Rev Inv Vet Per 2011; 22 (4):318-323

VALORES BIOQUMICOS SRICOS DE TILAPIA DEL NILO

(Oreochromis niloticus) EN CULTIVO INTENSIVO

SERUM B IOCHEMICAL VALUES F OR NILE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)

CULTURED UNDER AN INTENSIVE SYSTEM

Leandro Z. Crivelenti1,2 , Sofia Born1 , Jos Javier M. Socha1 , Antonio V. Mundim3

RESUMEN

El objetivo del estudio fue evaluar los parmetros bioqumicos sricos de tilapias del
Nilo (Oreochromis niloticus), linaje tailands chitralada, producidas en un sistema de
piscicultura intensiva y capturadas con atarraya. Se tomaron muestras de sangre a 40
ejemplares por puncin de la vena caudal. Los peces tenan un peso de 453 52 g. Se
determin protena total, albmina, globulinas, cido rico, creatinina, urea, calcio, fsfo-
ro inorgnico, relacin Ca/P, magnesio y fosfatasa alcalina. En un contexto general, los
resultados mostraron parmetros semejantes a los establecidos para peces de escama,
con excepcin del cido rico.

Palabras clave: tilapia del Nilo, Oreochromis niloticus, bioqumica srica

ABSTRACT

The aim of the study was to evaluate the serum biochemical parameters of the Nile
tilapia (Oreochromis niloticus), Thai Chitralada lineage, raised under an intensive
pisciculture system and captured by the cast net technique. Blood samples from 40
individuals were obtained by caudal venopuncture. Mean body weight was 453 52 g.
The serum biochemical parameters evaluated were total protein, albumin, globulins, acid
uric, creatinine, urea, calcium, inorganic phosphorus, Ca/P ratio, alkaline phosphatase,
and magnesium. In general, the data showed similar parameters in comparison to those
established for scale fish, exception of the acid uric.

Key words: Nile tilapia, Oreochromis niloticus, serum biochemistry

1 Universidade Estadual Paulista, campus Jaboticabal, SP, Brazil

2 E-mail: crivelenti_lz@yahoo.com.br
3 Universidade Federal de Uberlndia, MG, Brazil

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 Valores bioqumicos sricos de Tilapia del Nilo en cultivo intensivo

RESUMO

Objetivou-se a avaliao dos parmetros bioqumicos sricos de tilpias do Nilo

(Oreochromis niloticus), linhagem tailandesa Chitralada, produzidas em sistema de
piscicultura intensiva e capturadas por tarrafeamento. Amostras sanguneas de 40
exemplares, pesando em mdia 453 52 g, foram obtidas por venopuno caudal e pos-
teriormente analisadas quanto s concentraes sricas de protena total, albumina,
globulinas, cido rico, creatinina, ureia, clcio, fsforo inorgnico, relao Ca/P, magnsio
e fosfatase alcalina. Em um contexto geral, os resultados evidenciaram parmetros
semelhantes aos estabelecidos para peixes de escama, com exceo do cido rico.

Palavras-chave: Tilpia do Nilo, Oreochromis niloticus, bioqumica srica

INTRODUCCIN Urbinati, 2001; Cnaani et al., 2004). Por ejem-

plo, los peces son muy sensibles a los cam-
bios ambientales (Sirok y Drastichov, 2004)
La piscicultura brasilera se encuentra y algunas enzimas desempean un rol impor-
en amplia expansin y es considerada una tante en la desintoxicacin de contaminan-
importante fuente de ingresos para peque- tes, de manera que el anlisis de estas enzimas
os, medianos y grandes productores rurales proporciona importante informacin a los in-
(Tavares-Dias et al., 2000; Barros et al., 2002). vestigadores en el monitoreo de los ambien-
Datos de la Secretara Especial de Acuicultura tes acuticos (Cho et al., 1999).
y Pesca sealan que los diversos segmentos
del sector se han desarrollado en forma ace- La literatura es abundante en resulta-
lerada, de tal forma que en el 2000, Brasil
dos de investigacin sobre anlisis bioqumicos
produjo cerca de 150 000 TM de pescado en
sricos de diversas especies de peces (Barton
cultivo y lleg a estar cerca 250 000 TM en
et al., 2003; Sirok y Drastichov, 2004), in-
el 2002 (SEAP, 2009).
cluyendo la tilapia (Bittencourt et al., 2003;
Cnaani et al., 2004); sin embargo, la literatu-
El tipo de produccin intensiva y el r-
ra cientfica en Amrica del Sur es an esca-
pido auge en la actividad productora ha evi-
denciado problemas relacionados a la crian- sa para especies cultivadas o nativas.
za, ya que el confinamiento (Barton et al.,
2003) y el manejo inadecuado (Tavares-Dias La edad, sistema de cra (Bittencourt et
et al., 2000) alteraron el equilibrio fisiolgico al., 2003), sexo (Svobodov et al., 1998) y
e incrementaron el riesgo a enfermedades en mtodos de contencin son factores que afec-
los peces (Cleary y Pankhurst, 2000). tan los valores bioqumicos en sangre de pe-
ces y por lo tanto deben ser tomados en cuenta
Tavares-Dias et al. (2000) afirman que cuando se busca caracterizar los perfiles
evaluaciones precoces en parmetros bioqumicos (Sandnes et al., 1988; Luskov,
indicadores de enfermedad pueden garanti- 1997). El presente estudio tuvo como objeti-
zar una mejor salud en los peces. En virtud vo evaluar los parmetros bioqumicos sricos
de esto, las variables hematolgicas y de la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus)
bioqumicas sanguneas son herramientas tailandesa chitralada, producidas en sistema
importantes en el diagnstico de las patolo- de piscicultura intensiva y capturadas con
gas que afectan a los peces (Carneiro y atarraya.

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MATERIALES Y MTODOS fugadas a 720 G por 10 minutos para la ob-

tencin de suero. Este fue transferido en
alcuotas de 2 mL en micro tubos y congela-
Se trabaj con 40 tilapias (O. niloticus dos a -20 C. Las muestras fueron trabaja-
v. chitralada) unisexuales machos, colecta- das en el Laboratorio de Anlisis de la Clni-
das en Lagoa da Prata, municipio de Batatais ca del Hospital Veterinario de la Facultad de
SP, Brasil. El sitio emplea un sistema de Medicina Veterinaria de la Universidade Fe-
cra intensiva con densidad poblacional de deral de Uberlndia (UFU).
aproximadamente 4 peces/m2 , en tanques de
tierra, con agua corriente y 3200 m2 de lmi- Se determin la concentracin de pro-
na de agua. tena total (mtodo biuret), albmina (verde
de bromocresol), globulinas (calculadas por
La alimentacin se realiza tres veces al la diferencia entre protenas totales y la alb-
da con racin comercial de crecimiento y mina), relacin albmina/globulina, cido rico
engorde (28% de protena bruta [PB], 6% (mtodo enzimtico Trinder), creatinina (m-
de extracto etreo, 3% de calcio [mx.] y todo del picrato alcalino), urea (mtodo ureasa
0.5% de fsforo [mn.]). Las tilapias se co- colorimtrico), calcio (mtodo de la
mercializan en el club de pesca y en el mer- cresolftalena complexona), fsforo inorg-
cado local cuando alcanzan 0.5 kg de peso. nico (mtodo del fosfomolibdato), relacin Ca/
P, magnesio (mtodo Magn sulfonado) y la
Se evaluaron los parmetros fsicos y actividad de la enzima fosfatasa alcalina (m-
qumicos del agua en los tres das anteriores todo Roy modificado) utilizando el sistema
al experimento y diez minutos antes de la Labtest4 para diagnstico. Las lecturas fue-
captura. La temperatura fue verificada por ron realizadas en espectrofotmetro5 semi-
medio de lectura directa y los dems automtico.
parmetros por mtodos colorimtricos (kit
Red Sea). Las tilapias fueron sometidas a La informacin se analiz mediante es-
12 horas de ayuno previo a la captura con tadstica descriptiva, considerando el prome-
atarraya (2.5 m de radio y malla de nylon de dio, desviacin estndar, valor mnimo, valor
3 cm de dimetro). mximo y coeficiente de variacin, por el pro-
grama Graph Prism 4.
Los peces se colocaron en una caja
plstica con perforaciones laterales y se lle-
varon hasta un tanque de agua corriente y RESULTADOS Y DISCUSIN
abundante, donde permanecieron por unos
minutos hasta la toma de la muestra sangu- La cra de tilapias en el sitio Lagoa da
nea. Se emplearon toallas humedecidas para Prata emplea un sistema de manejo intensivo
la inmovilizacin y vendaje de los ojos. Cada similar a la mayora de las piscigranjas
animal fue sometido a una puncin venosa brasileras. La densidad poblacional de los
caudal para obtener 5 ml de sangre. Luego, peces en el tanque de terminacin fue acep-
los peces fueron sacrificados conforme a la table, toda vez que Silva et al. (2000) indican
rutina del lugar y las vsceras fueron inspec- la posibilidad de utilizar hasta 4 peces/m2 sin
cionadas macroscpicamente. ocasionar perjuicio al desempeo productivo
de la tilapia. Se opt por pesca con atarraya
Las muestras de sangre se colectaron por su bajo costo y menor tiempo para la
en tubos sin antic oagula nte y fueron centri- captura; asimismo, este mtodo es empleado

4
LABTEST - Labtest Diagnstica, Lagoa Santa, Brasil
5
LABQUEST-LABTEST Labtest Diagnstica, Lagoa Santa, Brasil

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 Valores bioqumicos sricos de Tilapia del Nilo en cultivo intensivo

Cuadro 1. Valores promedio y desviacin estndar, mximo y mnimo, y coeficiente de

varianza de los parmetros bioqumicos sricos de tilapias del Nilo (O.
niloticus) n = 40 criadas en tanque, en sistema intensivo

Coeficiente de
Parmetros Promedio de Mximo Mnimo
varianza (%)
Protenas totales (g/dL) 3.01 0.45 2.18 4.49 15.04
Albmina (g/dL) 0.86 0.15 0.67 1.27 16.86
Globulinas (g/dL) 2.15 0.41 1.18 3.55 19.36
Creatinina (mg/dL) 0.54 0.18 0.16 0.97 34.32
Urea (mg/dL) 8.19 2.08 2.25 13.38 25.44
cido rico (mg/dL)* 3.2 5.21* 0.00 24.74 162.61*
Calcio (mg/dL) 11.43 1.08 9.00 14.26 9.47
Fsforo (mg/dL) 9.31 2.70 3.93 15.57 29.07
Relacin Ca:P 1.35 0.43 0.81 2.69 31.79
Magnesio (mg/dL) 3.28 0.71 1.77 4.26 21.85
Fosfatasa alcalina (U/L) 15.91 4.29 8.49 31.84 27.00

* Datos no paramtricos

cotidianamente por los profesionales del rea cativo que estos valores pueden ser utiliza-
y no requiere el uso de tanques de conten- dos como valores referenciales en la evalua-
cin qumica. cin de tilapias criadas en sistemas intensi-
vos.
Los parmetros de calidad de agua fue-
ron de 25.4 0.3 C, pH: 6.9 0.2, alcalinidad Cnaani et al. (2004) reportaron meno-
total: 35 mg/L, amonio total: >0.5 ppm y nitrito res niveles de urea srica en peces con pe-
y nitrato: 0 ppm, valores dentro de lo reco- sos inferiores, lo que podra deberse a una
mendado por Tavares-Dias et al. (2000) para mayor ingestin proteica asociada a una ma-
la especie. yor actividad metablica en tilapias de mayor
peso; sin embargo, esto no pudo establecer-
El peso de las tilapias fue de 453 52 g se en este estudio al haber utilizado peces
a los 6 meses de edad. No se observaron con peso uniforme. Por otro lado, debe te-
lesiones o alteraciones macroscpicas signi- nerse en cuenta que los valores de creatinina
ficativas externas o internas, ocasionadas en son ms fidedignos que los niveles de urea,
la captura o por la venopuncin. Los valores dado que presentan menor variacin indivi-
bioqumicos sricos obtenidos son presenta- dual, e independientemente del peso y la ali-
dos en el Cuadro 1. mentacin.

Con excepcin del cido rico, los de- La concentracin de albumina tiene
ms parmetros presentaron resultados den- mayor importancia clnica que la protena to-
tro de la curva de normalidad, lo cual es indi- tal; sin embargo, muy pocos trabajos relacio-

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 L. Crivelenti et al.

nados a peces utilizan este anlisis y mayor- La mayora de los parmetros perma-
mente se refieren a la protena total. La con- necieron prximos al intervalo establecido
centracin de protena total puede ser una para peces de escama (Svoboda et al., 2001;
herramienta til, tanto como evidencia de una Bittencourt et al., 2003; Cnaani et al., 2004),
nutricin ineficiente evidenciado a travs de por lo que se destaca la importancia de la
una diminucin de la albumina srica, como estandarizacin de los mtodos de captura,
una seal de infecciones sistmicas, al haber la descripcin de los aspectos demogrficos,
un aumento de las globulinas circulantes y la calidad del agua y de la dieta, a fin de
(Bush, 2004). Sin embargo, el empleo de este posibilitar comparaciones entre diversos ti-
parmetro srico debe realizarse entre pe- pos de produccin. Los resultados obtenidos
ces de mismos hbitos alimentarios, sexo y pueden ser usados para monitorear de la sa-
periodo reproductivo debido a variaciones fi- nidad de tilapias del Nilo Oreochromis
siolgicas entre especies (Svoboda et al., niloticus variedad Chitralada cultivadas en
2001). Los valores de protena total del pre- sistema de cra intensiva.
sente estudio fueron similares a otros repor-
tes (3.06 g/dL, Bittencourt et al., 2003; 3.6 g/ Agradecimientos
dL, Cnaani et al., 2004) en tilapias O.
niloticus. Por otro lado, se dispone de obser- A la mdico veterinaria Mariana Cristi-
vaciones de aumento de la protena total na Hoeppner Rondelli por la versin del re-
plasmtica en el periodo pre-desove de sumen en idioma ingls.
Silurus glanis L. de vida libre (Svobodov
et al., 1998) y en peces adultos de Salmo
trutta, Thymallus thymallus y Chondrostoma LITERATURA CITADA
nasus en el periodo de desove (Luskov,
1997); sin embargo, estas alteraciones no son
comparables con los resultados del presente 1. Barros MM, Pezzato LE, Kleemann
estudio, ya que se trabaj con machos man- GK, Hisano H, Rosa GJD. 2002.
tenidos en confinamiento. Levels of vitamin C and iron for nile
tilapia (Oreochromis niloticus). Rev
Calcio, fsforo y magnesio son par- Bras Zootec 31: 2149-2156.
metros poco abordados en la mayora de los 2. Barton BA, Haukenes AH, Parsons
trabajos de investigacin, pese a que sus va- BG, Reed JR. 2003. Plasma cortisol and
lores pueden estar afectados por la alimenta- chloride stress responses in juvenile
cin (Cnaani et al. 2004). Mayores estudios Walleyes during capture, transport, and
en el uso de minerales en la dieta podran stocking procedures. N Am J Aquacult
mejorar la calidad de la racin utilizada en 65: 210-219.
esos sistemas de cra. 3. Bittencourt NLR, Molinari LM,
Scoaris DO, Pedroso RB, Nakamura
La fosfatasa alcalina (ALP) es una en- CV, Ueda-Nakamura T, Dias Filho
zima secretada principalmente por las clu- BP. 2003. Haematological and
las de los ductos biliares, hepatocitos y clu- biochemical values for Nile tilapia
las seas. Valores de ALP superiores a los Oreochromis niloticus cultured in semi-
de este trabajo fueron encontrados por intensive system. Acta Scient 25: 385-
Cnaani et al. (2004) (38.5 9.7 U/L) en 389.
tilapias ms jvenes, lo que puede ser expli- 4. Bush BM. 2004. Interpretao de re-
cado por una mayor actividad de isoenzimas sultados laboratoriais para clnicos de
seas, ya que el aumento de la actividad de pequenos animais. So Paulo: Roca. p
la ALP puede ocurrir por colestasis heptica, 238-239.
aumento en la produccin de isoenzimas en 5. Cnaani A, Tinman S, Avidar Y, Ron
el hipercortisolemia, septicemia/endotoxemia M, Hulata G. 2004. Comparative study
y en el crecimiento acelerado (Bush, 2004). of biochemical parameters in response

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 Valores bioqumicos sricos de Tilapia del Nilo en cultivo intensivo

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