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    Ta Blade Manzana

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    Claudia Mina
    Este documento presenta información sobre el cultivo de manzanos en la cuenca del río Lurín en Lima, Perú. Describe las variedades cultivadas, las condiciones climáticas y de suelo ideales, los rendimientos promedios, las propiedades nutricionales y usos de la manzana. Además, detalla las épocas de cosecha, las zonas y organizaciones de productores en la cuenca del Lurín.

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    Este documento presenta información sobre el cultivo de manzanos en la cuenca del río Lurín en Lima, Perú. Describe las variedades cultivadas, las condiciones climáticas y de suelo ideales, los rendimientos promedios, las propiedades nutricionales y usos de la manzana. Además, detalla las épocas de cosecha, las zonas y organizaciones de productores en la cuenca del Lurín.

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    Proyecto Desarrollo Territorial y Generacin de Empleo en la Cuenca Lurn Lima

    ____________________________________________________________________________________

    FICHA TCNICA
    CULTIVO DE MANZANO EN LA CUENCA LURIN

    Nombre cientfico: Malus domestica

    Origen: Sudoeste asitico entre los mares Caspio y negro

    Condiciones climticas: Es un frutal caducifolio que prospera en las zonas


    ecolgicas correspondientes la vida
    Montano bajo tropical, Montano bajo
    subtropical y templado clido.

    Suelos: De profundidad mnima de 0.75 m


    y ligeramente cidos (pH 6).

    Variedades cultivadas en la cuenca: San


    Antonio o manzana de agua; Winters,
    Delicious de Viscas y en menor escala
    Anna de Israel y Pachacamac o Sipa C6.

    Rendimiento promedio: 10 t/ha

    Composicin nutricional:

    Cantidades por cada 100 gramos de producto fresco

    tem Manzana
    Agua (g) 84,7
    Protenas (g) 0,3
    Grasas (g) 0,1
    Cenizas (g) 0,3
    Fibra * (g) 2.3
    Carbohidratos totales (g) 14,6
    Energa (kcal) 61
    Calcio (mg) 5,0
    Fsforo (mg) 11
    Hierro (mg) 1,4
    Vitamina A Equiv. totales (g)
    Tiamina (mg) 0,03
    Riboflavina (mg) 0,04
    Niacina (mg) 0,1
    Vitamina C (mg) 1,3
    Proyecto Desarrollo Territorial y Generacin de Empleo en la Cuenca Lurn Lima
    ____________________________________________________________________________________

    Principales propiedades y usos:

    La manzana es considerada como una de las frutas ms populares por su agradable


    sabor y por las propiedades anti cancergenas y antioxidantes que evitan el
    envejecimiento de las clulas y contribuyen con el buen estado del sistema
    inmunolgico.

    Por la cantidad y calidad de la fibra tiene una accin reguladora intestinal, al


    consumirse cruda y con cscara. Igualmente la pulpa contiene pectina que ayuda en
    problemas de diarrea por su capacidad de retener el agua y contribuyen a disminuir los
    niveles de colesterol de la sangre. Tiene importantes cantidades de taninos que
    limpian y desinflaman la mucosa intestinal.

    Respecto a la transformacin agroindustrial, a partir de la manzana se obtiene un


    vinagre de excelente calidad, deshidratado, jaleas, nctar, mermelada, etc.

    poca de cosecha:

    Mayores volmenes entre enero a junio


    Menores volmenes entre agosto a noviembre

    Zonas de produccin y organizaciones de productores:

    ORGANIZACIN LOCALIDAD DISTRITO

    Sociedad Agricultores Ecolgicos de Cochahuayco


    Cochahuayco Antioqua
    SAECO

    Asociacin de Productores orgnicos Antioqua


    Antioqua Antioqua
    Lucumine APROAL

    Asociacin distrital de Agricultores y Productores de


    Antioqua Antioqua
    Antioqua

    Asociacin de Productores Agroindustriales de


    Cochahuayco Antioqua
    Cochahuayco - APROAC

    Asociacin San Juanito de Cruz de Laya Cruz de Laya Lahuaytambo

    Fuente: rea Servicios del Proyecto FOMIN/BID

    Referencias y consulta:

    Productores:
    Miriam Zavaleta Segura Cruz de Laya
    Orlando Guerra Pareja Cochahuayco (Telf. 6639245)
    Percy Prez Huaringa Antioqua (Telf. 7991326)

    rea de Servicios del CGDD:


    Ing. Adolfo Bulln Castillo - Gestin comercial (Cel. 965-360347)
    Ing. Fran Maguia Maza Coordinador tcnico (Cel. 965-360329)

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