El resumen del documento es:
1. Se propone implementar un sistema de gestión de calidad en una empresa de salmón para certificar sus procesos y satisfacer a los clientes.
2. Se describen brevemente los 8 puntos de la estructura del sistema, destacando la mejora continua y control documental.
3. Se establece una política de calidad enfocada en el proceso de sellado al vacío, con evaluación permanente del producto final y controles para cumplir estándares y satisfacer al cliente.
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El resumen del documento es:
1. Se propone implementar un sistema de gestión de calidad en una empresa de salmón para certificar sus procesos y satisfacer a los clientes.
2. Se describen brevemente los 8 puntos de la estructura del sistema, destacando la mejora continua y control documental.
3. Se establece una política de calidad enfocada en el proceso de sellado al vacío, con evaluación permanente del producto final y controles para cumplir estándares y satisfacer al cliente.
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1. Se propone implementar un sistema de gestión de calidad en una empresa de salmón para certificar sus procesos y satisfacer a los clientes.
2. Se describen brevemente los 8 puntos de la estructura del sistema, destacando la mejora continua y control documental.
3. Se establece una política de calidad enfocada en el proceso de sellado al vacío, con evaluación permanente del producto final y controles para cumplir estándares y satisfacer al cliente.
El resumen del documento es:
1. Se propone implementar un sistema de gestión de calidad en una empresa de salmón para certificar sus procesos y satisfacer a los clientes.
2. Se describen brevemente los 8 puntos de la estructura del sistema, destacando la mejora continua y control documental.
3. Se establece una política de calidad enfocada en el proceso de sellado al vacío, con evaluación permanente del producto final y controles para cumplir estándares y satisfacer al cliente.
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Ttulo del Control: Sistema de Gestin: ISO 9001:2008 y ISO 14001: 2004
Nombre Alumno: Ral Manterola Lobos
Nombre Asignatura: Normativa de calidad y Ambiente
Instituto IACC
30-04-2017 Instrucciones
1. Usted debe asesorar a la empresa Salmones del Sur, dedicada al faenamiento y venta de salmn sellado al vaco, en la implementacin de un sistema de gestin de calidad que involucre el proceso productivo y el servicio al cliente.
Considerando lo anterior, elabore un informe con lo siguiente:
Desarrolle brevemente cada uno de los 8 puntos1 (ttulos) de la estructura del sistema de gestin de calidad, destacando la importancia de la mejora continua y del control documental en la empresa. Establezca una poltica de calidad, proponiendo un procedimiento para su implementacin. Desarrollo
1.- Desarrolle brevemente cada uno de los 8 puntos1 (ttulos) de la estructura del sistema de
gestin de calidad, destacando la importancia de la mejora continua y del control documental en
la empresa.
SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD
ESTRUCTURA DESCRIPCION Se establecen las exigencias de un sistema de gestin de calidad, lo cual permitir que los Objeto y campo de aplicacin. productos cuenten con la certificacin de sus procesos y que sus productos sean de calidad para satisfacer a los clientes. Se seala el documento necesario para poder Referencias normativas. aplicar el sistema de gestin; ISO 9000-2005. Sistemas de Gestin de la Calidad. Es la definicin de los trminos que se encuentran Trminos y definiciones. mencionados en la norma, donde se pondr principal nfasis cuando se defina el producto. La empresa debe instaurar, junto con implementar, siendo muy importante documentar y adems mantener un Sistemas de Gestin de la Calidad, el cual debe ir asociado con una mira hacia a la mejora continua de los procesos y de la gestin. Es muy Sistema de gestin de la calidad. importante la definicin de los procesos, definir los documentos que tienen que ser controlados, aprobados, revisados y que adems deben estar legibles y evitar que la informacin sea utilizada para otros fines. La direccin de la empresa tiene que ser un actor Responsabilidad de la direccin. principal en este proceso de implementacin, demostrando compromiso hacia los trabajadores. La organizacin que ponga en marcha un sistema de gestin de calidad, debe en primer lugar tener Gestin de los recursos los recursos monetarios para tal tarea, adems de Provisin de recursos. contar con el personal idneo en conocimientos y experiencia, finalmente se debe contar con la infraestructura necesaria para la produccin. Toda organizacin tiene que planificar sus procesos productivos, los cuales deben estar acorde a lo que plantea la norma, sobre en su punto 4.1 ( requisitos generales), y los dems aspectos deben estar claramente coherentes con lo que la norma seala. Realizacin del producto. Hay que tener en cuenta que las polticas de atencin al cliente y los de la comunicacin que se tenga, tambin considera los procesos de compra de los insumos, determinar poltica de control junto a los equipos que sern usados. Toda organizacin debe estar al tanto sobre la opinin que tiene el cliente por el producto y/o servicio, siendo obligatorio contar con los respectivos instrumentos para medir y adems de consulta.
Medicin, anlisis y mejora. Las auditorias se deben realizar como medida de
verificacin de los procesos productivos, adems del correspondiente seguimiento, hay que fijar medidas de control que son vitales para conseguir los objetivos que se han planteado.
Conceptualizar el trmino de mejora continua.
2.- Establezca una poltica de calidad, proponiendo un procedimiento para su implementacin
POLTICA DE CALIDAD PROCEDIMIENTO
La poltica de calidad se enfocar en el En la fase del proceso donde se debe sellar
proceso de sellado bajo el sistema de vaco al vaco, el producto (la pieza de salmn del producto. sin espinas, sin nada de piel, limpio y un Evaluacin con carcter permanente del corte perfecto), hay que chequear el salmn producto final, el cual ser envasado para ya que una vez envasado no se podr hacer luego ser enviado a los consumidores, esto nada ms que retirarlo de la lnea de permite verificar la calidad y que se cumpla produccin, ya que no cumple con los con los estndares sealados, para as requisitos definidos para la calidad y se lograr la satisfaccin en base a la mejora producir una disconformidad del producto. continua. El control final permite obtener la garanta de satisfaccin total, ya que es un producto que fue elaborado por procesos certificados y diseados para entregar productos de calidad y obtener finalmente la satisfaccin del cliente cumpliendo con sus expectativas. Bibliografa
Contenido de la semana, Normativa de Calidad y Ambiente.
