AREPAS RELLENAS DE POLLO Y AGUACATE

INGREDIENTES PARA HACER 4 AREPAS RELLENAS DE POLLO Y AGUACATE:

400g de harina de maz. Segn las personas que me siguen en las redes sociales, la mejor marca
para ello es la marca p.a.n (muy fcil de encontrar en Espaa)
400ml de agua
2 pechugas de pollo
1 aguacate
1 cebolla
Unas cucharadas de mayonesa
Cilantro
sal y pimienta
Aceite de oliva

RECETA DE LAS AREPAS RELLENAS DE POLLO Y AGUACATE:

1.- Para preparar las arepas, ponemos el agua tibia en un cuenco y le aadimos una pizca de sal.
Despus aadimos la harina, poco a poco, hasta obtener una masa muy suave, que apenas se
pegue a las manos pero, que tampoco quede seca. La trabajamos un poco y hacemos 4 bolas con
ella. Cada bola pesar cerca de 250g. Dejamos reposar la masa, tapada, 10 minutos.

ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES PARA HACER UNAS ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS PARA 4

PERSONAS:

400g de alubias blancas

200g de almejas
300g de sepia
Unas hebras de azafrn
1 chorrito de aceite de oliva
sal y pimienta

RECETA DE LAS ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS

1.- La noche anterior, lavamos las alubias y las ponemos en abundante agua. Que las cubra
sobradamente. Las alubias engordarn bastante durante las 8-12 horas que estn en remojo
2.- Ponemos las alubias en una olla (a presin o no) y le aadimos el agua donde haban remojado.
Que sobresalga dos o tres de dedos por encima de ellas. Aadimos un chorrito de aceite de oliva
en crudo y la sepia cortada en tiras. Aadimos tambin unas hebras de azafrn que le va a dar un
toque brutal a todo el plato. Salpimentamos y cocinamos a fuego medio-suave. Si tienes olla a
presin, en 20 minutos estarn listas. Su no, en alrededor de una hora. Lo mejor es ir probando ya
que cada variedad de alubia tiene un tiempo de preparacin distinto.
3.- Cuando las alubias estn en su punto, cocinamos a la plancha las almejas. Una vez que se hayan
abierto, las aadimos a las alubias y cocinamos 1 minuto ms. Servir inmediatamente
 TACOS DE POLLO

INGREDIENTES PARA HACER 6 TACOS DE POLLO

6 tortillas de trigo o de maz

2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
Una cebolla
El zumo de un limn o de una lima
Cilantro picado
Sal y pimienta
Aceite
Chile en polvo (opcional)

RECETA DE LOS TACOS DE POLLO

1.- Preparamos los pimientos. Los cortamos en tiras finas, de alrededor 1cm de grosor y les quitamos las
pepitas y tambin las zonas blancas del tubrculo. Pelamos tambin la cebolla y la cortamos en cubos
2.- En una sartn y a fuego fuerte, ponemos un chorro de aceite a calentar. Una vez caliente aadimos el
pollo contado en cubos y salpimentado y lo sellamos bien. Que se mantenga crudo en el interior pero, que
por fuera se dore un poco.
3.- Retiramos el pollo de la sartn y lo reservamos en un plato. En la misma sartn, ponemos primeramente
la cebolla y los pimientos rojo y amarillo. Cocinamos 5 minutos, removiendo con frecuencia y despus
aadimos el pimiento verde. Cocinamos todo 10 minutos ms, sin dejar de remover de vez en cuando.
4.- Cuando la verdura ya est blandita, pero que le falte solo un toquecito ms para cocinarse, aadimos de
nuevo el pollo, junto con los jugos que haya podido soltar en el plato. Opcionalmente, chile en polvo al gusto
y removemos todo bien. Cocinamos 5 minutos ms
5.- Una vez preparado calentamos las tortillas de trigo o de maz en una sartn, por sus caras y sin nada de
aceite, a fuego medio. La retiramos y ponemos unas cucharadas del sofrito de pimiento y pollo. Encima
colocamos un poco de cilantro picado, un chorrito de zumo de limn o de lima y finalmente, queso rallado
encima. Tambin podras ponerle guacamole u otra salsa a tu gusto. Cerramos, dndole la forma de taco y
servimos inmediatamente
En menos de 45 minutos tendrs unos deliciosos tacos de pollo sobre la mesa Cuidado que son adictivos!

TORTILLA DE PATATAS ESTILO PIZZA

INGREDIENTES PARA PREPARAR UNA TORTILLA DE PATATAS ESTILO PIZZA
PARA TRES PERSONAS:

3 patatas medianas
5 huevos
1/2 cebolla
salsa de tomate
Queso mozzarella rallado
aceite de oliva
sal
RECETA DE LA TORTILLA DE PATATAS ESTILO PIZZA:

1.- Pelamos la patata y la cebolla. Picamos la patata en cuadraditos muy pequeos y la cebolla en
tiras finas. Despus aadimos ambos ingredientes en una sartn, con un buen chorro de aceite de
oliva. Vamos a dejar que se cocinen aqu, a fuego muy suave. Sera como frer unas patatas, pero
con el aceite ms suave. A unos 100C
2.- Una vez estn ambos tubrculos bien blandos, pasados alrededor de 15 minutos, retiramos del
aceite y colocamos sobre un plato con papel absorbente. Echamos una pizca de sal y dejamos
reposar unos minutos.
3.- Mientras reposa, en un bol ponemos los 5 huevos. Aadimos una pequea pizca de sal a cada
uno de ellos y batimos bien. Despus aadimos la patata y la cebolla y mezclamos hasta que todos
los ingredientes estn bien integrados
4.- Ponemos a fuego medio, un chorrito de aceite en una sartn antiadherente. Aadimos la
mezcla de huevo y patata y dejamos cocinar alrededor de 5 minutos si nos gusta la tortilla bien
cuajada, y entre 1 y 2 si la queremos ms babosilla. En este ltimo caso, puedes subir un poco la
potencia del fuego, para que se dore un poco ms por fuera
5.- Con la ayuda de un plato y sobre todo, con mucha decisin, le damos la vuelta a la tortilla. La
volvemos a introducir, de tal manera que se cocine la otra cara de la misma. Despus, con una
cuchara de madera, vamos pasando por los bordes de la tortilla, para darle una forma ms
redondeada y mucho ms bonita. Dejamos cocinar el mismo tiempo que la otra cara
6.- Con la ayuda del plato, retiramos y ya tenemos la tortilla de patatas hecha
7.- Ahora, es el momento de prepararla al estilo pizza. Para ello, sobre ella pon una base de una
buena salsa de tomate. Aade tambin queso mozzarella rallado. Puedes aadir otros ingredientes
a tu gusto, como pepperoni, organo o salchichas. A m, con estos dos ingredientes me basta
porque la tortilla de por s sola ya tiene unos cuantos. Una vez aadidos todos los ingredientes, al
horno con ella!. 180C, durante el tiempo suficiente para que el queso se funda. Ten en cuenta
que si te gusta la tortilla ms babosilla, aqu se cuajar un poco ms as que, cocinala en la sartn
lo justo como para que se cuaje por fuera

ESPAGUETIS FANTASIA: CON SALCHICHAS PINCHADAS

ESPAGUETIS CON SALCHICHAS PINCHADAS

Estos espaguetis con salchichas pinchadas o espagueti fantasa, como los he bautizado son una
estupenda idea de presentar la pasta a los nios. Es verdad que, tan slo podras aadir las salchichas, al
final del todo, cuando la pasta ya est hecha. Pero como dicen que la comida entra en el ojo, con esta
presentacin vaya que si entrar Ms que una receta, esta se trata de una idea de elaboracin. Puedes
acompaar estos espaguetis de la salsa que ms te guste, como pesto, bolognesa o salsa de queso.

COMO HACER ESPAGUETIS CON SALCHICHAS PINCHADAS:

Tan fcil como cortar en rodajas de aproximadamente 2 centmetros de grosos unas salchichas grandes,
estilo hot dog. A cada rodaja, le vamos a clavar 10 o 15 espaguetis. O los que quieras. Tambin puedes
prepararlos con salchichas de las pequeas solo que, tendrs que clavar a
cada una menos espaguetis pues, no cabrn tantos como 15. Despus,
cuece la pasta, como si de unos espaguetis normales se tratasen. En
abundante agua, con un puadito de sal durante unos 10 minutos. Pasado
el tiempo, cuando estn al dente, escurrelos del agua.
 LASAA PIZZA

INGREDIENTES PARA HACER UNA LASAA PIZZA PARA DOS PERSONAS:

8 obleas de lasagna precocidas
400g de tomate triturado
100g de tomate frito
200g de queso mozzarella
200g de carne picada
organo, sal y pimienta
RECETA DE LA LASAA PIZZA:
1.- En el fondo de un molde, o en una fuente de horno, ponemos un par de cucharadas de tomate triturado
y lo extendemos bien. El objetivo de este tomate es evitar que la lasaa se pegue al fondo una vez la
horneemos. Encima del tomate, colocamos una oblea de lasaa (previamente cocida. Las venden ya en
cualquier supermercado) por persona
2.- encima de cada oblea, extendemos ms tomate triturado y encima, colocamos los ingredientes que ms
nos gusten. Por ejemplo, cubrimos con carne picada de ternera. Salpimentamos la carne y espolvoreamos
con un poco de organo seco. Tapamos todo con abundante queso mozzarella y cerramos con otra oblea de
lasaa. Ya tenemos preparado nuestro primer piso.
3.- Volvemos a repetir el paso anterior hasta haber terminado de hacer tres pisos
4.- Finalmente, cubrimos toda la lasaa pizza con abundante tomate frito. Prefiero utilizar esta salsa para
tapar, en vez de tomate triturado, porque esta salsa tiene una consistencia similar a la bechamel y proteger
a las obleas del calor del horno que, sin ella, podran llegar a quemarse. Una vez cubierta y bien extendida
por toda la lasaa, incluyendo sus bordes, espolvoreamos con generoso queso mozzarella y al horno con
ella! 180C durante 20 minutos. Calor arriba y abajo

ARROZ CON POLLO AL CURRY

INGREDIENTES PARA PREPARAR UN ARROZ CON POLLO AL CURRY PARA 2 PERSONAS:

200g de arroz redondo

400ml de caldo de pollo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 o 2 cucharadas de curry
1 pechuga de pollo
Sal y pimienta
aceite de oliva

RECETA DEL ARROZ CON POLLO AL CURRY:

1.- En un recipiente ancho, como por ejemplo, en una paellera, ponemos un chorrito de aceite a fuego suave. Aadimos el pimiento
rojo, el verde y el diente de ajo, todo bien picado. Salpimentamos y removemos con una cuchara de madera mientras cocinamos a
fuego suave 5 minutos.
2.- Es el momento de aadir la pechuga de pollo. Previamente, la habremos salpimentado y cortado en taquitos de tamao de bocado.
Subimos la potencia del fuego y doramos la pechuga en su exterior durante unos 5 minutos. Si la verdura se nos quema, la puedes ir
apartando hacia los extremos de la paellera, que es un lugar menos caliente que el centro.
3.- Cuando el pollo est bien dorado, Aadimos el arroz y lo sofremos con todos los ingredientes. Lo vamos a hacer durante un minuto,
tiempo suficiente para que se vuelva un poco transparente
4.- Aadimos todo el caldo, de golpe. Mejor si lo echas ya caliente. As no se corta la coccin, se cocina ms rpido y los granos de arroz
quedan ms enteros. Puedes sustituir el caldo por agua pero, si lo haces, despus el arroz quedar un poco ms soso. Aadimos
tambin una o dos cucharadas de curry (al gusto) y una pizca de sal, si es necesario. Si empleas agua s va a ser necesario y si empleas
un caldo casero, al cual no le habas echado sal en el momento de la elaboracin, tambin. Si empleas un caldo comercial
probablemente no haga falta. En cualquier caso, lo mejor es probar y que el caldo sepa un poquito salado. Al final el arroz es un
ingrediente muy soso y necesita bien de sal para que quede sabroso.
5.- Mezclamos todo durante un minuto, para que todos los ingredientes se extiendan bien por toda la paellera. Despus dejamos
cocinar a fuego moderado, tirando a bajo durante unos 20 minutos ms, sin volver a remover. Hasta que el arroz absorba todo el caldo
y quede al dente. Si te gusta el arroz ms suave puedes aadir un poco ms de caldo y tapar al final, con el fuego apagado, cuando haya
absorbido todo el lquido