DIAGNOSTICO DE

LA CADENA DE
VALOR DE 2016
GANADERIA
PORCINA
DIRECCIN DE PRODUCTIVIDAD AGRARIA - DPA
DIRECCIN REGIONAL DE AGRICULTURA SAN MARTN - DRASAM
 INDICE

INDICE
PGINA
I. RESENTACION 02
II. SITUACION ACTUAL 02
III. CARACTERISTICAS DEL CONTEXTO INTERNACIONAL 03
3.1. PAISES PRODUCTORES 03
3.2. PAISES CONSUMIDORES 04
3.3. ESLABONES DE LA CADENA 06
IV. ESTADISTICAS 07
a.- POBLACIN REGIN SAN MARTIN 07
b.- PRODUCCION 07
c.- RENDIMIENTO 08
d.- PRECIOS HIETORICOS 08
e.- EXPORTACIONES 09
F.- COMSUMO PERCAPITA 09
V. ANALISIS FODA 10
5.1. ANALISIS EXTERNO 10
5.2. ANALISIS INTERNO 10
VI. LOGROS ALCANDOS 11
VII. DIFICULTADES QUE PRESENTA 11
VIII. PERSPECTIVAS DE LA CADENA 11
IX. DIRECTORIO DE LA MESA TECNICA 11
X. DIAGRAMA ACTUALIZADO DE LA CADENA 12
XI. ESLABONES 13
XII. BASE DE DATOS DE LAS ORGANIZACIONES 22
XIII. MAPA DE LA NACION QUE INDIQUE ZONAS DE PRODUCCIN 24
XIV. MAPA DE LA REGION SAN MARTIN CON ORGANIZACIONES DE 25
PORCICULTORES EN CADA PROVINCIA
I.- PRESENTACIN.

Las posibilidades de desarrollo del sector porccola en nuestra regin son muy
alentadoras. Sin embargo el lento proceso de desarrollo se debe al bajo consumo
de la carne de cerdo en nuestra regin y el pas en relacin al mundo.
Influenciado indudablemente por la mala percepcin del origen de la carne de
cerdo por parte de la poblacin quienes la asocian a un mal sistema de crianza
(sin el control sanitario) y a creencias populares.

En la Regin San Martin existen algunas centros de crianza (granjas) y

explotacin de porcinos con buenos sistemas de manejo tecnificado, por lo que
sus estndares de calidad son ms competitivos en el mercado local y nacional,
con lneas genticas mejoradas alcanzando mejor calidad de carcasas de mayor
masa muscular y poca grasa de cobertura.

En la Regin San Martin, en los ltimos aos el sector privado ha intervenido en

el incremento de la produccin de carne de cerdo a nivel comercial intensificado
su explotacin para abastecer un mercado con demanda creciente de carne de
porcino. Actualmente la crianza y produccin de estos animales con fines
comerciales e industriales da un giro importante en el manejo de los mismos,
utilizando tecnologa moderna. Entre las empresas de mayor importancia en la
regin tenemos: Don Pollo en Lamas, Aves de la Selva en Rioja, Granja Santa
Ana en Tarapoto, etc. Existen adems una gran mayora de criadores de cerdos
de nivel medio quienes manejan adecuadamente la crianza familiar, mientras un
tercer grupo de nivel bajo en el campo como actividad complementaria lo realizan
en forma tradicional criando sus animales al pastoreo a campo abierto y
administrndoles alimentos como residuos de cosechas, Polvillo de arroz, yuca,
pltanos y desperdicios de restaurantes.

Con respecto a la parte sanitaria, la gran mayora de productores de nivel bajo y

algunos de nivel medio no cuentan con lo mnimo de las normas sanitarias y de
inocuidad que exige las normas del Servicio Nacional de Sanidad Agraria -
SENASA.

A partir del ao 2012, la Direccin Regional de Agricultura San Martn - DRASAM

incluye a la actividad de crianza porcina como una de las cadenas productivas
 en la regin con la finalidad de promover e impulsar el desarrollo de la produccin
y productividad, con estrategias de desarrollo agropecuario, que persigue como
sector dentro de sus programas y planes de accin, mejorando el ingreso
econmico del productor porccola, como responsabilidad de la DRASAM para
este ao, as como contribuir en el abastecimiento de carne de porcino a los
mercados locales y regionales, promoviendo al mismo tiempo el consumo per
cpita de carne de cerdo como fuente importante y nutritiva en la alimentacin
del poblador en general. Desde luego que la seguridad alimentaria con el
beneficio del cerdo a nivel de familias contribuye a mejorar la alimentacin del
poblador rural principalmente nios y mujeres embarazadas.

Los primeros pasos dados en esta difcil tarea por el sector agricultura en el tema
de productividad en la Crianza de cerdos, da inicio la organizacin de
productores de porcinos en cada Provincia, a fin de motivar, capacitar, asistir y
orientarlos en sus procesos de gestin; articulando los actores director con el
eslabn de produccin de porcinos y poder llegar con los programas de la
DRASAM a nivel regional, logrando contar a la fecha con 23 organizaciones de
porcicultores en las diez provincias. La contribucin del Programa AGROIDEAS
en su rol de promotor y articulador con las organizaciones agrarias de la regin,
logr establecer la Mesa Tcnica de porcinos quienes estn logrando
importantes avances en el fortalecimiento organizacional en coordinacin directa
con el sector agricultura.

II.- SITUACIN ACTUAL REGIONAL.

La produccin porcina en la Regin San Martin por aos ha sido una de las
explotaciones que no ha sido intervenida con programas de desarrollo del
gobierno como sector publico menos el sector privado, considerndolo a la
crianza de porcinos como un rubro sin rentabilidad econmica para el agricultor
y el porcicultor, sin embargo los mercados se desabastecan cada vez ms.

Entre los aos 2008 y 2010 con una visin ms empresarial la Empresa DON
POLLO apuesta por invertir en este rubro seguro de llegar a los mercados
desabastecidos y con buen producto consiente de la demanda como actividad
privada regional. Actualmente la actividad porcina da un giro importante en el
desarrollo ya en forma tecnificada, instalando su granja en la Ciudad de Lamas,
con moderna infraestructura, equipos y manejo tecnificado, basada en una
alimentacin balanceada de rpida conversin en carne, con animales
genticamente mejorados, logrando abastecer mercados de las ms importantes
ciudades de la regin.

PRODUCCIN DE PORCINOS VIVOS POR EN LA REGIN SEGN MES, ENERO 2014 - OCTUBRE 2015

(Miles de toneladas)

REGION Ao Ene-Oct Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
2014 2.9 0.2 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3
San Martn
2015 2.8 0.2 0.3 0.3 0.3 0.3 0.2 0.3 0.3 0.3

PRECIO DE PORCINO RECIBIDO POR EL PRODUCTOR SEGN MES, ENERO 2014 - OCTUBRE 2015

(Miles de toneladas)
REGION Ao Ene-Oct Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
2014 7.92 7.79 7.90 7.88 7.86 7.86 8.02 8.02 8.02 8.03 8.01 8.05 8.60
San Martn
2015 6.03 5.93 5.9 5.98 5.97 5.97 6.01 6.1 6.12 6.15 6.2
Fuente: SIEA.

III.- SITUACION ACTUAL NACIONAL.

La produccin de porcinos se encuentra en permanente crecimiento. Sustentada

en la demanda creciente de carne cerdo y el dinamismo del consumo de
alimentos fuera del hogar, tomando en cuenta la mayor presencia de
restaurantes tursticos donde se expenden platos tpicos a base de esta carne.
En octubre 2015, se alcanz una produccin de 15,4 mil toneladas peso vivo,
mostrando una expansin de 3,4%, con relacin al mismo mes del ao anterior,
donde se obtuvo una produccin de 14,9 miles de toneladas, debido a una mayor
saca de animales orientadas tanto al consumo humano como para la elaboracin
de embutidos y carnes preparadas. Las regiones que muestran mayores
crecimientos son: Arequipa (14,9%), Lima (3,4 %) y Hunuco (4,6 %).

En el perodo enero-octubre 2015, se obtuvo una produccin acumulada de

155,6 mil toneladas incrementndose en 4,9 % respecto a la produccin obtenida
en el mismo perodo del ao anterior (148,3 mil toneladas). Los mayores
incrementos se registraron en: Arequipa (13,4 %), Lima (6,4 %) y Hunuco (7,1
%).
 El comportamiento de los precios recibidos por el productor de porcinos, en
octubre 2015, se ubic en S/. 6,60 por kg, 0,2% superior al mes anterior (S/. 6,58
por kg) y el 8,7% superior al mismo mes del ao anterior (S/. 6,07 por kg). A nivel
regional, los precios al productor fluctuaron entre S/. 5,60 (Moquegua) y S/. 7,83
(Puno).

PRODUCCION NACIONAL DE PORCINOS MES, ENERO 2014 - OCTUBRE 2015

(Miles de toneladas)
NACIONAL Ao Ene-Oct Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Total 2014 6.03 5.95 5.88 5.95 5.92 5.97 6.08 6.19 6.18 6.08 6.07 6.19 6.38
Nacional 2015 6.51 6.27 6.35 6.47 6.47 6.56 6.58 6.65 6.56 6.58 6.60

III.- CARACTERISTICAS DEL CONTEXTO INTERNACIONAL

El principal productor y consumidor mundial de carne de cerdo, en trminos

absolutos, es China. Se dice que de cada dos cerdos que se cran en el mundo,
uno es chino. El gran pas asitico produce y consume aproximadamente la
mitad de lo que se produce y consume de carne de cerdo en el mundo. Los
principales pases productores y consumidores de carne porcina, expresando las
cantidades en miles de Tm. China tienen el primer puesto como productor
mundial de la carne porcina.

PRECIO PORCINOS NACIONAL RECIBIDO POR EL PRODUCTOR SEGN MES, ENERO 2014 -
OCTUBRE 2015
(Miles de toneladas)
NACIONAL Ao Ene-Oct Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Total 2014 148.3 14.4 14.1 14.2 14.5 15.1 15.1 15.8 15.2 14.9 14.9 14.9 17.3
Nacional 2015 155.6 15.1 14.9 15.2 15.3 15.9 15.8 16.7 15.8 15.4 15.4

3.1.- PAISES PRODUCTORES

 Proyecciones de crecimiento anual del consumo de carnes
bovina, porcina y Aviar a nivel mundial 2013-2022

Las proyecciones de consumo mundial de carnes a 2022 realizada

conjuntamente por OCDE/FAO posicionan a la carne porcina con un
crecimiento similar al de la carne bovina (1.4%), con una mayor
dinmica en pases en desarrollo (1.7% promedio anual), que en pases
desarrollados (0.7%), donde los consumos de carne se encuentran muy
estabilizados.

3.2. PAISES CONSUMIDOREST Tabla 1. Consumo total de carne de

cerdo a nivel mundial (
U.E. 16.554 16.609 16.665 19.819 19.638 19.823 21.364 20.872 19.825
20.202 20,05
USA 8.389 8.685 8.816 8.817 8.660 8.643 8.965 8.806 9.013 8.428 8,37

Japn
2.268 2.377 2.331 2.529 2.509 2.452 2.473 2.486 2.467 2.437 2,42
 En lo que respecta al consumo de carne de cerdos, china es el primer
pas consumidor con un consumo de 50.090 Tm de carne al ao, lo
sigue la comunidad Europea con 20,212 Tm y luego Estados unidos
con un 8,428 Tm de carne al ao1.919 1.975 1.957 1.979 1.949 2.191
2.260 2.423 2.545 2Mxico 1.298 1.349 1.423

1.556
1.556 1.489 1.523 1.605 1.770 1.766 1,75
En el ao 2012 la distribucin mundial de la produccin de carne de
cerdo es como sigue: china sigue liderando la produccin con 45.3%,
luego lo sigue la Unin Europea con 24.1%, Estados unidos con 10.5%,
Brasil con 3.2%, la Federacin Rusa con 2% y Otros con 14.9% que
corresponden a los dems pases consumidores.

3.3. ESLABONES DE LA CADENA

PRODUCCION: De acuerdo a los reportes de la Sociedad Nacional de

Porcicultores en el ao 2015 la produccin de porcinos a nivel nacional
creci un 5%, tomando en cuenta que entre enero y marzo se obtuvo
una produccin de 45 mil toneladas, volumen superior a las 43 mil
toneladas del mismo perodo del ao 2014, impulsada por la demanda
de los consumidores y la elaboracin de embutidos. Las regiones que
tuvieron mayor produccin fueron Arequipa (9%), Lima (7%), Hunuco
((7%) y La Libertad (4%).
 A nivel Regional la produccin de cerdos tambin ha tenido un
incremento, ya que estuviramos contando en la actualidad
aproximadamente con una poblacin de 160,500 porcinos. En el ao
2013 el consumo de carne de porcinos llego a 2919,920 kg. En el ao
2014 el consumo de carne de cerdo llego a 4617,960 kg, 53,856
porcinos sacrificados ( Datos proporcionados por todos los camales de
las provincias de la Regin).

ACOPIADORES. Consideramos acopiadores a las Empresas Agro

industriales que compran los cerdos para despus venderlos a los
mercados de abastos o transformadores en cecinas y chorizos, entre
ellos tenemos los siguientes.
Empresa Agro Industrial Ahumados Selva. Empresa
Transformadora
Empresa Agro Industrial TIO SERGIO. Empresa Transformadora
Empresa AVES DE LA SELVA. Empresa Transformadora
Cmara de Conservacin de la Asociacin de Camaleros de
Tarapoto.
Cmara de Conservacin del Camal de Lamas

TRANSFORMADORES. Se considera transformadores aquellas

empresas que le dan un valor agregado a la carne de cerdo, entre ellas
tenemos:
Aves de la Selva ( Rioja)
Empresa Agro Industrial TIO SERGIO (Tarapoto)
Empresa Agro Industrial Ahumados Selva (Tarapoto)
Empresa Agro Industrial Lyli) (Tarapoto)
Transformadores artesanales de todas las Provincias, que son los
que transforman la carne de cerdo ( 60% de la produccin
Regional)
 COMERCIALIZACION. La comercializacin de la carne de cerdo se
realiza bajo dos modalidades:
Mediante la venta de carne magra en los mercados de abasto y
carniceras (consumo que lo realizan las amas de casa)
Mediante la venta de cecinas y chorizos que lo realizan tanto las
empresas agroindustriales como los transformadores artesanales y
tambin los supermercados tanto a nivel Regional como Nacional.

PROVEEDORES. Existen diferentes tipos de Proveedores lo

clasificaremos de acuerdo al rubro que comercializan:
Proveedores de Insumos. Entre ellos tenemos:
El Corral
Purina
Condisac
Agropecuaria Don Mario
El Corralito
Industria Santillan
Agropecuaria Ash-Sac
Agroscience.
Atahuampa Pic
Prestadores De Servicios De Apoyo ( Actores
Indirectos )
Inia
Unas
Unap
El Cortijo (Don Pollo)
Aves E La Selva
Agropecuaria Don Mario
Goresam
Drasam
Financieros:
Banco De Crdito
Banco Continental
Cooperativa San Martn De Porres
Caja Piura
Caja Paita ,Etc
Interbanc
 TAMAO Y COMPORTAMIENTO DEL MERCADO

1.-Como ha sido la Produccin y Comercializacin de cerdos en los ltimos aos

AO 2011 2012 2013 2014

Carcasa Carcasa Carcasa Carcasa
PROVINCIA N Cab N Cab N Cab N Cab
Kgs Kgs Kgs Kgs
Rioja 3519 283947 3695 258650 3880 271600 4320 302400
Moyobamba 7338 520790 7704 539280 7935 555450 8100 504000
Lamas 13731 847835 14417 1009190 15137 1210960 19200 1536000
San Martin 4677 272792 4910 343700 5205 364350 8640 604800
El Dorado 695 52130 730 43800 774 46440 1080 64800
Picota 840 50400
Bellavista 1337 70495 1404 84240 1474 88440 1596 950760
Saposoa 991 40556 1041 62460 1114 66840 1440 86400
Juanjui 3506 189202 3751 225060 4051 243060 7200 432000
Tocache 1069 70343 1123 67380 1213 72780 1440 86400
TOTAL 40027 2465422 38775 2633760 40783 2919920 53856 4617960

IV.- ESTADISTICAS: (10 aos mnimos)

A.-POBLACION REGION SAN MARTIN

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

128,003 128673 129,340 130,340 153,287 168,615 160,951 144,600 154600 160500

B.- PRODUCCIN (AREAS INSTALADAS Y EN RODUCCIN) 2892,000

Se tiene datos de la produccin a nivel de la Regin San Martin desde el ao
2009 y es como sigue.

C.- RENDIMIENTO

Los rendimientos en la carne de cerdo han ido avanzado ya que en los aos,
desde el 2004 al 2007 el rendimiento de cada porcino era de 45/ kg/ animal a
partir del ao 2008 hasta el ao 2010 los rendimientos haban subido a
55/kg/animal a partir del ao 2011 los rendimientos son de 70 kg/animal. Pero
hay que tener en cuenta que existen granjas en la Regin San Martin, como Don
Pollo, Aves de la Selva, que tienen un rendimiento de 80 kg/cerdo a los 150 das.
(Fuente camales de las diferentes provincias de la Regin San Martin,
DRASAM, y Vendedores de los diferentes mercados de abastos).

D.- PRECIOS HISTORICOS

Precio de carne
AOS
cerdo S/.
2008 5.03
2009 5.82
2010 6.57
2011 7.58
2012 7.8
2013 8.5
2014 9

Como podemos observar en el cuadro, los precios que estamos observando son
precios de la carne al gancho, ya que los precios de porcinos en vivo disminuyen
y los compradores pagan precios de acuerdo a su conveniencia

La carne magra al pblico se vende a S/ 14.00 nuevo soles y el costo del kg de

cecinas y chorizos vara de acuerdo a las Provincias, por Ejemplo:

Costo de Cecinas y Chorizos a nivel Provincial

PROVINCIA COSTO
RIOJA S/ 40.00
MOYOBAMBA S/ 40.00
LAMAS S/ 32.00
TARAPOTO S/ 35.00
JUANJUI S/ 38.00
PICOTA S/ 35.00
HUALLAGA S/ 38.00
BELLAVISTA S/ 35.00
TOCACHE S/ 40.00
E.-EXPORTACIONES. No se est exportando a nivel nacional

F.- CONSUMO PERCAPITAL

Segn la FAO el consumo per capital en el mundo alcanzo hasta 69 kg/habitante

/ao y es en Hong Kong, lo sigue Bielo Rusia que llegaron a consumir 43
kg/habitante/ao y la comunidad Europea consumio41 kg/habitante/ao

La Asociacin de Porcicultores del Per (APP) estim que el consumo per cpita
de carne de cerdo, se encuentra en 4,2 kilogramos, hasta el ao 2011, gracias al
boom gastronmico en la actualidad contamos con un consumo per capital de 4.7
kg/habitante

La gerente general de APP, Ana Trelles, seal que los productores esperan que
los mitos sobre el consumo de carne de cerdo desaparezcan progresivamente
para que la misma sea incluida con ms frecuencia en la dieta familiar.

El consumo en Per es uno de los ms bajos en Amrica del Sur y los

productores hemos asumido el reto de incrementar, por lo menos, medio kilo cada
ao. Se dice que es daina o que su preparacin es difcil, pero eso no es cierto.

A nivel de pases de Sur Amrica, pases como Chile y Brasil registran un

consumo per cpita de carne de cerdo de 25 y 13 kilogramos, respectivamente;
mientras que Ecuador, que importa esa carne de Per, tiene un consumo de ocho
kilos per cpita al ao.

V.-ANALISIS FODA

5.1. ANALISIS EXTERNO.

5.1.1 AMENAZAS
Migracin de la poblacin rural a las Ciudades.
Falta de continuidad en las polticas y planes de desarrollo
sostenibles de los gobiernos nacionales y regionales
Inadecuada infraestructura vial y de agroindustria
Presencia de Fenmenos naturales
Rebrote del terrorismo
 Normas legales que impiden la importacin de material gentico
Monopolio de algunas empresas privadas
.
5.1.2. OPORTUNIDADES
Apoyo de organizaciones nacionales dedicados a la porcinocultura
Pisos ecolgicos, ecosistemas y biodiversidades
Existe dficit de producto y sub productos
Nichos de mercados
Gran potencial de desarrollo en la selva
Programas a nivel nacional que ofrecen capitales sin retorno.

5.2. ANALISIS INTERNO

5.2.1 FORTALEZAS
Existencia de reas adecuadas para el desarrollo exclusivo de
crianzas
Existencia de infraestructura estatal productiva activa
Vocacin innata del productor Sanmartinense con la actividad
pecuaria
Presencia de la Direccin Regional de Agricultura, con sus Agencias
de Desarrollo en todas las Provincias.

5.2.2. DEBILIDADES.
Mnimo nivel de Organizacin de los productores
No existe planificacin a corto, mediano y largo plazo
Escaza investigacin, extensin y promocin
Inaccesibilidad a crditos
Accin dispersa y paralelas de los diversos organismos estatales y
privados
Bajos ndices de produccin y productividad, y altos costos
Bajo nivel cultural y tecnolgico del productor pecuario y carencia de
una percepcin empresarial.
Costumbre de parte de los productores que todo espera que se lo
proporcionen
VI.- LOGROS ALCANZADOS

Formacin y constitucin de 23 organizaciones de porcicultores a

nivel Regional.
Formacin y Organizacin de la Mesa Tcnica de Porcinos
Cambio de actitud en los productores

VII.-DIFICULTADES QUE PRESENTA.

o Bajo nivel de organizacin de productores (30% )

o Productores organizados solamente para el programa Agroideas
o Bajos rendimientos de produccin- Baja productividad
o Limitado acceso al crdito
o Bajo nivel de tecnificacin
o Monopolio de algunas empresas en la produccin y
comercializacin de porcinos.
o infraestructura de manejo deficiente.
o Falta industrializar los valores agregados
o Deficiencia en los productos agregados
o Falta de cultura y gestin empresarial en los productores
o Baja cultura en Consumo de LA CARNE CERDOS en la Regin

VIII.-PERSPECTIVAS DE LA CADENA (A CORTO, MEDIANO Y LARGO

PLAZO).

8.1 CORTO PLAZO

Formacin y constitucin de ms organizaciones de productores

en todas las provincias de la Regin San Martin llegar en el 2016
a 3 organizaciones bien constituidas.

8.2 MEDIANO PLAZO.

Aprobar 6 Planes de Negocios en crianza de porcinos hasta el

2016 con el programa de AGROIDEAS
 8.3. LARGO PLAZO

Mejorar la Produccin y productividad de la Cadena productiva de

cerdos y exportar como producto terminado en cecinas y chorizos.

IX.- DIRECTORIO DE LA MESA TECNICA

COORDINADOR. Ing. Carlos Figueroa Amado, Gerente

propietario de la Granja ANA
SECRETARIA TECNICA. Especialista de la DRASAM ing.
Clavel Daz Quevedo
Delegado de la Provincia de Picota, Sr. Julio Cesar Valles
Retegui, Presidente de la Asociacin de Porcicultores Ideas
Unidas.
Delegado de la Provincia de Juanju Sr. Jos R. Rojas
Retegui, Presidente de la Asociacin de Porcicultores Porkins
Juanjui.
 X.- DIAGRAMA ACTUALIZADO DE LA CADENA (INDICAR LOS ACTORES POR CADA UNO
CADENA DE VALOR DE CERDOS
Proveedores Produccin Acopio Transformacin Comercio

Empresas Productores Acopiadores

individuales Micro empresas
proveedoras de individuales no
(matarifes de
organizados N= 6
Insumos mercados de Mercado
80%. abasto) Regional
N= 19,500
Asociaciones Comercializadores
de N=10
Productores Empresas Pequea
20%. Acopiadoras empresa
N= 9,000 N= 10 Mercado
N=2 Nacional

BANCO CONTINETAL
Relacin fuerte de AGOPECUARIA BANCO DE CREDITO
doble va DON MARIO BANCO AGRARIO
NUTRICUAT CAJA RURALES
Relacin fuerte de una CONDISAC COOPERATIVAS
va PURINA CAJAS MUNICIPALES
AVES DE LA
SELVA
EL CORRALITO
Relacin dbil de una
ATAHUAMPA PIC
va

Anlisis de
los cuellos
de cadena
en la
cadena
XI.- ESLABONES.

GRANJA FLORES
Comercio La Inmaculada
San Isidro SAC.
GRANJA SAN JOSE
Empresa Atahuanpa PIC
Agropecuaria El Cortijo
Agropecuaria ASH SAC
Aves De La Selva
Ahumados Selva
Granja Santa Ana

Nacional y Regional
Produccin nacional: 2024.300 de Porcinos
El 67 % son criollos y el 32.8 % son animales mejorados

Mercado Destino (8)

REGION SAN MARTIN 71177 de AUMADOS SELVA
Porcinos TIO SERGIO
Produccin en carcasa 3,672 tm AVE DE LA SELVA
Mercado TRASFORMADORES ARTESANALES
MERCADO DE AVASTOS
CARNICERIAS PRIVADAS
RESTAURANTES
AMAS DE CASA
 Proveedores de Insumos:
PURINA
CONDISAC
Proveedores AGROPECUARIA DON MARIO
EL CORRAL
EL CORRALITO
INDUSTRIA SANTILLAN

Prestadores de Servicios de Apoyo (Actores

indirectos )
Investigacin:
Agropecuaria ASH- SAC COMERCIALIZACION
Agropecuaria don Mario COMERCIALIZACION DE
ALIMENTOS
INIA, capacitacin y asistencia tcnica:
UNAS
El cortijo COMERCIALIZACION
Gobierno regional SERVICIO TECNICO
Purina COMERCIALIZACION DE INSUMOS
Condisac SERVICIOS Y COMERCIALIZACION
El corral INSUMOS
El corralito INSUMOS
Industria Santilln COMERCIALIZACION E INSUMOS
DRASAM SERVICIO TECNICO
FINANCIEROS:
Banco de crdito
Banco continental
Cooperativa san Martn de Porres
Caja Piura
Caja Paita, etc.
Coop. Nor Andina
Caja Mainas
CAJAS MUNICIPALES
 POBLACION NACIONAL : 2224.300
POBLACION REGIONAL: 160,500
Produccin COSUMO REGIONAL EN CARCASA: 4617,960TM
TOTAL PRODUCTORES : 508 Productores
constituidos Legalizados

Fuente: DEA -DRASAM, a Setiembre 2011

* A diciembre del 2014, Camales Municipales,
Planes de Negocios AGROIDEAS

Numero de Organizaciones

4.2 EMPRESAS PRIVADAS DE CRIANZA DE PORCINOS

TECNIFICADA
Asociaciones de Productores (23)
NOMBRE UBICACION POBLACION N Productores: 508 productores
El Cortijo Lamas 23,000 Produccin : 27500
Santa Ana Tarapoto 400
Agropecuaria Santa Aurora. Cacatachi 310 Proporcin : 80 %
EIRL PRODUCTORES NO ORGANIZADOS
Empresa Cuumbuqui Cuumbuqui 250 N Productores: 1200 productores
Empresa Vsquez Moyobamba 560 Produccin : 1700 kg/ DIA
Agropecuaria ASH.SAC Rioja 1800
Granja Rioja Rioja 200
Proporcin : 5%
Lcteos San Martin Cuumbuqui 420
Porcinos San Jos Dorado 620
TOTAL 27,560
 Acopiadores
Acopio
Empresas Acopiadoras locales
(10)
Aves de la selva
La Inmaculada
Carnicera el Ahichitero
Acopiado agroindustria to Sergio
Acopiado ahumado selva
Agropecuaria ASH SAC
Trasformadores artesanales
Cmara de conservacin del Camal Lamas
Cmara de Conservacin Camaleros de TPTO.
San Isidro SAC.

Micro Empresas
Transformacin Organizaciones:
Aves de la selva
Acopiado agroindustria to Sergio
Acopiado ahumado selva
Agropecuaria ASH SAC
La Inmaculada
Tienda el Bigote.
Productos : Porcinos
 Pequea Empresa

Caractersticas Empresa :
San isidro
Trasformadores artesanales
Productos : Porcinos

CONTEXTO REGIONAL

TAMAO Y COMPORTAMIENTO DEL MERCADO

1.-Como ha sido la Produccin y Comercializacin de cerdos en los ltimos aos

AO 2011 2012 2013 2014

PROVINCIA N Cab Carcasa Kgs N Cab Carcasa Kgs N Cab Carcasa Kgs N Cab Carcasa Kgs
Rioja 3519 283947 3695 258650 3880 271600 4320 302400
Moyobamba 7338 520790 7704 539280 7935 555450 8100 504000
Lamas 13731 847835 14417 1009190 15137 1210960 19200 1536000
San Martin 4677 272792 4910 343700 5205 364350 8640 604800
El Dorado 695 52130 730 43800 774 46440 1080 64800
Picota 840 50400
Bellavista 1337 70495 1404 84240 1474 88440 1596 950760
Saposoa 991 40556 1041 62460 1114 66840 1440 86400
Juanjui 3506 189202 3751 225060 4051 243060 7200 432000
Tocache 1069 70343 1123 67380 1213 72780 1440 86400
TOTAL 40027 2465422 38775 2633760 40783 2919920 53856 4617960
 ORGANIZACIN PRODUCTORES

N PROD ORGANIZ
DISTRITO NOMBRE DE LA ORGANIZACIN
H M
Lamas Asociacion de Productores Agropecuarios de Lamas 19 1
Cuumbuqui Asociacion de Porcicultores De Cuumbuqui 16 2
Zapatero Asociacion de criadores de cerdos Zapatero 23 2
Tabalosos Asociacion de Productores y Bagricultores Tabalosos 33 2
Tabalosos (Stancia)Asociacion de criadores de cerdos de Manchingao 17 3
Tabalosos(manchingao)Asociacion de Porcicultores 21 de Marzo 25 0
Roque Asociacion de Porcicultores de Pacaisapa 25 0
p Rioja Asociacion de Porcicultores El Riojano 6 8
Campo Amor Asociacion de Porcicultores de Campo Amor 5 5
ASH-SAC Agropecuaria ASH-SAC 16 4
Chazuta Asociacion de Porcicultores de Chazauta 30 0
Cacatachi Asociacion de Porcicultores El Gordito 25 0
Moyobamba Empresa Familiar Vasquez 6 4
Metoyacu Asociacion Los Emprededores de Metoyacu 16 5
Pacasmayo Asociacion de Porcicultores De Pacasmayo 20 0
Bellavista Asociacion de Porcicultores de Bellavista 22 3
Alto Biavo Asociacion de Porcicultores La Buena Cosecha 16 9
Picota Asociacion de Porcicultores Ideas Unidas 25 11
San Jose Cooperativa San Jose 25 0
Saposoa Asociacion de Porcicultores del Huallaga Central 10 0
Juanjui Cooperativa de Porcicultores Los Porkins Juanjui 20 10
Tabalosos Agropecuaria Campo Real SA. 7 5
Rioja Agropecuaria Salfor SA. 15 15
422 63
ANALISIS DE LOS PRINCIPALES PUNTOS CRITICOS DE LA CADENA
o Bajo nivel de organizacin de productores (30% )
o Productores organizados solamente para el programa AGROIDEAS
o Bajos rendimientos de produccin- Baja productividad
o Limitado acceso al crdito
o Bajo nivel de tecnificacin
o Monopolio de algunas empresas en la produccin y comercializacin de porcinos.
o infraestructura de manejo deficiente.
o Falta industrializar los valores agregados
o Deficiencia en los productos agregados
o Falta de cultura y gestin empresarial en los productores
o Baja cultura en Consumo de LA CARNE CERDOS en la Regin
 XII.- BASE DE DATOS DE LAS ORGANIZACIONES

ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DE PORCINOS 2015

REGION SAN MARTIN - NOVIEMBRE

Ambito de Accin
Fecha de Presidente y/o N de Total de Total de Total de
N Nombre de la Organizacin N ficha RUC
Regin Provincia Distrito Localidad Creacin representante Legal Socios Animales Marranas Gorrinos

Asociacin de Productores
1 San Martin Lamas Lamas Lamas 01/08/2012 20542227771 Carlos Salazar Pinedo 20 110 10
Agropecuarios de Lamas
Asociacin de Porcicultores De Venancio Snchez
2 San Martin Lamas Cuumbuqui Cuumbuqui 12/02/2012 20494159318 18 320 20
Cuumbuqui Crdenas
Asociacin de criadores de
3 San Martin Lamas Zapatero Zapatero 09/03/2012 20494131570 Brando Snchez Rojas 25 250 25
cerdos Zapatero
Asociacin de Productores y
4 San Martin Lamas Tabalosos Tabalosos 20/01/2013 20542293561 Nger Gonzales Vsquez 36 80 10
agricultores Tabalosos
Asociacin de criadores de
5 San Martin Lamas Tabalosos Stancia 02/11/2014 En tramite Llulio Saboya Carvajal 20 60 10
cerdos de Manchingao
Asociacin de Porcicultores 21 Francisco Ramrez
6 San Martin Lamas Tabalosos Manchingao 01/11/2014 En tramite 25 80 10
de Marzo Chujutalli
Alonzo de Asociacin de Porcicultores de
7 San Martin Lamas Pacaisapa 05/05/2013 20531376367 25 70 10
Alvarado Pacaisapa
Asociacin de Porcicultores El
8 San Martin Rioja Rioja Rioja 21/08/2013 20542374137 Bryan Ortiz Lpez 14 250 15
Riojano
Nuevo Nuevo Asociacin de Porcicultores de
9 San Martin Rioja 20/04/2013 20493974298 10 180 12
Cajamarca Cajamarca Campo Amor

10 San Martin Rioja POSIC POSIC Agropecuaria ASH-SAC 12/07/2013 20542354021 Camila Saavedra Torres 20 1100 120
 Asociacin de Porcicultores de
11 San Martin San Martin Chazuta Chazuta 22/04/2012 En tramite Olmedo Marichin Panaifo 30 120 10
Chazauta

Asociacin de Porcicultores El
12 San Martin San Martin Cacatachi Cacatachi 11/07/2012 En tramite Ida Luz Aria Coronel 25 80 10
Gordito

13 San Martin Moyobamba Moyobamba Moyobamba Empresa Familiar Vsquez Edison Vsquez l. 10 550 50

Asociacin Los Emprendedores

14 San Martin Moyobamba Metoyacu Metoyacu 27/11/2013 20572138683 Aureliano Paico Chvez 21 60 5
de Metoyacu
Asociacin de Porcicultores De
15 San Martin Bellavista Pacasmayo Pacasmayo En tramite Regner Perez 20 70 5
Pacasmayo

Asociacin de Porcicultores de Randol Castaeda

16 San Martin Bellavista Bellavista Bellavista 22/07/2014 20572258077 26 160 15
Bellavista Yengle

Asociacin de Porcicultores La
17 San Martin Bellavista Alto Biavo Abancay 02/07/2014 20572282539 Amancio Garca Paredez 16 50 5
Buena cosecha

Asociacin de Porcicultores Julio Cesar Valles

18 San Martin El Dorado Picota Picota 30/03/2012 20494146844 36 220 15
Ideas Unidas Reategui
Demstenes Ramrez
19 San Martin Saposoa San Jose San Jose Cooperativa San Jos 20494059364 25 320 10
Retegui
Asociacin de Porcicultores del Segundo Ordoez
20 San Martin Juanjui Saposoa Saposoa 10 100 12
Huallaga Central Snchez
Mariscal Asociacin de porciclutores los Jos Ricardo Rojas
21 San Martn Juanjui Juanjui 28/05/2013 20542335239 39 90 10
Caceres Porkis Reategui
22 San Martn Lamas Tabalosos Tabalosos Agropecuaria Campo real SAC 05/03/2015 En tramite Lucy Puertas Caldern 12 19 10
Rosana Flores Perea de
23 San Martn Rioja Rioja Rioja Agropecuaria SALFOR S.A. 08/03/2014 En Tramite 30 150 30
Salazar
XIII.MAPA DE LA NACION QUE INDIQUE LAS ZONAS

DE PRODUCCIN.
 XIV.- MAPA DE LA REGION SAN MARTIN CON ORGANIZACIONES DE PORCICULTORES EN CADA PROVINCIA

02 Organizaciones

07 Organizaciones

04 Organizaciones 02 Organizaciones

02 Organizaciones

01 Organizaciones
02 Organizaciones
Organiza
ciones
Organiza 03 Organizaciones
cio

nes