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    Diptico Selva

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    Jorge Villanueva Cossio
    Este documento describe diversas frutas y verduras nativas de la selva amazónica peruana, incluyendo la pitajaya, camu camu, carambola, tomate verde y sacha culantro. También describe otras frutas como la caigua y sus propiedades nutricionales. En general, destaca las propiedades medicinales y beneficios para la salud de estas especies amazónicas.

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    Jorge Villanueva Cossio
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    Este documento describe diversas frutas y verduras nativas de la selva amazónica peruana, incluyendo la pitajaya, camu camu, carambola, tomate verde y sacha culantro. También describe otras frutas como la caigua y sus propiedades nutricionales. En general, destaca las propiedades medicinales y beneficios para la salud de estas especies amazónicas.

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    Este documento describe diversas frutas y verduras nativas de la selva amazónica peruana, incluyendo la pitajaya, camu camu, carambola, tomate verde y sacha culantro. También describe otras frutas como la caigua y sus propiedades nutricionales. En general, destaca las propiedades medicinales y beneficios para la salud de estas especies amazónicas.

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     FRUTAS Y VERDURAS DE LA

     Pitajaya:
    SELVA
    La pitajaya es una fruta que tiene un
     FRUTAS delicioso sabor (parecido a una gran uva), en
    su endocarpo tiene una gran cantidad de
     Camu Camu:
    pepitas negras rodeadas de arilos
    Es un arbusto de 3-8 m. de altura, su fruto es
    musilagenosos (como gelatina). Que al ser
    de forma esférica, con cáscara delgada, lisa,
    masticados provocan la limpieza del sistema
    brillante de color púrpura oscura. La pulpa
    digestivo, vale decir, TE PURGA.
    del fruto maduro es comestible, es ácido y
    Al ser la pitajaya un producto que crece de
    tiene sabor y aroma agradables. Se utiliza en
    manera natural en nuestro ecosistema de
    la preparación de refrescos, néctares,
    Amazonas, no se emplean ningún tipo de
    mermeladas, helados y vinagre. En la
    pesticidas. ALIMENTO ANTIOXIDANTE.
    industria farmacéutica, la pulpa y la cáscara
    SANO.
    tienen alto potencial para la fabricación de
    La limpieza del sistema digestivo, cuanto
    productos altamente concentrados en
    menos 1 o 2 veces por año, previenen el
    vitamina C.
    cáncer de colon, cada vez más común.

     Carambola:
     Respecto a su forma, presenta una apariencia  VERDURAS
    ovalada y alargada, con cinco alas la cual al
    corte recuerda a una estrella con cinco  Tomates Verdes:
    puntas. Es una fruta deliciosa, crujiente,  El tomate forma parte de ensaladas, salsas,
    jugosa y con un sabor agridulce..La sopas, guisos… una de las principales
    carambola es una fruta exótica muy cotizada características buscadas en esta fruta es que
    en los mercados internacionales, conocida no sean tomates verdes, sino que estén
    popularmente como "fruta estrella" o "star maduros para su consumo, con un color que
    fruit". va del amarillento al rojo (dependiendo de la
    variedad), es en este estado cuando mayor
    proporción de azúcares contiene y por lo
    tanto, su sabor es más dulce, equilibrado con
    la acidez que también contiene, más
    aromático y con un sabor más completo.
    Claro está, siempre que el tomate haya
    madurado en la planta, y no con gases que
    provocan el cambio de color.
     SACHA CULANTRO:
    Es una pequeña planta de propiedades
    curativas la cual es es muy usada como
    sazonador en las comidas. En el Perú, esta
    planta es abundante en los departamentos
    de Loreto y Ucayali.


     La caigua:

    El fruto, que es la caigua propiamente dicha,


    es una baya que mide de 10-20 cm. de largo,
    de superficie es irregular con espinas suaves.
    Su color varía del verde oscuro al blanco.
    Presenta estrías longitudinales en su
    superficie. El mesocarpo es delgado y
    suculento, normalmente de 3-4 mm de
    grosor. Constituye la parte comestible. El
    endocarpo es blanco y esponjoso. Sus
    semillas son más o menos cuadradangulares,
    de aproximadamente 1,5 cm de longitud y
    negras rugosas.
    En Perú se cultiva en la región costeña, así
    como en el altiplano y en la selva alta hasta
    los 2.100 m sobre el nivel del mar.

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