ANÁLISIS DE QUINONAS EN LAS HOJAS SECAS DE LA ESPECIE Aloe vaombe

1
Dayanna Katherine Vásquez Escobar: 20131150031; 1Jaime Alonso García
Hernández: 20131150015.
(Grupo 4)
2
Beatriz Devia
1, 2
Universidad Distrital Francisco José de Caldas
Proyecto curricular de Licenciatura en Química
1
Estudiantes Productos Naturales, 2Profesora
Bogotá D. C. 29 de noviembre de 2017.

Resumen

En el presente informe se consignan los resultados obtenidos a partir de la extracción

de las xantofilas presentes en la especie Capsicum annum, Capsantina y Capsorubina,
siendo corroborada mediante la reacción con ácido sulfúrico y permanganato de potasio.
Posteriormente, mediante la cromatografía en capa fina se busca encontrar el sistema
de solventes más eficiente para lograr una correcta separación de las xantofilas del
pimentón de otros componentes. Los resultados de esta cromatografía mostraron que
el mejor sistema de solventes estaba constituido por hexano: acetona: metanol en
proporciones 70:15:15, con base en esto se procedió a realizar la cromatografía en
columna lográndose obtener la fracción que correspondía a las xantofilas. Esta fracción
posteriormente fue caracterizada mediante un análisis espectrofotometría UV-visible
(400-700).

Palabras clave: carotenoides, xantofilas, Capsicum annuum, cromatografía, sistema de

solventes.

Abastract

Keywords: carotenoids, xanthophylls, Capsicum annuum, chromatography, solvent

system.

Introducción

Todas las variedades de pimiento se

encuentran incluidas dentro del género
Capsicum (figura 1). El nombre del
género deriva del griego picar. Su
extensa taxonomía radica en gran
variabilidad de formas en las distintas
especies y a los diferentes criterios de
empleados para su clasificación. La
taxonomía del género es la siguiente: Figura 1. Capsicum annuum.

Tabla 1. Clasificación taxonómica de la especie

Capsicum annuum.

Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
 Subfamilia Solanoideae pigmento. Las xantofilas presentes en
Género Capsicum este fruto son la capsantina (figura 2) y
la capsorubina (figura 3) (Navarro
Especie Capsicum annuum L.
Albaladejo & Costa García).

Sus características morfológicas

permiten clasificarlo como un arbusto
perenne o anual, de hasta 2 m de altura.
Flores pedunculares blancas. Fruto tipo
baya de color verde, que cambia a
Figura 2. Capsantina.
amarillo, naranja o rojo brillante al
madurar; su sabor es picante y pueden
alcanzar hasta 20 cm de altura.
(Herbario Universidad de Antioquia,
Medellín Colombia. Fotógrafo: Tobón,
Alejandrino, 2008)
Figura 3. Capsorubina
Esta planta es aprobada por el Invima y
tienen usos como estimulantes, tónico Con base en esto a continuación se
digestivo, circulatorio, tónico nervioso, presentarán los resultados que se
laxante, espasmolítico, diaforético, obtuvieron al extraer estas xantofilas de
desinfectante, carminativo, y la especie Capsicum annuum e
antiirritante, antibacteriano, contra la identificarlas, mediante pruebas de
artritis, diabetes, colesterol, relajante de coloración, cromatografía en capa fina y
los espasmos musculares, amigdalitis, cromatografía en columna.
laringitis, afonía, reumatismo,
neuralgias, depresión y dispepsia. Metodología
(Herbario Universidad de Antioquia,  Extracción: el procedimiento que
Medellín Colombia. Fotógrafo: Tobón, permitió extraer las xantofilas se
Alejandrino, 2008) ilustra en la figura 4.

Los carotenoides son grupos de

pigmentos naturales extendidos en las
plantas superiores. Algas y algunas
formas de vida animal. Constituyen los
materiales colorantes en un gran
número de flores amarillas y frutos rojos.
Se encuentran en las células, disueltos
en los lípidos de los cromatóforos y no
en el jugo celular, ya que son insolubles
en agua (Navarro Albaladejo & Costa
García).

El color de los carotenoides se explica

por la presencia en la molécula, de un
sistema de dobles enlaces conjugados. Figura 4. Metodología de extracción de xantofilas.
En los carotenoides del pimentón, este
sistema está formado por nueves dobles  Ensayos preliminares:
enlaces conjugados formando una  Cromatografía en capa fina: con
cadena alifática, a la cual deben sus base en la búsqueda
propiedades principales. Los grupos bibliográfica que se realizó para
carbonilo e hidroxilo, conjugados con la el planteamiento de la
cadena alifática de dobles enlaces, metodología, se escogieron 4
produce un color más intenso del sistemas de solventes para el
 desarrollo de la cromatografía,
estos se muestran en la tabla 2.
Sin embargo, cabe aclarar que
por razones de tiempo solo se
decidió trabajar con uno de estos
sistemas, pero a su vez se
realizó una variación en la
proporción de los solventes
iniciales, tal como se muestra en
la tabla 3.
Con base en la anterior información, se
Tabla 2. Sistema de solventes consultados en fuentes pude determinar que el mejor sistema
bibliográficas. de solventes para trabajar corresponde
al 4 (hexano: acetona: metanol –
70:15:15), pues en la placa se logra ver
una separación más eficiente. Sin
embargo, hubiera sido importante
trabajar con el sistema de solventes
número 3, pues también genera una
separación muy buena de los
componentes.
Tabla 3. Variación en las proporcione dentro del
sistema de solventes.
La cromatografía en columna buscaba
separar y cualificar el componente que
se mostraba en mayor proporción en la
cromatografía en capa fina, el cual
correspondería a la capsantina, para
esto se obtuvieron diferentes fracciones,
 Cromatografía en columna: tras las cuales se muestran en la figura 5.
determinar el mejor sistema de
solventes en la cromatografía de
laca fina, se procedió a realizar
Figura 5. Fracciones obtenidas pro cartografía en
un montaje de cromatografía en columna, a partir del extracto de la especie Capsicum
columna, utilizando como fase annuum.
estacionaria silica gel y como
fase móvil la mezcla de Al obtener esta fracción, se procedió a
solventes anteriormente realizar un Análisis espectrofotometría
descrita. UV-visible (400-700)
 Análisis espectrofotometría UV-
visible (400-700). Conclusiones

Resultados y análisis de resultados Por medio de la cromatografía en capa

fina fue posible cualificar las xantofilas
A continuación, se muestran las presentes en el Pimentón rojo
pruebas realizadas en la identificación (Capsicum annuum), siendo
de las xantofilas presentes en el fruto de corroborado el resultado a través de la
la especie Capsicum annuum. reacción con ácido sulfúrico y
permanganato de potasio.
En la tabla 4 se evidencian los
resultados obtenidos en la CCF A partir de los resultados del análisis
teniendo en cuentan el sistema de espectrofotométrico se resalta la
eluyente y el extracto. importancia de profundizar en este tipo
de estudios en las xantofilas, con el fin
Tabla 4. Resultados de la Cromatografía en capa fina de obtener patrones de referencia para
futuras investigaciones.
La selección del solvente a utilizar en la
cromatografía en la cromatografía en
columna influye significativamente en el
desarrollo y realización de la misma.

Bibliografía

Herbario Universidad de Antioquia,

Medellín Colombia. Fotógrafo:
Tobón, Alejandrino. (24 de 7 de
2008). Universidad de Antioquía.
Obtenido de
http://aprendeenlinea.udea.edu.co
/ova/?q=node/483

MARCANO, D., & HASEGAWA, M. (2002).

FITOQUÍMICA ORGÁNICA.
CARACAS: UNIVERSIDAD CENTRAL
DE VENEZUELA. CONSEJO DE
DESARROLLO CIENTÍFICO Y
HUMANÍSTICO .

Navarro Albaladejo, & Costa García, J. (s.f.).

La olerorresina de pimentón.
murcia: Universidad de Murcia .

UGAZ, O. L. (1997). COLORANTES

NATURALES . LIMA: PONTIFICA
UNIVERSIDAD CATOLICA DE PERU.