El documento presenta información sobre el chicharrón de chancho, incluyendo su historia, receta e importancia en la gastronomía peruana. Explica que el chicharrón tradicional consiste en trozos de carne de cerdo fritos en su propia grasa y agua. Aunque su origen es incierto, probablemente se originó en la cocina española y luego se fusionó con ingredientes del Perú tras la conquista. Actualmente es una comida cotidiana que se puede encontrar fácilmente en mercados y locales de comida del país.
El documento presenta información sobre el chicharrón de chancho, incluyendo su historia, receta e importancia en la gastronomía peruana. Explica que el chicharrón tradicional consiste en trozos de carne de cerdo fritos en su propia grasa y agua. Aunque su origen es incierto, probablemente se originó en la cocina española y luego se fusionó con ingredientes del Perú tras la conquista. Actualmente es una comida cotidiana que se puede encontrar fácilmente en mercados y locales de comida del país.
El documento presenta información sobre el chicharrón de chancho, incluyendo su historia, receta e importancia en la gastronomía peruana. Explica que el chicharrón tradicional consiste en trozos de carne de cerdo fritos en su propia grasa y agua. Aunque su origen es incierto, probablemente se originó en la cocina española y luego se fusionó con ingredientes del Perú tras la conquista. Actualmente es una comida cotidiana que se puede encontrar fácilmente en mercados y locales de comida del país.
El documento presenta información sobre el chicharrón de chancho, incluyendo su historia, receta e importancia en la gastronomía peruana. Explica que el chicharrón tradicional consiste en trozos de carne de cerdo fritos en su propia grasa y agua. Aunque su origen es incierto, probablemente se originó en la cocina española y luego se fusionó con ingredientes del Perú tras la conquista. Actualmente es una comida cotidiana que se puede encontrar fácilmente en mercados y locales de comida del país.
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INTRODUCCIÓN RESEÑA HISTÓRICA RECETA
El chicharrón de chancho es una comida Aunque chicharrón es un término
genérico que se puede aplicar a cualquier INGREDIENTES: preparado para el desayuno, y es una fritura de origen animal que se fríe hasta 1 kilo de carne de chancho. comida que se conoce en algunos países dejarla crocante (pescado, pollo, 1/4 kilo de cebolla (cortada en del mundo. Esto le ha permitido competir mariscos y principalmente cerdo). El juliana o tiras). con otras comidas para obtener el título chicharrón tradicional es el hecho de Unas ramitas de yerbabuena. de “el mejor desayuno”. trozos de carne de cerdo con la piel que Sal al gusto. se cocinan en su misma grasa y agua Aceite. En nuestro país el chicharrón es condimentados sólo con sal y si desea Limón. preparado de forma cotidiana, y se pimienta al gusto. puede consumir muy fácilmente; se La historia del chicharrón peruano es un PREPARACIÓN: puede encontrar en mercados, locales de poco incierta, pero es muy probable que Cortar el chancho en trozos de regular comida, y “snacks”. se haya originado en la afición española, tamaño y ponerlos a hervir en una olla o especialmente en Andalucía, por la carne cacerola con agua, hasta que esta se El chicharrón es un claro ejemplo, de lo de cerdo. Francisco Pizarro, quien criaba consuma y empiecen a dorarse con su rico que es una nuestra gastronomía y la cerdos en su infancia, era un principal propia grasa, o sino también poner en la olla diversidad con la que contamos. Preparar aficionado a esta carne. Luego con la aceite para lograr que este bien fritos. esta comida es muy fácil. conquista del imperio inca, se produjo la Una vez que los trozos ya se han frito y hayan fusión de los trozos de cerdo ibérico frito adquirido un color dorado: es el momento de En este caso se basa por el día de la con las papas, camotes y el maíz escurrirlos y servirlos bien calientes. canción criolla, del cual en este trabajo autóctono del Perú. Se suele acompañar este plato con papas se encontrarán diversas informaciones Es después que los negros traídos a la sancochadas, papas doradas o también sobre el chicharrón de chancho. colonia por los españoles utilizaban rodajas de camote doradas en la grasa de los mucho el chicharrón para preservar esta chicharrones. carne, y además almacenaban la grasa o Pero estaría mucho más completo si le manteca para usarla en otros platos. ponemos ramitas de hierbabuena, y bastante cebolla cortada en tiritas delgadas (corte juliana) remojadas en jugo de limón. El chicharrón de cerdo se utiliza para preparar el famoso pan con chicharrón. CENTRO DE “AÑO DEL BUEN distribución SERVICIO AL CIUDADANO Huacho Restaurante: La estrella La campiña
Lima Doña Paulina: la campechana Kio chicharrones: el jaranero CHICHARRÓN DE Chicharrones del Inca La lucha CHANCHO Grado: 3° y 4° sec. Huaral HUACHO – PERÚ Buen chicharrón El lechón dorado 2017 Chicharronería lupita Expositoras: Taboada Pacheco Leidy Grados Samanamud Meyli
