El cuy chactado es un plato típico de la región de Arequipa en Perú que consiste en conejos enteros fritos en abundante aceite bajo piedras. Se condimentan los conejos partidos por la mitad con ajo, sal, pimienta y comino y se fríen bajo piedras para evitar que se encojan, volteándolos hasta que estén dorados y crocantes. Se sirve con papas amarillas y salsa de rocoto.
El cuy chactado es un plato típico de la región de Arequipa en Perú que consiste en conejos enteros fritos en abundante aceite bajo piedras. Se condimentan los conejos partidos por la mitad con ajo, sal, pimienta y comino y se fríen bajo piedras para evitar que se encojan, volteándolos hasta que estén dorados y crocantes. Se sirve con papas amarillas y salsa de rocoto.
El cuy chactado es un plato típico de la región de Arequipa en Perú que consiste en conejos enteros fritos en abundante aceite bajo piedras. Se condimentan los conejos partidos por la mitad con ajo, sal, pimienta y comino y se fríen bajo piedras para evitar que se encojan, volteándolos hasta que estén dorados y crocantes. Se sirve con papas amarillas y salsa de rocoto.
El cuy chactado es un plato típico de la región de Arequipa en Perú que consiste en conejos enteros fritos en abundante aceite bajo piedras. Se condimentan los conejos partidos por la mitad con ajo, sal, pimienta y comino y se fríen bajo piedras para evitar que se encojan, volteándolos hasta que estén dorados y crocantes. Se sirve con papas amarillas y salsa de rocoto.
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CUY CHACTADO
El cuy chactado es un plato típico de la cocina peruana, concretamente de la región de Arequipa. Se trata de un cuy frito en abundante aceite bajo una piedra que hace las veces de tapa. Se suele acompañar con papas hervidas, habas, maíz, etc. Es un plato fuertemente condimentado y tiene como una de sus características distintivas el hecho de que el animal es presentado entero en el plato. Es un plato muy apreciado en las zonas andinas del Perú.
INGREDIENTES DEL CUY CHACTADO.
-2 cuyes partidos por la mitad -2 cucharas con ajo molido -1 litro de aceite -1/2 kilo de maíz molido (mote) -Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACIÓN PARA EL CUY CHACTADO
-Calentamos el aceite en una sartén grande. -Mientras tanto sazonamos los cuyes con ajo, sal, pimienta y comino. -Espolvoreamos con el maíz y dejamos reposar durante 15 minutos. -Después, echamos a la sartén y colocamos encima algunas piedras grandes para evitar que los cuyes se encojan durante la cocción. -Cuando hayan dorado, volteamos y repetimos la operación anterior. -Cuando estén crocantes y dorados, retiramos, escurrimos y servimos con papas amarillas cocidas y salsa de rocoto.
