El documento describe la experiencia de la empresa Pacific Deep Frozen S.A. en el cultivo de lenguado en Perú. La empresa opera una planta de acuicultura en Huarmey que cría lenguado desde la etapa de reproductores hasta la venta del producto final. El proceso incluye la producción de alimento vivo como microalgas y rotíferos, incubación de huevos, cultivo larvario y engorda de alevines hasta alcanzar un peso comercializable.
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El documento describe la experiencia de la empresa Pacific Deep Frozen S.A. en el cultivo de lenguado en Perú. La empresa opera una planta de acuicultura en Huarmey que cría lenguado desde la etapa de reproductores hasta la venta del producto final. El proceso incluye la producción de alimento vivo como microalgas y rotíferos, incubación de huevos, cultivo larvario y engorda de alevines hasta alcanzar un peso comercializable.
El documento describe la experiencia de la empresa Pacific Deep Frozen S.A. en el cultivo de lenguado en Perú. La empresa opera una planta de acuicultura en Huarmey que cría lenguado desde la etapa de reproductores hasta la venta del producto final. El proceso incluye la producción de alimento vivo como microalgas y rotíferos, incubación de huevos, cultivo larvario y engorda de alevines hasta alcanzar un peso comercializable.
El documento describe la experiencia de la empresa Pacific Deep Frozen S.A. en el cultivo de lenguado en Perú. La empresa opera una planta de acuicultura en Huarmey que cría lenguado desde la etapa de reproductores hasta la venta del producto final. El proceso incluye la producción de alimento vivo como microalgas y rotíferos, incubación de huevos, cultivo larvario y engorda de alevines hasta alcanzar un peso comercializable.
VENTAJAS DE LA UBICACION BUENA CALIDAD DE AGUA PARA LA ACUICULTURA TEMPERATURA AGUA 16-20C CARRETERA PANAMERICANA A 700m. APOYO LOGISTICO Y PROCESAMIENTO PRIMARIO DE LA PLANTA DE CONGELADOS A 3Km. RED DE ENERGIA ELECTRICA MERCADO PRINCIPAL DE LIMA A 300Km DE DISTANCIA
Pacific Deep Frozen S. A. 5
AUTORIZACION
Paralichthys adspersus Schopthalmus maximus
CEPAS DE MICROALGAS
CERTIFICACION AMBIENTAL: R. D. N 152-2010-PRODUCE/DIGAAAP
AUTORIZACION PARA DESARROLLAR LA ACTIVIDAD DE
ACUICULTURA A MAYOR ESCALA. R. D. N OO3-2011-PRODUCE/DGA
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LENGUADO PERUANO El lenguado, es un pescado preferido por los chef peruanos para preparar nuestros platos smbolos del Per como son: EL CEVICHE, TIRADITO Alto valor comercial Alta Demanda en el mercado nacional 1000TM
Pacific Deep Frozen S. A. 7
INICIO DEL PROYECTO
COMPRA Y TRANSPORTE REPRODUCTORES FONDEPES-TACNA (2008). CONSTRUCCION Y MONTAJE DE LA PLANTA PILOTO (2008).
COMPRA Y TRANSPORTE ALEVINOS DESDE FONDEPES- TACNA (2008).
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PROCESO DE CULTIVO
Pacific Deep Frozen S. A. 9
PACIFIC DEEP FROZEN S.A.
FLUJO PRODUCTIVO GENERAL PLANTA DE ACUICULTURA BOCA BALLENAS
CULTIVO DEL LENGUADO PERUVIAN FLOUNDER (Paralichthys adspersus)
RENOVACIN ANUAL Vida til: mayor a 4 aos y
NUCLEO DE 10% CON REPRODUCTORES menor a 10 aos REPRODUCTORES HEMBRAS - MACHOS CALIDAD DEL SALVAJES Y DE CULTIVO AGUA COLECTA DE HUEVOS Puesta Natural (Lenguado) H FECUNDADOS controldel termo-fotoperiodo A SUCCIN (BOMBEO), DESCARGA, T ALMACENAMIENTO, 48 horas incubacion TRATAMIENTO (Filtracin, PRODUCCION DE INCUBACION y ECLOSION C ALIMENTO VIVO (16C) Desinfeccin, microfiltracin), (MICROALGAS, H DISTRIBUCIN, DESAGE, (TRATAMIENTO PRIMARIO) ROTIFEROS Y E ARTEMIAS) DESARROLLO LARVARIO 40 a 70 das de periodo R larvario hasta alevines Y metamorfoseados de 0.02g METAMORFOSIS MICROPELLET (300-1500 micras) OTO HIME 2 meses ALEVINAJE 1,4cm (0,02g) a 7cm (5g).
E SISTEMAS DE PRE-ENGORDE 7 meses N RECIRCULACION 5g a 100g (20cm) G O 13 meses R ENGORDE 100 g a 1kg (41cm) D E
VENTAS
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HATCHERY
Pacific Deep Frozen S. A. 11
REPRODUCTORES STOCK DE 93 REPRODUCTORES (SALVAJES Y DE CULTIVO F1)
SISTEMAS DE CULTIVO CON
RECIRCULACION Y FLUJO ABIERTO DE AGUA
CONDICIONES ESPECIALES DE CULTIVO CON
TEMPERATURA Y FOTOPERIODO CONTROLADOS.
DESOVES PROGRAMADOS PARA OBTENER 4
CAMPAAS AL AO.
LOS DESOVES SON EXPONTANEOS Y
MEDIANTE FECUNDACION ARTIFICIAL
PRODUCTIVIDAD DE 300,000HUEVOS VIABLES
POR Kg DE HEMBRA.
REPRODUCTORES CONTROLADOS CON
MARCADORES ELECTRONICOS.
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PRODUCCION DE MICROALGAS Cepas : Nannochloris sp e Isochrysis sp
Utiliza como Alimento directo para
rotferos e indirecto para las larvas, tcnica green water
Produccin escalonada desde
cepas en medio slido agar hasta cultivos masivos de 1.3m3 con luz natural
Produccin diaria hasta 1500
litros/diarios
Densidad de cultivo. Na: 25-35
milln cl/da e Iso: 5-9 milln cl/da
Pacific Deep Frozen S. A. 13
PRODUCCION DE ROTIFEROS Y ARTEMIAS ROTIFERO Brachionus plicatils. Sistema de cosecha semicontinuo con alimentacin automtica. Densidades de cultivo entre 300-500 rot/ml Produccin entre150-200 millones rotferos/dia
ARTEMIA. Quistes de Artemia INVE Descapsulacin de artemias Incubacin y cosecha de nauplios y metanauplios enriquecidos. Eficiencia de eclosin promedio 60,000 art./gramo Q humedo. Pacific Deep Frozen S. A. 14 CULTIVO LARVARIO Sistema de cultivo semicontinuo, con recambios diarios de agua.
Utiliza la tcnica de adicin de
microalgas green water
Buena Calidad de agua, microfiltarda 1,
esterilizada y Temperatura 19-21C.
Alimentacin con rotferos (10dias),
artemias (30dias) y micropellets.
Duracion aprox. 40 das
Finaliza con larva post-metamrfica
Supervivencia 18-25%
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DESTETE Tanques cuadrados con recambio parcial del agua
Destete con alimento Japones oto
hime
Dispersin de talla alta y canibalismo
Alevin destetado mide en promedio
1.5cm y 0.01g
Ejemplares muy delicados para el
manipuleo.
Duracin 20 das y Supervivencia 80%
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ALEVINAJE Mantienen en sistemas de recirculacin con tanques de 1.5 y 15 m3.
Actividades continuas de seleccin.
Temperatura 18-20C, Oxigeno 6-
8 mg/L
Duracin 30 das (90 das).
Supervivencia 80% y acumulada
del 14%
Pacific Deep Frozen S. A. 17
ALEVINAJE Al da 90 post-larva vitelada se obtiene un Alevin comercial entre 4 y 5cm de talla
No presenta problemas de deformidades fsicas mnimas, migracin del ojo, oprculo corto, lordosis, albinismo
Problema de pigmentacin del
vientre, se obtienen mas del 50% con el vientre de color blanco.
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PRODUCCION DE SEMILLA VARIABLES CRITICAS
Calidad de agua, Temperatura, Control sanitario, Eliminacin de slidos de los sistemas, Intensidad de luz, Densidad de cultivo, Manejo y personal capacitado.
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ENGORDE Engorde Inicial 10 g a 100g 6 meses 4-10 Kg/m3
Engorde Intermedio 100 g a 500g 7 meses 10-15 Kg/m3
Engorde Acabado 500 g a 1Kg 7 meses 15-30 Kg/m3
Pacific Deep Frozen S. A. 20
ALIMENTO Alimentacin ad libitum a saciedad
2008-2010 Alimento pelletizado
elaboracin propia
2011Alimento pelletizado elaborado en
UNALM (53P)
2012. Alimento extruido Nicovita para
peces marinos (45P)
Tasa de alimentacin diaria desde 2 al
0.5%.
Conversin de alimento entre 1.0 a 2
Pacific Deep Frozen S. A. 21
CRECIMIENTO Crecimiento irregular con alta dispersin de talla.
Tasas de crecimiento diarias
en el engorde inicial de 3% y en el acabado de 0.2%.
Pacific Deep Frozen S. A. 23 PRE-ENGORDE Pacific Deep Frozen S. A. 24 ENGORDE Pacific Deep Frozen S. A. 25 ENFERMEDADES
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SISTEMAS DE RECIRCULACION
Pacific Deep Frozen S. A. 27
RAS TECNOLOGIA BASICA Sistemas con decantadores y filtros de arena para la eliminacion de slidos. Filtros Biolgicos abiertos y presurizados. Sistemas de desinfeccion UV en Linea. Columnas desgasificadoras para eliminacion de gases y oxigenacion. Densidades de carga 10 a 30 Kg/m3. T: 18-22C, Oxigeno 5-8 mg/L
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SECADO DE ALIMENTO Pacific Deep Frozen S. A. 29 UV
Columna Desgasificadora
Decantador
Biofiltro
Filtro Arena
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MODULO RAS DE ENGORDE 1ra Etapa 16 tanques con 320m3 de volumen total Biofiltro capacidad de 100Kg alimento/da. 100%/hora Recambio de agua por recirculacin. 10% recambio de agua fresca/da. Inyeccin de Oxigeno y desinfeccin con ozono. Parametros T: 18-22C, Oxigeno min. 7 mg/L, NAT mx. 1.5mg/L, nitrito max. 0.1mg/L, CO2 max. 12mg/L.
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COSECHA
COSECHA SACRIFICIO
DESANGRADO Pacific Deep Frozen S. A. 32 COMERCIALIZACION
ESTIBADO
TRANSPORTE SELLADO AL VACIO
Pacific Deep Frozen S. A. 33 Pacific Deep Frozen S. A. 34 Apoyo FONDEPES IMARPE FINCYT
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO DE
HUARMEY. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS UNIVERSIDAD CAYETANO HEREDIA
