Si se pierde la energa a cualquier rack (o no se ha aplicado todava), el LED
indicador CPU FAULT (fallo de la unidad central del procesador) se enciende y se
desactivan todas las salidas del PLC.
2.10.7 Consideraciones de seguridad
Las consideraciones de seguridad son un elemento importante en la instalacin
correcta de un sistema. El pensar activamente en la seguridad de uno mismo y de los
otros, as como de los equipos, es de mxima importancia.
2.10.7.1 Desconexin de la fuente de energa principal
El interruptor de desconexin de la fuente de energa principal debe estar ubicado en
un lugar donde los operadores y personal de mantenimiento puedan tener un acceso
fcil y rpido. Lo ideal es instalar el interruptor de desconexin en la parte exterior del
armario, de manera que se tenga acceso a l sin abrir el armario. Adems de
desconectar la energa elctrica, todas las otras fuentes de energa deben
desactivarse antes de trabajar en una mquina o proceso controlado por un PLC.
2.10.7.2 Pruebas peridicas del circuito del rel de control maestro
Cualquier parte del sistema del PLC es susceptible al fallo, incluyendo los interruptores
en el circuito de un rel de control maestro. El fallo de uno de estos interruptores
101
probablemente causara un circuito abierto, lo cual sera un fallo de energa. Sin

embargo, si uno de estos interruptores entra en cortocircuito, deja de ofrecer
proteccin. En consecuencia, estos interruptores deben ser probados peridicamente
para asegurar que se detendr el movimiento de la mquina cuando sea necesario.
Los circuitos impresos del PLC deben estar protegidos contra el polvo, aceite,
humedad y otros contaminantes. Para proteger estos circuitos impresos, el PLC debe
instalarse en un tablero apropiado para el entorno. El interior del tablero debe
mantenerse limpio y su puerta debe mantenerse cerrada siempre que sea posible.
CAPITULO III
CONFIGURACION DEL HARDWARE DEL PLC Y SINTESIS DE LA LOGICA DE
CONTROL
3.1 Introduccin
En el presente captulo se crea y desarrolla la aplicacin o archivo de procesador
TABERNERO, para el PLC que controlar los procesos de fermentacin y
102
estabilizacin. Para este fin, se usa el lenguaje de programacin RSLogix500,

seleccionado en la Seccin 2.6 del Captulo II. El archivo TABERNERO, esta
constituido por los archivos de programa y los archivos de datos.
Los archivos de programa son 256 (del 0 al 255), de los cuales los tres
primeros se crean por defecto: Sys0; Sys1 y LAD2. Los dems archivos de programa,
del LAD3 al LAD255, los debera crear el usuario para edicin de subrutinas del
programa de control. En el archivo de programa Sys0 se guarda la configuracin del
hardware del procesador, la configuracin de canales de comunicacin y el pass Word
del programa, si existe. El archivo de programa Sys1 es reservado. En el archivo de
programa LAD2 se edita el Programa Principal o Main, desde donde se invocan las
subrutinas que pudieran crearse. Los archivos de datos, tambin son 256 (del 0 al
255), de los cuales los ocho primeros se crean por defecto: O0, I1, S2, B3, T4, C5, R6,
N7 y F8. En estos archivos se almacenan los datos de las salidas (O), las entradas (I),
los estados del procesador del PLC, los bits de memoria interna, los temporizadores,
los contadores,
de control de flujo del programa, las constantes enteras y las
constantes con punto o coma flotante, respectivamente. De acuerdo a su

requerimiento, el usuario puede crear archivos de datos desde el 9 al 256, solo para
datos de bits de memoria interna, temporizadores contadores, de control de flujo de
programa, constantes enteras y constantes con punto o coma flotante.
3.2 Creacin de la Aplicacin TABERNERO
La creacin de una aplicacin, implica la creacin de un archivo de procesador. El
nombre que se asign a esta aplicacin es TABERNERO. Luego, se hace clic en la
opcin New del men contextual de Arch, de la ventana principal del software de
programacin RSLogix500, y se tiene el cuadro de dialogo de la Figura 3.1. Antes de
cerrar el cuadro de dilogo, en el campo respectivo se escribe TABERNERO y se hace
clic en Aceptar.
103
3.3 Configuracin del Hardware del PLC

Para realizar la configuracin del hardware del PLC, se toma en cuenta los
componentes mostrados en la LMINA 201, del Captulo II, que son los siguientes:
Rack 1 (de 4 ranuras con nmero de catlogo 1746-A4):
Ranura 0: Procesador 5/04
Ranura 1: Mdulo de comunicaciones Scanner 1747-SN
Ranura 2: Reserva
Ranura 3: Reserva
Ranura 4:
Mdulo de comunicaciones Scanner 1747-SN
Ranura 5:
Mdulo de 16 entradas discretas 1746-IM16
Ranura 6:
Mdulo de 16 entradas discretas 1746-IM16
Ranura 7:
Mdulo de 16 entradas analgicas 1746-NI16I
Ranura 8:
Mdulo de 16 entradas analgicas 1746-NI16I
Ranura 9:
Mdulo de 16 salidas discretas 1746-OW16
Ranura 10: Mdulo de 16 salidas discretas 1746-OW16

Ranura 11: Mdulo de 4 salidas analgicas 1746-NO4I
Ranura 12: Reserva
Ranura 13: Reserva
Ranura 14: Mdulo de comunicaciones Scanner 1747-SN
Ranura 15: Mdulo de 16 entradas discretas 1746-IM16
Ranura 18: Mdulo de 16 entradas analgicas 1746-NI16I
104
Ranura 19: Mdulo de 16 entradas analgicas 1746-NI16I

Ranura 20: Mdulo de 16 salidas discretas 1746-OW16
Ranura 21: Mdulo de 4 salidas analgicas 1746-NO4I
Ranura 22: Reserva
Ranura 23: Reserva
Se hace doble clic en

este icono para
configurar el hardware
del PLC.
Figura 3.2. Ventana principal de RSLogix500, que muestra el icono

Luego, en elconfiguracin
rbol del proyecto
la ventana
principal
del software
RSLogix500,
de E/Sdepara
configurar
el hardware
del PLC.
se hace doble clic en el icono Configuracin de E/S, que se muestra en la Figura 3.2,
con la finalidad de realizar la configuracin del hardware del PLC, que contempla la
seleccin de los racks del sistema, la ubicacin de los diferentes mdulos de I/O del
PLC en los racks respectivos, los mdulos de comunicaciones y la verificacin de la
capacidad de las fuentes de cada rack.
3.3.1 Seleccin del tipo de Procesador
Tomando en cuenta el procesador elegido en la Seccin 2.7.1 del Captulo II; la
seleccin del tipo de procesador para la configuracin del hardware del PLC, se realiza
105
en el mismo cuadro de dilogo de creacin de la aplicacin TABERNERO, haciendo

clic en 1747-L541 CPU 5/04 - Memoria 16 K, OS 401, mostrado en la Figura 3.1.
Habilitacin de Rack 1
Figura 3.3. Rack 1 de 4 slots; del 0 al 3, para el Aparato Central.

3.3.2
Seleccin del tipo Rack
La seleccin del tipo de rack o tipos de racks, se realiza al iniciar el proceso de

configuracin de entradas y salidas, en el cuadro de dilogo Configuracin de
Entradas, que emerge al hacer clic en el icono del mismo nombre en el rbol del
proyecto, ver Figura 3.2.
La aplicacin TABERNERO, ver LAMINA 201, requiere tres racks, el Rack 1,
de 4 ranuras o slots, para el aparato central que contiene la unidad de procesamiento
o CPU, ubicado en la Sala de Control y Supervisin, el Rack 2, de 10 slots, para el
rea remota 1 (fermentacin) y el Rack 3, de 10 slots, para el rea remota 2
106
(estabilizacin).
Las Figuras 3.3, 3.4 y 3.5, muestran la habilitacin de los tres
racks del PLC.
Figura 3.4. Rack 2 de 10 slots; del 4 al 13; para el rea remota 1.

107
Figura 3.6. Configuracin de entradas y salidas del Rack 1 (slots 0 a 3).

3.3.3
Configuracin de entradas y salidas
Para el Rack 1, ver Figura 3.6, aparato central por defecto, se ubica en la ranura 0 al
procesador del PLC, con el nmero de parte 1747-L541 y con descripcin CPU 5/04Memoria 16K OS401. En la segunda ranura del mismo rack se ubica el mdulo de
comunicaciones con nmero de parte 1747-SN y descripcin Escner RIO, que se
arrastr con el Mouse desde el campo Tarjetas actuales disponibles. La tercera y
cuarta ranura del Rack 1, estn vacas, son de reserva.
108
Figura 3.7. Configuracin de entradas y salidas del Rack 2 (slots 4 a 13).
La Figura 3.7, muestra la configuracin de entradas y salidas del Rack 2, cuyas

ranuras van de la 4 a la 13. Se debe notar que en las ranuras 7 y 8, correspondiente a
dos mdulos de 16
entradas analgicas debi aparecer en el nmero de parte el
cdigo 1746-NI16; y en la descripcin debi aparecer el comentario Mdulo de

entrada 16 Can. Analgico, pero este mdulo es nuevo y no figura en la relacin de
Tarjetas
actuales
disponibles del
campo derecho del
cuadro
de
dilogo
Configuracin de Entradas, por lo que se debe hacer clic en la lnea Otro-Requiere

ID tipo de tarjeta de E/S del campo mencionado, para introducir la informacin que
facilita el fabricante, que en este caso es: Cdigo ID = 10403.
109
La configuracin de entradas y salidas del Rack 3, cuyas ranuras van de la 14 a la 23,

se muestra en la Figura 3.8. Para este caso se ha procedido de la misma manera que
para la configuracin de entradas y salidas del Rack 2.
3.3.4 Configuracin de los canales de comunicacin
Para la configuracin de los canales de comunicacin, se hace clic en el icono
Configuracin de canales del rbol del proyecto, ver Figura 3.2. Emerge el cuadro de
dilogo Configuracin de canales, ver Figura 3.9, que muestra los Tabs: General,
Canal1-Sistema, Canal0-Sistema y Canal0-Usuario. Se sigui la recomendacin del
fabricante: Mantener la configuracin por defecto.
110
3.3.5 Verificacin de la potencia de las fuentes de alimentacin de los racks del

PLC
Para verificar si la potencia de la fuente de alimentacin de cada rack es adecuada, se
ha seguido el siguiente procedimiento: Se hace clic en el botn Fuente de
alimentacin del cuadro de dialogo Configuracin E/S. Emerge el cuadro de dilogo
Carga de la fuente de alimentacin (slo para informacin), ver Figura 3.10. En este
cuadro, de acuerdo con la seleccin de fuentes de alimentacin realizada en la
seccin 2.7.4, se hace clic en los botones Rack 1 y fuente 1746-P1 (sealados con
lneas rojas), luego se observa el campo de Mensajes. Si en este campo no hay
ningn mensaje, entonces significa que la capacidad de la
fuente
1746-P1
es
adecuada para el Rack 1. En caso contrario, aparecer el mensaje SOBRECARGA:

Use fuente de alimentacin de ms capacidad, y se deber marcar el botn de las
otras fuentes, para determinar la fuente adecuada.
Se sigui el mismo procedimiento para verificar la potencia de las fuentes de
alimentacin de los Racks 2 y 3, y se concluy que la fuente de alimentacin 1746-P2
es adecuada para los Racks 2 y 3.
111
3.4 Asignacin de direcciones lgicas a las I/O del PLC y a los bits y palabras
para el sistema de supervisin de los procesos de fermentacin y
estabilizacin.
En la cuarta columna de las Tablas 3.1; 3.2; 3.3 y 3.7; se muestra la asignacin de
direcciones lgicas a las I/O del proceso de fermentacin. En la quinta columna se
muestra a asignacin de direcciones lgicas a los bits y palabras, segn corresponda,
para los tags del sistema de supervisin del proceso de fermentacin. El espacio de
memoria usado para estas asignaciones lgicas son las palabras N7:1 a N7:25 del
archivo de datos de nmeros enteros, cada una de estas palabras es de 16 bits.
En la cuarta columna de las Tablas 3.4; 3.5; 3.6 y 3.7; se muestra la asignacin
de direcciones lgicas a las I/O del proceso de estabilizacin. En la quinta columna se
muestra a asignacin de direcciones lgicas a los bits y palabras, segn corresponda,
para los tags del sistema de supervisin del proceso de estabilizacin. El espacio de
memoria usado para estas asignaciones lgicas son las palabras N9:1 a N9:26 del
archivo de datos de nmeros enteros, cada una de estas palabras es de 16 bits.
Tabla 3-1. Asignacin de direccin lgica a las entradas discreta y a los bits y
palabras para el sistema de supervisin del proceso de fermentacin.
112
DESCRIPCION
DESIGNACION
01
02
03
04

Interrupt. Potenc. QF19A
Contacto auxiliar indica habilitacin
arranque chiller mquina
PADOVAN
compresor COM-1.
compresor COM-2.
ventilador VE-1.
ventilador VE-2 mquina
PADOVAN.
PADOVAN.
PADOVAN.
StartB-1
StopB-1
OL_B-1
LSH-1
DIRECCION
DE LAS I/O
DEL PLC
I:5/0
I:5/1
I:5/2
I:5/3
QF1
I:5/4
N7:1/4
QF2
I:5/5
N7:1/5
QF5
I:5/6
N7:1/6
QF6
I:5/7
N7:1/7
QF7
I:5/8
N7:1/8
QF8
I:5/9
N7:1/9
QF19
I:5/10
N7:1/10
QF19A
I:5/11
N7:1/11
LSH-2
StartB-2
StopB-2
OL_B-2
StartB-3
StopB-3
OL_B-3
I:5/12
I:5/13
I:5/14
I:5/15
I:6/0
I:6/1
I:6/2
N7:1/12
N7:1/13
N7:1/14
N7:1/15
N7:2/0
N7:2/1
N7:2/2
CHIL_ON
I:6/3
N7:2/3
COM-1
I:6/4
N7:2/4
COM-2
I:6/5
N7:2/5
VE-1
I:6/6
N7:2/6
VE-2
I:6/7
N7:2/7
VE-3
I:6/8
N7:2/8
VE-4
I:6/9
N7:2/9
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
BITS DE
SUPERVISION
N7:1/0
N7:1/1
N7:1/2
N7:1/3
Tabla 3-2. Asignacin de direccin lgica a las entradas analgicas y a los bits y
113
N
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
DESCRIPCION
DIRECCION PALABRAS
DE
DESIGNACION DE LAS I/O
SUPERVISION
DEL PLC

TF-1; (4 a 20 mA).
TF-2; (4 a 20 mA).
TF-3; (4 a 20 mA).
TF-4; (4 a 20 mA).
TF-5; (4 a 20 mA).
TF-6; (4 a 20 mA).
TF-7; (4 a 20 mA).
TF-8; (4 a 20 mA).
TF-9; (4 a 20 mA).
TF-10; (4 a 20 mA).
TIT1
I:7.0
N7:3
TIT2
I:7.1
N7:4
TIT3
I:7.2
N7:5
TIT4
I:7.3
N7:6
TIT5
I:7.4
N7:7
TIT6
I:7.5
N7:8
TIT7
I:7.6
N7:9
TIT8
I:7.7
N7:10
TIT9
I:7.8
N7:11
TIT10
I:7.9
N7:12
LIT1
I:8.0
N7:13
LIT2
I:8.1
N7:14
LIT3
I:8.2
N7:15
LIT4
I:8.3
N7:16
LIT5
I:8.4
N7:17
LIT6
I:8.5
N7:18
LIT7
I:8.6
N7:19
LIT8
I:8.7
N7:20
LIT9
I:8.8
N7:21
LIT10
I:8.9
N7:22
Tabla 3-3. Asignacin de direccin lgica a las salidas discretas y a los bits y
N
DESCRIPCION
DESIGNACION
114
DIRECCION
BITS DE
DE LAS I/O SUPERVISION

Contactor compresor COM-1
04
mquina PADOVAN.
Contactor compresor COM-2
05
mquina PADOVAN.
06
PADOVAN
07
PADOVAN
08
PADOVAN
09
PADOVAN
20 Bomba de vino B-6
B-1
B-2
B-3
DEL PLC
O:9/0
O:9/1
O:9/2
N7:23/0
N7:23/1
N7:23/2
COM-1
O:9/3
N7:23/3
COM-2
O:9/4
N7:23/4
V-1
O:9/5
N7:23/5
V-2
O:9/6
N7:23/6
V-3
O:9/7
N7:23/7
V-4
O:9/8
N7:23/8
SF-1
SF-2
SF-3
SF-4
SF-5
SF-6
SF-7
SF-8
SF-9
SF-10
B-6
O:10/0
O:10/1
O:10/2
O:10/3
O:10/4
O:10/5
O:10/6
O:10/7
O:10/8
O:10/9
O:10/10
N7:23/9
N7:23/10
N7:23/11
N7:23/12
N7:23/13
N7:23/14
N7:23/15
N7:24/0
N7:24/1
N7:24/2
N7:24/3
Tabla 3-4. Asignacin de direccin lgica a las entradas discretas y a los bits y
palabras para el sistema de supervisin del proceso de estabilizacin.
DESCRIPCION
Conmuta MAN/AUTO equipo

GASQUET
02 Arranca equipo GASQUET.
01
03 Para equipo GASQUET.

Supervisa MODO MANUAL equipo
04
GASQUET.
Supervisa MODO AUTOMATICO
05
equipo GASQUET.
DIRECCION
BITS DE
DESIGNACION DE LAS I/O SUPERVISI
DEL PLC
ON
MAN/AUTO
I:15/0
N9:1/0
Start_GASQ
I:15/1
N9:1/1
Stop_ GASQ
I:15/2
N9:1/2
H1
I:15/3
N9:1/3
H2
I:15/4
N9:1/4
115
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
Supervisa PRESION ALTA DE NH3

equipo GASQUET.
Supervisa PRESION BAJA DE NH3
equipo GASQUET.
Supervisa PRESION INSUFICIENTE DE
ACEITE equipo GASQUET.
equipo GASQUET.
Supervisa PARO POR FALLA equipo
GASQUET.
Supervisa circulacin agua por
Supervisa presin normal aceite equipo
DORIN (7 PSI).
Supervisa temperatura refrigerante
equipo DORIN.
Arranca bomba B-4 Agua condensador
equipo DORIN
Para bomba B-4 Agua condensador
equipo DORIN.
Rel trmico bomba B-4 condensador
equipo DORIN.
Arranca compresor COM-3 de FREON
del chiller equipo DORIN.
Para compresor COM-3 de FREON del
chiller equipo DORIN.
Rel trmico compresor COM-3 de
FREON del chiller equipo DORIN.
Arranca bomba B-5 Agua-Glicol.
Para bomba B-5 Agua-Glicol.
Rel trmico bomba B-5 Agua-Glicol.
H3
I:15/5
N9:1/5
H4
I:15/6
N9:1/6
H5
I:15/7
N9:1/7
H6
I:15/8
N9:1/8
H7
I:15/9
N9:1/9
H8
I:15/10
N9:1/10
H9
I:15/11
N9:1/11
H10
I:15/12
N9:1/12
StartB-4
I:15/13
N9:1/13
StopB-4
I:15/14
N9:1/14
OL_B-4
I:15/15
N9:1/15
StartCOM-3
I:16/0
N9:2/0
StopCOM-3
I:16/1
N9:2/1
OL_COM-3
I:16/2
N9:2/2
StartB-5
StopB-5
OL_B-5
StartREM-1
StopREM-1
OL_ REM-1
StartREM-2
StopREM-2
OL_ REM-2
StartREM-3
StopREM-3
OL_ REM-3
StartREM-4
StopREM-4
OL_ REM-4
I:16/3
I:16/4
I:16/5
I:16/6
I:16/7
I:16/8
I:16/9
I:16/10
I:16/11
I:16/12
I:16/13
I:16/14
I:16/15
I:17/0
I:17/1
N9:2/3
N9:2/4
N9:2/5
N9:2/6
N9:2/7
N9:2/8
N9:2/9
N9:2/10
N9:2/11
N9:2/12
N9:2/13
N9:2/14
N9:2/15
N9:3/0
N9:3/1
Tabla 3-5. Asignacin de direccin lgica a las entradas analgicas y a los bits y
DESCRIPCION
DIRECCION
PALABRAS
DE
DEL PLC SUPERVISION
116
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21

Transmisor Indicador de Temperatura
Agua-Glicol; (4 a 20 mA).
TE-1; (4 a 20 mA).
TE-2; (4 a 20 mA).
TE-3; (4 a 20 mA).
TE-4; (4 a 20 mA).
TE-1; (4 a 20 mA).
TE-2; (4 a 20 mA).
TE-3; (4 a 20 mA).
TE-4; (4 a 20 mA).
TE-5; (4 a 20 mA).
TE-6; (4 a 20 mA).
TE-7; (4 a 20 mA).
TE-8; (4 a 20 mA).
TIT11
I:18.0
N9:4
TIT12
I:18.1
N9:5
TIT13
I:18.2
N9:6
TIT14
I:18.3
N9:7
TIT15
I:18.4
N9:8
TIT16
I:18.5
N9:9
TIT17
I:18.6
N9:10
TIT18
I:18.7
N9:11
TIT19
I:18.8
N9:12
PIT1
I:18.9
N9:13
PIT2
I:18.10
N9:14
PIT3
I:18.11
N9:15
PIT4
I:18.12
N9:16
LIT11
I:19.0
N9:17
LIT12
I:19.1
N9:18
LIT13
I:19.2
N9:19
LIT14
I:19.3
N9:20
LIT15
I:19.4
N9:21
LIT16
I:19.5
N9:22
LIT17
I:19.6
N9:23
LIT18
I:19.7
N9:24
Tabla 3-6. Asignacin de direccin lgica a las salidas discretas y a los bits y
DESCRIPCION
Contactor Bomba de agua B-4

Contactor Bomba B-5 agua-glicol
02
equipo DORIN.
03 Contactor compresor COM-3 chiller
DIRECCION
BITS DE
SUPERVISION
DEL PLC
01
B-4
O:20/0
N9:25/0
B-5
O:20/1
N9:25/1
COM-3
O:20/2
N9:25/2
117
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
equipo DORIN.
Bomba de vino B-7
REM-1
REM-2
REM-3
REM-4
B-7
SE-1
SE-2
SE-3
SE-4
SE-5
SE-6
SE-7
SE-8
O:20/3
O:20/4
O:20/5
O:20/6
O:20/7
O:20/8
O:20/9
O:20/10
O:20/11
O:20/12
O:20/13
O:20/14
O:20/15
N9:25/3
N9:25/4
N9:25/5
N9:25/6
N9:25/7
N9:25/8
N9:25/9
N9:25/10
N9:25/11
N9:25/12
N9:25/13
N9:25/14
N9:25/15
TABLA 3-7. Asignacin de direccin lgica a las salidas analgicas y a los bits y
palabras para el sistema de supervisin de los procesos de fermentacin y
estabilizacin.
DIRECCION
PALABRAS
DE
DEL PLC SUPERVISION
DESCRIPCION

ajustar salida bomba B-1. Inicialmente
01 abre al 30%; para evitar presin inicial
alta y dao de tuberas, luego abre al
100%.
VS-1
O:11.0
N7:25

02 ajustar presin del FREON equipo
DORIN en rango 35 PSI a 300PSI.
VS-2
O:21.0
N9:26
3.5 Escalamiento de variables analgicas

Para mostrar los valores de las variables analgicas de proceso en el sistema
supervisor en unidades de ingeniera, empleando objetos grficos, tal como displays
de 7 segmentos, es necesario realizar el escalamiento de entradas y salidas
analgicas mediante la instruccin SCP (Escalamiento con parmetros) del software
de programacin RSLogix500, cuyo smbolo se muestra en la Figura 3.11.
SCP
Escalar con parmetros
Entrada
?
?
Entrada mn.
?
?
Entrada mx.
?
?
Escalado mn.
118
Escalado mx.
?
?
?
?
Para el escalamiento de las variables analgicas de los procesos de fermentacin y

estabilizacin, tal como temperatura, nivel y presin, se utiliz las indicaciones de los
manuales de usuario 1746-UM001A-US-P y 174666ES de Allen-Bradley, para los
mdulos analgicos 1746-NI16I y 1746-NIO4I; de entrada y salida, respectivamente.
De estos manuales se extrajo la Tabla 3-8, de equivalencias entre la corriente
proveniente del sensor y el nmero entero que el mdulo analgico de entradas del
PLC digitalizar (conversin A/D) y enviar al archivo de datos de entradas de la
memoria RAM de la CPU del PLC.
Tambin, se extrajo la Tabla 3-9, de equivalencias entre el nmero entero,
como resultado de la conversin D/A que el mdulo analgico de salidas del PLC
realiz a partir del nmero binario (salida respectiva) y la corriente que el PLC enviar
a un elemento de control final, tal como una vlvula de regulacin.
De las Tablas 3-8 y 3-9,
se deduce que las expresiones (3.1) y (3.2)
proporcionan las equivalencias entre corrientes y nmeros enteros para entradas y

salidas analgicas, respectivamente.
I (mA) =
20(mA)
N
16 , 384
Donde:
I: Corriente de entrada en mA.
N: Nmero entero correspondiente a la entrada I.
119
(3.1)
O(mA) =
20(mA)
N
31, 208
(3.2)
Donde:
O: Corriente de entrada en mA.
N: Nmero entero correspondiente a la salida O.
Tabla 3-8. Equivalencias entre corrientes y nmeros enteros para mdulos
analgicos de Entradas del PLC
Limites de
Representacin
Tipo de Mdulo
Corriente
Decimal
del PLC
20 mA a + 20 mA
16,384 a +16384
0 a +20mA
0 a +16,384
4 a +20mA
3,277 a 16,384
1746-NI16I
Tabla 3-9. Equivalencias entre voltajes/corrientes y nmeros enteros para mdulos

analgicos de Salida del PLC
Limites de
Representacin
Tipo de Mdulo
Corriente
Decimal
del PLC
0 a + 21 mA
0 a +32764
0 a +20mA
0 a +31,208
4 a +20mA
6,242 a 31,208
1746-NIO4I
3.5.1 Escalamiento de variables analgicas de entrada

a) Escalamiento de la temperatura del vino en los tanques de fermentacin
Los datos que se deben ingresar a la instruccin SCP, de la Figura 3.11, para el
escalamiento de la temperatura del tanque TF-1, sobre la base de la informacin de
las TABLAS 3-2 y 3-8 son:
Entrada: I:7.0, Proveniente del Transmisor indicador de temperatura TIT1.
Entrada min: 3,277
Entrada max: 16,348
Escalado min: 0, Temperatura ms baja.
120
Escalado max: 40, Temperatura ms alta.

Salida: N7:3, Direccin del archivo de datos de nmeros enteros de la Memoria
del
PLC,
donde
se
almacenar
el
valor escalado de la temperatura del
tanque TF-1 en unidades de Ingeniera.
El escalamiento de temperatura de los tanques TF-2 a TF-10 se har de forma similar

variando el dato Entrada (I:7.1, I:7.2, I:7.3, I:7.4, I:7.5, I:7.6, I:7.7, I:7.8, I:7.9, para
los tanques TF-2 a TF-10, respectivamente), igualmente, se variar el dato Salida
(N7:4, N7:5, N7:6, N7:7, N7:8, N7:9, N7:10, N7:11, N7:12, para los tanques TF-2
a TF-10, respectivamente).
La Figura 3.12, muestra grficamente la relacin que establece la instruccin SCP
entre una entrada analgica al PLC, por ejemplo I:7.0;
y el valor escalado de la
temperatura del tanque, por ejemplo el tanque TF-1 de fermentacin de vinos tintos.
Esta relacin esta dada por la expresin:
( Salida ) =
( Escalado max Escalado min)

( Entrada) + Offset
( Entrada max Entrada min)
121
(3.3)
Donde:
Salida: Valor escalado de la temperatura de vino, almacenado
en
un espacio de memoria del archivo de datos de nmeros enteros del PLC, por
ejemplo N7:3.
Entrada max: 16,384; Nmero entero que equivale a 20mA
Entrada min: 3,277; Nmero entero que equivale a 4mA
Escalado max: 40
Entrada min: 0
Entrada:
I:7.0;
Nmero
entero
equivalente
seal
en
corriente
(mA)
Que resulta de la edicin de la temperatura actual en el tanque de fermentacin.

Offset: Expresado por:
Offset = ( Escalado min) (
Escalado max Escalado min

) ( Entrada min)
Entrada max Entrada min
(3.4)
Reemplazando datos en la expresin (3.4), obtendremos el valor del Offset, que

deber reemplazarse en la expresin (3.3) para la obtencin del la expresin del valor
escalado.
Offset = (0) (
40 0
) (3,277)
16,384 3,277
Offset = 10
Luego, la expresin (3.4)
proporciona el valor escalado de la temperatura de los
tanques de fermentacin:
( Salida ) =
( Salida ) =
(40 0)
( Entrada ) + ( 10)
(16,384 3,277)
40
( Entrada ) 10
13,107
(3.5)
Empleando la expresin (3.5) se halla la expresin (3.6) para determinar los valores de
entrada en mA, correspondientes a los valores escalados de las temperaturas para 25
y 30, que delimitan el rango de control de la temperatura de fermentacin de vinos
tintos:
122
13,107
( Salida + 10)
( Entrada ) =
40
(3.6)
Luego, para:
Salida = 30
13,107
( Entrada ) =
(30 + 10)
40
( Entrada ) = 13,107
Que, de acuerdo a la expresin (3.1) equivale, en mA, a:
I (mA) =
20(mA)
(13107)
16 , 384
I (mA) = 16
(3.7)
De igual modo, para:

Salida = 25
13,107
(25 + 10)
( Entrada ) =
40
( Entrada ) = 11,468
Que, de acuerdo a la expresin (3.1) equivale, en mA, a:
I (mA) =
20(mA)
(11,468)
16 , 384
I (mA) =12
(3.8)
Los resultados de (3.7) y (3.8) que se muestran en el eje de entradas de la Figura

(3.12), son tambin vlidos para los dems tanques de fermentacin (TF-2 a TF-10).
El escalamiento de la temperatura de vinos blancos se realiza de idntica
manera que para los vinos tintos, con la nica diferencia que para los vinos blancos el
rango de control esta entre 15 y 20. La Figura 3.13, muestra el escalamiento de la
temperatura de vinos blancos.
123
b) Escalamiento del nivel de vino en los tanques de fermentacin

escalamiento del nivel de vinos tintos y blancos del tanque TF-1, sobre la base de la
informacin de las TABLAS 3-2 y 3-8 son:
Entrada: I:8.0, Proveniente del Transmisor indicador de nivel LIT1.
Entrada min: 3,277
Entrada max: 16,384
Escalado min: 0 m Nivel ms bajo.
Escalado max: 4 m Nivel ms alto.
Salida: N7:13 Direccin
del
archivo
de
datos de nmeros enteros
de la
Memoria del PLC, donde se almacenar el valor Escalado del nivel de vino del tanque
TF-1 en unidades de Ingeniera.
El escalamiento de nivel de vino en los tanques TF-2 a TF-10 se har de forma
similar variando el dato Entrada (I:8.1, I:8.2, I:8.3, I:8.4, I:8.5, I:8.6, I:8.7, I:8.8,
I:8.9, para los tanques TF-2 a TF-10, respectivamente), igualmente, se variar el dato
Salida (N7:14, N7:15, N7:16, N7:17, N7:18, N7:19, N7:20, N7:21, N7:22, para los
tanques TF-2 a TF-10, respectivamente).
124
La Figura 3.14, muestra grficamente la relacin que establece la instruccin

SCP, entre una entrada analgica del PLC
y el valor escalado de nivel de vino.
Analticamente, la relacin mencionada esta dada por la expresin (3.9).
( Salida ) =
4
( Entrada) 1
13,107
escalado
del nivel de vino almacenado en un espacio
(3.9)
Donde:
(Salida):
Valor
de memoria del archivo de datos de nmeros enteros del PLC.
(Entrada):
Nmero
entero
equivalente
resulta
de
medicin
la
del
seal en
nivel
corriente (mA) que
actual
en el tanque de
fermentacin.
Nivel de vino
(m)
4
Valor escalado
0
4 mA
(3,227)
20 mA
(16,384)
I:8.0
Entrada al mdulo analgico
Figura 3.14. Escalamiento de nivel de vino en el tanque de fermentacin

TF-1 (Vlido para TF-2 a TF-10).
c) Escalamiento de la temperatura del vino en los tanques de estabilizacin
125
escalamiento de la temperatura del tanque TE-1, sobre la base de la informacin de
las TABLAS 3-5 y 3-8 son:
Entrada: I:18.0, Proveniente del Transmisor indicador de temperatura TIT11.
Entrada min: 3,277
Entrada max: 6,384
Escalado min: 0 C, Temperatura ms alta.
Escalado max: -10 C, Temperatura ms baja.
Salida:
N9:4, Direccin
del
archivo
de
de
la memoria del PLC, donde se alma cenar el valor escalado de la temperatura de

vino en el tanque TE-1 en unidades de Ingeniera.
El escalamiento de temperatura de vino en los tanques TE-2 a TE-8 se har
de forma similar variando el dato Entrada (I:8.1, I:8.2, I:8.3, I:8.4, I:8.5, I:8.6, I:8.7,
para los tanques TE-2 a TE-8, respectivamente), igualmente, se variar el dato Salida
(N9:5, N9:6, N9:7, N9:8, N9:9, N9:10, N9:11, para los tanques TE-2 a TE-8,
respectivamente).
SCP entre una entrada analgica al PLC, por ejemplo I:18.0; y el valor escalado de la
temperatura del tanque TE-1, por ejemplo. Esta relacin esta dada por la expresin
(3.10).
( Salida ) =
10
( Entrada) 12.5
13,107
(3.10)
Donde:
(Salida):
Valor
escalado
Un espacio de
de la
memoria
temperatura de
del
archivo
vino
almacenado en
de datos de nmeros
enteros del PLC.

(Entrada):
Nmero
resulta de
entero
la
equivalente
seal en
medicin de la temperatura
el tanque de estabilizacin.
126
corriente (mA) que

actual de vino en
Temperatura
Del vino
C
0
-2
Valor escalado
-4
-10
12 mA
(9,832)
4 mA
(3,227)
16 mA
(13,108)
20 mA
(16,384)
I:18.0
Figura 3.15. Escalamiento de la temperatura de estabilizacin de vino tinto del

tanque TE-1 (vlido para TE- 2 a TF-8).
d) Escalamiento del nivel de vino en los tanques de estabilizacin

escalamiento del nivel de vinos tintos y blancos del tanque TF-1, sobre la base de la
informacin de las Tablas 3-5 y 3-8 son:
Entrada: I:19.0, Proveniente del Transmisor indicador de nivel LIT11.
Entrada min: 3,277
Entrada max: 16,384
Escalado min: 0 m, Nivel ms bajo.
Escalado max: 4 m Nivel ms alto.
Salida: N19:17, Direccin
del
archivo
de
de la
TE-1 en unidades de Ingeniera.
El escalamiento de nivel de vino en los tanques TE-2 a TE-8 se har de forma
similar variando el dato Entrada (I:19.1, I:19.2, I:19.3, I:19.4, I: 19.5, I:19.6, I:19.7,
para los tanques TE-2 a TE-8, respectivamente), igualmente, se variar el dato Salida
(N9:18, N9:19, N9:20, N9:21, N9:22, N9:23, N9:24, para los tanques TE-2 a TE-8,
respectivamente).
SCP, entre una entrada analgica del PLC
127
y el valor escalado de nivel de vino.
Analticamente, la relacin mencionada esta dada por la expresin (3.8), que es la

misma para el escalamiento de nivel de vino en los tanques de fermentacin.
Nivel de vino
(m)
4
Valor escalado
0
4 mA
(3,227)
20 mA
(16,384)
I:19.0
Figura 3.16. Escalamiento de nivel de vino en el tanque de estabilizacin

TE-1 (Vlido para TE-2 a TE-8).
e) Escalamiento de la presin en los tanques ovalados de estabilizacin
escalamiento del nivel de vinos tintos y blancos del tanque TE-1, sobre la base de la
informacin de las Tablas 3-5 y 3-8 son:
Entrada: I:18.9, Proveniente del Transmisor indicador de presin PIT1.
Entrada min: 3,277
Entrada max: 16,384
Escalado min: 0 bar, Nivel ms bajo.
Escalado max: 6 bar, Nivel ms alto.
Salida: N9:13, Direccin
del
archivo
de
de la
TE-1 en unidades de Ingeniera.
El escalamiento de presin en los tanques TE-2 a TE-4 se har de forma
similar variando el dato Entrada (I:18.10, I:18.11, I:18.12,
para los tanques TE-2 a
TE-4, respectivamente), igualmente, se variar el dato Salida (N9:14, N9:15, N9:16

para los tanques TE-2 a TE-8, respectivamente).
128

SCP, entre una entrada analgica del PLC y el valor escalado de la presin en el
tanque de estabilizacin ovalado. Analticamente, la relacin mencionada esta dada
por la expresin (3.12).
( Salida ) =
6
( Entrada ) + 1.5
13,107
(3.12)
Donde:
(Salida):
Valor escalado
de la presin en el tanque ovalado de estabilizacin
almacenado en un espacio de
memoria
del
archivo
de datos de
nmeros enteros del PLC.

(Entrada):
Nmero
entero
equivalente
seal en
corriente (mA) que
resulta de la medicin de la presin actual en el en el tanque

ovalado de estabilizacin.
3.5.2 Escalamiento de salidas analgicas

a) Proceso de Fermentacin
Entrada: N7:25, Espacio de la memoria de datos de nmeros enteros en el que se
introducir, mediante el teclado de una estacin del sistema de supervisin, el
129
porcentaje de apertura de la vlvula solenoide VS-1, que ajusta la salida de la bomba

de agua B-1.
Entrada min: 0%.
Entrada max: 00%.
Escalado min: 6242
Escalado max: 31208
Salida escalada: O:11.0, Espacio de memoria de datos de salida analgica
correspondiente al canal 0 del mdulo de salidas analgicas, 1746-NO4I, ubicado en
la ranura 11 del Rack 2, que se conecta a VS-1.
SCP, entre el porcentaje de apertura de la vlvula de regulacin VS-1 y la corriente (4
a 20mA) de salida del PLC. Analticamente, esta relacin esta dada por la expresin
(3.12).
( Salida ) =
24966
( Entrada) + 6242
100
(3.12)
Donde:
(Salida):
Valor de la corriente de salida (4 a 20mA) por el canal 0 delmdulo de

salidas analgicas, 1746-NO4I, ubicado en la ranura 11 del Rack 2.
(Entrada):
Porcentaje de apertura (0 a 100%) de la vlvula solenoide VS-1, que

ajusta la salida de la bomba de agua B-1.
130
b) Proceso de Estabilizacin
Entrada: N9:26, Espacio de la memoria de datos de nmeros enteros en el que se
introducir, mediante el teclado de una estacin del sistema de supervisin, el
porcentaje de apertura de la vlvula solenoide VS-2, que ajusta la presin de FREON
del equipo Dorin, de 35 a 300psi.
Entrada min: 0%.
Entrada max: 100%.
Escalado min: 6242
Escalado max: 31208
Salida escalada: O:21.0, Espacio de memoria de datos de salida analgica
correspondiente al canal 0 del mdulo de salidas analgicas, 1746-NO4I, ubicado en
la ranura 21 del Rack 3, que se conecta a VS-2.
131

SCP, entre el porcentaje de apertura de la vlvula de regulacin VS-2 y la corriente (4
a 20mA) de salida del PLC. Analticamente, esta relacin esta dada por la expresin
(3.13).
( Salida ) =
24966
( Entrada) + 6242
100
(3.13)
Donde:
(Salida):
Valor de la corriente de salida (4 a 20mA) por el canal 0 delmdulo

de salidas analgicas, 1746-NO4I, ubicado en la ranura 21 del Rack 3.
(Entrada):
Porcentaje de apertura (0 a 100%) de la vlvula solenoide VS-2,

que ajusta la presin del FREON, entre 35 y 300Psi.
132
3.6 Edicin y documentacin del programa de control mediante el lenguaje

ladder
Para la edicin y documentacin del programa de control mediante el lenguaje ladder
RSLogix500, de Rockwell Software, aplicable a los PLCs de la familia SLC500 de
Allen Bradley, se toma como base las secciones 2.4 y 2.5, en las que se hace la
descripcin de la automatizacin de los procesos de fermentacin y estabilizacin, las
Figuras 2.7 a 2.20 de conexionado de las I/O del PLC, las Tablas 3.1 a 3.7 de
asignacin de direcciones lgicas a las I/O del PLC y a los bits y palabras del sistema
de supervisin de los procesos de fermentacin y estabilizacin y la seccin 3.5, de
escalamiento de las I/O analgicas de los procesos de fermentacin y estabilizacin.
El programa de control se ha organizado en 4 archivos de programa (LAD 2,
LAD3, LAD 4 Y LAD 5) y
10 archivos de datos (O0, I1, S2, B3, B11, B12, T4,
N7, N9 y N13).
3.6.1 Archivo de Programa Principal, LD 2
El archivo de programa principal o MAIN es el LD 2, en este archivo de programa se
ha editado el flujo del programa y la invocacin a las 3 subrutinas del programa (U3,
U4 y U5), que se han programado en las rungs (renglones) 0000, 0001 y 0002
para que se ejecuten sin condiciones de entrada, es decir, que cuando el procesador
del PLC empieza su trabajo en modo marcha o RUN de inmediato se va ha ejecutar la
subrutina U3, editada en el archivo de programa LAD 3, concluida esta subrutina, se
ejecuta la subrutina U4, editada en el archivo de programa LAD 4, concluida esta
subrutina, el procesador ejecuta la subrutina U5, editada en el archivo de programa
LAD 5, concluida esta subrutina el programa regresa al rengln 0003 del programa
principal, para continuar con el resto del programa hasta el rengln
0073 y as
continuar en forma repetitiva la ejecucin del programa.

En el programa principal se ha editado la lgica de control del PROCESO DE
FERMENTACION, desde el rengln 0003
hasta el rengln 0043, que contempla:
Control de vlvula VS-1, que regula salida de la bomba de agua B-1 (renglones 0003
a 0004), Control de bomba de agua B-1 y alternancia de bombas de agua B-2 y B-3
(renglones 0005 a 0018), control de temperatura y control de nivel de los 10 tanques
de fermentacin TF-1 a TF-10 (renglones 0019 a 0043).
Adems,
en el programa principal se ha editado la lgica de control del
PRCESO DE ESTABILIZACION, desde el rengln 0044 hasta el rengln 0073, que

contempla: Control de temperatura y nivel de los 8 tanques de estabilizacin del vino,
133
TE-1 a TE-8, y control de presin de los tanques de estabilizacin ovalados o cubas

champaeras, TE-1 a TE-4 (renglones 0044 a 00064). Por ltimo, control de los
removedores de mosto de los tanque ovalados, REM-1, REM-2, REM-3 y REM-4,
(renglones 0065 a 0073).
El archivo de programa de la subrutina U:3, ha sido editado en el archivo de programa
LAD 3, denominado SUPERVISA. Mediante este archivo se monitorea el estado de los
rels trmicos de los diferentes motores involucrados en los procesos de fermentacin
y estabilizacin, para ser empleados por el sistema de supervisin (renglones 0000 a
0008).
En forma similar, se ha procedido para la supervisin
de
la
mquina
PADOVAN (renglones 0009 a 0023), equipo GASQUET (renglones 0024 a 0030) y

el equipo DORIN (renglones 0031 a 0036) y el equipo DORIN,
LAD 4, denominado ESC_I/O_FE. Este archivo de programa se ha destinado para la
programacin del escalamiento en unidades de ingeniera de las entradas y salidas
analgicas del proceso de fermentacin, para ser usadas por el sistema supervisor.
Se ha escalado las temperaturas del vino en los tanques de fermentacin en el
rango de 0 a 40C (renglones 0000 a 0009). Tambin se ha escalado en unidades de
ingeniera el nivel de vino en los mencionados tanques, en el rango de 0 a 4m
(renglones 0010 a 0019). Tambin se ha escalado el porcentaje de apertura de la
vlvula VS-1, en el rango de 0 al 100% (rengln 0020).
En el rengln 21 de este archivo, empleando la instruccin MOV, se mueve el
valor escalado de la salida analgica al espacio de memoria O:11.0, que corresponde
al canal de salida analgica nmero 0, del mdulo de salidas analgicas 1746 NO4I,
instalado en el RACK 2, que controla a la vlvula VS-1.
LAD 5, denominado ESC_I/O_ES. Este archivo de programa se ha destinado para la
programacin del escalamiento en unidades de ingeniera de las entradas y salidas
analgicas del proceso de estabilizacin, para ser usadas por el sistema supervisor.
Se ha escalado las temperaturas del vino en los tanques de estabilizacin en
el rango de 0 a -10C (renglones 0000 a 0007). Tambin se ha escalado en unidades
de ingeniera la presin en los tanques ovalados o cubas champaeras en el rango de
134
0 a 10 bar (renglones 0008 a 0011). De igual modo se ha escalado el nivel de vino en

los mencionados tanques, en el rango de 0 a 4m (renglones 0012 a 0019). Tambin
se ha escalado el porcentaje de apertura de la vlvula VS-2, en el rango de 0 al 100%
(rengln 0020).
En el rengln 21 de este archivo, empleando la instruccin MOV, se mueve el
valor escalado de la salida analgica al espacio de memoria O:21.0, que corresponde
al canal de salida analgica nmero 0, del mdulo de salidas analgicas 1746 NO4I,
instalado en el RACK 3, que controla a la vlvula VS-2.
3.6.5 Listado del Programa de control
El listado del Programa de control contiene en total 49 pginas, de las cuales 25 son
del Archivo de Programa Principal (LAD 2), 06 de la Subrutina SUPERVISA (LAD 3),
09 de la Subrutina ESC_I/O_FE (LAD 4) y 09 de la Subrutina ESC_I/O_ES (LAD 5).
Considerando que es un nmero apreciable de pginas, el listado completo se
presenta en el ANEXO B de la Tesis.
135
CAPITULO IV
CONFIGURACIN DE LAS COMUNICACIONES, CREACION Y MONITOREO
DE LAS VARIABLES DEL SISTEMA DE SUPERVISION
4.1 Uso de las comunicaciones con drivers directos

Para la supervisin de los procesos de fermentacin y estabilizacin, se emplear el
software HMI/SCADA RSView32, que usa conexin directa con los drivers
(controladores) del software de comunicaciones RSLinx, que sirve para comunicacin
con la mayora de dispositivos de Allen-Bradley , tales como los PLCs.
La
co
Canal de
Comunicaciones
mu
RSView32
nic
aci
Red
n
a
PLC
PLC
PLC
Figura 4-1. Estacin RSView32, canal de comunicaciones,

Red y nodos.
trav
s
de
los
drivers directos contempla (ver Figura 4-1):
Canal de comunicaciones
Dispositivos de comunicaciones
Software del driver de comunicaciones
Nodos
4.1.1 Canal de comunicaciones

El canal de comunicaciones es la conexin de la estacin RSView32 a la red de
comunicaciones, donde estn conectados los PLCs (Nodos de la red).
4.1.2 Dispositivo de comunicaciones
El dispositivo de comunicaciones es un dispositivo de hardware y sirve de interfase
entre el canal de comunicaciones y la computadora.
136
Los dispositivos de
comunicaciones pueden ser internos o externos a la PC. Un dispositivo interno puede

ser un puerto serie de la PV, y un dispositivo externo puede ser una
tarjeta de
comunicaciones 1784-KT como la que se utiliza en la presente tesis, ver Figuras 2-22
y 2.23.
4.1.3 Driver de comunicaciones
El driver de comunicaciones es el software que permite la comunicacin entre la PC
comunicarse y el dispositivo de comunicaciones. El software RSLinx permite la
comunicacin entre la PC y la mayora de dispositivos de de Allen-Bradley, tal como el
PLC de la familia SLC500 con CPU 5/04, que se emplea en la presente tesis. El
software RSLinx fue descrito en el Capitulo 2, seccin 2.9
4.1.4 Nodo
El nodo (o dispositivo de control) est constituido por un PLC conectado a la red de
comunicaciones. Una vez que la estacin RSView32 se ha
actualizar peridicamente
configurado, se debe
su tabla de datos. Esto se hace mediante el escn o
exploracin de nodos.
4.2 Configuracin del Driver de Comunicaciones
Considerando que el dispositivo de comunicaciones empleado es una
tarjeta de
comunicaciones 1784-KT, dispositivo externo a la PC, el procedimiento de

configuracin del driver de comunicaciones es el siguiente:
Figura 4.2. Ventana de aplicacin de RSLinx
137
a) Se inicia RSLinx y se tiene la ventana de aplicacin que se muestra en la Figura

4.2. El driver configurado por defecto es el driver Ethernet, Linx Gateways. Este
driver siempre est presente y no se puede retirar.
b)
Par
a
agr
ega
r el
driv
er
Figura 4-3. Lista de opciones del men Communications de RSLinx.
se
sel
ecciona el men comunications y aparecer la lista de opciones mostrada en la

Figura 4.3, luego se hace clic en la opcin Configure Drivers y se abrir la
ventana Configure Drivers, mostrada en la Figura 4.4. En esta ventana es donde
se agregan todas las interfaces de comunicaciones nuevas, y donde los drivers
existentes se configuran o reconfiguran. Adems, en esta ventana se puede
verificar el estado de los drivers existentes. Inicialmente, la ventana Configure
Drivers esta vaca, como aparece en la Figura 4.4.
Para iniciar el proceso para agregar el driver 1784-KT, se hace clic en el botn con
flecha de la Figura 4.4, para que se despliegue la lista que contiene todos los drivers
disponibles, mostrada en la Figura 4.5.
138
Lista de Drivers de RSLinx

disponibles
Figura 4-5. Ventana Configure Drivers, mostrando la lista de Drivers

disponibles de RSLinx.
Aqu se inicia el proceso para agregar el driver 1784-KT
Figura 4.4. Ventana Configure Drives,
139
De la lista de drivers disponibles se selecciona 1784-KT/KTX(D)/PKTX(D); que

aparecer en el cuadro Available Driver Types, como se muestra en la Figura 4.6.
Haciendo clic en el botn Add New aparecer el cuadro de dilogo de la Figura 4.7,
para asignar un nombre al drive. El nombre por defecto del drive es AB_KT-1, donde
las letras AB indican Allen Bradley, KT el tipo de Driver y el nmero 1 implica estacin
1. El nombre por defecto del driver se puede cambiar por otro si se desea. Se hace clic
en el botn OK, y aparecer la ventana Configure the Allen-Bradley 1784KTX/KTXD, mostrada en la Figura 4.8.
Se hace clic en este botn para que aparezca

el cuadro de dilogo Add New RSLinx Driver
Figura 4.6. Cuadro Available Driver Types de la ventana Configure Drivers.
Figura 4.7. Cuadro de dilogo para asignar un nombre al drive.
c) En la ventana Configure the Allen-Bradley 1784- KTX/KTXD, mostrada en la

Figura 4.8, se realiza la configuracin del driver seleccionado, en este caso 1784KT. En el campo Property de esta ventana se va sealando con el Mouse los
tems Device Type, Network, Station Name, Station Number, Borrad Address y
Interrupt. A cada uno de los items se asigna una propiedad, haciendo uso del
campo Value y del botn con flecha que despliega una lista para seleccionar la
opcin siguiente:
140
Device type:
KT
(Driver)
Network:
DH+
(Data High Way plus)
Station Name:
Tabernero
(Nombre del nodo)
Station Number:
(Se elige de 00 a 77)
Board Address:
D400
(Posicin de DIP Switches)
Interrupt:
None
(Por defecto)
El item Board Address, con valor D400, que aparece en el campo Property de la
Figura 4.8, esta referido a la posicin de los DIP Switches de la Tarjeta 1784-KT, que
se muestra en la Figura 4.9. Los DIP Switches constituyen un conmutador mecnico
miniatura en formato Dual In Line Package.
d) Haciendo clic en el bot OK de la ventana de la Figura 4.8, aparecer la. Ventana
inicial, Configure Drives, indicando que el Status (Estado) del driver se est en
ejecucin, como se muestra en la Figura 4.10.
No
Device type
Network
Station Name
Station Number
Board Address
Interrupt
KT
DH+
Tabernero
1
D400
None
Figura 4.8. Ventana para configurar el driver de comunicaciones.
141
Posicin D400 de los

DIP Switches
Figura 4.9. Configuracin de los DIP Switches para el Driver

1784-KT.
Estado del Driver

Configurado
Figura 4.10. Ventana Configure Drivers, mostrando el Drive configurado

y su estado en ejecucin.
142
4.3 Configuracin del Canal de Comunicaciones

Para configurar el canal de comunicaciones el procedimiento es:
a) Se inicia RSView 32, se crea el proyecto TABERNERO, ver Figura 4.11.
Project Manager, con
titulo TABERNERO
Figura 4.11. Ventana del Proyecto de RSView32, Mostrando el Project

Manager, con titulo TABERNERO.
Figura 4.12. Flder System expandido, para doble clic en Channel.
143
b) En el Project Manager, se expande el flder System, ver Figura 4-12.

c) Se abre el editor de
Canal (Chanel), haciendo doble clic en el icono Channel
(Canal), donde se selecciona como canal DH+, para comunicacin con el PLC
SLC500 con procesador 5/04. ver Figura 4-13.
Figura 4.13. Editor del canal (Channel) de comunicaciones
En Messages (Mensajes) se escribe un nmero entre 1 y 10. Este es el nmero de

mensajes que RSView32 enviar antes de requerir una respuesta, pero deja el
valor por defecto: 3, recomendado.
Se hace clic en el botn driver primary, que se usar la mayor parte del tiempo
en el sistema. Por defecto, este driver es el activo. El driver secondary es un
backup. En el campo Primary Communication Driver, en tanto no se ejecute el
proyecto se deja como est: None Loaded.
d) Al finalizar la configuracin de Canales, se hace clic en OK.
144
4.4 Creacin de un Nodo

El Nodo permite asignar un nombre lgico y una direccin al PLC para comunicarse
con RSView32. Para crear un nodo el procedimiento es:
a) En el Project Manager, se abre el folder System, ver Figura 4.14.
Figura 4.14. Flder System expandido, para doble clic en Node.

b) Se abre el editor Node con doble clic en el icono Node, ver Figura 4.15.
Figura 4.15. Editor de Node (Nodo).
145
Se hace clic en el botn Direct Diver, para comunicacin con un PLC. En el

campo Name, se escribr el nombre del proyecto, TABERNERO. En el campo Type
se selecciona SLC 5 (Enhanced), que corresponde al PLC SLC500 con
procesador 5/04, usado. En los dems campos se deja la configuracin por
defecto.
c) Cuando se termina la configuracin del nodo, se hace clic en Close.
4.5 Configuracin del Scan Class
Cuando un proyecto RSView32 se est ejecutando, actualiza los valores de los tags,
peridicamente. Para proyectos con comunicacin a travs de drivers directos, los
valores se actualizan mediante el escaneo de las direcciones de los PLCs de acuerdo
a la velocidad de los escn foreground y background especificados para la clase de
escn (Scan Class).
A cada tag se le puede asignar diferentes perodos de escn
foreground o
background. De esta forma se determina con qu frecuencia se actualiza un tag. Una

clase de escn tiene dos perodos de escn: el perodo foreground y el perodo
background. El perodo foreground se aplica a displays grficos y al tag monitor. El
perodo background se aplica a cualquier componente que realiza continuamente una
actividad de background, tal como tags derivados, eventos, alarmas y registro de
datos.
Para Configurar Clases de Scan se sigue el siguiente procedimiento:
a) En el Project Manager se abre el folder System, y se doble-clic en el icono Scan
Class para abrir el editor Scan Class, ver Figura 4-16.
Figura 4.16. Flder System expandido, para doble clic en Scan Class.
b) En el editor Scan Class, ver Figura 4.17, se selecciona las clases de Scan,
foreground y background, con los valores que aparecen por defecto en el cuadro
146
de dilogo del editor Scan Class de
RSView32, es decir,
el tiempo de scan
Foreground igual a 1 segundo y el tiempo de scan Background igual a 5

segundos, porque las variables de entrada y salida de los procesos de
fermentacin y estabilizacin no son muy veloces y no requieren tiempos de scan
menores que los seleccionados.
c) Terminada la configuracin de las clases de scan, se hace clic en OK.
Figura 4.17. Editor de Scan Class
4.6 Tags y base de datos de tags

Un tag es el nombre lgico asignado a una variable de proceso, que reside en la
memoria de un dispositivo o en la memoria local (RAM) de una PC, estacin de
RSView32. La base de datos de tags o Tag Database, esta constituida por todos los
tags del sistema, que monitorear RSView32. El valor de un tag se actualiza desde el
dispositivo al que est conectado y se almacena en la memoria de la PC, denominada
tabla de valores.
4.6.1 Tipos de Tags
La Tabla 4-1, muestra los tipos de
tag de RSView32 y los tipos de datos
almacenados.
147
Tabla 4-1. Tipos de Tags de RSView32
Tipo de Tag
Tipo de datos almacenados

Rango de valores.
Analgico
Estos tags pueden representar estados de variable tal como una

temperatura o la posicin de un control rotatorio.
0 1.
Digital
Estos tags pueden representar dispositivos que pueden estar en ON

u OFF, tal como interruptores, contactos, y rels.
ASCII string, serie de caracteres, o palabras completas
String
(Mximo 82 caracteres).
Estos tags pueden representar dispositivos que usan texto, tal como
un escner de cdigo de barras, el cual usa un cdigo alfanumrico
de algn producto.
Informacin generada por el sistema mientras est funcionando,
System
Incluyendo informacin de alarmas, estados de las comunicaciones,

hora y fecha del sistema, etc. RSView32 crea tags del sistema
cuando crea un proyecto. Los tags del sistema se almacenan en un
flder denominado system en el tag database. Los usuarios no
pueden editar tags del sistema.
4.6.2 Fuentes de datos de los tags

Al definir un tipo de tag, se debe especificar su fuente de datos, que puede ser Device
o Memory, siendo sus caractersticas las siguientes:
Device
Un tag con fuente de datos Device (Dispositivo), recibe sus datos desde una fuente
externa a RSView32. Los datos pueden venir a travs del driver directo del PLC. El
nmero de tags con fuente de datos Device, tienen un lmite que depende de la
cantidad de tags que soporta RSView32, pueden ser 150; 300; 1,500; 3,000; 10,000;
32,000 tags, etc. A mayor nmero de tag con fuente externa de datos, mayor es el
precio de RSView32.
Memory
Un tag con fuente de datos Memory (Memoria) recibe sus datos de la Tabla de valores
interna de RSView32. Un tag de memoria se puede usar para almacenar datos
internamente. El nmero de tags tipo Memory es ilimitado.
148
4.6.3 Organizacin de los tags

La creacin de la base de datos es simple y rpida si los tags estn organizados. Para
organizar tags: Se debe establecer una convencin de nombres y
se debe usar
flderes para agrupar tags relacionados.

Nombramiento de tags
Los nombres de tags pueden tener hasta 40 caracteres de extensin. Si se crea un
flder, el nombre del flder se vuelve parte del nombre del tag. El nombre del tag
puede contener los siguientes caracteres: A a la Z; 0 a 9; guin bajo ( _ ) y guin (
). El nombre de un tag puede tener letras maysculas y minsculas. Los nombres de
tags no son sensibles a las maysculas. Por ejemplo, el tag MixerValve1 se puede
escribir como mixervalve1. Cuando el nombre de un tag empieza con un nmero o
contiene un guin, se encierra el nombre del tag entre llaves, por ejemplo, {N330}.
Tambin, se usa llaves cuando se usa comodines para representar mltiples tags en
una expresin, por ejemplo, {alarm*}.
Uso de flderes para agrupar tags
Para organizar tags, se crea un flder para incluir tags relacionados. Para separar el
nombre del tag del resto del nombre del tag, se usa un backslash (\). Por ejemplo, los
tags en el flder denominado Pump podran empezar con Pump\. Los flderes se
pueden anidar. Por ejemplo, se puede organizar la base de datos primero por rea,
luego por mquina en el rea, y finalmente por dispositivo en cada mquina.
4.6.4 Edicin de la base de datos de Tags
Para editar tags el procedimiento es el siguiente:
a) En el Project Manager, se abre el flder System, luego se hace doble clic en el
icono Tag Database, Figura 4.18, y se abrir el editor Tag Database, como se
muestra en la Figura 4.19.
Figura 4.18. Flder System expandido, para doble clic en Tag Database.
149
El editor Tag Database tiene 3 partes: Form, Cuadro de bsqueda (Search For),
Jerarqua de flder y Hoja desplegable.
Form
Cuadro de
Bsqueda
Jerarqua de
Flder
Hoja
Deplegable
Figura 4.19. Editor Tag Database
Form
Se usa form para crear un tag. En la parte superior de form, se define las
caractersticas bsicas del tag, tal como nombre del tag, tipo, seguridad, y se
especifica el tipo de tag. En la parte inferior de form, se define la fuente de datos
(Device y Memory) y se define el valor inicial que tendr el tag cuando el proyecto se
va ha ejecutar.
150
Cuadro de bsqueda
El cuadro de bsqueda se usa para seleccionar los tags que se desean mostrar en la
hoja desplegable. Cuando se realiza una bsqueda, el backslash en el nombre de un
flder cuenta como un carcter ms en el nombre del tag.
Jerarqua de flder
La jerarqua de flder y la hoja desplegable trabajan juntos. La jerarqua muestra los
flderes de tags y la hoja desplegable muestra los tags dentro de los flderes.
El icono del flder raz aparece siempre presente en la parte superior del cuadro
de jerarqua de flder. Este flder contiene todos los flderes creados por el usuario.
Para crear un flder de la jerarqua de flder, se hace clic en New Folder del men Edit
de RSView32, luego se escribe el nombre del flder en el campo Name del cuadro
New Folder, por ejemplo, FERMENT, ver Figura 4.20.
Figura 4.20. Cuadro para crean un flder nuevo.
Se hace clic en OK y el flder nuevo parece en la ventana de jerarqua, como se

Figura 4.21. El flder nuevo parece en la ventana de jerarqua.
151
Se pueden anidar flderes, para lo cual se selecciona un flder en la jerarqua de

flder y se hace clic en New Folder del men Edit. Luego, se escribe un backslash (\)
seguido por el nombre del nuevo flder en el cuadro New Folder. Aplicando el
procedimiento anterior, se cre la jerarqua completa de flder para el proyecto
TABERNERO mostrada en la Figura 4.22, en la que los nombres de los flderes
aparecen en orden alfabtico.
Figura 4.22. Jerarqua completa de flder para el proyecto TABERNERO
La Tabla 4-2, muestra los nombres de los flderes creados por el usuario, excepto el
flder System.
Hoja desplegable
Se usa para ver tags. Se usa el flder de jerarqua para seleccionar los tags que se
desean ver.
152
Tabla 4-2. Tipos de Tags de RSView32
FOLDER
CONTIENE TAGS DE:
ESTABIL
Proceso de Estabilizacin.
NIVEST
Nivel en tanques de Estabilizacin.
PRESEST
Presin en tanques de Estabilizacin.
REMOV
Removedores de tanques Ovalados.
TEMPEST
Temperatura en tanques de Estabilizacin.
FERMENT
Proceso de Fermentacin.
BOMBAS
Bombas de agua.
NIVFER
Nivel en tanques de Fermentacin.
TEMPFER
Temperatura en tanques de Fermentacin.
SUPERVISA
Supervisin.
DORIN
Equipo DORIN.
ESC_IO_EST
Escalamiento de I/O analgicas del proceso de Estabilizab.
ESC_IO_FER
Escalamiento de I/O analgicas del proceso de Fermentac.
GASQUET
Equipo GASQUET.
PADOVAN
Mquina PADOVAN.
RELES
Rels trmicos.
Sistem
Sistema.
4.6.5 Edicin de tags digitales

Los tags digitales del proyecto TABERNERO, tienen como fuente de datos Device, es
decir, datos provenientes del PLC, por lo tanto son externos a la memoria interna de
RSView32.
En consecuencia, el cuadro de dilogo del editor Tag Database a
emplearse se muestra en la Figura 4.23.

La informacin editada en los campos del cuadro de dilogo de tags digitales
de la Figura 4.23, se hizo a partir de las Tablas 4.3 a 4.11. La siguiente informacin
no figura en las tablas, porque se us la informacin por defecto, como es: La
153
seguridad (*), el nombre del Nodo (TABERNERO), y la clase de escn (A). No

obstante que, el tipo de fuente de datos o Data Source (Device) es comn para todos
los tags, se ha puesto en las Tablas mencionadas, para poner nfasis que la fuente de
datos es externa (PLC).
Figura 4.23. Cuadro de dilogo para editar tags digitales con fuente de datos
(Data Source) externa a RSView32, tipo Dispositivo (Device).
Tabla 4-3. Tags digitales del flder ESTABIL
TAG (Digital)
DESCRIPCION
NOMBRE
FUENTE DE
DATOS
Off
Label
On
Label
TIPO
DIRECCION
01 Arranque control de temperatura del

proceso de Estabilizacin
ESTABIL\ESTA_ON
Off
On
Device
N13:0/0
02 Parada control de temperatura del

proceso de Estabilizacin
ESTABIL\ESTA_OFF
On
Off
Device
N13:0/1
03 Supervisin vlvula solenoide del TE-1
ESTABIL\SE-1
Off
On
Device
N9:25/8
ESTABIL\SE-2
Off
On
Device
N9:25/9
ESTABIL\SE-3
Off
On
Device N9:25/10
ESTABIL\SE-4
Off
On
Device N9:25/11
ESTABIL\SE-5
Off
On
Device N9:25/12
154
ESTABIL\SE-6
Off
On
Device N9:25/13
ESTABIL\SE-7
Off
On
Device N9:25/14
ESTABIL\SE-8
Off
On
Device N9:25/15
11 Habilita bombeo de vino a tanques de
ESTABIL\NIVE_ON
Off
On
Device
N10:0/4
12 Deshabilita bombeo de vino a tanques

de estabilizacin
ESTABIL\NIVE_OFF
On
Off
Device
N10:0/5
13 Supervisin de la Bomba de vino B-7
ESTABIL\B-7
Off
On
Device
N9:25/7
estabilizacin
Tabla 4-4. Tags digitales del flder REMOV

TAG (Digital)
FUENTE DE
DATOS
NOMBRE
Off
Label
On
Label
TIPO
DIRECCION
01 Arranque Remoto REM-1
ESTABIL\REMOV\STARTREM-1
Off
On
Device
N9:2/6
02 Parada Remota REM-1
ESTABIL\REMOV\STOPREM-1
On
Off
Device
N9:2/7
Off
On
Device
N9:25/3
DESCRIPCION
N
03 Supervisa Funcionamiento ESTABIL\REMOV\ REM-1
del Removedor 1
Off
On
Device
N9:2/9
On
Off
Device
N9:2/10
Off
On
Device
N9:25/4
del Removedor 2
Off
On
Device
N9:2/12
On
Off
Device
N9:2/13
Off
On
Device
N9:25/5
del Removedor 3
On
Off
Device
N9:2/15
Off
On
Device
N9:3/0
Off
On
Device
N9:25/6
del Removedor 4
155
Tabla 4-5. Tags digitales del flder FERMENT
TAG (Digital)
FUENTE DE
DATOS
Off
Label
On
Label
TIPO
DIRECCION
FERMENT\ FERM_ON
Off
On
Device
N10:0/0
FERMENT\ FERM_OFF
On
Off
Device
N10:0/1
03 Supervisin vlvula solenoide de TF-1
FERMENT\SF-1
Off
On
Device
N7:23/9
FERMENT\SF-2
Off
On
Device N7:23/10
FERMENT\SF-3
Off
On
Device N7:23/11
FERMENT\SF-4
Off
On
Device N7:23/12
FERMENT\SF-5
Off
On
Device N7:23/13
FERMENT\SF-6
Off
On
Device N7:23/14
FERMENT\SF-7
Off
On
Device N7:23/15
FERMENT\SF-8
Off
On
Device
N7:24/0
FERMENT\SF-9
Off
On
Device
N7:24/1
12 Supervisin vlvula solenoide TF-10
FERMENT\SF-10
On
Off
Device
N7:24/2
13 Habilita bombeo de vino a tanques de

fermentacin
FERMENT\NIVF_ON
Off
On
Device
N10:0/2
On
Off
Device
N10:0/3
Off
On
Device
N7:24/3
DESCRIPCION
01 Arranque control de temperatura
NOMBRE
del proceso de Fermentacin

02 Parada control de temperatura
del proceso de Fermentacin
11
Supervisin vlvula solenoide de TF-9
14 Deshabilita bombeo de vino a tanques FERMENT\NIVF_OFF

de fermentacin
15 Supervisin de la Bomba de vino B-6
FERMENT\ B-6
156
Tabla 4-6. Tags digitales del flder BOMBAS
TAG (Digital)
N
DESCRIPCION
01
Arranque Bomba de
agua B-1
02
NOMBRE
FUENTE DE
DATOS
Off
Label
On
Label
TIPO
DIRE
CION
FERMENT\BOMBAS\STARTB-1
Off
On
Device
N7:1/0
Parada de Bomba
de agua B-1
FERMENT\BOMBAS\STOPB-1
On
Off
Device
N7:1/1
03
Contactor Bomba de
agua B-1
FERMENT\BOMBAS\ B-1
Off
On
Device N7:23/0
04
Arranque Bomba de
agua B-2
Off
On
Device N7:1/13
05
Parada de Bomba
de agua B-2
On
Off
Device N7:1/14
06
Contactor Bomba de
agua B-2
FERMENT\BOMBAS\ B-2
Off
On
Device N7:23/1
07
Arranque Bomba de
agua B-3
Off
On
Device
N7:2/0
08
Parada de Bomba
de agua B-3
On
Off
Device
N7:2/1
09
Contactor Bomba de
agua B-
FERMENT\BOMBAS\ B-3
Off
On
Device N7:23/2
Tabla 4-7. Tags digitales del flder SUPERVISA
TAG (Digital)
N
01
DESCRIPCION
Bit Superv. Nivel tanque de
NOMBRE
FUENTE DE
DATOS
Off
Label
On
Label
TIPO
DIRE
CION
SUPERVISA\LSH-1
Off
On
Device
N7:1/3
SUPERVISA\LSH-2
Off
On
Device
N7:1/4
agua TA-1
02
Bit Superv. Nivel tanque de

agua TA-2
157
Tabla 4-8. Tags digitales del flder DORIN

TAG (Digital)
FUENTE DE
DATOS
Off
Label
On
Label
TIPO
DIRECCION
SUPERVISA\DORIN\H8
Off
On
Device
N9:1/10
Supervisa Presin
02 de aceite del equipo
GASQUET est en
7 PSI
ESTABIL\REMOV\H9
Off
On
Device
N9:1/11
Supervisa
03 circulacin de
FREON por chiller
del equipo DORIN
ESTABIL\REMOV\START_COM-3REM-1
Off
On
Device
N9:2/0
Supervi. Circulacin
04 Agua-Glicol por
chaquetas de los
Tanques stabilizac.
ESTABIL\REMOV\START_B-5
Off
On
Device
N9:2/3
DESCRIPCION
NOMBRE
N
Supervisa
01 circulacin de agua
por equipo DORIN
Tabla 4-9. Tags digitales del flder GASQUET

TAG (Digital)
DESCRIPCION
FUENTE DE
DATOS
NOMBRE
Off
Label
On
Label
TIPO
DIRECCION
01
Supervisa modo Manual de

equipo GASQUET
SUPERVISA\GASQUET\H1
Off
On
Device
N9:1/3
02
Supervisa modo Automtico de

equipo GASQUET
Off
On
Device
N9:1/4
03
Supervisa PRESION ALTA DE

NH3 de equipo GASQUET
Off
On
Device
N9:1/5
04
Supervisa PRESION BAJA DE

NH3 de equipo GASQUET
Off
On
Device
N9:1/6
05
Supervisa PRESION BAJA DE

aceite del equipo GASQUET
Off
On
Device
N9:1/7
06
Supervisa TEMPERATURA
PREFIJADA del equipo
GASQUET
Off
On
Device
N9:1/8
07
Supervisa PARO POR FALLA

del equipo GASQUET
Off
On
Device
N9:1/9
158
Tabla 4-10. Tags digitales del flder PADOVAN

TAG (Digital)
DESCRIPCION
NOMBRE
FUENTE DE
DATOS
Off
Label
On
Label
TIPO
DIRECCION
01 Supervisa interruptor de
potencia QF1
SUPERVISA\PADOVAN\QF1
Off
On
Device
N7:1/4
potencia QF2
Off
On
Device
N7:1/5
potencia QF5
Off
On
Device
N7:1/6
potencia QF6
Off
On
Device
N7:1/7
potencia QF7
Off
On
Device
N7:1/8
potencia QF8
Off
On
Device
N7:1/9
potencia QF19
Off
On
Device
N7:1/10
potencia QF19A
SUPERVISA\PADOVAN\QF19A
Off
On
Device
N7:1/11
09 Supervisa habilitacin del

chiller Mquina PADOVAN
SUPERVISA\PADOVAN\CHIL_ON
Off
On
Device
N7:2/3
10 Supervisa estado del

compresor COM-1
SUPERVISA\PADOVAN\COM-1
Off
On
Device
N7:2/4
SUPERVISA\PADOVAN\COM-2
Off
On
Device
N7:2/5

Ventilador VE-1
SUPERVISA\PADOVAN\VE-1
Off
On
Device
N7:2/6

Ventilador VE-2
Off
On
Device
N7:2/7

Ventilador VE-3
Off
On
Device
N7:2/8

Ventilador VE-4
Off
On
Device
N7:2/9
Supervisa estado del

11 compresor COM-2
159
Tabla 4.11. Tags digitales del flder RELES
TAG (Digital)
FUENTE DE
DATOS
Off
Label
On
Label
TIPO
DIRECCION
SUPERVISA\RELES\OL_B-1
On
Off
Device
N7:1/2
Supervisa Rel
trmico bomba agua
B-2
On
Off
Device
N7:1/15
03
Supervisa Rel
trmico bomba agua
B-3
On
Off
Device
N7:2/2
04
Supervisa Rel
trmico bomba B-4
del Equipo DORIN
On
Off
Device
N9:1/15
05
Supervisa Rel
trmico bomba B-5
del Equipo DORIN
On
Off
Device
N9:2/5
06
Supervisa Rel
trmico del
removedor REM-1
SUPERVISA\RELES\OL_REM-1
On
Off
Device
N9:2/8
07
Supervisa Rel
trmico del
removedor REM-2
On
Off
Device
N9:2/11
08
Supervisa Rel
trmico del
removedor REM-3
On
Off
Device
N9:2/14
09
Supervisa Rel
trmico del
removedor REM-4
On
Off
Device
N9:3/1
DESCRIPCION
01
Supervisa Rel
trmico bomba agua
B-1
02
NOMBRE
4.6.6 Edicin de tags analgicos

Los tags analgicos del proyecto TABERNERO, tienen como fuente de datos Device,
provenientes del PLC, por lo tanto son externos a la memoria interna de RSView32.
En consecuencia, el cuadro de dilogo del editor Tag Database a emplearse se
160
La informacin que se ha editado en los campos del cuadro de dilogo anterior

se encuentra en la Tabla 4.4.
Figura 4.24. Cuadro de dilogo para editar tags analgicos con fuente de datos
(Data Source) externa a RSView32, tipo Dispositivo (Device).
La informacin editada en los campos del cuadro de dilogo de tags

analgicos de la Figura 4.24, se hizo a partir de las Tablas 4.12
4.16. La
siguiente informacin no figura en las tablas, porque se us la informacin por

defecto: La seguridad (*), el nombre del Nodo (TABERNERO), la clase de
escn (A), los valores Mnimo (0) y Mximo (100) del tag, y los valores de
Escala (1) y de Offset (0). No obstante que, el tipo de fuente de datos o Data
Source ( Device) es comn para todos los tags, se ha puesto en las Tablas
mencionadas, para poner nfasis que la fuente de datos es externa (PLC).
161
Tabla 4-12. Tags analgicos del flder NIVEST

TAG (Analgico)
DESCRIPCION
NOMBRE
Unida
-des
Tipo de
Dato
FUENTE DE
DATOS
TIPO DIRECCION
01
Transmisor indicador de
nivel tanque TE-1
ESTABIL\NIVEST\LIT11
Entero
Device
N9:17
02
nivel tanque TE-2
Entero
Device
N9:18
03
nivel tanque TE-3
Entero
Device
N9:19
04
nivel tanque TE-4
Entero
Device
N9:20
05
nivel tanque TE-5
Entero
Device
N9:21
06
nivel tanque TE-6
Entero
Device
N9:22
07
nivel tanque TE-7
Entero
Device
N9:23
08
nivel tanque TE-8
Entero
Device
N9:24
Tabla 4-13. Tags analgicos del flder PRESEST

TAG (Analgico)
DESCRIPCION
NOMBRE
Unida
-des
Tipo de
Dato
FUENTE DE
DATOS
TIPO DIRECCION
N
01
presin tanque TE-1
ESTABIL\PRESEST\LIT11
bar
Entero
Device
N9:13
02
presin tanque TE-2
bar
Entero
Device
N9:14
03
presin tanque TE-3
bar
Entero
Device
N9:15
04
presin tanque TE-4
bar
Entero
Device
N9:16
162
Tabla 4-14. Tags analgicos del flder TEMPEST

TAG (Analgico)
N
01
02
03
04
05
06
07
08
DESCRIPCION
NOMBRE
FUENTE DE
DATOS
Unida
-des
Tipo de
Dato
TIPO
DIRECCION
temperatura tanque TE-1
ESTABIL\TEMPEST\TIT11
Entero
Device
N9:4
Entero
Device
N9:5
Entero
Device
N9:6
Entero
Device
N9:7
Entero
Device
N9:8
Entero
Device
N9:9
Entero
Device
N9:10
Entero
Device
N9:11
Tabla 4-15. Tags analgicos del flder NIVFER

TAG (Analgico)
DESCRIPCION
NOMBRE
FUENTE DE
DATOS
Unida
-des
Tipo de
Dato
TIPO
DIRECCION
01
nivel tanque TF-1
FERMENT\NIVFER\TIT1
Entero
Device
N7:13
02
nivel tanque TF-2
FERMENT\NIVFER\TIT2
Entero
Device
N7:14
03
nivel tanque TF-3
FERMENT\NIVFER\TIT3
Entero
Device
N7:15
04
nivel tanque TF-4
FERMENT\NIVFER\TIT4
Entero
Device
N7:16
163
05
nivel tanque TF-5
FERMENT\NIVFER\TIT5
Entero
Device
N7:17
06
nivel tanque TF-6
FERMENT\NIVFER\TIT6
Entero
Device
N7:18
07
nivel tanque TF-7
FERMENT\NIVFER\TIT7
Entero
Device
N7:19
08
nivel tanque TF-8
FERMENT\NIVFER\TIT8
Entero
Device
N7:20
09
nivel tanque TF-8
FERMENT\NIVFER\TIT9
Entero
Device
N7:21
10
nivel tanque TF-8
FERMENT\NIVFER\TIT10
Entero
Device
N7:22
Tabla 4-16. Tags analgicos del flder TEMPFER

TAG (Analgico)
DESCRIPCION
NOMBRE
FUENTE DE
DATOS
Uni
dades
Tipo de
Dato
TIPO
DIRECCION
01
temperatura tanque TF-1
FERMENT\TEMPFER\TIT1
Entero
Device
N7:3
02
Entero
Device
N7:4
03
Entero
Device
N7:5
04
Entero
Device
N7:6
05
Entero
Device
N7:7
06
Entero
Device
N7:8
07
Entero
Device
N7:9
08
nivel tanque TF-8
Entero
Device
N7:10
164
09
Entero
Device
N7:11
10
temperatura TF-10
Entero
Device
N7:12
4.6.7 Edicin de tags string

Los tags string del proyecto TABERNERO, tienen como fuente de datos Memory,
provenientes de la memoria interna de RSView32. En consecuencia, el cuadro de
dilogo del editor Tag Database a emplearse se muestra en la Figura 4.25.
La informacin requerida para editar en los campos del cuadro de dilogo
anterior se encuentra en la memoria interna de RSView32.
Figura 4.25. Cuadro de dilogo para editar tags string con fuente de
datos (Data Source) interna de RSView32, tipo Memoria
(Memory).
4.7 USO DEL TAG MONITOR

Se usa el tag monitor par ver informacin relativa a los valores de los tags y
informacin del estado (status) de los mismos. Para crear un tag monitor, se puede:
Crear un objeto tag monitor en el editor Graphic Display.
Crear un file tag monitor mediante el Project Manager.
Creacin de un objeto tag monitor

1. Se abre el editor Graphic Display, ver Figura 3-14.
165
la
2. Se
abre
el
Figura 3-14. Flder Graphics expandido, para doble clic en Display.
editor
Tag
Monitor mediante una de las siguientes acciones:
En el men Objects, se hace clic en Advanced Objects, luego clic en Tag Monitor.
Se hace clic en el botn de Drawing Tools toolbox:
El cursor cambia para la herramienta de dibujo de tag como se ve:
3. Se arrastra el mouse para crear un cuadro del tamao desead para el tag monitor.
Cuando se suelta el mouse, aparece un tag monitor. La barra del editor Graphic
Display cambia a la barra men del tag monitor. Se selecciona los tags que se
desea usar en el display.
4. Se edita el objeto tag monitor como cualquier otro objeto grfico. Se puede mover,
redimensionar, etc. Tambin se puede usar este objeto en otros displays grficos
arrastrndolo desde un display y soltndolo en otro.
5. Al finalizar, se guarda el display grfico.
166
CAPITULO V
PANTALLAS GRFICAS DEL SISTEMA SUPERVISOR
5.1 Introduccin
En este captulo se configuran y editan las pantallas grficas de los procesos de
fermentacin y estabilizacin, mediante el editor Graphics del Project Manager de
RSView32, que aparece en el Modo Edicin, teniendo como fondo la venta principal de
RSView32 Works, en la Figura 5.1.
Project Manager, con

titulo TABERNERO
Figura 5.1. Project Manager de RSView32 en modo edicin,

con titulo TABERNERO.
Un proyecto de RSView32 es un flder en el disco duro que contiene, como
mnimo, los siguientes tems: El file del proyecto (*.rsv), El flder de tags, El flder
167
comprf (communications profile) y El flder cache. El file del proyecto, con extensin
*.rsv, contiene informacin general del proyecto, tal como la lista de los componentes
del proyecto y la ubicacin de estos en el directorio. Por defecto, todos los
componentes del proyecto estn ubicados localmente en flderes, debajo del flder del
proyecto, pero tambin se pueden ubicar en otros directorios o en otras PCs. Cada vez
que se crea un proyecto en RSView32, aparece el Project Manager mostrando el
nombre del proyecto en la barra de titulo, como se aprecia en la Figura 5.1, donde
figura el nombre TABERNERO como nombre del proyecto.
La ventana del Project Manager se divide en dos secciones: La seccin izquierda
aparecen una serie de flderes y la seccin derecha inicialmente vaca. Con forme se
van creando componentes del proyecto, estos se van mostrando en la seccin
derecha. El Project Manager administra componentes, no files. Un componente es
una referencia de file que esta asociado con el nombre fsico y la ruta del file. El file
puede estar ubicado en un flder bajo el directorio del proyecto, fuera del directorio
del proyecto, o en otra computadora.
5.2 Creacin y edicin de pantallas grficas de los procesos de fermentacin y
estabilizacin
Una pantalla grfica representa la visin de una actividad de planta. La pantalla puede
mostrar datos del sistema o del proceso y proporcionar a los operadores una forma de
escribir valores a un dispositivo externo tal como un PLC. Se puede imprimir la
pantalla en runtime (proyecto en ejecucin) para crear un registro visual de los valores
de tags.
Los componentes que conforman una pantalla grfica se denominan objetos
grficos, que pueden ser:
Creados en el editor de Display Grfico
Arrastrados y soltados desde una librera grfica
Copiados y pegados desde otra aplicacin de Windows
Creados por otra aplicacin de Windows e insertados en el display grfico usando

OLE (Object Linking and Embedding)
Objetos ActiveX embebidos en el display grfico

El editor de Display Grfico, ubicado en el Project Manager, se abre con doble
clic en el flder Graphics, luego doble clic en el icono Display, mostrado en la Figura
5.2.
168
Figura 5.2. Flder Graphics e icono

Display.
Barra de
Mens
Barra de
Herramientas
rea de
dibujo
Al hacer clic
derecho
sobre el
objeto
el men contextual
se abre. Contiene los
tems del men para
trabajar con el objeto
seleccionado
Barra de status
Barra de Actividades
Figura 5.3. Componentes principales del Display Grfico
El Editor de Display Grfico abierto, y sus componentes se muestra en la Figura

5.3. En cualquier lugar de la pantalla grfica se puede abrir el men contextual
haciendo clic derecho con el Mouse, por ejemplo, cuando se hace clic derecho sobre
un objeto, el men contextual muestra los tems relativos al objeto, ver Figura 5.3.
169
Para probar rpidamente un display grfico, se usa el modo Test. Cuando ha

terminado de probar,
se conmuta de regreso al modo Normal para continuar
editando. Para conmutar entre los modos Test y normal, use los botones Test mode y
Normal mode de la barra de herramientas. Si el display grfico contiene objetos
asociados con tags de un dispositivo, se debe configurar el sistema para que pueda
comunicarse con el dispositivo, por ejemplo un PLC.
Es importante tener presente que el modo Test no es lo mismo que ejecutar
(running) el display. Este modo no cambia la apariencia o posicin del display segn lo
configurado en el cuadro de dilogo Display Settings.
Barra de
Herramientas
fija
Barras de
Herramientas
flotantes
Figura 5.4. Uso de las barras herramienta
170
a)
b)
Figura 5.5. Cuadros de dilogo para configurar una Pantalla grfica.
a) Para el Tab Properties. b) Para el tab Behabior.
171
Para configurar una pantalla grfica se clic en Display Settings, del men
Edit o clic con el botn derecho del mouse en un espacio vaco de la pantalla y luego
en el men contextual hacer clic en Display Settings. Aparecer el cuadro de dilogo
de la Figura 5.5, conteniendo diferentes opciones para definir la apariencia de la
pantalla grfica.
EL Cuadro de dilogo de la Figura 5.5, tiene dos fichas o tabs, Properties
(propiedades) y Behavior (comportamiento). Se usa el tab Properties para especificar
las siguientes opciones de la pantalla:
Tipo de pantalla (Display Type)
Permitir mltiples copias de ejecucin (Allow Multiple Running Copies)
Barra de titulo (Tile Bar) y otros atributos del display
Tamao (Size), redimensionamiento (Resize) y posicin (Position) del display
Color de fondo (Background color) del display
Seguridad (Security Code)
Memoria Cache (Cache After Displaying)

Se usa el tab Behavior para especificar las siguientes opciones del display:
Comandos de startup (arranque) y shutdown (Parada)

Colores de los campos de entrada
Comportamiento de los objetos interactivos
Comportamiento de los objetos con entrada focus (cambian de aspecto cuando son
sealados por el puntero del mouse)
On-screen keyboard (Opcin que muestra un teclado en el display grfico para
introducir datos, en sistemas touch screen).
Se pueden crear los siguientes tipos de objetos grficos:
1. Objetos Simples: Objetos geomtricos simples, a mano alzada y texto. Estos

objetos se crean con el editor Display Graphics de RSView32.
2. Objetos Avanzados: Objetos complejos que tpicamente requieren configuracin de

datos.
3. Objetos OLE (Object Linking and Embedding), tales como hojas desplegables o
texto producido por otras aplicaciones de Windows. El tipo de objetos OLE
disponibles depende del software instalado.
4. Objetos ActiveX.
Se puede asignar varios tipos de animacin a un objeto. Por ejemplo, se
puede aplicar animacin al ancho y al alto del objeto, para darle la apariencia de
172
movimiento hacia el interior o hacia el exterior de la pantalla cuando se contrae o

expande. Para asignar animacin a un objeto se debe usar el Cuadro de Dilogo de
Animacin. Para abrir el cuadro de Dilogo de Animacin:
Se selecciona un objeto y se hace click en Animation en el men View, ver Figura

5.6.
Se selecciona un objeto, y se hace clic en Animation en la barra de men para

abrir el men Animation, y luego se hace clic en un tem del men
Clic con el botn derecho del mouse en un objeto para abrir el men contextual, se
selecciona Animation, y luego se hace clic en un tem del men.
Figura 5.6. Men contextual del men View para seleccionar Animation
(Animacin)
173
La Figura 5.7, muestra el Cuadro de Dilogo Animation, que es un cuadro de dilogo

flotante, lo que significa que se le puede tener abierto todo el tiempo y se le puede
mover alrededor de la pantalla, seleccionar otros objetos y abrir otros cuadros de
dilogo.
Fichas de
Animacin
rea de
Expresin
Resultado de
Expresin
Valores
Mximo y
Mnimo
Figura 5.7. Cuadro de Dilogo Animation
En el cuadro Animation, se bebe hacer clic en las Fichas de Animacin para

configurar el tipo de animacin deseado para un objeto dado. Si se desea crear una o
ms expresiones para la animacin, estas se debern escribir en el rea de
Expresin, o mediante seleccin del botn Expresin, o en ambas formas. Para
asignar un nombre de tag a una expresin, se hace clic en el botn Tags y luego se
selecciona un nombre, o se escribe el nombre. Si se va ha usar mltiples tags en una
expresin, el primer tag se usa para los valores mnimo y mximo si usted no
especifica estos valores. El Resultado de una Expresin especifica cmo debera de
cambiar la apariencia de un objeto. Si no se desea usar los valores establecidos para
el tag en el editor Tag Data Base, especifique los valores Mnimo y Mximo. Los tres
botones del cuadro de dialogo, denominados Apply, Delete y Close, realizan lo
siguiente:
174
Apply: Aplica y valida la animacin configurada de un objeto.
Delete: Borra la animacin para el objeto seleccionado.
Close: Pide aplicar cambios y cierra el cuadro de dialogo.

Se puede establecer una prueba de la animacin en forma rpida en una pantalla
grfica de RSView32, conmutando al modo test, de lo siguiente:

1.
Posicin vertical (Vertical Position).
2.
Posicin horizontal (Horizontal Position).
3.
Visibilidad (Visibility).
4.
Color (Color).
5.
Llenado (Fill).
6.
Cursor horizontal (Horizontal Slider).
7.
Cursor vertical (Vertical Slider).
8.
Ancho (Width).
9.
Alto (Heigth).
10. Pulsacin (Touch).

11. Rotacin (Rotation).
12. Verbo OLE (OLE Verb).
Las Figuras 5.8 a 5.18, muestran las principales pantallas grficas de los
procesos de fermentacin y estabilizacin, realizadas con el software HMI/SCADA
RSView32. Los detalles de la configuracin de tas pantallas grficas, la animacin de
los objetos, etc., se presenta en un CD, que se adjunta a la Tesis.
175
176
Figura 5.8. Pantalla grfica del Men Principal del Proyecto TABERNERO
177
Figura 5.9. Pantalla grfica del men del Proceso de Fermentacin
178
Figura 5.10. Pantalla grfica del men del Proceso de Estabilizacin
179
Figura 5.11. Pantalla grfica del men del Proceso de Fermentacin
180
Figura 5.12. Pantalla grfica de los Tanques de Fermentacin TF-1 a TF-5
181
Figura 5.13. Pantalla grfica de los Tanques de Fermentacin TF-6 a TF-10
182
Figura 5.14. Pantalla grfica de los Tanques de Estabilizacin TE-1 y TE-5
183
184
185
186
Figura 5.18. Pantalla grfica del men de Tendencias y Resumen de Alarmas
187
5.3 Creacin y edicin de tendencias del proceso

Una tendencia es la representacin visual de valores de tags en tiempo real y de
valores de tags histricos. Las tendencias proporcionan a los operadores una forma
de seguir las actividades de planta conforme estas suceden.
Se puede:
Plotear datos de hasta diecisis tags (con 16 plumas) en una misma tendencia.
Usar sombras para enfatizar cuando un tag particular cruza un valor de

referencia.
Crear una tendencia como parte de un display grfico o como un display grfico
completo.
Una tendencia es un objeto grfico, que se crea en el editor Display Grfico de

RSView32, y se puede crear y editar como cualquier otro objeto de RSView32.
Los datos para una tendencia pueden provenir de dos fuentes. Para
tendencias en tiempo real, los datos vienen de la tabla de datos con forme son
recolectados. Para las tendencias histricas, los datos vienen de un conjunto de
files de modelos de registro de datos (data log).
Las plumas (Pens) de las tendencias son las lneas y/o smbolos usados
para representar valores. Los valores pueden ser tags que se estn monitoreando o
pueden ser valores constantes. Para mostrar el valor de un tag, se especifica el
nombre del tag. Para mostrar un valor constante, tales como niveles de alarma de
tags, se especifica un valor en lugar del nombre de un tag.
Los pasos para la creacin de una tendencia son:
Se crea un objeto tendencia en el editor Graphic Display
Se configura la tendencia en el cuadro de dilogo Trend Dialog
Se proporciona un mtodo para controlar la tendencia

Para crear un objeto tendencia:
1. Se abre el editor Graphic Display, ver Figura 5-19.
Figura 5-19. Editor Graphic Display para crear una tendencia
188
2. Se selecciona la herramienta Trend drawing para ejecutar una de las siguientes

acciones:
Abrir el men Objects, haciendo click en RSView Objects, y luego click en

Trend
Se hace click en
del Drawing Tools toolbox
El cursor cambia a la herramienta trend drawing

3. Se arrastra el mouse para crear un cuadro aproximadamente del tamao que se
desea que tenga la tendencia.
Cuando se suelta el mouse, el cuadro de dialogo Trend se abre.
4. Configure la tendencia como se describe ms adelante.
Para la Configuracin de una Tendencia, se suelta el botn del mouse
despus de dibujar un objeto tendencia, para que aparezca el cuadro de dilogo
Trend, mostrado en la Figura 5-20, y que contiene dos fichas o tabs para configurar
la apariencia y el contenido de la tendencia: Trend Configuration y Pen
Configuration. Llenando los campos bajo las fichas, se especifica qu tipo de dato
plotear la tendencia y cmo ser su apariencia.
Para configurar el eje del tiempo, el eje vertical, Seleccin de una Fuente de
Datos y otros aspectos de la apariencia de la tendencia, se hace clic en la ficha
Trend Configuration, se llenan los campos respectivos y se hace clic en OK.
Para configurar la o las plumas que van ha graficar una o las tendencias, se
hace clic en la ficha Pen Configuration, se puede especificar que plumas se desean
incluir en la leyenda y se puede crear etiquetas para cada pluma.
Para la Creacin del Control para una Tendencia, los operadores
requieren botones y otros objetos grficos que estn asociados con los tags de
control de la tendencia. Se puede dibujar botones propios y objetos para controlar
una tendencia, se puede usar los objetos de la librera Trends.
Los tags de control son un tipo de tags de memoria, es decir, son tags
creados y actualizados por RSView32. Se puede usar estos tags para controlar la
apariencia de una tendencia en runtime, por ejemplo, se puede hacer
desplazamiento por la tendencia y hacer zoom en misma.
Para crear tags de control, se tiene que escribir un nombre en el campo
Control Tag del cuadro de dilogo Trend. Cuando se hace esto, un flder con ese
189
nombre, conteniendo los tags de control de la tendencia, se crea en el tag

database.
Clic en esta ficha para

Configurar ejes de
Tiempo, eje vertical y
Apariencia de la
Clic en esta ficha

Para configurar
las plumas de las
tendencias.
Figura 5-20. Cuadro de dilogo Trend, para configurar tendencias
En lugar de crear una tendencia completamente, se puede usar la Librera

Grfica Trends, que proporciona RSView32, que contiene una tendencia en tiempo
real y objetos para controlar la tendencia. Se puede usar la tendencia y los objetos
como estn, o se puede editar para satisfacer necesidades propias. Para usar los
objetos, se arrastra y suelta los objetos en el display grfico y luego se escribe el
nombre de un folder en el campo Control Tag de la tendencia.
En las Figuras 5.21 a 5.24, se muestra las pantallas grficas de tendencias
de temperaturas de los en los tanques de fermentacin y estabilizacin.
190
191
Figura 5.21. Pantallas grficas de las tendencias de temperatura en los tanques TF-1 a TF-5
192
Figura 5.22. Pantallas grficas de las tendencias de temperatura en los tanques TF-6 a TF-10
193
Figura 5.23. Pantallas grficas de las tendencias de temperatura en los tanques TE-1 a TE-4
194
Figura 5.24. Pantallas grficas de las tendencias de temperatura en los tanques TE-5 a TE-8
195
Figura 5.27. Pantalla grficas de resumen de alarmas para el proceso de Estabilizacin
196
5.4 Creacin y edicin de los resmenes de alarmas

Mediante RSView32 se puede establecer un sistema de alarmas completo. Las
alarmas son una parte importante de la mayora de las aplicaciones del control de
una planta,
porque el operador debe saber al instante que algo va mal en el
proceso. Es a menudo, igualmente importante tener un registro de alarmas y que

estas hayan sido reconocidas.
Una alarma ocurre cuando algo va mal. Puede indicar que un dispositivo o
el proceso ha parado su funcionamiento dentro lmites predefinidos y aceptables, o
pueden indicar ruptura, desgaste, o un malfuncionamiento del proceso.
Se configura un sistema de alarmas en el editor de la base de datos de tags
enlazando alarmas a tags que se desea monitorear, estos tags pueden ser
analgicos o digitales. Cuando los valores del tag se actualizan en la tabla de
valores, se comparan con los lmites que se asignaron cuando se configuraron las
alarmas. Si el valor del tag excede los lmites preestablecidos, se acciona una
alarma segn la severidad preestablecida.
Las alarmas tienen un rango de severidad, que van de uno a ocho para
indicar diferentes niveles de importancia. El nivel uno es el ms severo, el ocho es
el menos severo. Cuando se configura los niveles de severidad de alarmas, se
especifica qu significan los niveles de severidad y qu acciones se activarn. La
severidad determina el destino de los mensajes de alarma. Tambin determina el
color del texto en el resumen de alarmas y el orden en los cuales las alarmas se
visualizan dentro las posiciones de alarmas.
El resumen de alarmas visualiza la informacin de las alarmas registradas
en la memoria de la computadora. El resumen es configurable, as que se puede
determinar qu y cmo se debe ver la informacin de las alarmas.
El resumen puede enumerar hasta 1,000 alarmas. Con forme ocurre una
alarma nueva, sta aparece en la parte superior de la lista. Cuando se llena el
resumen de alarmas completamente, una alarma se desplaza al final de la lista para
que una nueva alarma aparezca en la parte superior de la lista.
Las alarmas
tambin son desplazadas cuando estn hacia fuera del rango de alarma o son
reconocidas.
En el resumen de alarmas, usted puede configurar cada incidente de alarma
mediante colores diferentes. Por ejemplo, se puede elegir para configurar un punto
bajo de severidad de alarma como azul, severidad media como amarillo, y alta
197
severidad como rojo. Cuando se visualiza la alarma, los operadores pueden tomar
nota de la severidad de una alarma de un vistazo.
Se puede crear un resumen de alarma en el editor de displays grficos o se
puede crear un file de resumen de alarmas mediante el Project Manager.
El reconocimiento de alarma, consiste en que si una alarma aparece en el
resumen de alarmas u otra visualizacin de alarma, un operador puede reconocer
la alarma y darse por enterado. El reconocimiento de una alarma no corrige la
condicin que causa la alarma, pero indica que el operador est enterado de la
alarma.
Se reconoce un tag, no una alarma.
Un solo tag que representa
temperatura, pudo haber causado varias alarmas en el momento que es

reconocido.
Por ejemplo, un tag que representaba temperatura pudo haber
activado alarmas de medio caliente, caliente, y de sobrecalentamiento.
El tag
habra podido tambin ir dentro y fuera de la alarma varias veces antes de ser
reconocido.
Figura 5.25. Componente Alarm Information para crear y editar un resumen

De alarmas
198
Para reconocer una alarma, los operadores pueden hacer clic en el botn de
reconocimiento de alarmas del display de resumen de alarmas. Una alarma
permanece vigente, hasta que el sistema es desactivado, el resumen de alarmas
este lleno, o el monitoreo de alarmas se ponga en off.
Para la creacin y edicin de los resmenes de alarma se emple el editor
grafico de RSView32, mediante el siguiente procedimiento:
1. En el Project Manager, se hace doble clic con el mouse en Graphics, luego clic
en el icono Library, y en los componentes de Library buscar el componente
Alarm Information, ver Figura 5.25.
2. Se hace doble clic con el mouse en el componente Alarm Information, para
obtener el modelo base de resumen de alarmas, que se muestra en la Figura
5.25.
3. Se hace doble clic en el espacio Alarm Summary para hacer la configuracin
(personalizacin) del resumen de alarmas, lo que implica editar por ejemplo en
los botones Alarmon y Alarmoff, agregar nuevos botones, configurar los
niveles de alarma para los tags correspondientes, etc.
Las Figuras 5.26 y 5.27, muestran las pantallas grficas de los resmenes
de alarmas de los procesos de fermentacin y estabilizacin.
199
200
Figura 5.26. Pantalla grfica de Resumen de Alarmas para el proceso de Fermentacin
201
Figura 5.27. Pantalla grfica de Resumen de Alarmas para el proceso de Estabilizacin
202
5.5 Configuracin de los registros de seguridad

Los cdigos de seguridad se usan para prevenir y/o evitar que ciertos usuarios
tengan acceso a ciertas partes del sistema. Se puede introducir nombres de usuario
y passwords en el editor de cuentas de usuario. La asignacin del acceso de
seguridad a los usuarios es individual.
Seguridad se basa en un sistema de
cdigos. Cada cdigo asigna privilegios a cada usuario para que con su cdigo
tenga acceso a las caractersticas de RSView32.
A los usuarios se les puede
asignar combinaciones de cdigos de seguridad, permitindoles acceder
a un
conjunto diferente de caractersticas.

Configuracin de cdigos de seguridad
1. En el Project Manager, se abre el folder System, ver Figura 5.28.
2. Se abre el editor Security Codes haciendo doble clic en el icono Security Codes,
y aparecer el cuadro de la Figura 5.28.
Figura 5.28. Editor Security Codes
En el cuadro de la Figura 5.29, con relacin a Security codes, RSView32

tiene 17 cdigos de seguridad, un asterisco (*) y las letras de la A a la P. El
asterisco es para acceso ilimitado, y las letras son para acceso limitado.
Las letras no son jerrquicas, esto es, todas las letras proporcionan el
mismo nivel de seguridad. No se requiere usar todos los cdigos de seguridad, ni
se tiene que asignar los cdigos en un orden en particular. Por ejemplo, se puede
elegir solo el uso de los cdigos D y P y se puede asignar P antes que D. El primer
registro en la hoja desplegable se denomina Default.
203
Figura 5.29. Cuadro Security Codes

Asignacin de seguridad a un display grfico
La seguridad a un display grfico se asigna en el editor Graphic Display. Se puede
asignar esta seguridad mientras se crea el display grfico o posteriormente.
1. En el editor Graphic Display, se abre Display Settings haciendo clic en Display
Settings del men Edit.
2. Se selecciona un cdigo de seguridad, ver Figura 5.30.
3. Se hace clic en OK.
Seleccione
un cdigo
de seguridad
Figura 5.30. Cuadro de dilogo Display Settings.
204
Asignacin de seguridad a un Tag

La seguridad se asigna a los tags en el editor Tag Database. Mediante la
asignacin de seguridad, se puede restringir el acceso a escritura en un tag. As, un
usuario no puede cambiar valores del tag.
1. Se abre el editor Tag Database.
2. Seleccione el tag que require seguridad, ver Figura 5.31.
3. Seleccione un cdigo de seguridad.
4. Se hace clic en Accept.
Configuracin de las cuentas de usuarios
Una vez asignados los cdigos de seguridad a los componentes de RSView32, se
asigna estos cdigos a los usuarios.
Seleccione
un cdigo
de seguridad
Figura 5.31. Cuadro de dilogo Tag Database

Para abrir el editor User Accounts:
1. En el Project Manager, se abre el flder System, ver Figura 5.32.
Figura 5.32. Flder System del Project Manager.
205
2. Se abre el editor User Accounts, ver Figura 5.33, mediante doble clic en el icono
User Accounts.
Para crear cuentas de usuario usando el editor User Accounts:
1. En el campo Account ID, Figura 5.32, se escribe un ID de usuario de hasta 20
caracteres de extensin. El ID puede incluir letras y nmeros, pero no puede
incluir espacios, o los caracteres / \ [ ] ; : | = , . + * ? < >. El ID tampoco puede ser
NULL.
Figura 5.33. Cuadro de dilogo User Accounts

El account ID puede ser el nombre de un usuario, el nombre de un grupo de
usuarios.
2. En el campo Password, se escribe un password de hasta 15 caracteres de
extensin. El password puede incluir letras nmeros, y no es sensitivo a las
maysculas.
Los usuarios pueden cambiar el password en runtime.
4. En el rea Security Codes, se selecciona la casilla de verificacin o cada cdigo
de seguridad al que se desea que el usuario tenga acceso.
5. Se hace click en Accept.
6. Se repite los pasos de 1 a 5 para cada usuario.
7. Para guardar la configuracin de una cuenta de usuario, se hace clic en Close.
A cerca del usuario default (por defecto), este se activa cuando no se ha
registrado ninguno en el sistema. Cuando se configura la seguridad se debe tener
en mente lo siguiente:
Se puede cambiar los cdigos de seguridad para las cuentas de usuario por
defecto, pero no se puede cambiar el ID de la cuenta, o agregar un password.
206
Para hacer al proyecto completamente seguro, se borra todos los cdigos de

seguridad de las cuentas de los usuarios default. Esto asegura que los usuarios
por default no tienen ningn privilegio.
Hay que asegurarse de tener siempre acceso. Cuando se configuran las cuentas,
primero se crea una cuenta de un Sper usuario para el administrador del
sistema, llenando los campos como se especific anteriormente. Hay que
asegurarse seleccionando todos los cdigos de seguridad (de la A a la P).
La configuracin de los registros de seguridad del proyecto TABERNERO,
se deber efectivizar, al momento de poner a punto el sistema, en coordinacin con
los responsables de la empresa.
5.6 Configuracin del Startup del sistema supervisor
La ejecucin del proyecto se realiza en el Modo RUN, haciendo clic en el botn Run
Mode en el Project Manager, luego ce hace clic en el boton Run Project, ver Figura
5.34. Si se ha realizado la configuracin del del proyecto en el editor de Startup,
este se ejecutara, de acuerdo la configuracin del Staraup, es decir, emerger
como primera pantalla grfica la que se indic en el editor del Startup.
Figura 5.34. Aspecto del Project Manager para ejecutar el proyecto
207
Figura 5.35. El Project Manager mostrando el icono Startup.

Para trabajar con el editor del Startup se debe hacer doble clic el folder system,
luego doble clic en el icono de Startup, ver Figura 5.35. Luego, emerger el cuadro
de dilogo de la Figura 5.36, donde se configurar el Startup.
La configuracin del Startup, al igual que con los registros de seguridad del
Figura 5.36. Cuadro de dilogo para configurar el Startup del proyecto.
proyecto TABERNERO, se deber efectivizar, al momento de poner a punto el
208
sistema, en coordinacin con los responsables de la empresa. No obstante se

propone que el sistema empiece el modo RUN con la pantalla grfica del Men
principal.
209
CAPITULO VI
COSTOS DEL PROYECTO
6.1 introduccin
Los costos considerados
son los costos de hardware y software del proyecto,
pendiente de implementacin. Tambin, se esta considerando los costos de la

direccin tcnica y de la mano de obra calificada para el montaje electromecnico.
Finalmente, se esta considerando los costos de movilidad y transporte.
Para la obtencin del costo total del proyecto, se ha afectado a los costos
netos el impuesto general a las ventas (I.G.V.)
6.2 Costos del hardware del proyecto
La Tabla 6-1, muestra los costos de dispositivos y materiales del proyecto.
Tabla 6-1. Costo del hardware del proyecto
Item
Especificaciones
Unid.
Cant.
Precio
Sub-
Unit.
Total
(US$)
(US$)
01.00 Controlador Lgico Programable (PLC)

SLC500 Allen Bradley
01.01 Procesador 5/04 para PLC de la familia
1.00 1200.00
1200.00
3.00
450.00
1350.00
entradas discretas 1746-
5.00
250.00
750.00
01.04 Mdulo de 16 entradas analgicas 1746-
4.00
300.00
1200.00
SLC500, de 16 K palabras de memoria de

usuario, con nmero de catlogo 1747L542 y Sistema Operativo 401, marca
Allen-Bradley.
01.02 Mdulo de comunicaciones scanner 1747SN
01.03 Mdulo de 16
IM16
NI16I, para 10Vdc y 4 a 20mA.
210
01.05 Mdulo de 4 salidas analgicas 1746-NO4I
3.00
280.00
840.00
01.06 Mdulo de 4 salidas discretas 1746-OW16
3.00
250.00
750.00
01.07 Mdulo de 4 salidas analgicas 1746-NO4I
2.00
350.00
700.00
01.08 Chasis o rack de 10 ranuras, marca Allen-
2.00
650.00
300.00
1.00
450.00
450.00
02.00
650.00
13900.00
1.00
490.00
490.00
01.00 6500.00
650.00
19.00
970.00
18430.00
18.00
850.00
15300.00
Bradley, nmero de catlogo 1746-A10.

01.08 Chasis o rack de 4 ranuras, marca AllenBradley, nmero de catlogo 1746-A4
01.09 Fuente
de
alimentacin,
marca
Allen-
Bradley, de 220Vac, 60 Hz., con capacidad

de carga de 5 Amp para 5Vcc y 0.96 A
para 24 Vcc, nmero de catlogo 1746-P2.
01.10 Fuente
de
alimentacin,
marca
Allen-
Bradley, de 220Vac, 60 Hz., con capacidad

de carga de 5 Amp para 5Vcc y 0.96 A
para 24 Vcc, nmero de catlogo 1746-P1.
01.11 Mdulo de comunicaciones 1784-KT, con
cable de comunicaciones 1784-CP14
02.00 Sensores
02.01 Transmisor Indicador de temperatura, con
sensor primario tipo RTD, marca Siemens,
para montaje en cabezal tipo loop powered
con salida de 4 a 20 mA, con 2 terminales
de entrada y 2 terminales de salida,
programable, con aislamiento galvnico,
nmero de catlogo 7NG3120-1JN00.
02.02 Transmisor Indicador de Nivel ultrasonico,
marca
ENDRESS+HAUSER,
211
MODELOCERABAR-M-PMP48, con salida

de 4 a 20 mA, con 2 terminales de entrada
y 2 terminales de salida.
02.03 Transmisor Indicador de Presion, difrencial
capacitivo,
marca
4.00
490.00
1960.00
4.00
45.00
180.00
18.00
70.00
1260.00
1.00
170.00
170.00
Roll
2.00
750.00
1500.00
1.00
75.00
75.00
ENDRESS+HAUSER,
con salida de 4 a 20 mA, con 2 terminales

de entrada y 2 terminales de salida.
02.04 Sensores de Nivel ON-OFF, para nivel alto

y nivel bajo, tipo boya, para 220Vac y 6 A.
03.00 Actuadores
03.01 Vlvula solenoide, para lquidos. Presin de
0 -150 PSI; 220 Vac, 60Hz, y 250 VA,
marca SMC, modelo CVX2330
03.01 Electro vlvula proporcional servo actuada
de 2 vas, marca Danfoss, modelo EV260B,
para lquidos. Presin de 0.5 a 10 bar;
caudal de 0.5 a 12.7 m3/hr, 24 Vdc,
P
alimentacin 4 a 20 mA.
04.00 Cables de Comunicaciones

04.01 Cable
de
trenzado,
comunicaciones,
Belden
tipo
9463,
par
con
apantallamiento, para comunicacin entre

Mdulos SCANER de los tres Racks,
marca Allen Bradley.
04.02 Cable de comunicaciones 1784-CP14, con
conectores, de 3 metros de longitud, marca
Allen-Bradley, para comunicacin
entre
Modulo 1784-KT y PLC.
212
04.00 Tablero de Control

04.01 Armario NEMA tipo 5, metlico
de
3.00
270.00
810.00
3.00
30.00
90.00
3.00
30.00
90.00
3.00
35.00
105.00
3.00
30.00
90.00
3.00
15.00
45.00
3.00
110.00
330.00
100x80x450mm, con puerta y chapa, de

color
plomo.
Con
un
interruptor
de
emergencia, un pulsador de arranque verde

y un pulsador de parada rojo para el Rel
de control maestro (MCR), instalados en su
frontis.
04.02 Corta circuito fusible bifsico de 30 A, 220
Vca, 60 Hz, para montaje en el panel del
tablero de control.
04.03 Transformador elctrico monofsico
aislamiento
con
relacin
de
de
transformacin 220 Vac/220 Vac, 60 Hz,

600 VA.
04.04 Fusible y porta fusible monofsico tipo NH,
de 30 A, 220 Vac, para alimentacin del
PLC y del circuito de Rel de control
maestro (MCR).
04.05 Fusible y porta fusible monofsico tipo NH,
de 20 A, 220 Vac, para alimentacin de
Entradas y salidas.
04.06 Rel electromagntico de 220 Vac, 10 A,
con 4 contacos
NA,
con
bobina de
magnetizacin para 220 Vac, 120 VA, para

que realice la funciones de Rel Control
Maestro (MCR).
04.07 Fuente de alimentacin CC, NEC, Clase 2,
de 220 Vac/24 Vcc, para circuitos de
Entradas/Salidas.
213
04.08 Interruptor
de
parada
de
emergencia
3.00
7.00
21.00
3.00
5.00
1 5.00
3.00
5.00
15.00
8.00
12.00
120.00
3.00
45.00
135.00
20.00
1.00
20.00
Roll
2.00
50.00
100.00
Roll
20.00
40.00
800.00
Roll
5.00
100.00
500.00
tipo hongo para 220 Vac, 60 Hz, 10 A.

04.09 Pulsador de arranque de 10 A, 220 Vca,
60 Hz, de color verde para el circuito del
Rel de control maestro.
04.10 Pulsador de parada de 10 A, 220 Vca,
60 Hz, de color rojo para el circuito del
Rel de control maestro.
04.11 Canaleta
de
plstico
ranurada
para
cableado, de 40x50 mm, de color plomo.

04.12 Bornera de empalmes sobre riel DIN de
30 mm, con
150
puntos
de
color
plomo, Para control.

04.13 Cable N 10 AWG de color amarillo-verde
para puesta a tierra.
04.13 Cable N 12 AWG de color negro para
alimentacin elctrica a los tableros de
control.
04.14 Cable N 14 AWG de color rojo para
control.
04.15 Cable Belden N 8761, tipo par trenzado,
para
conexin
entre
mdulos
I/O
analgicos.
TOTAL DE COSTO DEL HARDWARE
214
US $
64,716.00
6.3 Costos del software del proyecto

En la Tabla 6-2, se muestran los costos del
los programas de software que
requiere el proyecto, cada programa, con licencia para una sola estacin (mono
usuario).
Tabla 6-2. Costo del software del proyecto
Item
Descripcin
01.00 Software
de
programacin
Cant.
documentacin,
Precio
Sub-
Unit.
Total
(US$)
(US$)
350.00
350.00
300.00
300.00
1300.00
1300.00
250.00
250.00
en lenguaje Ladder con bloques de Funcin, para

PLCs de la
Familia
SLC500,
con
nmero
catlogo: 9324RL0300ESE, versin N 6.20.10, en

espaol, de Rockwell Software USA.
02.00 Software
de Comunicaciones RSLinx, con nmero
de catlogo 9355WABENE, versin
2.50.00, en
ingls, de Rockwell Software USA.

03.00 Software
HMI/SCADA
RSView 32,
para
1500
Tags, con nmero de catlogo 93012SE2100ESE,
versin 6.30.16, en Ingls, de Rockwell Software

USA.
04.00 Software
SIPROM,
7Ng3190-8KA,
para
con
la
nmero
de
catalogo
parametrizacin
del
transmisor de temperatura Sitrans TKH de Siemens

de Alemania.
TOTAL DE COSTO DEL SOFTWARE
215
US $
2200.00
6.4 Costos de la direccin tcnica y de la mano de obra
calificada
Se esta considerando que la direccin tcnica para la ejecucin del proyecto estar
a cargo de un ingeniero electricista con conocimientos de control e instrumentacin
industrial.
Adems, se esta considerando que la mano de obra calificada estar a cargo
de dos tcnicos calificados, uno de ellos en montaje electromecnico de tableros de
control e instalaciones elctricas industriales, y el otro deber ser tcnico calificado
en programacin, de PLCs y con conocimientos de redes industriales de rea local
y sistemas HMI/SCADA.
Los honorarios previstos para la direccin tcnica ascienden al 10% los costos
netos del Hardware y del software del proyecto. Por otro lado, los honorarios
previstos para la mano de obra calificada ascienden al 15% de los costos del
Hardware y del software del proyecto, es decir:
Direccin Tcnica
Mano de Obra calificada
US$
U
3508.00
TOTAL DIREC. TECNICA Y MANO DE OBRA CALIFICADA
US$
2262.50
U
5770.50
6.5 costos totales

Para el clculo de los costos totales, adicionalmente a los costos del hardware y del
software del proyecto, se esta considerando, los costos de pruebas y expediente de
replanteo, el impuesto general a las ventas (I.G.V.) y los costos de movilidad y
transporte en un monto igual al 5% de la suma de los costos del hardware y
software del proyecto. La Tabla 6-3, muestra el resumen de costos del proyecto.
216
Tabla 6-3. Resumen de costos del proyecto
Item
Descripcin
Sub-Total
(US$)
01.00
Costos del Hardware del Proyecto
64716.00
02.00
Costos del Software del Proyecto
2200.00
03.00
Direccin Tcnica y Mano de Obra Calificada
5770.50
04.00
Pruebas y Expediente de Replanteo
1500.00
05.00
Mobilidad y transporte
1500.00
TOTAL NETO
(US$)
I.G.V.
78,686.50
14163.57
TOTAL GENERAL
(US$)
217
92,850.07
CONCLUSIONES
Despus del desarrollo del presente trabajo de tesis de competencia profesional,
se tiene las conclusiones siguientes:
1. El objetivo principal planteado fue automatizar el control de temperatura, nivel y
presin de los tanques de fermentacin y estabilizacin de vino, de la Fbrica
de Vinos Tabernero e integrar los diversos componentes de los procesos de
fermentacin y estabilizacin mediante un sistema de supervisin, con la
finalidad de coadyuvar a la produccin de vinos de mejor calidad para que
estos sean competitivos en los mercados nacionales e internacionales.
2. El cambio de control manual a control automtico en el control de temperatura,
presin y nivel de los tanques de fermentacin y estabilizacin ha permitido la
integracin de estos procesos con sistemas colaterales como son: la mquina
PADOVAN, el equipo GASQUET y el equipo DORIN, a travs del sistema
supervisor. A su vez esto permitir una accin de control oportuna y sin los
eventuales errores humanos, eliminndose las probabilidades de falla
ocasionadas por operarios, y las consecuentes paralizaciones del proceso, que
a la larga implican prdidas econmicas en la produccin.
3.
El haberse optado por el control basado en lgica programada mediante un

PLC, en lugar del control mediante lgica cableada, se ejercer las acciones de
control con eficiencia y con costos ptimos, porque esta probado que en
plantas industriales donde se emplea control programable, las utilidades son
mayores. As tenemos que, los costos de produccin se reducen. As tenemos
que, los costos de consumo de energa de produccin, de mantenimiento y de
cambio o reemplazo de partes por desgaste se reducen sustancialmente.
4. Los elementos de la lgica cableada que realizan las tareas de control son
dispositivos fsicos que consumen energa elctrica y parte de ella se pierde en
forma de calor hacia el medio ambiente, por efecto Joule. Por ejemplo en las
bobinas de los rels electromagnticos, los rels temporizados y los cables de
conexiones que conducen la electricidad. Otra parte de esa energa se pierde
en el hierro de dispositivos electromagnticos, debido a las corrientes parsitas
en la armadura de dichos dispositivos, produciendo energa elctrica en forma
de calor hacia el medio ambiente.
218
5. Los elementos de control de la lgica programable (instrucciones del programa

del PLC) no consumen energa elctrica, por que son virtuales, son
instrucciones de software y no tienen costo como tales.
6. Las funciones que antes realizaban los dispositivos fsicos, como el caso de un
rel electromagntico, un temporizador neumtico o electrnico, palpable por
los tcnicos de planta, ahora las realizan las instrucciones de software
(elementos virtuales).
7. No tiene sentido en la actualidad calcular el costo que representara la lgica de
control cableada para la automatizacin de un determinado proceso y tomarlo
como referente para compararlo con el costo que representa la automatizacin
del mismo proceso mediante lgica programada. Pues como ya se vio, en el
primer caso los elementos son fsicos y tienen un costo, mientras que en el
segundo caso los elementos son virtuales y no tienen costo ni consumen
energa.
8. Con la lgica cableada no es posible la integracin de una planta a travs de
redes de comunicaciones desde el nivel ms bajo de planta hasta el nivel ms
alto o de gerencia o administrativo, lo que si es posible mediante la lgica
programada.
9. Mediante la lgica programada es muy fcil el control remoto y el monitoreo de
toda una planta industrial en tiempo real, gracias a que tiene la capacidad de la
comunicacin mediante programas de software como el RSView32, utilizado
en la presente tesis.
Como ya se vio, el mando a distancia y el monitoreo de los procesos de
fermentacin y estabilizacin, realizado mediante RSView32 fue fcil, porque
ste se vali de la informacin almacena en la memoria del PLC, que es el
lugar donde se registra los estados actuales de las variables de proceso que se
controlan y desde donde se puede cambiar el valor de las mismas.
En otras palabras, el software HMI/SCADA RSView32 interacta con

el software del PLC, el RSLogix500, comportandose ambos como
clientes, gracias al software de comunicaciones RSLinx, que se
comporta como software servidor y hace factible tal nter actuacin.
219
BIBLIOGRAFIA
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200.
2.
Alejandro Porras Criado
y Antonio Plcido Montanero Molina, Autmatas
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Edicin, 1990.
3.
Jos Acedo Snchez, Control Avanzado de Procesos, Ediciones Daz de

Santos, S.A., Mayo de 2002.
4. Curtis Johnson, Process Control Instrumentation Technology, Prentice Hall,

Fourth Edition, 1993.
5. Antonio Creus, Instrumentacin Industrial, Alfa omega, S.A., Sexta Edicin,
2001.
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1746-2.35 - July 1999.
7. Allen-Bradley, Sistemas SLC 500, Boletines 1746 y 1747, Guas de Seleccin,
1747-SG001A-ES-P Junio de 2004.
8. Allen-Bradley, Mdulos de E/S y controladores programables SLC 500
(Boletines 1746 y 1747), Descripcin general del sistema, Publicacin 1747SO001B-ES-P Enero de 2001.
9.
Allen-Bradley, Analog I/O Modules for SLC 500 Programmable Controllers,

Technical Data, Publication 1746-TD001A-EN-P - May 2000.
10. Rockwell Software, Hardware Configuration, Reference Guide, Doc ID 9399HDWAREREF-JAN00.

11. Allen-Bradley, SLC 500E hardware de estilo modular Manual de instalacin y
operacin, Publicacin 1747_6.2ES - Nov 2001.
12. Allen-Bradley, SLC 500 Instruction Set, Reference Manual, Publication
1747-RM001D-EN-P-November 2003.
13. Rockwell Software, RSView32, Expand your View, User Guide, Doc ID 93992SE32UG, March 1999.
220
14. Rowell Software, RSLinx For Rowell Automation Networks and Devices,
Getting Results Guide, Doc ID 9399-LINXGR-JAN00.
15. RC CONDIZIONATORI S.p.A., Liquid Chillers Maintenance And User Manual,
1998.
16. Gasquet Sudamericana S.A., Manual de Usuario del Equipo Monoblock Ultra
refrigerante, 1990.
17. DORIN, Power and Intelligence, Operating Instructions, IO 001-05A, 2003.
221
ANEXO A
DESCRIPCIN DEL PROCESO DE ELABORACIN DE VINOS
TABERNERO
ANEXO A
DESCRIPCION DEL PROCESO DE ELABORACION DE VINOS TABERNERO
A continuacin, se describe el proceso completo de elaboracin de vinos, blancos,
espumosos, semis ecos y tintos que se lleva a cabo en la Fbrica de Vinos
Tabernero.
MOLIENDA
La molienda es la operacin que consiste en extraer el jugo a la uva. Para la
elaboracin de los vinos blancos se usa la uva Chenin Blanc, Chardonney
Sauvignon Blanc, mediante el uso de la prensa Baln. El proceso dura

aproximadamente 2 horas y media para prensar 1,350 kg; 2 horas y media para
prensar 2,000 kg; y 4 horas y media para prensar 4,000 kg. El jugo se va
escurriendo, y se le va aplicando un producto que evita su oxidacin; juntndose
con el jugo al da, a la vez que se va enfriando en las cubas de fermentacin.
La presin que se les da a las mquinas para el prensado, depende del tipo
de uva. Por ejemplo, la uva Muscat de Alejandra es la ms difcil de prensar, ya
que necesita mayor presin y tiempo.
Para la elaboracin de vinos rosados o tintos, se usa la uva Malbec, Merlot,
Cabernet Sauvignon y Borgoa; mediante el uso de la mquina moledora. En la
tolva (120 quintales de capacidad) se deposita la uva; luego un tornillo sin fin va
alimentando la mquina moledora. Esta se encarga de moler la uva y a su vez de
separar el escobajo (racimo de uvas despus del desgranado). El jugo y la cscara,
que hacen una sustancia semi slida, van cayendo a la parte inferior, donde hay
una tina; siendo succionada y bombeada a las cubas de fermentacin, de 50,000
litros de capacidad.
La mquina moledora, se utiliza tambin para procesar la uva Quebranta e
Italia, para la elaboracin del mosto del pisco.
Para la elaboracin de los vinos blancos, el jugo se separara de la cscara y
la pepa. Los vinos tintos se elaboran con toda la cscara, para darle color al
producto final.
FERMENTACION
La etapa de fermentacin es la etapa principal en la elaboracin de vinos; donde el
jugo de uva se transforma en vino por accin de las levaduras, las cuales
consumen glucosas, transformndola en etanol y desprendiendo gas carbnico.
Una vez juntado en los tanques, el jugo
de la molienda, se procede a
colocarles enzimas peptolticas, para originar la precipitacin de los slidos. Dos

horas despus se procede a su decantacin, enfrindose a 10 12 C. Se deja
hasta el da siguiente, para que terminen de precipitarse las pocas sustancias
slidas que aun contiene el jugo. Luego va ha un tanque nuevo, donde se colocan
las levaduras, inicindose la fermentacin del vino. Esta etapa se realiza a
temperatura controlada, que oscila entre 15 y 20 C para los vinos blancos; y 25 a
30 C para los vinos tintos.
Se utiliza levaduras seleccionadas, las cuales son adquiridas a laboratorios
de Australia, Francia o Canad.
La fermentacin se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, de 50,000
litros de capacidad cada uno. Estos tanques cuentan con un sistema de chaquetas,
por donde circula agua fra, la cual es preenfriada mediante un sistema de
refrigeracin.
El tiempo de fermentacin depende directamente de la temperatura a la cual
se realiza la fermentacin. As tenemos que, para los vinos blancos es entre 18 a
25 das; y para los vinos tintos entre 8 a 12 das.
Al terminar la fermentacin, los mostos son trasladados a otros tanques,
para eliminar los lodos y borras que se han producido en esta etapa. En este
momento se le aplica el anhdrido sulfuroso (SO2), aproximadamente 25 gr/Hl, para
que quede el vino protegido de un ataque de levaduras o bacterias. Luego de unos
das de reposo, que puede ser como mnimo una semana, el vino es filtrado, para
que quede limpio; permaneciendo as hasta el momento de utilizarlo en la etapa de
embotellado.
ALMACENAMIENTO EN TANQUES
Luego del proceso de fermentacin, los vinos pasan a los tanques de
almacenamiento, para el reposo y su afinamiento.
Cada tanque de concreto tiene instalado 2 vlvulas, una superior y otra
inferior. La vlvula superior se usa para el trasiego de los tanques que han
contenido o estn conteniendo vinos que recin han terminado de fermentar y para
sacar los claros del vino.
La vlvula inferior se usa para sacar los conchos.
Adems, estos tanques pueden ser lavados y usarse para los vinos terminados.
Estos tanques tienen un revestimiento interno con pintura epxica (especial para
productos alimenticios), asegurando un buen enlozado. El tanque tiene que estar
completamente lleno, para que no quede ni una burbuja y el vino no se vaya a

malograr.
La capacidad de los tanques es de 35,000; 46,000; 50,000 y 82,000 litros.
En estos tanques pueden permanecer los vinos de 2 a 3 meses de 1 a 2 aos,
dependiendo del momento en que se va ha necesitar.
ZONA DE CRIANZA CORTA PARA VINOS TINTOS
Consiste en someter a los vinos despus de la fermentacin tumultuosa, a ciertas
operaciones y cuidados.
El Cabernet Sauvignon y el Coupage Nalbec-Merlot son vinos tintos secos
que necesitan cierto gusto a madera.
Se coloca el vino en barricas de roble americano (de 225 lits de capacidad
cada uno), por un tiempo aproximado de 3 a 6 meses, dependiendo de cmo ha ido
evolucionando, de acuerdo a la cata que se le hace. Se prueba el vino y, y si esta
de acuerdo al gusto que se le quiere dar, va ha ser refrigerado y luego embotellado.
Los vinos blancos no pasan por este proceso, pasan directamente de los
tanques de almacenamiento a su refrigeracin y su posterior embotellado. Con este
proceso se logra transmitir un sabor a madera (por los taninos que tiene), oxigenar
y mejorar gustativamente.
Los vinos tintos se deben aejar ms tiempo; saliendo al mercado luego de
12 a 14 meses como mnimo. En cambio, el vino blanco al mes de haberse
elaborado se puede vender en el mercado.
Los mejores vinos de una cosecha se guardan y se aejan por 2 3 aos,
para poder recin ponerlos a la venta en el mercado.
El vino fino reserva (lo mejor de la mezcla de Malbec y Merlot) se aeja de 1
a 2 aos o mas.
Tres o cuatro meses antes de ser embotellado, se pasa de los tanques de
almacenamiento a las barricas, mediante mangueras sanitarias y bombas de acero
inoxidable, siendo el paso inmediato.
PROCESO DE ESTABILIZACION (REFRIGERACION)
Se estabiliza mediante temperatura. Se refrigera el vino a bajas temperaturas, cerca
del punto de congelacin, para que se precipiten todas las sales calcricas y no
luego de embotellado el producto.
En esta etapa se refrigera el vino con un sistema de refrigeracin especial,
que produce un choque trmico, ya que hace descender la temperatura en forma
brusca, desde la temperatura ambiente hasta -4 C; lo que produce la formacin de

cristales de tartrato de calcio y de potasio. Para que contine la precipitacin de
estas sales, se coloca el vino fro en tanques isotrmicos de acero inoxidable, para
mantenerlos por el lapso de 7 a 10 das a esta temperatura, luego del cual se filtra,
pasando a la zona de embotellado.
Los tanques chatos son isotrmicos, siendo su funcin solo refrigerar los
vinos. Los ovalados en cambio, prcticamente son reactores qumicos. Lo que
en enologa se conoce como cubas champaeras.Son tanques que a parte de
mantener refrigerado al vino, puede resistir presiones altas. Se utilizan estos para
elaborar los vinos gasificados (como el champagne), que tienen una segunda
fermentacin; donde el gas, producto de esta segunda fermentacin queda en el
vino. Por eso es cerrado para que este gas se pierda.
El contenido de la barricas se va juntando en una cuba inoxidable de
10,000 lits, procedindose a refrigerar a -4 C.
Los vinos que estn en los tanques de almacenamiento, pasan a travs de
la mquina de refrigeracin de -4 C a la cuba de refrigeracin, permaneciendo
ah de 7 a 10 das. Filtrndose (4,000 lts/h), para su posterior embotellado.
Normalmente, para refrigerar 10,000 litros a -4 C con este equipo de
refrigeracin, se emplean 6 horas.
Una cuba de refrigeracin de vino, consta de lo siguiente:
Una entrada inferior.
Una conexin al costado, sobre unos 40 cms de la anterior.
Una compuerta oval inoxidable.
Una saca muestra.
Un termmetro para controlar la temperatura del vino que se esta refrigerando, y
ver que permanezca los diez das a -4 C.

La diferencia con la cubas champaeras, es que estas tienen un removedor, que
es un motor que mueve el mosto que esta fermentando, sin necesidad de abrir el
tanque, lo cual no debe hacerse.
A parte del equipo de refrigeracin principal, se cuenta tambin con un
equipo alterno, cuya funcin es conducir el liquido refrigerante, a travs de tuberas
especiales
instaladas sobre los tanques, hasta las chaquetas de la cubas de
refrigeracin; manteniendo as la temperatura a -4 C. Por ejemplo, si la
temperatura sube a -2 C, el equipo alterno se hace funcionar, para mantener

refrigerado el vino a -4 C, durante 7 a 10 das.
EMBOTELLADO
Los vinos que fueron refrigerados y estabilizados, son filtrados y analizados en el
laboratorio, sern trasegados a una cuba de concreto de 10,000 lits. De capacidad,
pintado con pintura epoxica para uso alimentario.
En el tanque de embotellado, se le agrega segn sea necesario, los
productos para mantener estable el vino. Entre estos tenemos: La goma arbiga a
los vinos tintos, el acido ctrico a los blancos y el sorbato de potasio a los vinos
semisecos.
El vino almacenado en el tanque de embotellado, pasa a travs de una
salida en la parte baja, a un filtro de placas esterilizantes, y de ah a la maquina
llenadora.
El proceso de embotellado, empieza con las botellas que son trasladadas en
pares, hermticamente selladas. A pesar de eso, se enjuagan con agua potable
(filtrada) a presin. Luego de un tiempo de escurrimiento, un operario lleva las
botellas a la maquina de embotellado. Se inyecta nitrgeno para eliminar el aire
contenido en la botella, pasando luego por la embotelladora, donde se inyecta gas
carbnico, para nivelar el contenido de las botellas, continua su recorrido, pasando
por la lavadora de botellas, que lava solo el exterior de las botellas llenas. Una vez
secas con aire tibio, pasan a la mquina que les coloca cpsulas, etiquetas, contra
etiquetas y collarines (segn los productos).
Despus que son supervisadas, se colocan en unas cajas con el pico hacia
abajo, para evitar que el corcho se vaya a secar y deteriorar, con la fecha de
embotellado y nombre del producto.
Se consigue embotellar 1,200 botellas por hora; consiguindose en 10 horas
de trabajo el embotellado de 10,000 lits. de vino (que es la capacidad del tanque).
El
embotellado
empieza
al
finalizar
la
vendimia,
para
evitar
contaminaciones con las levaduras que hay en el ambiente. El embotellado es de 2

a 3 veces por semana, durante todo el ao; incrementndose en las campaas de
navidad, fiestas patrias, etc.
ANEXO B
LISTADO DEL PROGRAMA DE CONTROL
Usted puede acceder a los anexos de esta tesis consultando el

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Proyecto Vinos

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA ELECTRICA Y ELECTRONICA

CONTROL Y SUPERVISION DE LOS PROCESOS

CONTROL Y SUPERVISION DE LOS PROCESOS DE

La presente tesis tiene como objetivo automatizar el control de temperatura, nivel y

estos sean competitivos en los

mercados nacionales e internacionales.

A mis queridos padres, Rubn y Gladys, por

CONTROL Y SUPERVISION DE LOS PROCESOS DE FERMENTACIN Y

Flow Sheet del Proceso de Produccin de Vinos Tabernero

Descripcin del proceso de fermentacin

Control del proceso de fermentacin

1.3.1 Bombas de agua y vino

1.3.2 La mquina PADOVAN, de refrigeracin de agua

1.3.3 Arranque del chiller de la mquina PADOVAN

1.3.4 Arranque de los ventiladores de la mquina PADOVAN

1.3.5 Control Manual de temperatura y de nivel los tanques de fermentacin

Descripcin del proceso de estabilizacin

Control del proceso de estabilizacin

1.5.1 Equipo GASQUET de tratamiento del vino por ultra refrigeracin

1.5.2 Puesta en marcha del equipo GASQUET

1.5.3 Equipo de refrigeracin DORIN

1.5.4 Puesta en marcha del equipo DORIN

1.5.5 Control manual de temperatura, nivel y presin de los tanques de

Sistema de control basado en un Controlador Lgico Programable (PLC)

Estructura del PLC

Especificaciones de funcionamiento de l os procesos de fermentacin

2.4.2 Automatizacin del proceso de estabilizacin

Identificacin de las seales de entrada y salida del controlador del sistema

Seales de entrada discretas

Seales de entrada analgicas

Seales de salida discretas

Seales de salida analgicas

Seleccin del tipo de PLC

Especificaciones tcnicas del Hardware del PLC

Mdulos de Entrada y Salida (I/O)

2.7.2.1 Mdulos de entradas discretas

2.7.2.2 Mdulos de entradas analgicas

2.7.2.3 Mdulos de salidas discretas

2.7.2.4 Mdulos de salidas analgicas

Dispositivo de programacin y cable de comunicaciones

Software de programacin del PLC

Driver de comunicaciones del PLC con la PC

Recomendaciones para la instalacin del sistema del PLC

Prevencin de calor excesivo

Pautas para la conexin a tierra

Rel de control maestro

Interruptores de parada de emergencia

Consideraciones sobre la fuente de alimentacin

2.10.7.1 Desconexin de la fuente de energa principal

2.10.7.2 Pruebas peridicas del circuito del rel de control maestro

Creacin de la Aplicacin Tabernero

Configuracin del Hardware del PLC

Seleccin del tipo de Procesador

3.3.2 Seleccin del tipo Rack

3.3.3 Configuracin de entradas y salidas

3.3.4 Configuracin de los canales de comunicacin

3.3.5 Verificacin de la potencia de las fuentes de alimentacin de los racks