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    Proyecto Del Licor

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    Cristian Mejia
    El documento describe el mercado mundial de licores, que es muy variable y depende de estrategias de marketing. Venezuela es uno de los principales países pioneros en la creación de licores artesanales reconocidos por su aroma y sabor. A pesar de que la producción industrial domina el 98% del mercado de licores en Venezuela, el mercado de licores artesanales ha crecido en las últimas décadas. El documento plantea producir un licor artesanal rentable a base de mamey, una fruta abundante en Venezuela pero poco aprovechada, debido a que

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    El documento describe el mercado mundial de licores, que es muy variable y depende de estrategias de marketing. Venezuela es uno de los principales países pioneros en la creación de licores artesanales reconocidos por su aroma y sabor. A pesar de que la producción industrial domina el 98% del mercado de licores en Venezuela, el mercado de licores artesanales ha crecido en las últimas décadas. El documento plantea producir un licor artesanal rentable a base de mamey, una fruta abundante en Venezuela pero poco aprovechada, debido a que

    Descripción original:

    Proyecto de un licor a base de mamey

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    El documento describe el mercado mundial de licores, que es muy variable y depende de estrategias de marketing. Venezuela es uno de los principales países pioneros en la creación de licores artesanales reconocidos por su aroma y sabor. A pesar de que la producción industrial domina el 98% del mercado de licores en Venezuela, el mercado de licores artesanales ha crecido en las últimas décadas. El documento plantea producir un licor artesanal rentable a base de mamey, una fruta abundante en Venezuela pero poco aprovechada, debido a que

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    El documento describe el mercado mundial de licores, que es muy variable y depende de estrategias de marketing. Venezuela es uno de los principales países pioneros en la creación de licores artesanales reconocidos por su aroma y sabor. A pesar de que la producción industrial domina el 98% del mercado de licores en Venezuela, el mercado de licores artesanales ha crecido en las últimas décadas. El documento plantea producir un licor artesanal rentable a base de mamey, una fruta abundante en Venezuela pero poco aprovechada, debido a que

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    Proyecto del licor

    Plantemaniento del problema

    En la actualidad el mercado de licores a nivel mundial es muy variable, segmentado y


    dependiente de estrategias de marketing. Características antropológicas y demográficas como
    la clase social, edad, sexo, entre otras; influyen en el consumo de bebidas alcohólicas a nivel
    mundial, creando una diversidad casi incontable, de bebidas, sin embargo todas parten de un
    proceso de extracción similar.

    Hay muchas culturas que se encuentran arraigadas a sus tradiciones ancestrales y entre estas
    surgen las bebidas tradicionales del país, como es el caso de la cerveza, el vino, el ron, el
    vodka, entre otras; bebidas alcohólicas que han logrado ligarse a un medio de vida, a una
    tradición y a un lugar para ser comercializadas en el exterior. Los licores siempre han sido
    destacados, desde tiempos remotos por su diversidad de sabores.

    Un informe de EAE Business School, de España, dice que los países con mayor consumo per
    cápita de licores por habitante en el 2015 fueron Venezuela, Alemania, Rumania e Irlanda, con
    169, 144, 138 y 137 litros, respectivamente. El incremento en el consumo de licores se ha
    debido a las campañas para aumentar la compra de licores, ‘light’ y sin alcohol, debido a esto
    se genera una gran problemática en la sociedad por el alto costo de adquisición de estos
    productos y por los aditivos químicos con las que se elaboran.

    Venezuela es uno de los principales países pioneros en la creación de licores artesanales que
    son reconocidos por su aroma y sabor. Venezuela cuenta con una gran riqueza y diversidad de
    plantas frutales, la misma que en su mayoría es solo comercializada como producto primario
    sin aprovecharla de mejor manera como en la elaboración de productos terminados. Se ha
    comprobado que los licores macerados con esencias frutales son los más consumidos por la
    sociedad.

    El mercado de licores artesanales ha venido creciendo en las últimas décadas en Venezuela. A


    pesar de esto, la producción industrial sigue dominando el 98 % del mercado de licores. El
    factor de competencia de los artesanales está en la variedad que pueden ofrecer al
    consumidor entre ellos tenemos: el grado de alcohol, el tipo de sabor, entre otros. Lo curioso e
    interesante de los licores artesanales es que, a diferencia de los licores industriales, siempre
    hay un elemento de la preparación que cambia y hace que no sepa exactamente igual a la vez
    anterior.

    En la actualidad el mercado de licores a base de mamey se encuentra muy poco explorado ya


    que la mayoría de la población que bebe licor prefiere la cerveza o ron por ser los licores más
    difundido en el país.

    Debido a esta situación surge el siguiente problema a resolver el cual es: producir un licor
    artesanalmente a base de mamey que sea rentable para los consumidores.

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